نحوه تهیه پنکیک خوشمزه از شیر ، ماست یا خمیر مخمر با عکس
فهرست محتویات
هر خانه دار باید بداند که چگونه پنکیک درست کند ، زیرا این غذا برای صبحانه یا یک میان وعده سبک برای کل خانواده عالی است.با خامه ترش ، مربا یا مربای شیرین به خوبی پیش می رود ، اما همچنین می تواند شیرین باشد: به عنوان مثال ، پیاز سبز و سیر یا کدو تنبل.
تهیه پنکیک
قبل از تهیه پنکیک ، قطعات را با دقت آماده کنید.برای کلاسیک به آرد گندم ، شیر ترش یا شیر تازه ، ماست یا خامه ترش ، تخم مرغ و نمک و نمک نیاز خواهید داشت.بعد از ورز دادن خمیر ، قسمت های پنکیک ها را با یک قاشق در یک ماهیتابه بریزید ، از هر دو طرف سرخ شده تا زمانی که قهوه ای شود.
ظروف گیاهی که در آن پایه شیر آرد با پیاز رنده شده جایگزین می شود انواع فرهای محسوب می شوند.یا خمیر کدو تنبل ، هویج ، سیب.گزینه ای برای تهیه محصولات کبدی وجود دارد که جایگزین ظرف گوشت برای ناهار می شود یا مقداری مرغ زمینی را به خمیر تازه اضافه می کند.
خمیر ترشح
گزینه های زیادی برای چگونگی تهیه خمیر شیرین تر وجود دارد.دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از کفیر ، ماست یا ماست است - حداقل محصولات نتیجه سریع می دهند.برای تهیه خمیر ، لازم است که کف خمیر ، شکر ، تخم مرغ ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید تا سودا را با سرکه خاموش کنید.یک مخمر بدون چربی ضخیم وجود خواهد داشت ، از نظر بافت مشابه به کرم چرب ، که روی روغن گرم شده و سرخ شده پخش می شود (همانطور که در عکس).نسبت محصولات باید به یک اندازه نگه داشته شود: دو فنجان ماست دارای آرد و دو تخم مرغ هستند.
این دستور غذا ساده است ، اما ارزش آن است که پنکیک ها سرسبز و دلپذیر شوند.ابتدا باید زرده ها را با شکر خرد کنید ، کفیر را بریزید ، مرتباً هم بزنید ، با جوش شیرین یا پودر بیکینگ آرد را وارد کنید.پروتئین ها سپس فوم می شوند ، به جرم اضافه می شوند و مرتباً از بالا به پایین هم می زنند.بهتر است کفیر را گرم کنید تا سودا با اسید لاکتیک واکنش نشان دهد و قند سریعتر حل شود.
همچنین می توان یخچال ها را روی خامه ترش ، ماست بدون مواد افزودنی ، کشمش یا سایر نوشیدنی های تخمیر شده ، حتی ماتزونی تهیه کرد.آرد گندم را می توان جایگزین ذرت ، گندم سیاه ، جو دوسر جو ، مغز پسته های زمین ، بادام ، بادام زمینی کرد.اگر پنیر نرم را به توده اضافه کنید ، سرخ کن های لطیفی به دست می آیند ، اما پس از آن باید تعداد تخم ها را افزایش دهید.می توان به عنوان پایه بار دیروز ، جو دوسر ، گندم سیاه استفاده کردیا فرنی ارزن ، حتی مروارید.
مجلل ترین و معطر ترین ، با سوراخ های جذاب سوراخ شده پنکیک از خمیر روی مخمر بیرون می آید.برای تهیه آن ، زمان بیشتری لازم خواهد بود - باید آرد را با مخمر و شیر مخلوط کنید ، به دست آمده تا بخار بلند شود و کره را با تخم مرغ وارد کنید.بعد از اضافه کردن نمک ، اجازه دهید دوباره بلند شود و سرخ کنید.سبزیجات حاصل از غده های سیب زمینی ، برگ های کلم یا حتی پیاز مغذی و ویتامین خواهند بود.سبزیجات موجود از گیاهان تازه یا خشک ، ادویه جات ، گیاهان به خوبی ترکیب می شوند.
