مربای انجیر - خواص مفید و طبخ طبع آن چه بسیار لذیذ است در اجاق گاز یا چند اجاق گاز
اگر مادربزرگ های ما مربا را فقط از میوه ها و توت هایی که در باغشان رشد می کردند می پختند ، اکنون می توان آن را از انواع میوه های گاه عجیب و غریب تهیه کرد.سیب ، گلابی ، توت فرنگی ، که برای ما آشنا هستند ، خوشمزه و مفید هستند ، اما سایر میوه ها به همراه خواص بی نظیر مفید ، طعم بی نظیری نیز دارند.هر خانه دار می تواند مربای انجیر را برای زمستان آماده کند ، که با اضافه کردن مواد موجود - شکر ، لیمو ، آجیل پخته می شود.
طرز تهیه مربای انجیر
میوه گرمسیری انجیری است که فقط در آب و هوای گرم جنوبی رشد می کند.این منبع بسیاری از ویتامین ها و عناصر کمیاب است.مربای این انواع توت ها دارای خواص زیر است:
- به بیماری های سیستم قلبی عروقی کمک می کند.
- به دلیل غلظت بالای آهن در کم خونی مفید است.
- تب را کاهش می دهد.
- گلودرد را تسکین می دهد.
- بهبود بدن را بعد از بیماری تقویت می کند.
- بهبود زخم را تحریک می کند.
توصیه می شود مربای انجیر هر نوع انجیر را در یک ظرف آلومینیومی یا استیل ضدزنگ طبخ کنید.برای اینکه میوه ها هنگام پخت و پز شکسته نشوند ، باید در لگن خشک شوند.برای به دست آوردن شربت شفاف ، توصیه می شود که روی حرارت کم بپزید.نکاتی در مورد پخت و پز مربا یا مربای انجیر:
- اگر میوه های نارس برای مربا خریداری می شود ، توصیه می شود آنها را با خلال دندان در چندین مکان سوراخ کنید.
- برای تهیه مربا ، پوست را قبل از پختن از انجیر جدا کرده و فقط از خمیر استفاده کنید.
دستور العمل مربای انجیر
تنوع دستور العمل های مربای مفید و معطر از میوه های عجیب و غریب هیچ میزبان را بی تفاوت نخواهد گذاشت.شما می توانید غذاهای شیرین انجیر را با آجیل یا لیمو ، کنیاک یا رم ، شکر یا استویا ، میخک یا هل تهیه کنید.ماده اصلی و تغییر ناپذیر ، انجیر رسیده است که بدون آنها تهیه غذاهای عجیب و غریب غیرممکن است.
همراه با لیمو
- زمان: 2 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 380 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
مربای لیمو - آماده سازی مفیدی برای دوستداران غذاهای عجیب و غریب.کلمات را منتقل نکنید ، با سایر ظرافت های کلاسیک آشپزخانه مقایسه نکنید.چند قاشق غذاخوری مربای لیمو برای صبحانه به شما انرژی و نیرو می بخشد در طول روز.علاوه بر این ، لطافت غیرمعمول به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
مواد لازم:
- انجیر - 1 کیلوگرم؛
- لیمو - 2 قطعه .؛
- شکر - 650 گرم؛
- میخک - 3 قطعه .؛
- سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب - 50 میلی لیتر
روش تهیه:
- توت ها را بشویید ، آنها را خشک کنید.گلبرگها را با قیچی کوچک برش دهید.
- پایه انجیر را به طور چهار ضلعی ، حدود 4-5 میلی متر برش دهید.
- گل میخ را در چند میوه بچسبانید.
- لیموها را بشویید ، برش دهید و برش دهید ، تمام استخوان ها را جدا کنید.
- در ظرف مربا ، آب ، سرکه بالزامیک ، شکر و لیمو را مخلوط کنید.بجوش و خروش آمدن ، 5-7 دقیقه بعد از جوش بپزید ، کف را از بین ببرید.
- سپس شربت آماده شده را داخل شربت ریخته و به آرامی هم زده می شود.5 دقیقه در جوش بیاورید ، بجوش بیاموزید.از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود.
- دوباره به جوش بیاورید ، 5 دقیقه بجوشانید ، کف را جدا کنید ، خنک شود.
