نحوه پخت کوکیهای بلغور جو دوسر نان با مربا ، ترد ، بدون آرد ، با عسل

کوکی ها جو دوسر پخته شده درماست ، حساسیت خاصی دارد و با این وجود کاملاً سنگین و مرطوب است ، بنابراین نباید ترسید که پخته نشود.

برای این منظور ، کوکی ها بلغور جو دوسر اغلب به نسبت های مختلف با آرد گندم مخلوط می شوند ، و گاهی اوقات پوسته های جو دوسر در دستور العمل آرد کاملاً جایگزین می شوند.

برای طعم دادن ، می توان به آجیل ، میوه های شیرین شده ، خرده شکلات ، پنیر ، عسل و ادویه جات ترشی جات اضافه کرد.

کوکی ها جو دوسر را روی کفیر با نشاسته

مواد لازم

  • قند - 185 گرم؛
  • کفیر - 225 گرم؛
  • ​​
  • توت فرنگی خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
  • آرد جو دوسر - 345 گرم؛
  • کره - 315 گرم؛
  • نشاسته ذرت - 475 گرم؛
  • تخم مرغ - 2-3 زرده؛
  • شیر تغلیظ شده -275 گرم

پخت و پز

  1. کره را با زرده ، شکر ترکیب کنید.
  2. شیر تغلیظ شده ، ماست و مخلوط اضافه کنید.
  3. آرد و نشاسته را مخلوط کنید.
  4. انواع توت های خشک شده را خرد کرده و آنها را به محصولات خشک اضافه کنید.
  5. برای جلوگیری از توده ها ، همه مواد را با دقت مخلوط کنید.
  6. کوکی ها را به شکل توپهای مسطح کوچک شکل داده و آنها را روی یک سینی پخت روغنی روغنی قرار دهید.
  7. کوکی ها را در دمای 160 درجه و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

بیسکویت کتانی بلغور جو دوسر روی کفیر

مواد لازم

  • جو دوسر - جو دوسر - 315 گرم؛
  • کفیر - 775؛
  • تخم - 2 قطعه؛
  • دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
  • کره - 165؛
  • شکر - 465 متر؛
  • آرد گندم - 735 گرم؛
  • مربای زغال اخته - 2 فنجان؛
  • سودا - 1 قاشق چایخوری.

پخت و پز

  1. قبل از پخت کیک ، یک پنجم آرد ، کره ، شکر را اندازه بگیرید و کنار بگذارید.کنار و با بقیه مواد ، پایه را برای پای آماده کنید.
  2. کره را در ماهیتابه ریخته ، آن را ذوب کرده و تخم مرغ های کتک زده را به آن اضافه کنید.
  3. نوشابه را در کفیر ریخته و با تخم مرغ آن را در روغن ریخته؛
  4. شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود.
  5. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید ، که ضخیم شود.
  6. خمیر را در فیلم پیچیده و به مدت 40-60 دقیقه روی قفسه یخچال قرار دهید.
  7. کره را با چاقو ریز خرد کنید ، آرد را با شکر و دارچین اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید ، آسیاب کنید.دست در یک خرده.
  8. خمیر را درون کیک بچرخانید.
  9. آنرا در ظرف پخت و پاشیده شده با آرد و گریس با مربا قرار دهید.
  10. کیک را به طور مساوی روی خرده خرده ها بپاشید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه برای 40-45 دقیقه قرار دهید.

کوکی ها جو دوسر با کفیر با میوه های خشک و شکلات

مواد لازم

  • کفیر - 260 میلی لیتر؛
  • شکر - 190 گرم؛
  • آرد گندم - 435 گرم؛
  • بادام زمینی - 85 متر؛
  • بیکینگ پودر - 2 قاشق چای خوری؛
  • پوسته هرکول - 215 گرم؛
  • روغن آفتابگردان - 140 میلی لیتر؛
  • شکلات شیر ​​- نصف کاشی؛
  • میوه خشک (آلو ، زردآلو خشک) - 175 گرم

پخت و پز

  1. آرد را با پودر بیکینگ مخلوط کنید.
  2. شکر و جو دوسر را به آن اضافه کنید؛
  3. میوه های خشک شده را ریز خرد کنید ، آجیل ها را خرد کنید ، شکلات ها را در یک خرده ریز خرد کنید.
  4. مواد دسر را به مخلوط خشک اضافه کنید ، هم بزنید.
  5. کفیر ، کره ، خمیر را مخلوط کنید.
  6. کوکی ها را به شکل کیک های کوچک تشکیل داده و روی کاغذ پخت پوشانده شده با کاغذ پخت پخش می کنید.
  7. به مدت 17 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کلوچه جو دوسر شیرین بر روی کفیر

مواد لازم

  • مارگارین - 65 گرم؛
  • نمک - یک قاشق چایخوری؛
  • کفیر - 420 میلی لیتر؛
  • بیکینگ پودر - 1 قاشق چای خوری؛
  • کره - 85 متر؛
  • آرد جو دوسر - 185 گرم؛
  • آرد گندم - 335 گرم؛
  • سود نصف قاشق چایخوری.

تهیه

  1. دو نوع آرد ، نمک ، جوش شیرین و جوش شیرین را مخلوط کنید.
  2. روغن مارگارین خنک شده را در مخلوط خشک قرار دهید و با دستان خود همه چیز را در یک خرده خرد کنید.
  3. کفیر را بریزید و خمیر را ورز دهید.
  4. سطح کار را با آرد گرد و غبار کنید ، خمیر را روی آن قرار دهید ، آن را به آرامی با دستان خود بکشید تا نازک شود ، سپس چند بار دو بار ببافید ، سپس درون کیک بپیچید و با یک لیوان یا برش کوکی برش دهید.
  5. آن را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 220 درجه بفرستید.

کوکیهای جو دوسر زنجبیل بر روی کفیر

مواد لازم

  • کفیر - 515 میلی لیتر؛
  • آرد گندم - 575 گرم؛
  • سودا - 2 قاشق چایخوری؛
  • آرد جو دوسر - 325 گرم؛
  • روغن نباتی - 5-6 قاشق غذاخوری؛
  • نیشکر - 175 گرم؛
  • عسل مایع - 425 گرم؛
  • تخم مرغ - 4 قطعه؛
  • شکر - 215 گرم.

آماده سازی

  1. سودا را در کف خاموش کنید.
  2. عسل ، کره ، تخم مرغ و شکر را به کفیر اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
  3. آرد را به تدریج بریزید و خمیر همگن را ورز دهید.
  4. کاسه را با یک فیلم بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در حرارت بگذارید.
  5. توپ خمیر را از خمیر قالب بگیرید یا کوکی ها را با استفاده از قالب از خمیر نان خیلی ریز نان درست کنید.
  6. کلوچه ها را روی سینی پخت ، به صورت ایده آل روی کاغذ پخت قرار دهید و به مدت 18 دقیقه در 180 درجه بپزید.

کوکی ها جو دوسر پنیر روی کفیر

مواد لازم

  • عسل - 325 گرم؛
  • تخم مرغ - 2 قطعه؛
  • کفیر - 310 میلی لیتر؛
  • پودر بیکینگ - 8 گرم؛
  • پنیر - 165 گرم؛
  • روغن آفتابگردان - 175 میلی لیتر؛
  • هرکول پوسته - 740 گرم.

پخت و پز

  1. جو دوسر را با مخلوط کن خرد کنید؛
  2. آرد حاصل از ماست را بریزید و ظرف ها را 15 دقیقه کنار بگذارید تا آرد جو دوسر از رطوبت متورم شود.
  3. پنیر را در یک توده همگن ، بدون توده ، شبیه به خامه خرد کنید.
  4. پنیر را به جو دوسر اضافه کنید ، پودر بیکینگ ، عسل و تخم مرغ را اضافه کنید ، مواد را سریع مخلوط کنید ، روغن نباتی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
  5. با استفاده از یک قاشق ، کوکی ها را تشکیل دهید ، آنها را روی یک سینی پخت قرار دهید ، که بهتر است از قبل با کاغذ پخت پوشانده شود.
  6. کوکی ها را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 175 درجه بپزید.

کوکی ها جو دوسر مخمر روی کفیر

مواد لازم

​​
  • آرد جو دوسر - 265 گرم؛
  • کفیر - 455 میلی لیتر؛
  • روغن آفتابگردان - 115 میلی لیتر؛
  • آرد گندم - 625 گرم؛
  • مخمر خشک - 18 گرم؛
  • نمک - 1.5 قاشق چای خوری؛
  • پودر کاکائو - 85 متر؛
  • شکر - 155 گرم؛
  • دارچین زمینی - 1.5 قاشق چای خوری.

پخت و پز

  1. دو نوع آرد را با کاکائو و مخمر ترکیب کنید.
  2. مخلوط کف ، کره ، اضافه کردن نمک ، شکر؛
  3. خمیر را با مخلوط کردن مواد خشک و مایع خمیر ورز دهید و وسایل آشپزخانه را به مدت نیم ساعت با خمیر در یک مکان گرم قرار دهید تا مناسب شود.
  4. خمیر را بدون امتحان کردن درون کیک ، خیلی نازک نکشید.
  5. تابه آرد بپاشید ، خمیر را به آن منتقل کنید ، و مقداری شکر و دارچین بپاشید.
  6. کوکی ها را در فر از قبل گرم شده 200 درجه بپزید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
  7. کوکی ها را تا حدی خرد کنیدگرم و خنک با حوله برای نرم نگه داشتن هوا.

کوکی ها جو دوسر با کفیر با کلکهای پوسته

مواد لازم

  • تکه های جو دوسر - 375 گرم؛
  • شکر - 45 گرم؛
  • کفیر - 360 میلی لیتر؛
  • گردو نیم لیوان است؛
  • عسل مایع - 3 قاشق غذاخوری؛
  • شکر وانیل - دو قاشق چای خوری؛
  • کشمش - یک لیوان.

پخت و پز

  1. بلغور جو دوسر را با 30-40 دقیقه قبل از پخت بریزید تا پوسته ها متورم و نرم شوند.
  2. کشمش ها را با آب جوش به مدت 3-5 دقيقه بلند کنيد ، سپس آن را با آب تخليه کرده و با آجيل هاي خرد شده خرد شده در ماهي سرخ کن بريزيد و همه چيز را خشک کنيد.
  3. وقتی نیم ساعت تمام شد ، شکر ، عسل ، آجیل و کشمش را به کاسه اضافه کنید.
  4. همه چیز را به خوبی مخلوط کرده و کوکی ها را به یک ورقه پخت روغنی منتقل کنید و یک قاشق را یک بار مصرف کنید.
  5. کوکی ها را به مدت حدود 30 دقیقه در فر که از قبل گرم شده است 180 درجه بپزید.
  6. اجازه دهید کبد قبل از پختن خنک شود و اجازه دهید آنرا جامد و ترد کند.

کلوچه های جو دوسر به سبک کفیر

مواد لازم

  • هرکول پوسته - 180 گرم؛
  • کفیر - 580 میلی لیتر؛
  • آرد گندم - 575 گرم؛
  • سودا - 2.5-3 قاشق چای خوری؛
  • تخم - 2 قطعه؛
  • کیسه شکر وانیلی؛
  • نمک یک قاشق چایخوری است.
  • روغن آفتابگردان - 85 میلی لیتر؛
  • شکر پودر برای تزئین؛
  • شکر - 115 گرم.

پخت و پز

  1. جو دوسر را در مخلوط کن آرد خرد کنید.
  2. تخم مرغ ها را با نمک و شکر کتک بزنید.
  3. سودا را در کفیر خاموش کنید.
  4. در روغن کفیر بریزید.
  5. ماست و تخم مرغ را مخلوط کنید و در قسمت های کوچک آرد را به خوبی با جو دوسر مخلوط کنید.
  6. خمیر نسبتاً نرم را ورز دهید و بگذارید نیم ساعت بماند ، به خاطر آوردن این که کاسه را با یک فیلم یا یک حوله بپوشانید.
  7. سطح کار را با آرد گرد و غبار کنید و خمیر را بیرون بیاورید.
  8. آنرا به صورت نوارهای کوچک برش داده و کوکی ها ، اسکراب ها ، شکل ها را به دلخواه خود شکل دهید.
  9. روغن را گرم کنید و بوته را سرخ کنید.
  10. از روغن روی دستمال های کاغذی پخش کنید تا روغن اضافی آن خارج شود و قبل از سرو با شکر پودر بپاشید.

کوکی ها جو دوسر با چاشنی گیلاس

مواد لازم

  • کفیر - 300-320 میلی لیتر؛
  • آرد گندم - 440 گرم؛
  • آرد جو دوسر - 235 گرم؛
  • مارگارین - 285 گرم؛
  • یک جوش شیرین - یک قاشق چایخوری؛
  • نمک نصف قاشق چای خوری؛
  • شکر - 190 گرم؛
  • مربای گیلاس بی فاقد - 400 گرم.

پخت و پز

  1. مارگارین را با شکر مالش دهید.
  2. آرد را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کنید.
  3. مارگارین و آرد را در یک توده خرد و یکدست از خرده خرد کنید.
  4. کفیر را بریزید و خمیر را ورز دهید.
  5. کاسه را با یک فیلم غذایی بپوشانید و نیم ساعت آن را یخچال بزنید.
  6. خمیر را درون یک لایه نازک روی یک سطح آرد چرخانده و به مستطیل های کوچک برش دهید.
  7. هر قطعه را به لبه نزدیک تر کنیدمربا ، خمیر را به نصف تا کنید و لبه ها را دوختید.
  8. کوکی ها را روی سینی پخت قرار داده و برای مدت زمان 12 تا 16 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
  9. مربای آلبالو را می توان با یک گیلاس زمینی پر شده جایگزین کرد.برای تهیه آن ، مقدار کمی شیر را گرم کنید تا گرم شود و شکر را در آن حل کنید ، توت های گیلاس را در زمین بریزید ، مخلوط کرده و از صفحه جدا کنید ، بپوشانید و صبر کنید تا قسمت خنک شود.

کوکی ها جو دوسر روی کفیر - ترفندها و نکات

هنگام مخلوط کردن آرد جو دوسر از گندم ، اول مطلوب است که بیش از یک سوم نیمی از حجم دوم مصرف نشود ، زیرااگرچه با پخت و پز جو دوسر بسیار پخته تر است ، اما حاوی گلوتن کمی است.

اگر پوسته های جو دوسر و جو دوسر ، کامل یا خرد شده ، در دستور تهیه در ابتدای پخت و پز تهیه نشده اند ، توصیه می شود آنها را با کفیر بریزید و ظرف ها را به مدت یک ربع ساعت و نیم کنار بگذارید تا اجازه داده شود جو دوسر بلغم ورم کرده و جذب کفیر شود.با تشکر از این کوکی مطمئناً نرم و نرمتر خواهد بود ، لازم به ذکر نیست که اگر دستور تهیه آرد معمولی کمی یا اصلاً نباشد ، این تکنیک شکل کوکی را که در تابه پخته شده حفظ خواهد کرد.

برای جلوگیری از خشک شدن پوسته کوکی ، خنک شدن آن ، بعد از پخت ، در یک وسایل آشپزخانه زیر درب یا با حوله آشپزخانه.

مقالات محبوب

؂شپزی دستور العمل های سس هلندی: اسرار انتخاب و پخت و پز مواد لازم ؓلامتی بدون آبگرم - دستورالعمل استفاده در قرص و آمپول ، دوز ، عوارض جانبی و بررسی ها
ؓلامتی ایبوپروفن - این قرص ها برای چه ، دوز کودک یا بزرگسالان ، موارد منع مصرف ، بررسی وجود دارد ؂شپزی پنیر ادیگ - فواید و مضرات ، آشپزی خانگی و دستور العمل هایی با عکس نکات دیگر چگونه یک نر را از مرغ دریایی ماده تشخیص دهیم: از نظر اندازه، شکل منقار، محل تاج، موقعیت سر، سایه گوشواره پرندگان، شکل، صدا، رفتار، ویژگی های جنسی؟ نکات دیگر چه بازی هایی را می توان با کودکان در خیابان انجام داد؟ موبایل، بازی های خیابانی برای کودکان، با توپ، برای شرکت، برای مهد کودک نکات دیگر چگونه یک کت و شلوار تجاری زنانه شیک: شلوار، دامن، تمام قد را در فروشگاه اینترنتی AliExpress پیدا کنیم و بخریم؟ نحوه انتخاب و خرید ژاکت زنانه، جلیقه، ژاکت کش باف پشمی، لباس تجاری شیک، بلوز در AliExpress: لینک به کاتالوگ 2019 نکات دیگر زمین و صفر کردن: تفاوت چیست؟ نکات دیگر شکلک-اموجی "علامت تعجب" VKontakte - قرمز، دوتایی، قلب، سفید: کد لبخند، معنی و رمزگشایی نکات دیگر پیودرما چیست؟ پیودرما در کودکان، نوزادان، بزرگسالان: علل، علائم و درمان