طرز تهیه ماهی تابه کراستین یا اجاق گاز ، به درستی ماهی را تمیز کرده و برش می دهیم

دوستداران ماهی آب شیرین نکاتی راجع به طبخ غذاها به شما می دهند تا بوی رودخانه احساس نشود.هر مرحله شامل پیچیدگی های ذاتی در این نوع محصول است.ماهی کپور ماهی ماهی استخوانی است که برای تولید یک غذای خوشمزه و معطر نیاز به توجه ویژه دارد.

نحوه انتخاب ماهی مناسب

با استفاده از تازه ترین غذاها خوشمزه ترین غذاها تهیه می شوند.وقتی یک ماهیگیر در خانواده وجود دارد ، لحظه انتخاب کپور از بین می رود.هنگامی که مجبورید ماهی رودخانه ای بخرید ، برخلاف ماهی های دریایی ، باید بسیار مراقب باشید.در بازار ماهیگیران غالبا صید خود را می فروشند.برای کسانی که در رعایت شرایط ذخیره سازی شک دارند ، بهتر است کپور را در یک بخش تخصصی فروشگاه خریداری کنید.در اینجا جزئیاتی وجود دارد که به طراوت ماهی که خریداری می شود اشاره می کند:

فقدان بو های ناخوشایند که مخصوص ماهی رودخانه نیست.
آبششها باید صورتی ، بی بو و کبود باشد.
چشم ابری نیست؛
گوشت الاستیک ، مقیاس های نگهدارنده؛
وقتی به طرف زیر انگشت فشار دهید ، سوراخ به سرعت از بین می رود.

تمیز کردن پوست

قبل از تهیه پوست رودخانه ، باید آن را تمیز کرد.این روند چندین مرحله طول می کشد.قیچی آشپزخانه باید باله های جانبی را مرتب کند.بهتر است فلس ها را با چاقوی مخصوص تمیز کنید ، به سمت سر حرکت کنید ، دم را نگه دارید.برای جلوگیری از لغزش دست ، باید سطح ماهی را با نمک بپاشید.روش قدیمی خوب -مقیاس ها را با یک سکه جدا کنید.آنها این کار را با چیدن لبه در نزدیکی دم انجام می دهند.تمام "مسیر" نقره ای به سمت سر برداشته می شود ، و فلس ها پرواز نمی کنند.بعد از تمیز کردن سطح وقت آن است که باله دم را صاف کرده و لاشه را با دقت بشویید.

نحوه تمیز کردن ماهی

بسیار مهم است که در هنگام پردازش لاشه های کراس از خرد کردن مثانه صفرا خودداری کنید ، که با مایع آن بلافاصله گوشت ماهی را با تلخی خیس می کند.اگر این اتفاق بیفتد ، از بین بردن طعم ناخوشایند به خیساندن محلول آب شور با سرکه سیب کمک می کند.یک چاقوی تیز از مقعد باعث برش در شکم می شود.محیط داخلی با دقت از بین می رود ، آبشش ها ، فیلم سیاه برداشته می شود.خاویار بهتر می تواند یک ماده جداگانه برای ظرف باشد.بسته به نحوه پختن صلیب ، سر برداشته می شود یا پشت سر گذاشته می شود.پس از آن ، باید ماهی را کاملا آبکشی کنید ، تا آب آن تخلیه شود.

ظروف کپور

در هنگام تهیه منوهای کم کالری ، ظروف کپور می توانند موقعیت های مرکزی را در آنجا بدست آورند.گوشت خوشمزه و خوشمزه ، رایحه معطر با آماده سازی مناسب باعث می شود تا مدتها سعادت را به یاد داشته باشید.چه چیزی را می توان از کپور کراچی تهیه کرد؟تعداد زیادی از روش ها و دستور العمل ها هیچ گونه غذاهای لذیذ ماهی را بی تفاوت نمی گذارد.هویج ، که در فویل در فر یا بدون آن پخته شده است - در مایکروویو ، که با خامه ترش در چند اجاق گاز ، کبابی ، بخارپز ، کتلت پخته شده جوش داده می شود - این فقط یک لیست کوچک از ظروف است که می توانید در خانه بر اساس ماهی رودخانه تهیه کنید.

آشپزی استخوان ها بدون استخوان

پختن استخوان ها بدون استخوان.حذف آنها ضروری نیست ، اما وجود داردروشی که به "حل" همه استخوان های کوچک کمک می کند و فقط ستون فقرات را ترک می کند.می توان به صورت زیر تهیه کرد:

ماهی را با قطع کردن باله های جانبی پوست بگیرید.دم را می توان به خواست خود رها کرد.
با احتیاط از ریختن صفرا ، سر ، احشای بدن را جدا کنید.
لاشه را در بیرون و داخل آن بشویید.
برش های عمیق مکرر عرضی را بدون تأثیرگذاری بر ستون فقرات انجام دهید.به لطف این ترفند کوچک ، استخوانهای کوچک از درجه حرارت ذوب می شوند.
شکم را با حلقه های پیاز نازک پر کنید ، برگ خلیج ، با نمک مالش دهید.
در آردها را سرخ کنید ، ماهی را در روغن سرخ کنید تا ترد شود.

