چگونگی تهیه کبد خود به طور صحیح با دستور العمل های ساده عکس چقدر خوشمزه است
مطالب
- 1اسرار تهیه کبد ]
- 2ظروف از کبد - دستور العمل هایی با عکس
- 3دستور العمل برای برش کبد قدم به قدم
- 4کیک کبد - دستور العمل با عکس
- 5سوپ کبد مرغ
- 6کبد مرغ سرخ شده در خامه ترش
- 7دستور تهیه سالاد با جگر
- 8کبد استروگانوف در چند متغیره
- 9دستور تهیه کبد گوشت گاو در یک ماهیتابه
- 10پاشخورش کبد
- 11کبد قارچ در سس خامه ترش
- 12 سیب زمینی در فر
- 13طرز تهیه کبد نرم و خوشمزه - نکات
- 14ویدئو: خورش کبد گوشت خوک با هویج و پیاز
برای هر خانه دار مفید است که چطور پخت و پز کبد را بداند ، زیرا این محصول مورد علاقه بسیاری از مواد مغذی و دارای ارزش غذایی بالا است.ارزشتنوع ظروف خنک کننده تخیل را برانگیخته است ، بنابراین ارزش آن را دارد که چگونگی طبخ بهترین آنها را برای تحت تأثیر قرار دادن مهمانان در روزهای تعطیل یا در خانه در روزهای هفته یاد بگیرید.
اسرار تهیه کبد
برای اکثر آشپزان ، آماده سازی کبد یک روند دشوار است ، اما به دلیل عدم توانایی در انتخاب و پردازش محصول است.لازم است یاد بگیرید که چگونه کبد را به طور نرم تهیه کنید - شیر یا محلول سودا بریزید.انواع گزینه های پخته شدهجگر ، بزرگ - در اینجا و غذاهای ساده مانند سالاد ، میان وعده هایی به شکل پیتزا ، کیک یا پنکیک با آبغوره.
برای دوره دوم ، می توانید کباب کباب شده ، جگر خورشیده را با سبزیجات ، سیب زمینی ، قارچ بپزید.می توان آنرا سرخ کرد ، بیرون ریخت ، پخت یا جوشانده و سپس آنرا گلاب کرد.شما می توانید از گوشت خوک ، گوشت گاو یا جگر پرندگان استفاده کنید ، نحوه انجام هر یک از آنها - دستورالعمل ها می گوید.انواع فرآورده های فرعی طعم غنی و لمس نازک و عطر خاصی دارند.طرز تهیه وعده های غذایی سریع و خوشمزه ، در زیر بخوانید.
نحوه انتخاب کبد مناسب
برای هر آشپز مهم است که کبدی را انتخاب کند تا غذای خانگی خوشمزه را تهیه کند.هر نوع محصول تازه با عطر دلپذیر شیرین ، بدون آسیب ، عروق بزرگ ، سطح الاستیک و صاف توصیف می شود:
- کبد مرغ به رنگ قهوه ای مبهم و با سطح براق و عطر شیرین است.فرآورده یخ زده نباید نارنجی و دارای لایه ای ضخیم از لعاب باشد.
- جگر گوساله به رنگ قهوه ای روشن ، با بافتی مرطوب و الاستیک ، بدون روکش خاکستری است.
- جگر گوشت گاو ، رنگ گیلاس های رسیده با خون قرمز و اشاره ای به بوی شیرین است ، فیلمی سفید که به راحتی از گوشت اصلی جدا می شود.
- کبد گوشت خوک از رنگ قهوه ای ، با سطح صاف و بدون لکه.
مقدار پختن کبد
شکل ظاهری و پردازش فرعی محصول بستگی به میزان پخته شدن کبد دارد.خاموش شدن کبد بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد -با پیاز سرخ کنید و خامه ترش را برای مزه دار بریزید.اگر سرخ کردن پیش بینی شده است ، توصیه می شود 10 دقیقه کبد مرغ را بپزید ، گوشت خوک را از قبل در شیر یا آب ، 20 دقیقه و گوشت گاو از قبل خیس کنید - 10 دقیقه.حتی برای پخت و پز یا پخت و پز ، به آشپزها توصیه می شود یک برش بزرگ را با صفحات نازک از قبل برش دهید.
