چگونه می توان کلم را در شیشه خرد کرد - مواد لازم و نسبت ها چگونه برای تهیه غذاهای خوشمزه و ترد برای زمستان
مطالب
ایتا ، کلم شیرین ، معطر و معطر از مدتها پیش یک میان وعده مورد علاقه در روسیه بوده است.امروز اهمیت خود را از دست نداده است.زنان خانه دار مجبور بودند از بشکه های چوبی حجیم انصراف دهند ، زیرا چنین ظرفی برای ذخیره در یک آپارتمان مدرن نامطلوب نیست.روش های مختلفی برای ترشاندن سبزی پاییزی در یک شیشه وجود دارد.دستور العمل ها در ادویه ها و مواد افزودنی ، انواع محصولات برش ، ترکیب اجزا متفاوت است.در بین گزینه های بسیاری ، هر خانه دار خانه ای پیدا می کند که خانواده و خانواده اش از آن لذت ببرند.
طرز تهیه صابون درست
از زمان های بسیار قدیم ، کلم از آنجایی که نوعی میان وعده مورد علاقه زمستان بهار در روسیه بود ، در روسیه کلم ترش شده است.هنگامی که فصل میوه و سبزیجات به پایان رسید ، چنین ظرفی فرصتی عالی برای ویتامین بدن است.گلدان ترش در گلدان های خانه دار محبوب و مدرن.دستور العمل های مختلفی با و بدون مواد افزودنی وجود دارد که با استفاده از آنها می توانید درمان های خود را تخمیر کنید.در مورد تمام روشهای پخت و پز قوانینی وجود داردبه بهبود طعم و به حداکثر رساندن مزایا کمک کنید:
- از انواع اواخر سر کلم با برگهای متراکم استفاده کنید.
- از ظروف آلومینیومی یا آهن برای تخمیر استفاده نمی شود.
- افزودن نمک ید ، کلم خرد شده را نرم و تلخ می کند ؛ آن را برای محصول خود انتخاب نکنید.
- عقیم سازی یا روغن کاری ودکا ، سرکه ، روغن نباتی ، در داخل ، به محافظت از ظرف در مقابل باکتری های ناخواسته کمک می کند.
دستور العمل های ترش خیابانی در بانک
در طول سال های حضور ظرف ، مهماندار با صدها گزینه برای چگونگی طبخ ، میان وعده ترش خوشمزه آمده است.فرآیندهای مختلف فن آوری در دادن طعم خاص برگهای کلم توسعه یافته است.از مواد افزودنی مختلفی برای پرده کشیدن از مرزهای طعم جدید محصول استفاده می شود: فلفل معطر ، برگهای خلیج ، سیب ، زغال اخته ، عسل ، انواع گیاهان تند.در میان بسیاری از دستور العمل ها ، راهی برای ترش کلم در یک کوزه وجود دارد که شما و خانواده تان را دوست دارید.
دستور العمل کلاسیک
- زمان: 4 روز.
- تعداد خدمات: 15-20 نفر.
- ظروف کالری: 26 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: متوسط.
- حبه کلم - 2 کیلوگرم؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- نخود فلفل سیاه - 7-8 عدد .؛
- هویج - 1 قطعه.
- نمک - 20 گرم
- هویج به اندازه متوسط پوست کنده شده روی رنده.
- سیب زمینی را کاملاً خرد کنید.
- در یک ظرف بزرگ ، سبزیجات خرد شده را با نمک مخلوط کنید.برگ های خلیج را به نصف اضافه کنید.
- مخلوط را روی کوزه ها بگذارید و فضای بیرون بیاید.
- تابه را روی سینی عمیق بگذارید و برای 48-72 ساعت آن را گرم نگه دارید.
- هر 12 ساعت ، محصول را با استفاده از اگزوز گاز سوراخ کنید.
- درپوش کف از سطح خود متوقف می شود و مایع ابری نمی شود ، با یک درب پوشانده می شود ، در سرما قرار می دهد.
- یک روز بعد ، میان وعده آماده خدمت است.
- زمان: 7 ساعت.
- تعداد خدمات: 8-10 نفر.
- کالری غذایی: 67 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: متوسط.