ماهی پخته شده در فویل

روش های مختلفی برای تهیه فویل کورشی وجود دارد.آنها با این واقعیت مشخص می شوند که یکی از آنها از اجاق گاز استفاده می کند و دیگری را می توان با قرار دادن ماهی در فویل بر روی کوره های مخصوص کباب یا پخت روی زغال سنگ داغ استفاده کرد.مراحل اصلی تهیه کریستین پخته شده در فویل (آستین):

ماهی پوست کنده و بخارپز با مقدار زیادی نمک و فلفل دلمه ای سیاه.
با قرار دادن برش های لیمو و پیاز ، برش های جانبی را انجام دهید.
محکم در فویل مواد غذایی بپوشانید تا ماهی بدون اینکه بخار رطوبت اضافی شود ، به طور مساوی بو داده شود.بسته به اندازه ، فرایند عملیات حرارتی حدود نیم ساعت یا بیشتر طول خواهد کشید.

آنچه که برای اولین بار از کپور صلیبی تهیه می شود

سوپ ماهی ، اگر به طور صحیح از ماهی رودخانه تهیه شود ، عطر و سیری آن را تسخیر می کند.اولین ظرف قابل تهیه استدر خانه ، اما گلدان پخته شده روی آتش ، با بوی کمی دود ، نمی تواند با چیزی مطابقت داشته باشد.بسیاری از ماهیگیران دوست دارند درست در ساحل رودخانه طبخ شوند.برای سوپ حتی تمام کپورهای کوچک ، که هنوز هم نیاز به تمیز کردن از فلس و احشاء وجود دارد مناسب خواهد بود.

دستور تهیه طرز تهیه سوپ ماهی بسیار است ، اما اساس آن همیشه ماهی ، سیب زمینی ، غلات (ارزن یا مروارید) ، بسیاری از پیاز و ادویه جات است.بر اساس ترجیحات طعم دهنده می توانید برخی از مواد تشکیل دهنده را تغییر دهید.آنها می ترسند که با استخوان مجروح نشوند ، توصیه می کنند آب ماهی را با برش پیاز بپزید و سپس صاف کنید.پس از آن ، می توانید غلات ، سیب زمینی را به میل خود اضافه کنید.

دستور کپور با خامه ترش در فر

کپور نرم و آبدار تولید شده توسط این دستور غذا حتی مورد علاقه کودکان است.روند ساده به میزبان کمک می کند تا غذای اصلی را برای شام آماده کند.اصول اولیه دستور تهیه کپور با خامه ترش در فر به شرح زیر است:

با تمیز کردن ، به دام انداختن و شستن آن ، ماهی های یکسانی را تهیه کنید.
برش ها را می توان بصورت عرضی یا یک عمق در امتداد خط الراس با برداشتن آن انجام داد.
ابتدا با از بین بردن آب اضافی با یک دستمال کاغذی ، محصول نیمه تمام را با مخلوط فلفل نمک مالش دهید.
برای اینکه پیاز را به صورت حلقه خرد کنید ، شکم صلیب را با قبل از چرب کردن آن با خامه ترش درست کنید.بگذارید به مدت 15 دقیقه ماریناسیون شود.
ماهی را در یک قابلمه یا یک ظرف ضد آتش دیگر قرار داده و مقداری روغن اضافه کنید.
قسمت بالای ماهی را با خامه باقی مانده تفت دهید و برای مدت زمان 35-45 دقیقه آن را به فر بفرستید.درجه حرارت 185-210 درجه است.

طرز تهیه هویج با خامه ترش در یک ماهیتابه

با ترکیب دو دستور غذا برای تهیه کپور سرخ شده و خورش در خامه ترش ، می توانید یک غذای عالی تهیه کنید.در اینجا یکی از گزینه های گوناگون وجود دارد:

برای جداسازی قطعات ، مقیاس ها را برداشته ، برش های عرضی ایجاد کرده و شستشو دهید.
برای از بین بردن رطوبت با یک حوله کاغذی ، نمک ، با فلفل سیاه خرد شده بپاشید.
پیاز را درون مکعب های کوچک خرد کنید و به راحتی در روغن نباتی سرخ کنید ، خنک شود.
تخم مرغ را بزنید و با پیاز سرد شده مخلوط کنید.
خرده نان های نان سفید را آماده کنید.
بعد از فرو بردن در مخلوط پیاز و تخم مرغ ، با آرد سوخاری بپاشید و کارواها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
پس از اتمام مراحل پخت ، تمام صلیب ها را در یک ماهیتابه بریزید و با خامه ترش پر کنید ، که می توان آن را با مایونز جایگزین کرد.دو بار به جوش بیاورید ، اما اجازه ندهید که جوش بیاید.بپوشانید و بگذارید حدود 15 دقیقه بماند.