ظروف کبدی - دستور العمل های عکس
امروز هیچ آشپزی پیدا کردن دستور العمل های مناسب کبد را دشوار نخواهد کرد.بهتر است دستور تهیه گام به گام نحوه پختن کبد خود را با تصاویر ، تصاویر یا محتوای ویدیویی انتخاب کنید.انواع گزینه های میان وعده های کبدی شگفت انگیز است - کتلت ها ، کیک ها ، پخت در اجاق گاز ، خاموش کردن در یک مارپیچ وجود دارد.محصول جانبی را به خوبی با سبزیجات آبدار ترکیب کنید - هویج ، پیاز و خامه ترش یا خامه را بریزید.دستور تهیه کبد خانگی برای همه مفید خواهد بود.
دستور العمل برای برش کبدی مرحله به مرحله
- مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- کالری غذایی: 167 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
هنگام تهیه سیب زمینی پوره شده یا غلات ، ورملی با سس ، غذاهای کبدی را که برای ناهار یا شام عالی هستند ، درست می کنیم.سبزیجات تازه به عنوان یک غذای جانبی برای کتلت های ساخته شده از هر نوع کبد نیز مناسب هستند.جگر مرغ برای نوزاد مناسب است ، و گوشت خوک یا گوشت گاو که ابتدا در شیر برای بزرگسالان تهیه شده است.
مواد لازم:
- کبد - 0.75 کیلوگرم؛
- پیاز - 20 گرم؛
- هویج - 40 گرم؛
- تخم مرغ - 70 گرم؛
- نشاسته سیب زمینی - 25 گرم؛
- روغن آفتابگردان 50 میلی لیتر
روش تهیه:
- کبد را با پیاز و هویج از طریق چرخ گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ و نشاسته را اضافه کنید.
- در یک ماهیتابه سرخ شده با روغن از هر دو طرف روغن سرخ کنید تا زمانی که پوسته ایجاد شود.
کیک کبد - دستور غذا با عکس
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- مقدار کالری ظرف: 308 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
به عنوان یک میان وعده دلچسب ، دستور تهیه طرز تهیه کیک کبدی مناسب است.به نظر می رسد یک شاهکار شیرینی واقعی است ، اما در واقع تبدیل به یک غذای گوشتی می شود که برای سفره تعطیلات عالی است.میهمانان از دیدن جلوی او شگفت زده می شوند و از طعم و مزه غنی از غذاهای فوق العاده شگفت زده می شوند.برای تهیه یک غذای خوب خیس شده ، قبل از سرو به مدت 6 ساعت آن را در یخچال قرار دهید.
مواد لازم:
- پنیر سخت - 50 گرم؛
- آرد گندم - شیشه؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- شیر - شیشه؛
- جگر خوک - نیم دایره؛
- روغن آفتابگردان 50 میلی لیتر؛
- سس مایونز - 2 بسته؛
- شوید - 10 سال.
روش تهیه:
- کبد را از فیلم جدا کنید ، با مخلوط کن خرد کنید ، با مخلوط کن خرد کنید ، آرد ، تخم مرغ ، نمک اضافه کنید.
- شیر را برای به دست آوردن خمیر ضخیم بریزید.مقداری کیک را در قابلمه ای بپزید.
- کیک های روغنی را با سس مایونز ، کیک ، با پنیر رنده شده و شوید خرد شده بپاشید.
- 6 ساعت بعداصرار بر روی میز ، خرد شده.
