قارچ اکسپرس - سورپرایز!دستور العمل های پخت و پز
مطالب
عبارات قارچ فقط کتلت های پر شده نیستند.این ظرف با پوسته اشتها آور ، آبدار بودن خاص ، عطر و طعم خیره کننده آن متمایز است.
می توانید آنها را روی اجاق گاز و در اجاق بپزید ، می توانید برای اصول اولیه از گوشت یا سیب زمینی استفاده کنید ، گزینه های زیادی وجود دارد ، و در اینجا جالب ترین آنهاست.
اصطلاحات قارچ - اصول آشپزی عمومی
پایه های قارچ را می توان از گوشت یا سیب زمینی تهیه کرد.در اولین تجسم از گوشت چرخ کرده استفاده می شود ، با تخم مرغ مخلوط می شود ، ادویه جات ترشی جات ، پیاز و رول خیس شده اضافه می شود.برای سیب زمینی ، غده ها به صورت یکنواخت یا به صورت تمیز پخته می شوند.مهم نیست که آنها را خیلی کوچک برش دهید ، مایع زیادی اضافه نکنید.در مرحله بعد ، سیب زمینی ها زمین می شوند ، تخم مرغ ها ، آرد برای اتصال اضافه می شوند ، هر چاشنی اما سبزیجات را نمی توان به پایه اضافه کرد.تکه هایی از شوید یا جعفری سوزانده می شود تا ظاهر آن را خراب کند.
چه قارچ برای چاشنی استفاده می شود:
- جوشانده؛
- سرخ شده؛
- ترشی یا نمکی.
هر گونه چاشنی ، پنیر ، سبزیجات ، ژامبون یا کالباس نیز ممکن است به آنها اضافه شود.قبل از قالب گیری ، دست ها را باید با آب مرطوب کنید ، به خصوص خمیر ترشی.شکل محصولات را می توان هدیه داد ، اما معمولاً به صورت برش به شکل کتلت های کشیده یا کیک تهیه می شود.
غلات آماده با آرد و خرده نان نان خرد می شوند.سپس آنها را می توان به سادگی در یک تابه سرخ کرد ، در یک سس قرار داد ، در فر پخت.در هنگام سرو ، برش های سیب زمینی را می توان با سبزیجات و سس ها نیز تکمیل کرد.ظرف گوشتی با قارچ کاملاً با گلهای برنج ، گندم سیاه ، ماکارونی ، سیب زمینی تکمیل می شود.
قارچ سیب زمینی کلاسیک با قارچ
دستور العمل برای قارچ های سیب زمینی معمولی با قارچ هایی که در یک ماهیتابه در روغن سرخ می شوند.برای پر کردن می توانید از قارچ ، قارچ ، قارچ ، لوستر استفاده کنید.
مواد لازم
- کیلوگرم سیب زمینی؛
- تخم مرغ؛
- لامپ؛
- 300 گرم قارچ؛
- آرد ، ادویه جات ترشی جات؛
- روغن سرخ کردن.
تهیه
1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را درون یک قابلمه بگذارید.آب کافی را به آن اضافه کنید تا به سختی سیب زمینی ها را بپوشانید.روی یک بشقاب قرار دهید ، تا نرم ، نمک بپزید.
2. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند ، یک پیاز را صاف کنید ، داخل قابلمه بگذارید ، قارچ های خرد شده را اضافه کنید.چاشنی ها را آماده می کنیم.با نمک دوباره پر کنید ، ابتدا سبزی ها را طعم دهید.بگذارید خنک شود.
3. تمام سیب زمینی ها را از سیب زمینی ها بریزید و با یک مایع معمولی خرد کنید.خنک کنندهیک تخم مرغ خام را اضافه کنید ، سه قاشق غذاخوری آرد بریزید.یک خمیر نرم و چسبناک باید بیرون بیاید.
4. دستان مرطوب ، مقداری خمیر سیب زمینی را فشار دهید ، یک کیک درست کنید.می توان آن را روی یک سطح پودری گذاشت.
5. یک قاشق ناقص قاشق چاشنی قارچ را جمع کنید ، سیب زمینی ها را بگذارید ، یک کتلت درست کنید ، کاملا آرد بکشید ، کمی صاف کنید.شما می توانید به صورت دلخواه یک شکل بیضی شکل درست کنید ، به شکل نوار یا قطره بسازید.
6. همه تصاویر را یکجا تشکیل دهید.
7. روی یک ماهیتابه را با کره گرم یا روغن نباتی پخش کنید.کباب شده به یک پوسته زیبا و طلایی از هر دو طرف.بدون نیاز به پوشاندنبا خامه ترش ، سس سس ، سس سرو کنید.
برش های گوشتی با قارچ در فر
دستور العمل برای نمونه های گوشت با قارچ ترشی که در فر معمولی با خامه پخته می شود.
مواد لازم
- 800 گرم گوشت چرخ کرده؛
- 250 گرم مارین.قارچ؛
- 1 دسته پیاز سبز؛
- 1 تخم مرغ؛
- 3 هنر.لآرد؛
- 1 پیاز؛
- 2 میخک سیر؛
- 180 میلی لیتر کرم؛
- 120 گرم پنیر خامه ای (نرم).
تهیه
1. پیاز پوست کنده و دو تکه سیر را خرد کنید ، با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید ، یک تخم مرغ خام را به آن اضافه کنید.جرم را باید کاملاً هم بزنید و حتما دفع کنید.برای این کار ، چاشنی ها را در دست خود می گیریم و به زور آن را روی میز می اندازیم ، چندین بار بلند کرده و تکرار می کنیم.
2. قارچ های ترشی شده خرد شده در صفحات نازک ، مخلوط با پیاز سبز ، می توانند به آنها اضافه شوندشویدادویه و نمک لازم نیست.
3. دستمال مرطوب ، کتلت های گوشتی با چاشنی قارچ درون چسب.صاف ، در آرد رول کنید ، اما کمی.بلافاصله به صورت روغنی ترجمه کنید.
4. پخت 15-20 دقیقه در یک زمان ، درجه حرارت تقریبا 200 درجه است.
5- خامه را با یک قاشق چایخوری آرد مخلوط کنید ، پنیر خامه ای را به آنها اضافه کنید ، با دقت آسیاب کنید تا از برآمدگی جلوگیری شود.سس ، فلفل را به راحتی نمک بزنید.
6. برش ها را از فر بیرون می آوریم ، هر یک از سس ها را بریزید.به اجاق برگردید.بیست دقیقه دیگر پخت ، اما درجه حرارت را تا 180 درجه کاهش دهید.
سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی با قارچ و پنیر
قارچ و پنیر یکی از محبوب ترین ترکیباتی هستند که می توان از آن به عنوان پر کننده برای سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی استفاده کرد.آنها را در یک تابه معمولی سرخ خواهیم کرد.
مواد لازم
- 1.2 کیلوگرم سیب زمینی؛
- 2 تخم مرغ؛
- 250 گرم قارچ؛
- 120 گرم پنیر؛
- 1 میخک سیر؛
- کره ، ادویه جات ترشی جات؛
- 1 قاشق غذاخوری.آرد؛
- شوید ، فلفل و چاشنی های دیگر.
پخت و پز
1. سیب زمینی ها ، نمک ، خمیر را جوشانده ، بگذارید تا مدتی خنک شود.سپس در یک تخم مرغ شکسته ، در قسمت های کوچک 0.5 فنجان آرد اضافه کنید ، هم بزنید.
2. قارچ ها را خرد کنید ، برای چند دقیقه سس کنید ، پیاز خرد شده را به آنها اضافه کنید.به شفافیت اضافه کنید ، سیر را اضافه کنید ، شوید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، خاموش کنید.کمی قارچ را سرد کنید.
3. پنیر را به قطعات خرد کنید یا با هم مالش دهید.به قارچ سرخ شده اما داغ اضافه کنید ، هم بزنید.
4. بلافاصله سیب زمینی ها را بچسبانید ، مواد قارچ را با پنیر در هر محصول قرار دهید ، همه چیز را با دقت مخفی کنید ، آنرا صاف کنید ، آن را درون آرد بپیچانید.
5. کتلت ها را باز کنید ، در یک ماهیتابه قرار دهید ، ابتدا یک طرف سرخ کنید ، سپس محصول را در طرف دیگر قهوه ای کنید.می توانید از هر روغن سرخ کن استفاده کنید.
سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی را با قارچ در فر
دستور العمل برای برش های سیب زمینی که در فر پخته می شود.پر از قارچ سرخ شده معمولی.
مواد لازم
- کیلوگرم سیب زمینی؛
- 200 گرم قارچ؛
- 1 هویج؛
- 1 لامپ؛
- 150 گرم خامه؛
- 20 گرم خامه.روغن؛
- ادویه جات ترشی جات ، آرد؛
- 2 تخم مرغ.
پخت و پز
1. سیب زمینی ها را تا یکدست و گرم کنید تا دمای اتاق سرد شود.ما یک زن و شوهر تخم مرغ را معرفی می کنیم ، نمک را فراموش نکنید ، 3-4 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. پیاز و هویج را درون مکعب های کوچک خرد کنید.چند دقیقه روی کره کباب کنید ، قارچ اضافه کنید.اگر از قارچ استفاده شده است ، سپس به مکعب های کوچک خرد کنید.اگر قارچ جنگلی است ، ابتدا آنها را بجوشانید ، سپس برش دهید.سبزیجات برشته تقریباً تا زمانی که آماده شوند.ادویه ها را بگذارید.
3. برش های سیب زمینی را به شکل کتلت های بزرگ با مواد قارچ پر کنید.در صورت چسباندن توده ، قسمت بیرونی آن را با آرد بپاشید.آن را به شکل قرار دهید.
4. چربی را با خامه ترش چرب کنید.