- نکته 7 را دو بار دیگر تکرار کنید.
- مربا را روی گلدانهای استریل ریخته و بپیچانید.
گردو
- زمان: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظروف کالری: 450 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
قطعه اصلی کار برای زمستان - مربا از توت ها با گردو - یک دسر غیرمعمول ، که شرمنده آن نیست که روی یک میز جشن بگذارد یا با میهمانان ناخواسته رفتار کند.با توجه به افزودن گردو به ارزش غذایی انجیر و ظرافت کالری افزایش می یابد ، بنابراین توصیه می شود ظرف صبح را یا صبحانه میل کنید.برای افرادی که از دیابت رنج می برند ، این مربا منع مصرف دارد.
مواد لازم:
- انجیر - 1.5 کیلوگرم؛
- شکر - 1.2 کیلوگرم؛
- مغز گردو - 1 خیابان؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- رم یا کنیاک - 120 میلی لیتر
روش تهیه:
- انجیر را بشویید و آنها را خشک کنید.گلبرگ ها را بریده ، برش بزنید و در هر نوع توت را روی یک گردو قرار دهید.
- میوه های آماده شده را درون یک ظرف بزرگ قرار دهید ، با شکر پر کنید ، این کار را نکنیدمخلوط کردن1-2 روز بگذارید تا آب میوه بماند.
- بیش از حد گرم کنید ، آب لیمو ، کنیاک یا رم را اضافه کنید.30-35 دقیقه بپزید.نشت گرم در بانکهای استریل ، جمع شود.
با فندق
- زمان: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- ظروف کالری: 420 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
مربای فندق با فندق ، در نگاه اول ، طبخ آن دشوار است ، اما دانستن برخی اسرار ، حتی یک مهماندار بی تجربه می تواند آن را طبخ کند.ابتدا باید فندق ها را در فر خشک کرد ، سپس طعم آن اشباع تر و تمیز تر می شود.ثانیا ، برای این دستور العمل می توانید از انجیر خشک استفاده کنید ، طعم آن کمی تغییر می کند ، اما بدتر نخواهد شد.
مواد لازم:
- انجیر - 2.5-3 کیلوگرم؛
- شکر - 2.5-3 کیلوگرم؛
- فندق - 300-500 گرم.
روش تهیه:
- انواع توت ها را با اندازه متوسط خشک و پوست را با شکر بشویید و 24 ساعت بگذارید.در این مدت ، میوه آب میوه را آزاد می کند.
- ظرف را با مربای آینده آتش بزنید ، به جوش بیاورید ، برای 35-45 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، کف را از بین ببرید.
- جرم را برای یک روز دیگر رها کنید.
- طبخ جوش به مدت 50-60 دقیقه.
- کوزه های استریل سرخ شده و فندق را خالص کنید.مربای گرم را بریزید ، بپیچید.
در چند متغیره
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6-7 نفر.
- غذاهای کالری: 390 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: آسان.
در چنین تجارت ظریف مانند پخت و پز مربا عجیب و غریب ، می توانید از یک دستیار وفادار در آشپزخانه مدرن استفاده کنید - چند پخت و پز.شیرینی که در آن مزه دار است از پخته شده روی اجاق گاز کم نیست.وقت و تلاش صرفه جویی می شود و ترکیبی از رایحه میوه های غیرمعمول پخته می شود.هر برنامه چند نان - "چند کوک" ، "خاموش" ، "فشار بالا" برای بهره برداری مناسب خواهد بود.
مواد لازم:
- انجیر - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 700 گرم؛
- لیمو - 2 قطعه .؛
- دارچین - 1 قاشق غذاخوری؛
- میخک - 1 قاشق غذاخوری؛
- زنجبیل - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- انجیر را بشویید ، خشک و برش دهید و به مکعب های کوچک بریزید.
- ظرفی از چند پیمانه را پر کنید ، با شکر بپوشانید و 1-2 ساعت بگذارید تا آب آن از آب درآید.
- پوست لیمو را روی یک رنده خرد کنید.آب لیمو را بگیرید و استخوان ها را جدا کنید.اضافه کردن به کاسه.برای ارسال همه ادویه ها در آنجا.
- اجاق گاز را برای مدت زمان فشار بالا یا فشار زیاد روشن کنید.
- هنگامی که پخت و پز به پایان رسید ، که با یک سیگنال خاص علامت گذاری می شود ، اجاق گاز را خاموش کنید و 10-15 دقیقه آن را باز نکنید.در این مدت استریل کردن بانکها ضروری است.
- جام جم روی سواحل ریخت ، چرخید.
با نارنجی
- زمان: 1 سال.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 395 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
انجیر با خواص درمانی آنها تأثیر می گذارد - در شکل تازه مفید است ، خشک شده ، حتی مربا نیز دارویی دارد.خصوصیاتهمین خاصیت ها دارای پرتقال است که سرشار از ویتامین های A ، B ، C و P است و عناصر کمیاب - آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر.عملیات حرارتی کوتاه تمام خواص مفید میوه ها را در یک دسر غیرمعمول حفظ می کند.
مواد لازم:
- انجیر - 700 گرم؛
- شکر - 350 گرم؛
- نارنجی - 1 قطعه.
روش تهیه:
- میوه های تازه را بشویید و خشک کنید.در هر توت ساقه ها را بریده و به دو قسمت برش دهید.
- انجیر را در ظرف پخت و پز قرار داده و با شکر پر کنید.2-3 ساعت بگذارید.
- پرتقال شسته شده را با آب جوش بشویید ، پوست آن را مالش دهید ، آب آن را بگیرید.به میوه های انجیر اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید ، به جوش بیاورید و 10-15 دقیقه بپزید ، هم بزنید و کف را هم بزنید.
- مربا داغ را روی گلدان های استریل ریخته ، بپیچید.در جای خنک نگهداری کنید.
با سیب
- زمان: 1.5 ساعت.
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- غذاهای کالری: 310 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: متوسط.
کسانی که نمی ترسند در آشپزخانه خود آزمایش کنند ، می توانند نسخه روسی از ظرف خارج از کشور - مربای سیب یا سیب یا مربا را تهیه کنند.با توجه به غلظت بالای پکتین موجود در سیب ، ظرافت و غلیظ ظاهر می شود.این نوع مربا را می توان با پنکیک ، پنکیک ، نان ، نان تست یا به عنوان سس غیر معمول برای دوره های اصلی استفاده کرد.
مواد لازم:
- انجیر - 500 گرم؛
- سیب - 500 گرم؛
- زنجبیل - 15-20 گرم؛
- شکر - 500 روبل.
روش تهیه:
- سیب و انجیر را بشویید ، ساقه ها را برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید.
- پوست زنجبیل ، سپس رنده کنید.
- زنجبیل ، سیب ، انجیر و شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید.لآب
- به مدت 30-40 دقیقه بجوشد و بپزید ، مرتباً هم بزنید تا از سوختن خودداری شود.
- مربای داغ را روی کوزه ها بریزید.
پنج دقیقه
- زمان: 20 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 375 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای دسر.
- مشکل: آسان.
زنان خانه دار مدرن غذاهای خوشمزه و سالم را ترجیح می دهند که در عرض چند دقیقه قابل تهیه هستند.مثال خوب یکی از این نوع دسرها مربای انجیر پنج دقیقه ای است.از این رو مدت زمان پخت و پز تنها 5-10 دقیقه طول می کشد.حداقل تلاش و زمان ، در نتیجه یک دسر کامل با طعم منحصر به فرد.
مواد لازم:
- انجیر - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 650 گرم؛
- لیمو - 1 قطعه.
روش تهیه:
- میوه ها را بشویید ، ساقه ها را بدون شکستن تمامیت انجیر برش دهید.
- انواع توت ها را در لگن قرار دهید ، آنها را با شکر پر کنید.یک شب بمانید.
- ظرف را بر روی آتش بگذارید ، به جوش بیاورید.آب یک لیمو را اضافه کنید.
- مربا را به مدت 5 دقیقه بپزید ، کف را جدا کرده و هم بزنید.بگذارید خنک شود.این مرحله را 1-2 بار تکرار کنید.
- آماده پختن مربای گرم در کوزه های استریل شده ، بچرخید.