سوپ کبد مرغ
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 3 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 64 کیلو کالری.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اسموتی دلچسب اما مغذی از سوپ کبد مرغ ساخته شده است که به خوبی روی یک میز لاغر و نازک سرو می شود.برای اینکه اول حتی کودک را راضی کنید ، باید یک کبد مرغ مصرف کنید ، که از نظر بافت از لطافت بیشتری برخوردار است.فواید و ویتامین های غذایی توسط کدو سبز ، گل کلم و سیب زمینی اضافه می شود و تراکم مورد نظر توسط غلات برنج آب پز داده می شود.تهیه این سوپ پوره خیلی ساده نیست.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- کدو سبز -؟قطعه؛
- هویج - 1 قطعه.
- گل کلم - 0.3 کیلوگرم؛
- برنج - 40 گرم؛
- جگر مرغ - 150 گرم؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر
روش تهیه:
- کبد را به مدت 10 دقیقه در آب شور بجوشانید ، با مخلوط کن خرد کنید.
- سیب زمینی ، هویج ، برنج ، گل کلم ، کدو سبز را به مدت نیم ساعت بجوشانید.با مخلوط کن خرد کنید.
- هر دو توده را با هم مخلوط کنید ، به آرامی جوشانید ، با روغن زیتون ، نمک فصل کنید.
- می توانید به طور اختیاری از آبگوشت گاو برای تهیه سوپ غلیظ استفاده کنید یا خامه ای به آن اضافه کنید.
جگر مرغ سرخ شده در خامه ترش
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 146 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل آشپزی: متوسط
جگر مرغ ، که با پیاز در خامه ترش سرخ شده است ، برای بسیاری از خانواده ها سنتی است.این غذای دوم دلچسب بدن را کاملاً اشباع می کند ، قدرت و انرژی می بخشد.کبد بهتر است با غذاهای جانبی ساده ترکیب شود - برنج ، گندم سیاه ، مروارید ، تهیه و رژیم غذایی با سبزیجات آسان است.طعم گوشتی آن با خامه ترش خامه ترش ، تیزی پیاز را جبران می کند.
مواد لازم:
- جگر مرغ - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 50 گرم؛
- کرم - شیشه؛
- روغن نباتی - 30 mlبه نیمه آمادگی
- فصل را با خامه ترش ، نمک ، خورش به مدت 20 دقیقه.
- زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 7 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 115 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- لوبیای قرمز - 200 گرم؛
- کبد مرغ نیم دایره است.
- پیاز - 150 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- روغنسبزیجات - 20 میلی لیتر؛
- کنسرو قارچ - 150 گرم؛
- خامه ترش - 75 میلی لیتر
- پیاز ها را خرد کرده ، هویج را مالیده ، در یک ماهیتابه را با روغن سرخ کنید.
- جگر و لوبیا را بطور جداگانه بجوشانید ، گوشت را با نی خرد کنید.
- قارچ را خرد کنید ، همه اجزا را مخلوط کنید.
- نمک ، فصل با خامه ترش ، فلفل.
- مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 130 کیلو کالری.
- انتصاب: برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- کبد گاو - 0.75 کیلوگرم؛
- شیر - 2 قاشق غذاخوری.
- کرم - شیشه؛
- کره - 50 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- پیاز سبز - بسته نرم افزاری؛
- شوید یک بسته نرم افزاری است.
- کبد را با کاه برش دهید ، داخل شیر بریزید و بعد از 35 دقیقه تخلیه کنید.
- لامپ ها را به صورت حلقه ها برش دهید ، در حالت چند آشپزی و به مدت 5 دقیقه در 160 درجه سرخ کنید.کبد را اضافه کنید ، هم بزنید ، به مدت 6 دقیقه بپزید ، در خامه ترش بریزید.
- صافی ، نمک ، فلفل را بیاورید.با سبزی خرد شده تزئین کنید.
- زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 188 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- پیچیدگی تهیه: ساده.
- کبد گاو - 0.6-0.7 کیلوگرم؛
- پیاز - 40 گرم؛
- روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
- آرد - 40 گرم؛
- سیر - 5 برش.