دستور العمل پنکیک
بهتر است از بین انواع مختلفی ، دستور تهیه دستورالعمل پنکیک را به صورت مرحله به مرحله انتخاب کنید که تمام مراحل چگونگی طبخ این غذای خوشمزه را با عکس و فیلم به شما نشان می دهد.ماست ، شیر ، مخمر یا خامه ترش را امتحان کنید.آهنگ های گیاهی مناسب برای دستور العمل های بدون تخم مرغ مناسب خواهد بود ، و کسانی که وزن کم می کنند قادر به طبخ کدو یا کدو تنبل هستند.
پنکیک روی کفیر
حتی آشپزان بی تجربه می دانند چگونه پنکیک را روی کفیر بپزند.چنین محصولاتی ملایم و سرسبز به نظر می رسند ، و کودکان و بزرگسالان به طور یکسان از آن لذت می برند.نوشیدنی شیر ترش به خمیر سبکی لازم را می بخشد ، هنگام رسیدن به سرخ شدن به پوسته پوستی کامل و سوراخهای دهان کمک می کند.آنها را به بهترین وجه با خامه ترش ، شیر تغلیظ شده یا انواع توت های تازه پاشیده شده با شکر پودر شده سرو کنید.
مواد لازم:
- کفیر - نیم لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- شکر - 30 گرم؛
- نمک - 3 گرم؛
- آرد نیم کیلو است؛
- سودا - 5 ص
روش تهیه:
- کفیر را در دمای اتاق گرم کنید ، با تخم مرغ ، نمک ، شیرین مخلوط کنید ، با مخلوط کن مخلوط کنید.آرد الک شده را با جوش شیرین بریزید ، نیم ساعت بگذارید.
- روغن گرما ، در حرارت متوسط از دو طرف سرخ کنید.
- آمادگی را می توان با پوسته گل آلود یا ترکیدن حباب تعیین کرد.
یخچال های سرسبز
همه بزرگسالان و کودکان عاشق یخ های سرسبز هستند که حتی در عکس جذاب و دلپذیر به نظر می رسند.برای اینکه آنها را نرم و نرم کنید ، باید ماست کم چرب مصرف کنید ، آن را با مواد معمول و جوش شیرین مخلوط کنید.واکنش در آزمایش بلافاصله ترک می شود ، حباب های گازی ظاهر می شوند که باعث می شود محصولات نهایی متورم شوند.
مواد لازم:
- کفیر 2.5٪ چربی - 2 فنجان؛
- شکر - 90 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- آرد - شیشه؛
- جوش شیرین -10 ،
روش تهیه:
- نمک کفیر ، شیرین کننده ، آرد و جوش شیرین را اضافه کنید.خمیر را به سرعت هم بزنید تا برآمدگی ها برداشته شود.
- یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن اضافه کنید ، خمیر دسته ای را بیرون بیاورید.هر دو طرف را روی حرارت کم در زیر سرخ کنید.
سعی کنید بر اساس دستور العمل های پیشنهادی ، پنکیک کفیر را بدون جوش شیرین درست کنید.
مواد خرد شده در شیر
برای هر آشپزی مفید است که می داند چگونه می توان یخچال ها را در شیر تهیه کرد.این یکی از دستور العمل های سنتی ظرف است ، اما به دلیل کمبود شیر ترش ، محصولات نه چندان سرسبز ، بلکه مانند آنها به نظر می رسد.شما می توانید با تهیه غذای آنها با عسل تازه ، آنها را برای صبحانه کودک خود طبخ کنید ،مربای توت یا شیر آب پز چگال ، کاستارد.
مواد لازم:
- شیر - لیوان؛
- سرکه 9٪ - 20 میلی لیتر؛
- سودا - 7 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- آرد - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- شکر - 50 گرم؛
- کره - 40 گرم
روش تهیه:
- شیر را با سرکه مخلوط کنید ، بگذارید آن را بجوشانید ، در 10 دقیقه تخم مرغ را بزنید ، کره ذوب شده را بریزید..
- اجزای خشک را به طور جداگانه مخلوط کرده و وارد مخلوط شیر کنید.
- در قابلمه ای که از قبل گرم شده است سرخ کنید تا حباب ها ظاهر شوند ، دو دقیقه دیگر بپزید ، بپزید.
مخمر مخمر
دستور العمل توضیح در مورد چگونگی تهیه نان های مخمر کمی پیچیده تر از سنتی است.آنها از بخار مخصوص استفاده می کنند که حدوداً دو ساعت در آن پخته می شود.ارزش این را دارد که زمان را از قبل محاسبه کنید تا اقوام خود را با غذاهای خوشمزه آخر هفته تلقی کنید.سرخ ها نرم و سرسبز بیرون می آیند ، با خامه ترش ، گلی و عسل خوب پیش بروید.
مواد لازم:
- شیر - 1.5 لیوان؛
- آرد - 2 فنجان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- مخمر خشک - 1 کیسه؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- شکر - 40 گرم؛
- نمک - 5 گرم
روش تهیه:
- شیر گرم ، مخلوط را با مخمر ، نصف فنجان آرد و نصف شکر مخلوط کنید.بعد از 15 دقیقه مواد دیگر را اضافه کنید ، تا یک قوام همگن مخلوط شود.
- روی آن را با یک درب یا فیلم بپوشانید ، بگذارید 2 ساعت در یک مکان گرم بماند.
- بخش قاشق ، در روغن سرخ کنید.
پنکیک کدو
پنکیک کدو را برای کسانی که حوصله پنکیک های سنتی دارند می توان آماده کرد.برای انجام این کار ، کدو جوانی ، پوست و رنده رنده کنید.پس از فشردن مایعات اضافی ، خوب است گیاهان تند ، گیاهان تازه و ادویه جات را به خمیر اضافه کنید.پوسته روشن و ترد برش های نازک به دست آمده ، یک خوراکی عالی برای گوشت گاو یا مرغ ، گوشت خوک خواهد بود.
مواد لازم:
- کدو سبز - 1 قطعه.
- آرد - 75 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر
روش تهیه:
- نمک ، فلفل ، تخم مرغ ها را به آرامی خرد کنید.
- پوست را از کدو سبز جدا کنید ، هسته ، رنده شده و فشار دهید.
- با تمام مواد مخلوط کنید ، در روغن سرخ کنید تا قهوه ای متوسط شود.به صورت اختیاری پنیر ، خرد شده ، سیر را اضافه کنید.
fritters cream
برای آشپزان با تجربه آسان است که بدانند چگونه می توان فریترهای سرسبز را روی خامه ترش تهیه کرد.اگر برخی از فنون مخفی را بدانید ، محصولات اشتها آور هوا بیرون می آیند.خامه ترش را با چربی متوسط مصرف کنید تا تراکم مناسبی به آن داده شود.پنکیک های خامه ای با انواع توت ها ، میوه های کنسرو شده بسیار مفید هستند.
مواد لازم:
- خامه ترش 20٪ چربی - 1.5 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- شکر - 90 گرم؛
- آرد - شیشه؛
- جوش شیرین - 10 سال
روش تهیه:
- تخم مرغ ها را بزنید ، خامه ترش ، شکر را اضافه کنید.آرد را الک کنید ، سودا اضافه کنید.
- هر دو توده را با هم مخلوط کنید تا مخلوط شوندیکدستی
- قسمت های قاشق را درون یک ماهیتابه برشته ، روی حرارت کم سرخ کنید.
چگونه می توان توت فرنگی های بدون تخم مرغ درست کرد
دستور تهیه لاغر بدون تخم مرغ روی شیر که دوست دارید وجود دارد.وزن کم کنید یا گیاهخواران متناسب نباشند.محصولات به اندازه رنگ روشن نخواهد بود ، اما کالری آنها کاهش می یابد و به کبد آسیب نمی رساند.بهتر است چنین فریترهایی را با خامه ترش کم چرب ، عسل تازه یا مربای فروکتوز رژیم غذایی یا شیرین کننده سرو کنید.