- نوعی کلم پیچ - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 1 قطعه.
- سرکه (9٪) - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 0،5 لیتر؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- کره - 5 قاشق غذاخوری.ل
- گربه را از روی غبار خارج کنید.
- روغن و آب را درون قابلمه ، شکر ، نمک بریزید.بجوشانید ، بگذارید خنک شود.
- مقدار مشخص شده سرکه را به آب نمک سرد شده اضافه کنید ، هم بزنید.
- آب نمک را درون یک گلدان سبزیجات بریزید.بعد از 5-6 ساعت ، میان وعده کلم آماده سرو است.
- زمان: 4-5 روز.
- تعداد خدمات: 15-20 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 24 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: میان وعده.
- مشکل: متوسط.
- کلم سفید - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 70 گرم؛
- کرفس ، دانه رازیانه یا زیره ، فلفل دلمه ای را برای مزه دار کردن.
- 1/3 خرد شدهبرگ های کلم را درون یک ظرف بزرگ ، بالای گوجه فرنگی (300 گرم) قرار دهید.
- با دانه های کرفس خرد شده و شوید ، فلفل داغ خرد کنید.
- لایه ها را سه بار تکرار کنید.
- ظرف را با پارچه بپوشانید و به آرامی آن را فشار دهید.
- پس از 3-4 روز ، محتوای ظروف را به گلدان ها منتقل کنید ، برای 12-15 ساعت یخچال و فریزر کنید.
- زمان: 3 روز.
- تعداد خدمات: 15-20 نفر.
- کالری غذایی: 31 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: اشتها آور.
- مشکل: متوسط.
- کلم - 3 کیلوگرم؛
- هویج - 0.5 کیلوگرم؛
- زیره - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل
- کلم را خرد کنید ، هویج را روی یک رنده خرد کنید.
- سبزیجات را در ظرفی ریخته ، نمک ، شکر ، زیره را اضافه کنید.
- کمی تکه های کلم را به خاطر بسپارید ، آب آن باید ایستاد.
- جرم را به طور کامل درون کوزه ها بسته ، با یک ظرف گاز بپوشانید.
- آن را در دمای اتاق بگذارید تا کلم ترش ، مرتباً آن را سوراخ کنیدبا چوب چوبی
- کف موجود در سطح را جدا کنید.
- پس از 3 روز ، کوزه را برای ذخیره به یخچال بفرستید.
- زمان: 3 روز.
- تعداد خدمات: 15-20 نفر.
- غذاهای کالری: 32 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: متوسط.
- کلم - 2 کیلوگرم؛
- هویج - 1 قطعه.
- آب خالص - 1.5 لیتر؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل
- برگهای کلم را به خوبی ریز خرد کنید و با استفاده از رنده بزرگ هویج ها را خرد کنید.
- قطعات را به هم وصل کرده و جرم را محکم در شیشه قرار دهید.
- ماریناد آب ، نمک و شکر را در یک ظرف جداگانه بجوشانید.اجازه دهید مایعات به جوش بیایند ، تا دمای اتاق خنک شوند.
- محتویات کوزه ها را روی ماریناد بریزید.
- قسمت بالای ظرف را با درب بپوشانید ، 3 روز در حرارت بگذارید تا تخمیر شود.
- میان وعده را با درب در یخچال و فریزر نگهداری کنید.
- زمان: 3 روز.
- تعداد خدمات: 15-20 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 33 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: متوسط.
- کباب کلم - 2 کیلوگرم؛
- سبزیجات (جعفری ، شوید) - 25 گرم؛
- ترب کوهی ، سیر - هر کدام 25 گرم؛
- چغندر - 100 ص؛
- تلخ - ½ قطعه.
- آب - 1 لیتر؛
- نمک - 50 گرم؛
- شکر - 50 گرم
- برگهای کلم باید درون مربعهایی با اندازه متوسط قرار گیرند.
- چغندر را درون دایره های نازک خرد کنید.
- سیر ، فلفل داغ ، گیاهان ، ترب کوهی ریز خرد شده.
- لیوان چغندر ، مربع کلم ، سیر ، ترب کوهی ، سبزی و فلفل را مخلوط کنید.