- کبد را برش دهید ، آن را از طریق یک فیلم غذایی ضرب کنید ، فلفل ، آرد رول کنید ، از هر طرف به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
- روی همان روغن ، پیاز خرد شده را با فشار سیر سرخ کنید ، روی قسمت بالای کبد قرار دهید ، بگذارید 5 دقیقه در زیر درب بماند.
- زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 215 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- کبد گاو - 0.55 کیلوگرم؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- کره - 200 گرم
- کبد را به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید ، چندین بار آن را تغییر دهید ، برای تلخی.
- هویج ها را بجوشانید ، پیازها را خرد کنید و تا طلایی سرخ شوید.
- کبد را بشویید ، 15 دقیقه بپزید ، خنک شود ، مجاری و فیلم را بردارید.
- همه اجزاء را با هم مخلوط کرده و با چرخش در چرخ چرخ قرار دهید.به نمک ، فلفل.
- مدت زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 105 کیلو کالری.
- هدف: برای شام.
- مشکل در پخت و پز: آسان.
- جگر مرغ - 0.6 کیلوگرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- آب - 50 میلی لیتر؛
- هویج - 100 گرم؛
- خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
- آرد - 40 گرم؛
- هاپ-سانلا - 10 گرم؛
- شوید - 30 ص
- یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، پیازهای خرد شده ، پیازهای قارچ ، صفحات قارچ ، هویج های رنده شده را گرم کنید تا رطوبت تبخیر شود.
- جگر ، 5 دقیقه ، فصل را با نمک ، ادویه جات ترشی جات ، آرد اضافه کنید.در خامه ترش را با آب بریزید ، در شوید خرد شده بریزید.به مدت 15 دقیقه بجوش و خروش آمدن.
- زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 71 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
- کبد مرغ - 0.25 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- کدو سبز - 200 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- پیاز - 50 گرم؛
- آب - 250 میلی لیتر؛
- شیر نیم لیوان؛
- روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر
- کبد را به مدت یک ساعت با شیر بریزید.
- پیاز را با کدو سبز خرد شده در مکعب ها ، سیب زمینی های سیب زمینی و هویج خرد کنید.
- همه سبزیجات را به آرامی سرخ کنید و جگر را اضافه کنید.در عرض چند دقیقهسرخ شده را در آب ، نمک ، فلفل ، پوشش بریزید.
- به مدت 25 دقیقه در دمای 195 درجه در فر قرار دهید.
- از بین بردن تلخی و طعم خاص کبد به خیساندن شیر ، خامه ترش ، ماست به مدت یک ساعت یا در محلول ضعیف سودا با آب کمک می کند.2-3 سال
- برای جلوگیری از جامد ، خشک و لاستیک بودن محصول ، در آخر نمک زدن آن لازم است.
- کبد گوشت گاو باید قبل از جوش از فیلم تمیز شود - با آب سرد بشویید ، برای چند دقیقه آب گرم بریزید ، برش فیلم را بسازید و با انگشت شست جدا کنید.
- حذف فیلم خوک حتی راحت تر است زیرا نازک است.محصول جانبی شستشو می شود ، با آب جوش پیچ می شود ، انگشتان دست پس از برش از یک طرف ، فیلم را جدا می کنند.
- تلخی می تواند رگ ها و رگ های بزرگی را فراهم کند.یک چاقوی تیز که باید در کنار رگ ها و مجاری قرار گیرد ، به از بین بردن آنها کمک می کند.
- برای لطافت و نرمی قطعات کبدی ، بهتر است آنها را باریک خرد شده و ضخامت 1.5 سانتی متر تهیه کنید.
- اگر 5 دقيقه از هر طرف در يك تابه خوب گرم شده ، براي تهيه يك كبد آبدار بدست مي آيد.برای به دست آوردن پوسته خوشمزه ، برش ها را با آرد می چرخانیم.
- یک محصول جانبی خوب با سیب ترکیب می شود.
