How To Make The Perfect Cream: دستور العمل

پنج سال پیش ، به نظر می رسید زمان کیک های خانگی بسیار ناامید کننده بود ، با چنین انتخاب گسترده و متنوعی از شیرینی های آماده در قفسه های شیرینی فروشی ها و فروشگاه های زنجیره ای.با این حال ، امروزه برای جشن های خانوادگی بیش از پیش معمول است که به دنبال دستور العمل های کیک اثبات شده باشند.

دستور تهیه و ویژگی های کرم خامه ای

کرم یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین انواع کرم کیک است.این کرم اسید نفیس را به طعم کیک اضافه می کند ، شیرینی اضافی را برداشته و به کیک ها لطافت و آبمیوه می بخشد.

برای اینکه کرم سرسبز و غلیظ شود ، خامه ترش باید تا حد ممکن روغنی باشد - از 30٪.

نحوه تهیه کرم خامه ترش با محتوای چربی 30٪

اگر کرم محتوای چربی مورد نظر پیدا شود ، تهیه کرم به راحتی انجام می شود.

مواد لازم:

• 30٪ خامه ترش (400-500 میلی لیتر در هر کیک متوسط)؛
• شکر (1 قسمت شکر به ازای هر کرم 2 قسمت ، یعنی 200 گرم شکر در هر کرم 400 میلی لیتر)؛
• ماده طعم دهنده یا رنگ آمیزی (وانیلین ، آب لیمو ، رنگ) - در صورت دلخواه.

1. خامه ترش باید در یخچال باشد.
2. شکر ، مواد افزودنی اضافه کنید.
3. میکسر را برای مدت طولانی با میکسر (حدود 10 دقیقه) ضرب و شتم کنید ، به تدریج سرعت را کمی افزایش دهید.

کرم به اندازه کرم قوی نخواهد بود ، اما باید به شکل باشد (بدون صاف کردن شیارهای روی سطح).اگر یک یا دو ساعت آن را در یخچال بگذارید ، ضخیم تر می شود.

تهیه کرم با ضخیم کننده

متأسفانه ، در قفسه های مغازه های خامه ترش با محتوای چربی زیاد یک میهمان نادر است.چه می شود اگر خامه ترش یا خامه کم چرب به دلایلی خیلی نازک بماند؟سپس ضخیم کننده هایی که در کنار پودر بیکینگ ، اسید سیتریک و سایر محصولات پخت خانگی به فروش می رسند ، برای نجات پیدا می کنند.

بسته الزاماً حاوی نشاسته است ، اما معمولی نیست بلکه اصلاح شده است.از علامت E یا کلمه "dichromalphosphate" نترسید.این مکمل غذایی به خوبی درک شده و در آشپزی مدرن بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.مطالعات حاکی از آن نیست که اثرات منفی آن از استفاده آن برای انسان است.

دیکرومالفسفات با پردازش بیشتر نشاسته استخراج شده از مواد گیاهی (ذرت ، سیب زمینی یا گندم) به دست می آید ، و اغلب برای تهیه غذای کودک مورد استفاده قرار می گیرد که این امر ایمنی کامل و اثبات شده آن را نشان می دهد.

بدون شک مزیت یک دستور ضخیم کننده ، یک نتیجه عالی تضمین شده است.

برای تهیه کرم با ضخیم کننده:

• خامه ، شکر و مواد اضافی (مثل وانیل) را مخلوط کنید.
• میکسر را برای چند دقیقه حل کنید تا شکر حل شود.
• ضخامت را به نسبت مشخص شده توسط سازنده در بسته اضافه کنید.
• میکسر را ضخیم کنید تا غلیظ شود (2-3 دقیقه).

اگر ضخیم کننده مصنوعی هنوز شک دارد ، می توانید سازش کنید: کیک ها را با خامه مایع پخش کنید و ضخیم کننده را در خامه باقی مانده اضافه کنید و از آن برای استفاده استفاده کنید.طرفین را چرب کنید و کیک را تزئین کنید.

هرچه را انتخاب کنید ، آرزوی لذت بردن از یک کیک زیبا و خوشمزه را که با دستان خود درست کرده اید ، آرزو می کنیم!