5. پخت تا زمانی که در فر با درجه 200 درجه برشته شود.با سبزیجات سرو کنید.
سرخ کردن سیب زمینی با قارچ و تخم مرغ
یک گزینه اقتصادی برای پر کردن سیب زمینی قارچ.می توانید از قارچ های خشک شده خیس استفاده کنید.
مواد لازم
- 900 گرم سیب زمینی آب پز؛
- تخم مرغ بزرگ خام؛
- 100 گرم قارچ آب پز؛
- 2 تخم مرغ آب پز؛
- 1 سر پیاز؛
- آرد ، ادویه جات ترشی جات ، روغن؛
- سبزیجات شوید ، پیاز.
پخت و پز
1. در یک سیب زمینی آب پز ، یک تخم مرغ بزرگ را بزنید ، چند قاشق غذاخوری آرد تلخ اضافه کنید ، هم بزنید.
2. پیاز را درون مکعب های کوچک بریزید ، در روغن سرخ کنید ، قارچ ریز خرد شده را اضافه کنید تا گرم شود ، همراه با ادویه جات ترشی جات ، هم بزنید.باحال
3. تخم مرغ ها را درون مکعب های کوچک بریزید ، گیاهان خرد شده اضافه کنید.در قارچ های سرد هم بزنید.
4. به چشم بسته ، آرد را بچرخانید.
5. روغن گرم شده را بگذارید ، تا یک پوسته خوب سرخ شود.با خامه ترش ، گیاهان ، سبزیجات سرو کنید.
قارچ صدف طعم دهنده ها را با سس گوجه فرنگی
دستور دیگر قارچ های گوشتی موجود در فر.گوجه فرنگی تازه برای سس استفاده می شود.
مواد لازم
- 700 گرم گوشت چرخ کرده؛
- تخم مرغ؛
- 2 تکه نان؛
- مقداری شیر؛
- 250 گرم قارچ؛
- 100 گرم پیاز؛
- 6 گوجه فرنگی؛
- 1 قاشق غذاخوری.آرد
پخت و پز
1. یک جفت برش نان را در شیر خیس کنید ، داخل گوشت خرد شده بگذارید ، داخل گوشت خرد شده بگذارید ، ادویه جات ترشی جات ، تخم مرغ اضافه کنید ، خوب هم بزنید.
2. قارچ پیاز را تا زمانی که پخته شود سرخ کنید.
3. قارچ ها را با چاشنی قارچ ، به شکل روغنی پخش کنید.پخت تا نورپوست را در فر قرار دهید ، درجه حرارت 190-200 را تنظیم کنید.
4. گوجه فرنگی ، پوست را مالش دهید.درون یک قابلمه بریزید ، یک قاشق چایخوری آرد را به آرامی ورز دهید.جوشانده تا غلیظ شود ، ادویه ها را اضافه کنید.
5. کتلت ها را از فر خارج کنید ، روی سس گوجه فرنگی بریزید.به اجاق گاز برگردید ، همان مقدار زمان را بپزید.با جاذبه سرو کنید.
یخچال های سیب زمینی با قارچ در پوسته ترد
این برش های سیب زمینی به خرده نان های زیادی احتیاج دارند ، و آنها را به پوسته های پوسته پوسته پوسته پوسته و شفاف می دهند.
مواد لازم
- 800 گرم سیب زمینی (قبلاً آب پز)؛
- 3 تخم مرغ؛
- 180 گرم قارچ ترشی؛
- 2 پیاز؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- 0.3 هنر.آرد؛
- روغن و کره؛
- 1.5 لیوان کراکر.
پخت و پز
1. پایه سیب زمینی را با یک تخم مرغ ، آرد و نمک بپزید.کاملاً هم بزنید.
2. پیازهای خرد شده را در مقدار کمی روغن سرخ کنید ، سرد کنید ، قارچهای ترشی خرد شده را اضافه کنید.
3. تصاویر كور كوچك.
4. دو تخم مرغ را در یک کاسه با یک چنگال بزنید.پودرهای سوخاری را درون یک ظرف دیگر بریزید.
5. بلافاصله در یک تخم مرغ خیس کنید و در آرد سوخاری ها بچرخید.تمام کتلت ها را از این طریق خراش دهید.
6. کره و روغن نباتی را در یک ماهیتابه ترکیب کنید.مارهای تشکیل شده را ارسال کنید ، سرخ کنید تا آماده شود.
عبارات قارچ - نکات و ترفندهای مفید
• بهتر است ژله های سیب زمینی را با مخلوطی از سبزیجات و کره سرخ کنید ، پوسته بهتر خواهد شد.
•پنیر را می توان نه تنها به پر کردن اضافه کرد.بلکه در خمیر سیب زمینی نیز هست.برای انجام این کار ، محصول را خیلی ریز مالیده ، کاملاً هم بزنید.
• اگر گیاهان تازه به چاشنی اضافه می شوند ، بهتر است آنها را از قبل با دستان خود بشویید تا حجم کم شود و شکل گیری تصویر را تسهیل کند.