مواد لازم:
- شیر - 2 فنجان؛
- آرد - 400 گرم؛
- شکر - 40 گرم؛
- نمک - چیپس؛
- سودا خاموش با سرکه - یک خرج؛
- روغن آفتابگردان 50 میلی لیتر
روش تهیه:
- شیر گرم ، اضافه کردن جوش شیرین ، نمک ، شیرین کنید.
- آرد الک شده اضافه کنید ، به مدت نیم ساعت در زیر یک پارچه تمیز بگذارید. /182>
- در روغن سرخ کنید تا سرخ شود.
طرز تهیه یورو های کدو تنبل
یکی دیگر از دستور العمل های گیاهی گزینه ای برای تهیه فریترهای کدو تنبل خواهد بود.بسته به نوع ادویه جات ترشی جات ، می توانند شیرین یا شور باشند.اشتها آور پنکیک های زرد روشن با پوسته پوسته ترد مناسب به عنوان یک دسر مستقل با خامه ترش یا مایونز به عنوان یک غذای جانبی برای غذاهای گوشت یا ماهی سرو می شود.
مواد لازم:
- خمیر کدو تنبل - 0.4 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- آرد - 100 گرم؛
- نمک خرج کردن است.
- مغز گردو - خرج؛
- وانیلین - در نوک چاقو؛
- دارچین - 3 گرم؛
- هل - 5 سال.
روش تهیه:
- کدو تنبل را ریز خرد کنید ، با سایر مواد مخلوط کنید.
- در روغن سرخ کنید تا سرخ شود.
- ساده ترین گزینه پخت در فر با استفاده از فرم است: سپس ظرف تمام شده شبیه یک پای خواهد بود.
سودا کفیر با سودا
اطلاعات مفید در مورد نحوه سرخ کردن سودای کفیر با ماست یک قاعده خواهد بودبازپرداخت پودر.بهتر است از آب لیمو استفاده کنید ، زیرا سرکه وقتی داخل خمیر قرار می گیرد می تواند طعم بدی به آن بدهد.این ترکیب جلوه و سبکی فوق العاده را به محصولات می بخشد.یخچال های ضخیم در داخل به صورت نان خواهد آمد و آنها را به بهترین گزینه برای صبحانه کودک یا میان وعده تبدیل می کند.با ظرفی پوشیده از عسل ، تزئین شده با میوه و شکلات شیر ذوب شده زیبا به نظر می رسد.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 1 قطعه .؛
- نمک - 5 گرم؛
- کفیر - شیشه؛
- سودا - 5 متر؛
- آرد - 1.5 فنجان؛
- شکر وانیل - 50 گرم.
روش تهیه:
- تخم مرغ را شیرین کنید ، شیرین کنید ، نمک بزنید.در ماست با نوشابه بریزید ، آرد بپاشید.
- یک ماهیتابه را گرم کنید ، در یک قاشق غذاخوری را با روغن سرخ کنید.آمادگی با هر بشکه طلایی تعیین می شود.
مواد خرد شده روی شیر و مخمر
دستور دیگر می گوید چگونه می توانید مخمرهای مخمر را روی شیرهایی که سرپوش بیرون می آیند آماده کنید.و نرمبه دلیل استفاده از مخمر ، خمیر بالا می رود ، که محصولات نهایی را اشباع می کندحباب هواآنها سبک می شوند ، در داخل کاملاً پخته می شوند و کاملاً با خامه ترش یا مربای توت می روند.
مواد لازم:
- آرد - شیشه؛
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- مخمر تازه - 20 گرم؛
- شکر - 30 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر
روش تهیه:
- یک چهارم فنجان شیر را گرم کنید ، مخمر را با نصف شکر دم کنید.بعد از 15 دقیقه نمک ، شیر باقی مانده ، کره را اضافه کنید ، آرد را ورز دهید.
- بعد از یک ساعت گرم بودن ، دو دقیقه در یک طرف و یک دقیقه از طرف دیگر هم بزنید.