- آب نمک را از آب ، شکر و نمک بجوشانید.
- سبزیجات را با محلول گرم بریزید ، 2-3 روز روی میز آشپزخانه بایستید.بعد از ذخیره در قفسه یخچال و فریزر.
- زمان: 2 روز.
- تعداد خدمات: 15-20 نفر.
- غذاهای کالری: 25 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: متوسط.
- غار - 2 کیلوگرم؛
- چغندر - 500 گرم؛
- هویج - 1 قطعه.
- آب - 1 لیتر؛
- سیر - 1-2 دندان؛
- شکر - 150 گرم؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نخود فلفل سیاه - 10 عدد .؛
- سرکه (9٪) - 150 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- برگ خلیج - 3 قطعه.
- برگ های کلم را خرد کنید ، چغندر و هویج را با استفاده از رنده (ترجیحا مخصوص ، مخصوص سبزیجات کره ای) خرد کنید.
- سیر را به قطعات کوچک خرد کنید.تمام مواد خرد شده را مخلوط کنید ، از یک کاسه عمیق استفاده کنید.
- کوزه و درب را قبل از ذخیره سبزیجات در آن استریل کنید.
- مخلوط سبزیجات را درون یک ظرف سه لیتری قرار دهید یا در ظرف های چند لیتری پخش کنید.
- ماریناد را روی اجاق گاز بپزید.ادویه ها را با آب مخلوط کنید ، جوش بیاورید ، وقتی نمک حل شد در سرکه بریزید.
- آب نمک را روی کوزه ها بریزید ، آنها را با درب بپوشانید.
- پس از سرد کردن مخزن ، آن را در قفسه یخچال قرار دهید.بعد از 2 روز ناشتا می توانید غذا بخورید.
- زمان: 24 ساعت.
- تعداد خدمات: 15-20 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 23 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: میان وعده.
- مشکل: متوسط.
- کلم - 2 کیلوگرم؛
- هویج - 300 گرم؛
- جوهر سرکه (70٪) - 1 قاشق غذاخوری؛
- برگ خلیج - 2-3 قطعه؛
- فلفل فلفل سیاه - 8-9 قطعه؛
- آسپرین - 3 قرص؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل
- برگ کلم خرد شده ، هویج را روی یک رنده خرد کنید.
- سبزیجات را به آرامی درون لگن بریزید.
- آب ، شکر ، نمک را بجوشانید.
- آب نمک داغ را به آرامی درون یک گلدان تمیز بریزید ، 1 قرص آسپیرین ، برگ برگ و 3 نخودفرنگی را اضافه کنید.
- کلم را داخل کوزه بگذارید ، ادویه ها و قرص های باقی مانده را در وسط و بالای آن قرار دهید.
- آب نمک باید سبزیجات را بپوشاند ، اگر مایع کافی وجود ندارد ، با آب جوش پر کنید.
- به مدت 24 سال مرخص شود.
- برای متوقف کردن تخمیر ، جوهر سرکه را بریزید ، مخلوط سبزیجات را با چوب سوراخ کنید تا مایع به خوبی توزیع شود.
- برای ذخیره سازی حذف کنیددر قفسه یخچال
در آپارتمانی که جایی برای وان و بشکه های چوبی وجود ندارد ، می توان با استفاده از دستورالعمل های کوزه ، سبزی را ترش کرد.پس از فرآیند تخمیر در قفسه یخچال و فریزر تیمار می شود.دستور تهیه ترشی کلاسیک شامل استفاده از تنها نمک و یک جفت ادویه است.تخمیر در آب خود و بدون اضافه کردن آب انجام می شود.آمادهاین محصول به عنوان یک درمان مستقل خورده می شود و یا به سالاد اضافه می شود و هنوز هم بر اساس غذاهای گرم طبخ می شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
کلم در یک بانک فست فود
برای تبدیل شدن کلم به یک میان وعده خوشمزه و اشتها آور ، همیشه لازم نیست 3-4 روز صبر کنید.فقط چند ساعت دستور العمل هایی برای تهیه کلم ترش در گلدان موجود است.کلم ترش ، کمی شیرین به سادگی طبخ می شود.شما نیازی به دستور العمل با عکس ندارید ، دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید ، نسبت ها را دنبال کنید تا میان وعده ای عالی در جدول خود قرار دهید.
مواد لازم:
روش تهیه:
کلم در بانک ها برای زمستان
می توانید با اضافه کردن سبزیجات مختلف مانند گوجه فرنگی ، سبزیجات را برای زمستان در گلدان ها خرد کنید.برای تهیه گوجه فرنگی ترش ، آنها را با اندازه ضخیم ، رسیده و متوسط انتخاب کنید.ترکیبی هماهنگ از طعم دهنده ها در یک محصول شگفت انگیز ، بسیاری از ویتامین های موجود در یک شیشه باعث شادی غذاهای خوشمزه می شود و رژیم شما را متنوع می کند.شما به دستورالعمل عکس احتیاج ندارید ، شروع یک میان وعده سخت تر از نسخه کلاسیک آن نیست.
مواد لازم:
روش تهیه:
کلم ترد
اگر نمی دانید چگونه کلم را بپزید ، بنابراین آبدار و ترد است ، از روش زیر استفاده کنید.کلم ترد برای زمستان در بانک های کاراو یک میان وعده بودجه اما خوشمزه است.در نتیجه کار ساده ، رنگی معتدل ترش ، آبدار و زرد رنگ پیدا خواهید کرد.زمان پیشنهادی برای تخمیر را توصیه کنید.در صورت افزایش یا کاهش زمان ، کلم تلخ و لاغر می شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
با شکر و نمک
دستور العمل های زیر که در زیر گلدان قرار دارد در گلدان شامل حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده می باشد.با کمک نمک و شکر می توانید کلم سفید معمولی را به یک درمان بسیار خوشمزه و سالم تبدیل کنید.برای یک ظرف ، یک چنگال رسیده از نوع دیر رس یا متوسط را انتخاب کنید ، که برگهای آن متراکم و ترد است ، طعم کمی شیرین دارد.هویج نیز باید شیرین و با رنگ نارنجی روشن باشد.دستورالعمل های دقیق را دنبال کنید ، حتی بدون دستور العمل با عکس یک میان وعده کامل به دست خواهید آورد.
مواد لازم:
روش تهیه:
با آب
کلم مخصوص زمستان در کوزه ها اغلب در آب خود آن ساخته می شود ، اما بسیاری از آنها دستور العمل های مزه ای را طعم خورده اند که طبق آن سبزیجات آماده شده با آب (آب نمک) پر می شوند.نوع زیر دارای تکنولوژی پخت و پز زیر است.ویژگی این درمان با طعم تند تفاوت دارد.ماده اصلی گیاهان ، فلفل ، فلفل داغ ، سیر معطر اضافه شده است.آنها یک میان وعده خاص و واضح و خاص به میان وعده می دهند.به این ظرف قرص نیز گفته می شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
با چغندر
نه تنها آن را مزه روشن می کند ، بلکه اگر آن را با چغندر ترش کنید ، میان وعده نیز به نظر می رسد.ترش کلم موجود در گلدان این سبزیجات تغییرات مختلفی دارد: همراه با سیر برای ادویه ، با فلفل دلمه ای برای پخت ، با سبزیجات بزرگ خرد شده یا خرد شده.هر بار ، رفتارهای خوشمزه ، ضمن حفظ فواید عالی سبزیجات.برای ترش کردن اشتها آور ، از بژ اشباع شده بژ بدون رگه استفاده کنید.ظرف با چنین سبزیجات روشن و زیبا ظاهر می شود.
مواد لازم:
روش تهیه:
ترشی کلم گرم
روش دیگری برای تهیه طرز تهیه ترشی کلم های خوشمزه در یک گلدان با استفاده از یک ماریناد داغ وجود دارد.نعناع غیرمستقیم سوسیس خوری زمستان در کوزه ها با سایر دستور العمل ها متفاوت است زیرا شما می توانید فرآیند تخمیر را با سرکه متوقف کنید.شما می توانید این روش درمانی را سریعتر از هر روش دیگری بپزید ، به کل روز نیاز دارید تا سبزیجات را ترش کنید.
مواد لازم:
روش تهیه:
