نحوه پخت کوکیهای بلغور جو دوسر نان با مربا ، ترد ، بدون آرد ، با عسل
مطالب
- 1 کوکی های بلغور جو دوسر روی کفیر با نشاسته
- 2کوکی های کتلی بلغور جو دوسر بر روی کفیر با استریزل
- 3کلوچه های جو دوسر بر روی کفیر با میوه های خشک و شکلات
- 4کوکی ها بی نظیر جو دوسر بر روی کفیر
- 5کوکیهای بلغور جو دوسر زنجبیل بر روی کفیر
- 6کوکیهای بلغور جو دوسر پنیر روی کفیر
- 7 کوکیان بلغور جو دوسر مخمر روی کفیر
- 8کوکی ها بلغور جو دوسر بر روی کفیر با لایه های کاملاین
- 9کوکی ها جو دوسر به سبک کفیر
- 10کوکی ها جو دوسر در کفیرکوکی های بلغور
- 11کوکی ها جو دوسر روی کفیر - ترفندها و نکات
کوکی ها جو دوسر پخته شده درماست ، حساسیت خاصی دارد و با این وجود کاملاً سنگین و مرطوب است ، بنابراین نباید ترسید که پخته نشود.
برای این منظور ، کوکی ها بلغور جو دوسر اغلب به نسبت های مختلف با آرد گندم مخلوط می شوند ، و گاهی اوقات پوسته های جو دوسر در دستور العمل آرد کاملاً جایگزین می شوند.
برای طعم دادن ، می توان به آجیل ، میوه های شیرین شده ، خرده شکلات ، پنیر ، عسل و ادویه جات ترشی جات اضافه کرد.
کوکی ها جو دوسر را روی کفیر با نشاسته
مواد لازم
- قند - 185 گرم؛
- کفیر - 225 گرم؛
- توت فرنگی خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
- آرد جو دوسر - 345 گرم؛
- کره - 315 گرم؛
- نشاسته ذرت - 475 گرم؛
- تخم مرغ - 2-3 زرده؛
- شیر تغلیظ شده -275 گرم
پخت و پز
- کره را با زرده ، شکر ترکیب کنید.
- شیر تغلیظ شده ، ماست و مخلوط اضافه کنید.
- آرد و نشاسته را مخلوط کنید.
- انواع توت های خشک شده را خرد کرده و آنها را به محصولات خشک اضافه کنید.
- برای جلوگیری از توده ها ، همه مواد را با دقت مخلوط کنید.
- کوکی ها را به شکل توپهای مسطح کوچک شکل داده و آنها را روی یک سینی پخت روغنی روغنی قرار دهید.
- کوکی ها را در دمای 160 درجه و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
بیسکویت کتانی بلغور جو دوسر روی کفیر
مواد لازم
- جو دوسر - جو دوسر - 315 گرم؛
- کفیر - 775؛
- تخم - 2 قطعه؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
- کره - 165؛
- شکر - 465 متر؛
- آرد گندم - 735 گرم؛
- مربای زغال اخته - 2 فنجان؛
- سودا - 1 قاشق چایخوری.
پخت و پز
- قبل از پخت کیک ، یک پنجم آرد ، کره ، شکر را اندازه بگیرید و کنار بگذارید.کنار و با بقیه مواد ، پایه را برای پای آماده کنید.
- کره را در ماهیتابه ریخته ، آن را ذوب کرده و تخم مرغ های کتک زده را به آن اضافه کنید.
- نوشابه را در کفیر ریخته و با تخم مرغ آن را در روغن ریخته؛
- شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود.
- آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید ، که ضخیم شود.
- خمیر را در فیلم پیچیده و به مدت 40-60 دقیقه روی قفسه یخچال قرار دهید.
- کره را با چاقو ریز خرد کنید ، آرد را با شکر و دارچین اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید ، آسیاب کنید.دست در یک خرده.
- خمیر را درون کیک بچرخانید.
- آنرا در ظرف پخت و پاشیده شده با آرد و گریس با مربا قرار دهید.
- کیک را به طور مساوی روی خرده خرده ها بپاشید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه برای 40-45 دقیقه قرار دهید.
کوکی ها جو دوسر با کفیر با میوه های خشک و شکلات
مواد لازم
- کفیر - 260 میلی لیتر؛
- شکر - 190 گرم؛
- آرد گندم - 435 گرم؛
- بادام زمینی - 85 متر؛
- بیکینگ پودر - 2 قاشق چای خوری؛
- پوسته هرکول - 215 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 140 میلی لیتر؛
- شکلات شیر - نصف کاشی؛
- میوه خشک (آلو ، زردآلو خشک) - 175 گرم
پخت و پز
- آرد را با پودر بیکینگ مخلوط کنید.
- شکر و جو دوسر را به آن اضافه کنید؛
- میوه های خشک شده را ریز خرد کنید ، آجیل ها را خرد کنید ، شکلات ها را در یک خرده ریز خرد کنید.
- مواد دسر را به مخلوط خشک اضافه کنید ، هم بزنید.
- کفیر ، کره ، خمیر را مخلوط کنید.
- کوکی ها را به شکل کیک های کوچک تشکیل داده و روی کاغذ پخت پوشانده شده با کاغذ پخت پخش می کنید.
- به مدت 17 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
کلوچه جو دوسر شیرین بر روی کفیر
مواد لازم
- مارگارین - 65 گرم؛
- نمک - یک قاشق چایخوری؛
- کفیر - 420 میلی لیتر؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چای خوری؛
- کره - 85 متر؛
- آرد جو دوسر - 185 گرم؛
- آرد گندم - 335 گرم؛
- سود نصف قاشق چایخوری.
تهیه
- دو نوع آرد ، نمک ، جوش شیرین و جوش شیرین را مخلوط کنید.
- روغن مارگارین خنک شده را در مخلوط خشک قرار دهید و با دستان خود همه چیز را در یک خرده خرد کنید.
- کفیر را بریزید و خمیر را ورز دهید.
- سطح کار را با آرد گرد و غبار کنید ، خمیر را روی آن قرار دهید ، آن را به آرامی با دستان خود بکشید تا نازک شود ، سپس چند بار دو بار ببافید ، سپس درون کیک بپیچید و با یک لیوان یا برش کوکی برش دهید.
- آن را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 220 درجه بفرستید.
کوکیهای جو دوسر زنجبیل بر روی کفیر
مواد لازم
- کفیر - 515 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 575 گرم؛
- سودا - 2 قاشق چایخوری؛
- آرد جو دوسر - 325 گرم؛
- روغن نباتی - 5-6 قاشق غذاخوری؛
- نیشکر - 175 گرم؛
- عسل مایع - 425 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- شکر - 215 گرم.
آماده سازی
- سودا را در کف خاموش کنید.
- عسل ، کره ، تخم مرغ و شکر را به کفیر اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
- آرد را به تدریج بریزید و خمیر همگن را ورز دهید.
- کاسه را با یک فیلم بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در حرارت بگذارید.
- توپ خمیر را از خمیر قالب بگیرید یا کوکی ها را با استفاده از قالب از خمیر نان خیلی ریز نان درست کنید.
- کلوچه ها را روی سینی پخت ، به صورت ایده آل روی کاغذ پخت قرار دهید و به مدت 18 دقیقه در 180 درجه بپزید.
کوکی ها جو دوسر پنیر روی کفیر
مواد لازم
- عسل - 325 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کفیر - 310 میلی لیتر؛
- پودر بیکینگ - 8 گرم؛
- پنیر - 165 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 175 میلی لیتر؛
- هرکول پوسته - 740 گرم.
پخت و پز
- جو دوسر را با مخلوط کن خرد کنید؛
- آرد حاصل از ماست را بریزید و ظرف ها را 15 دقیقه کنار بگذارید تا آرد جو دوسر از رطوبت متورم شود.
- پنیر را در یک توده همگن ، بدون توده ، شبیه به خامه خرد کنید.
- پنیر را به جو دوسر اضافه کنید ، پودر بیکینگ ، عسل و تخم مرغ را اضافه کنید ، مواد را سریع مخلوط کنید ، روغن نباتی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- با استفاده از یک قاشق ، کوکی ها را تشکیل دهید ، آنها را روی یک سینی پخت قرار دهید ، که بهتر است از قبل با کاغذ پخت پوشانده شود.
- کوکی ها را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 175 درجه بپزید.
کوکی ها جو دوسر مخمر روی کفیر
مواد لازم
- آرد جو دوسر - 265 گرم؛
- کفیر - 455 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 115 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 625 گرم؛
- مخمر خشک - 18 گرم؛
- نمک - 1.5 قاشق چای خوری؛
- پودر کاکائو - 85 متر؛
- شکر - 155 گرم؛
- دارچین زمینی - 1.5 قاشق چای خوری.
پخت و پز
- دو نوع آرد را با کاکائو و مخمر ترکیب کنید.
- مخلوط کف ، کره ، اضافه کردن نمک ، شکر؛
- خمیر را با مخلوط کردن مواد خشک و مایع خمیر ورز دهید و وسایل آشپزخانه را به مدت نیم ساعت با خمیر در یک مکان گرم قرار دهید تا مناسب شود.
- خمیر را بدون امتحان کردن درون کیک ، خیلی نازک نکشید.
- تابه آرد بپاشید ، خمیر را به آن منتقل کنید ، و مقداری شکر و دارچین بپاشید.
- کوکی ها را در فر از قبل گرم شده 200 درجه بپزید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- کوکی ها را تا حدی خرد کنیدگرم و خنک با حوله برای نرم نگه داشتن هوا.
کوکی ها جو دوسر با کفیر با کلکهای پوسته
مواد لازم
- تکه های جو دوسر - 375 گرم؛
- شکر - 45 گرم؛
- کفیر - 360 میلی لیتر؛
- گردو نیم لیوان است؛
- عسل مایع - 3 قاشق غذاخوری؛
- شکر وانیل - دو قاشق چای خوری؛
- کشمش - یک لیوان.
پخت و پز
- بلغور جو دوسر را با 30-40 دقیقه قبل از پخت بریزید تا پوسته ها متورم و نرم شوند.
- کشمش ها را با آب جوش به مدت 3-5 دقيقه بلند کنيد ، سپس آن را با آب تخليه کرده و با آجيل هاي خرد شده خرد شده در ماهي سرخ کن بريزيد و همه چيز را خشک کنيد.
- وقتی نیم ساعت تمام شد ، شکر ، عسل ، آجیل و کشمش را به کاسه اضافه کنید.
- همه چیز را به خوبی مخلوط کرده و کوکی ها را به یک ورقه پخت روغنی منتقل کنید و یک قاشق را یک بار مصرف کنید.
- کوکی ها را به مدت حدود 30 دقیقه در فر که از قبل گرم شده است 180 درجه بپزید.
- اجازه دهید کبد قبل از پختن خنک شود و اجازه دهید آنرا جامد و ترد کند.
کلوچه های جو دوسر به سبک کفیر
مواد لازم
- هرکول پوسته - 180 گرم؛
- کفیر - 580 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 575 گرم؛
- سودا - 2.5-3 قاشق چای خوری؛
- تخم - 2 قطعه؛
- کیسه شکر وانیلی؛
- نمک یک قاشق چایخوری است.
- روغن آفتابگردان - 85 میلی لیتر؛
- شکر پودر برای تزئین؛
- شکر - 115 گرم.
پخت و پز
- جو دوسر را در مخلوط کن آرد خرد کنید.
- تخم مرغ ها را با نمک و شکر کتک بزنید.
- سودا را در کفیر خاموش کنید.
- در روغن کفیر بریزید.
- ماست و تخم مرغ را مخلوط کنید و در قسمت های کوچک آرد را به خوبی با جو دوسر مخلوط کنید.
- خمیر نسبتاً نرم را ورز دهید و بگذارید نیم ساعت بماند ، به خاطر آوردن این که کاسه را با یک فیلم یا یک حوله بپوشانید.
- سطح کار را با آرد گرد و غبار کنید و خمیر را بیرون بیاورید.
- آنرا به صورت نوارهای کوچک برش داده و کوکی ها ، اسکراب ها ، شکل ها را به دلخواه خود شکل دهید.
- روغن را گرم کنید و بوته را سرخ کنید.
- از روغن روی دستمال های کاغذی پخش کنید تا روغن اضافی آن خارج شود و قبل از سرو با شکر پودر بپاشید.
کوکی ها جو دوسر با چاشنی گیلاس
مواد لازم
- کفیر - 300-320 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 440 گرم؛
- آرد جو دوسر - 235 گرم؛
- مارگارین - 285 گرم؛
- یک جوش شیرین - یک قاشق چایخوری؛
- نمک نصف قاشق چای خوری؛
- شکر - 190 گرم؛
- مربای گیلاس بی فاقد - 400 گرم.
پخت و پز
- مارگارین را با شکر مالش دهید.
- آرد را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کنید.
- مارگارین و آرد را در یک توده خرد و یکدست از خرده خرد کنید.
- کفیر را بریزید و خمیر را ورز دهید.
- کاسه را با یک فیلم غذایی بپوشانید و نیم ساعت آن را یخچال بزنید.
- خمیر را درون یک لایه نازک روی یک سطح آرد چرخانده و به مستطیل های کوچک برش دهید.
- هر قطعه را به لبه نزدیک تر کنیدمربا ، خمیر را به نصف تا کنید و لبه ها را دوختید.
- کوکی ها را روی سینی پخت قرار داده و برای مدت زمان 12 تا 16 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
- مربای آلبالو را می توان با یک گیلاس زمینی پر شده جایگزین کرد.برای تهیه آن ، مقدار کمی شیر را گرم کنید تا گرم شود و شکر را در آن حل کنید ، توت های گیلاس را در زمین بریزید ، مخلوط کرده و از صفحه جدا کنید ، بپوشانید و صبر کنید تا قسمت خنک شود.
کوکی ها جو دوسر روی کفیر - ترفندها و نکات
هنگام مخلوط کردن آرد جو دوسر از گندم ، اول مطلوب است که بیش از یک سوم نیمی از حجم دوم مصرف نشود ، زیرااگرچه با پخت و پز جو دوسر بسیار پخته تر است ، اما حاوی گلوتن کمی است.
اگر پوسته های جو دوسر و جو دوسر ، کامل یا خرد شده ، در دستور تهیه در ابتدای پخت و پز تهیه نشده اند ، توصیه می شود آنها را با کفیر بریزید و ظرف ها را به مدت یک ربع ساعت و نیم کنار بگذارید تا اجازه داده شود جو دوسر بلغم ورم کرده و جذب کفیر شود.با تشکر از این کوکی مطمئناً نرم و نرمتر خواهد بود ، لازم به ذکر نیست که اگر دستور تهیه آرد معمولی کمی یا اصلاً نباشد ، این تکنیک شکل کوکی را که در تابه پخته شده حفظ خواهد کرد.
برای جلوگیری از خشک شدن پوسته کوکی ، خنک شدن آن ، بعد از پخت ، در یک وسایل آشپزخانه زیر درب یا با حوله آشپزخانه.