دستور تهیه سالاد کبد
سالاد به سرعت پخته شده با جگر ، که به دلیل ترکیب قارچ ، لوبیا و سبزیجات سنتی طعم غنی دارد ، از یک مهماندار باتجربه تهیه می شود.می توان آن را گرم یا گرم سرو کرد ، اما هنگام یخچال ، بسیار خوشمزه است و فواید آن را از دست نمی دهد.پانسمان ممکن است سس مایونز کلاسیک ، خامه ترش کم چرب یا ماست طبیعی با سیر و گیاهان خرد شده باشد.
مواد لازم:
روش تهیه:
کبد استروگانو در چند اجاق گاز
دستورالعمل سنتی برای غذاهای روسی ، دستور تهیه غذای کبد استروگانوفسکی است ، که برای چندین قرن محبوب بوده است.خانم های خانه دار مدرن به دلیل وجود چند پخت و پز دارای مزیت در تهیه وعده های غذایی هستند ، که باعث می شود غذا به طور کامل با قوام باشد ، تمام آب میوه ها و عطر ادویه های اضافه شده را نخواهد سوزاند و حفظ می کند.
مواد لازم:
روش تهیه:
دستور العمل کبد گوشت گاو در ماهیتابه
یکی دیگر از دستور العمل های کلاسیک تهیه کبد گوشت گاو در یک ماهیتابه است که به طور مساوی سرخ شده و اشتها آور می شود.این نوع این است که خوشمزه ها را می توان از جگر تهیه کرد تا همه اعضای خانواده را خوشحال کند و یا حتی با سرو کردن یک میان وعده به طور مستقیم در یک تابه کوچک ، میهمانان را غافلگیر کند.اسرار درست کردن غذاهای پخته شده خانگی دستور تهیه کبد است.
مواد لازم:
روش تهیه:
پت جگر پخته
یک سالاد خوشمزه برای ساندویچ یک تکه جگر گوشت گاو آب پز است.می توان آنرا با نان چاودار یا گندم میل کردمیان وعده یا تزریق چای یا قهوه در صبح برای صبحانه.برای کودک ، این گزینه بسیار مضاعف مفید خواهد بود - بدن را با ویتامین اشباع می کند و انرژی خود را برای روز بعد از مدرسه شارژ می کند.دستور تهیه کبد گوشت گاو به طور صحیح و نحوه تهیه پیته خانگی برای تنقلات ، دستور العمل خواهد بود.
مواد لازم:
روش تهیه:
جگر قارچ در سس خامه ترش
برای به دست آوردن کبد نرم در زیر سس خامه ترش ، آن را با خامه ترش یا خامه ترش پر کنید ، خورش را با ادویه و قارچ پر کنید.به نظر می رسد یک میان وعده فوق العاده خوشمزه ، کاملاً همراه با سیب زمینی پوره ، ماکارونی پخته شده یا غلات.بهتر است فرآورده های جانبی مرغ را تهیه کنید ، زیرا بسیار ظریف و بسیار کالری نیست.
مواد لازم:
روش تهیه:
کبد با سیب زمینی در فر
کبد خوشمزه و معطر برگ کبد را در فر با سیب زمینی و سایر سبزیجات پخته می کند.تهیه یک عدد 2 در 1 چاشنی آسان و آسان - در کمتر از یک ساعت ، بدون خیساندن.هر سبزیجات - پیاز ، کدو سبز ، هویج - برای چاشنی مناسب هستند.در صورت تمایل می توان لوبیا ، بادمجان و گوجه فرنگی اضافه کرد.برای رسیدن به پوسته اشتها آور ، می توانید محصولات را با خرده پنیر بپاشید.
مواد لازم:
روش تهیه:
طرز تهیه کبد نرم و خوشمزه - نکاتی
سوال اصلی آشپزها نحوه طبخ کبد کباب است.آن را نرم و بدون خردل نگه دارید.سرآشپزها با تجربه گسترده در آشپزی اسرار زیر را برای تهیه صحیح فرآورده های جانبی ارائه می دهند:
