مخمر در خانه - طرز تهیه نوشیدنی نان: پخت و پز مرحله به مرحله با عکس

فهرست مطالب

1
2دستور تهیه کواز خانگی
3فیلم ها

تهیه کواس در خانه کار دشواری نیست: این نوشیدنی سنتی روسی از مرحله شروع می تواند قادر به تولید هر خانه دار باشد.این محصول به خوبی تشنگی را خاموش می کند ، برای تهیه لکه دار استفاده می شود ، حاوی ویتامین های زیادی ، عناصر کمیاب مفید است.به فن آوری های پیشرفته ای مانند بشکه بلوط احتیاج ندارد - می توان به سرعت کواس را در آشپزخانه معمولی بدست آورد ، می توانید نوشیدنی را در شیشه های شیشه ای ذخیره کنید.

نحوه درست کردن خانه

حتی افرادی که از آشپزی دور هستند می توانند با این کار کنار بیایند.نمی دانید چگونه کواس را طبخ کنید؟ابتدا باید ظروف ، مواد لازم را مطابق با دستور تهیه کنید.درمان خود و خانواده خود با یک محصول طبیعی خوشمزه آسان است: دستور العمل های کلاسیک روسی ، اوکراینی یا حتی ازبکی را دنبال کنید تا تمام تابستان ها بطری ها را مایع نگه دارید.

تركیب هر كواس ، میوه‌ای است كه پایه آن برای تخمیر است و بیشتر روشهای تولید تغییر می یابد.نوشیدنی طبیعی را می توان به کودکان داد ، در حالی که کواس خریداری شده حاوی مواد افزودنی مصنوعی زیادی است.خودتان یک محصول خوشمزه تهیه کنید ، سپس سایه های آن به مواد افزودنی بستگی دارد.اگر جواب سؤال چگونگی قرار دادن كواس در هیچ جا آسان تر نباشد - نان چاودار و آب - سپس مواد اضافی ادویه اضافه می كنند ،نوشیدنی سنتی وعده غذایی تاج را امضا کنید.

عاشقان این نوشیدنی می گویند:

برای اینکه نوشیدنی قوی شود ، چند روز نگه داشته می شود.
مقدار قند به قلعه ، شیرینی بستگی دارد و شیرین ترین آن برای تهیه یک خرده نان خوشمزه بهترین است.

دستور تهیه كواس خانگی

كواس خانگی براساس اصل تخمیر است.از اصول اولیه محبوب چغندر ، نان چاودار مالت ، شیر ، میوه و انواع توت ها است.ظرف را با تلخ ، ترش ، شیرین ، تند درست می کنیم ، گیاهان ، کشمش را در آن قرار می دهیم ، با آب توس غرق می کنیم ، بر اساس مخمر خشک قرار می دهیم.در صورت کمبود وقت آزاد ، استفاده از کنسانتره برگ جایز است و در حال حاضر عسل ، مواد دیگر نیز به آن اضافه می شوند.کالری مخمر 20-35 کالری است ، بنابراین این یکی از نوشیدنی های مفید است که رژیم غذایی محسوب می شود.

کاواس توس با کشمش

مدت زمان پخت و پز: 3-4 روز.
تعداد خدمات: 3 نفر.
محتوای کالری یک ظرف: 25 کیلو کالری.
هدف: هر وعده غذایی.
نوع غذاها: بلاروس.
مشکل: آسان.

به تازگی ، نوشیدنی توزیع شد ، پس از مدتی آن را فراموش کرد ، و اکنون دوباره به طور منظم روی عکس در فهرست رستوران های غذاهای روسی است.تهیه آب میوه دشوار نیست ، ظرف از مواد طبیعی تهیه می شود.اگر می خواهید نوشیدنی شیرین تری داشته باشید ، مقدار قند ممکن است متفاوت باشد.دستور العمل قدم به قدم به این سوال پاسخ می دهد که چگونه می توان کاوا توس را تهیه کرد.

مواد لازم:

آب توس - 1.5 لیتر؛
شکر - 300 گرم؛
انواع توتکشمش - 10-15 عدد

روش تهیه:

با پوشاندن با یک گلدان گاز ، آب توس را صاف کنید.
شکر ، کشمش را اضافه کنید.هم بزنید
کوزه را با درب ببندید ، سپس بگذارید تا در جای خنک سرگردان شود.
کرنش ، درون ظروف مناسب فشار دهید.

جو

مدت زمان پخت و پز: 10-15 ساعت.
تعداد خدمات: برای 7-10 نفر.
محتوای کالری ظرف: 23 کیلو کالری.
هدف: صبحانه.
نوع غذاها: روسی.
مشکل: متوسط.

این یکی از انواع رژیم های غذایی نوشیدنی سالم است.تنها 23 کالری در هر وعده kvass وجود دارد.محصول مناسب جو دوسر برای بسیاری از بیماری ها - گاستریت ، کوله سیستیت ، زخم معده و اثنی عشر مفید است.عطش را خاموش می کند ، طراوت می کند.یک دستور العمل ساده عامیانه به شما کمک می کند تا مشکل چگونگی درست کردن کواس را به سرعت ، خوشمزه و مفید برای سلامتی حل کنید.

مواد لازم:

جو دوسر - 500 گرم؛
آب - 3 لیتر؛
شکر - 6 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

جو دوسر را بشویید ، 3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
با آب پر کنید.
گردن ظرف گازی را محکم بپوشانید.
در حالی که گرگ در حال تزریق است ، فیلمی را که ظاهر می شود ، حذف کنید و شکر و آب باقیمانده را اضافه کنید.
پس از 10 ساعت ، کواس قبل از استفاده آماده خنک شدن است.

كواس نان

مدت زمان پخت و پز: 4-5 ساعت.
تعداد وعده ها: 2-3 نفر.
محتوای کالری ظرف: 25 کیلو کالری.
هدف: ناهار ، شام.
آشپزی: روسی.
مشکل: بالاتر از حد متوسط.

دستور العمل کلاسیک روسی که بر اساس نان ، مخمر تازه ساخته شده است ، طی قرن ها بررسی های قابل تحسین بسیاری را به دست آورده و به افسانه غذاهای ملی روسیه تبدیل شده است.سرآشپزهای مدرن قند اضافه می کنند ، اما می توان آن را با عسل جایگزین کرد.امروزه روش پخت و پز اهمیت دارد ، زیرا به لطف آن ، كواس تأثیر مثبتی در بدن انسان دارد.

مواد لازم:

آب - 1 لیتر؛
کراکر - 200 گرم؛
مخمر - 10 گرم؛
شکر - 50 گرم

روش تهیه:

یک لیتر آب جوش را داخل نان خرد شده بریزید ، بگذارید 2-3 ساعت بماند.
تزریق ، کرنش ، شکر ، مخمر را بگذارید.گاهی اوقات عسل به طعم اضافه می شود.
به مدت 4-5 ساعت در جای گرم قرار دهید.
باحال و خدمت کنید.

نان چاودار

مدت زمان پخت و پز: 1-2 روز.
تعداد خدمات: 8-10 نفر.
محتوای کالری ظرف: 27 کیلو کالری.
هدف: ناهار ، شام.
نوع غذاها: روسی.
مشکل: متوسط.

به لطف جایگزینی کشمش مخمر ، یکی دیگر از روشهای رایج در تهیه نوشیدنی معروف روسی جالب است.به یاد داشته باشید که توت ها هرگز نباید شسته شوند تا باکتری های تخمیر کننده از بین نروند.همه بوی ، طعم مخمر را دوست ندارند ، بنابراین برای خلاص شدن از عطر مشخص ، کشمش اضافه می شود ، به عنوان یک جایگزین.

مواد لازم:

آب - 10 لیتر؛
نان سیاه - 500 گرم؛
شکر - 300 گرم؛
کشمش - 50 سال.

روش تهیه:

کشمش را نباید شستشو داد.
نانخرد شده به مکعب ها ، کمی در فر خشک کنید.
250 گرم شکر را به آب اضافه کنید ، هم بزنید و بجوشانید.
گرگ را با آب اضافه کنید ، کشمش را اضافه کنید ، هم بزنید.
با قوطی های گازدار بپوشانید ، در جای گرم قرار دهید.
بعد از 1-2 روز بوی ترش ، مایعات را فیلتر کرده و آنرا بردارید.مقداری کشمش باقیمانده را به شکر باقیمانده اضافه کنید.
به مدت 8-10 ساعت خنک شوید ، سپس سرو کنید.

نان سفید

مدت زمان پخت و پز: 2-3 روز.
تعداد وعده ها: 3-5 نفر.
محتوای کالری یک ظرف: 30 کیلو کالری.
هدف: ناهار ، شام.
نوع غذاها: روسی.
مشکل: متوسط.

اعتقاد بر این است که نان چاودار برای کواس سفید بهتر است.این کاملاً صحیح نیست: شاید محصولات گندم اجازه دستیابی به هسته واقعی را ندهند ، اما نوشیدنی به نظر می رسد نرم تر ، لطیف تر است.تجربه نشان می دهد که با استفاده از کواس خام درست در خانه از سفید بدتر نمی شود ، اگرچه توصیه نمی شود با این دستورالعمل برای مبتدی شروع شود.

مواد لازم:

آب - 3 لیتر؛
نان سفید - 500 گرم؛
شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
مخمر - 10 گرم خشک یا 30 گرم تازه.

روش تهیه:

نان را در فر خشک کنید.
برای خوابیدن در یک کوزه ، با آب جوش پر کنید.
بعد از 3-4 ساعت ، مخمر رقیق شده در شکر را اضافه کنید.
آب اضافه کنید.
برای اصرار ، فیلتر كردن.
خنک کننده ممکن است اندکی قبل از ریختن در گیاهان اضافه شود.

کوس چغندر

زمان پخت و پز: 3 روز.
تعداد خدمات: 2-3 نفر.
محتوای کالری یک ظرف: 20 کیلو کالری.
هدف: صبحانه ، ناهار ، شام.
نوع غذاها: روسی.
مشکل: آسان.

دستور العمل های کواس چغندر نه تنها به دلیل اینکه یک نوشیدنی خنک عالی است که باعث طراوت ، تقویت و تن می شود محبوب است.این گیاه یکی از مفیدترین انواع کواس است ، تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش ، سرشار از ویتامین C ، که سرماخوردگی و کمبود ویتامین را دارد ، می باشد.برای چغندر ، نوشیدنی چغندر بهتر از چاودار است.

مواد لازم:

چغندر - 1 قطعه.
آب - 2 لیتر؛
شکر - 4-5 قاشق غذاخوری؛
پوسته نان چاودار.

روش تهیه

چغندرها را پوست کنده و ریز خرد کنید.
نصف گلدان را با برش های ریشه پر کنید ، با آب را با شکر پر کنید.
پوسته را اضافه کنید.
بعد از سه روز ، صاف کنید ، زگیل را بردارید.
باحال ، خدمت.

كواس الكلی

مدت زمان پخت و پز: 5-7 ساعت.
تعداد خدمات: 4-5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 35 کیلو کالری.
هدف: بی اشتهایی.
نوع غذاها: روسی.
مشکل: بالاتر از حد متوسط.

کوماس Khmelnaya در روسیه باستان رواج داشت.عبارت معروف "برگ" از غذای مخصوصاً قوت گرفته است.به گفته قلعه ، نتیجه تخمیر نان چاودار را می توان با یک آبجو سبک ضعیف مقایسه کرد.نوشیدنی شیرین و قوی به نظر می رسد ، مقدار قند به تناسب به قدرت بستگی دارد: بیشتر ، بالاترمقدار الکل پس از تخمیر.

مواد لازم:

مالت چاودار - 50 گرم؛
کراکر چاودار - 500 گرم؛
آب - 3 لیتر؛
شکر - 500-900 متر؛
مخمر - 10-15 گرم خشک.

روش تهیه:

مالت را با مخمر و شکر مخلوط کنید ، با آب رقیق کنید ، بگذارید بماند.
خرده های خرد شده را درون مخلوط بریزید ، تا با آب بریزید.
5-7 ساعت در یک مکان گرم تزریق کنید.
کرنش.
باحال ، خدمت.

از کواس خشک

زمان پخت و پز: 3 روز.
خدمت برای هر محفظه: 8-12 نفر.
محتوای کالری ظرف: 26 کیلو کالری.
انتصاب: ناهار ، شام.
نوع غذاها: روسی.
مشکل: آسان.

گرگ چغندر خشک در بسیاری از مغازه ها فروخته می شود و تهیه آن دشوار نخواهد بود.مبتدی ها بهتر است از این گزینه شروع کنند.بر اساس محصول خشک ، می توانید آزمایش کنید ، به هر نسبت مخلوط کنید و زردآلو خشک ، آلو ، نعنا ، ادویه جات را اضافه کنید.با توجه به اینکه کنسانتره مخمر به پایان نمی رسد ، این دستور غذا در بین خانم های خانه دار رایج شده است.

مواد لازم: