طرز تهیه غذای ترب کوهی در خانه برای فصل زمستان به صورت گام به گام دستور العمل با عکس

بسیاری از زنان خانه دار تصور نمی کنند بدون این چاشنی یک ژله تهیه کنند.سس کاملاً با ظرف می رود و به آن عطر بی نظیری و طعم تند می بخشد.با این حال ، می توانید آن را با سایر محصولات استفاده کنید.پخت و پز مناسب برای پخت و پز مهم است ، بنابراین باید برخی از توصیه ها قبل از پخت و پز در نظر گرفته شود.

طبخ ترب کوهی

اگر تمام قوانین را رعایت کنید ، فرآیند تهیه یک میان وعده خوشمزه ترب کوهی دشوار به نظر نخواهد رسید.تهیه ترب کوهی در خانه شامل دستور العمل های مختلفی است.اغلب خانم های خانه دار از چغندر ، سیر ، گوجه فرنگی استفاده می کنند ، کره ، مایونز یا خامه ترش را اضافه می کنند.ریشه به آماده سازی زیادی احتیاج ندارد ، فقط لازم است پوست و سطح پوست آن برای شما خرد شودراه

طرز تهیه ترب کوهی در خانه

روش های مختلفی برای تهیه گیاه برای نگهداری وجود دارد که پر کردن آن ها با لذت می تواند باشد:

  • در آسیاب چرخ گوشت.برای راحتی ، ریشه ها را باید به قطعات کوچک خرد کرد.
  • می توانید ترب کوهی را رنده کنید.بهتر است این کار را در دهانه های کوچک برای بدست آوردن توده ی پیراشکی انجام دهید و حتماً در بالکن تهویه یا بیرون آن بیرون بروید.
  • سنگ زنی ریزوم در مخلوط کن ترین و بی خطرترین روش است.بسته به زمان و سرعت واحد ، یک تراشه کوچک یا بزرگ دریافت خواهید کرد.

آنچه را می توان از ترب کوهی انجام داد

تیغه های اسب سواری در روسیه محبوب بودند.دستور العمل های زیادی وجود دارد که از این مؤلفه استفاده می شود.ما خیلی به نیاکان خود خیلی دوست داشتیم که سوسیس را با ترب کوهی درست کنند ، آن را در ساخت کواس بیفزایند ، تا روی آن اصرار کنند.هر دستور غذای ترب کوهی برای پخت و پز خانگی نیازی به بسیاری از مواد تشکیل دهنده ندارد ، اما این روند بسیار وقت گیر است.فن آوری های مدرن به تسهیل کار زنان خانه دار کمک می کند.سخت ترین قسمت سنگ زنی است ، می توان آن را در مخلوط کن انجام داد.این روش با سرعت متفاوت است ، که برای چشم ها مضر نیست.

Horseradish - یک دستور العمل کلاسیک برای پخت و پز

  • زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 9-10 نفر.
  • محتوای کالری یک ظرف: 30 کیلو کالری.
  • هدف: برای میان وعده.
  • آشپزی: روسی.
  • مشکل در آشپزی: آسان.

ریشه تند دارای مواد مغذی زیادی استطعم خوشمزه در بین مصرف کنندگان تقاضا است.یک دستور غذای کلاسیک لیمو به میزبان کمک خواهد کرد که یک میان وعده ساده ، خوشمزه و معطر ایجاد کند.ظرف ، همراه با ادویه ، تند و تند می شود.نگه داشتن یک مکمل تیز تا 4 ماه امکان پذیر است ، اما متخصصان توصیه می کنند که آن را زودتر میل کنید تا ادویه خواص خود را از دست ندهد.

مواد لازم:

  • آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
  • آب - 250 میلی لیتر؛
  • ترب کوهی - 1000 متر؛
  • شکر - 50 گرم؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

  1. ریشه های ترب کوهی را پوست بگیرید ، در مخلوط کن یا چرخ آسیاب کنید.در حالت دوم بسته ای را برای محافظت از چشم روی گردن دستگاه قرار دهید.
  2. نمک و شکر را به دوغاب حاصل اضافه کنید ، هم بزنید.
  3. باید آب جوش آید.جرم را با مایع داغ بریزید ، دوباره مخلوط کنید.
  4. کوزه های نگهدارنده را استریل کنید ، چاشنی ها و مقداری آب لیمو را در آنها قرار دهید.ظروف محکم را بپوشانید ، در یخچال قرار دهید.

برداشت ماهی ترب کوهی برای زمستان در خانه

  • زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
  • تعداد وعده ها: 8-10 قوطی.
  • ظروف کالری: 43 کیلو کالری.
  • هدف: برای میان وعده.
  • آشپزی: روسی.
  • مشکل در آشپزی: آسان.

با اضافه کردن سرکه یا اسید سیتریک ، ترب کوهی را برای زمستان ذخیره کنید.باید در بانکهای استریل ذخیره شود.در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.در این شرایط ، شما یک وعده غذایی معطر ، تند و خوشمزه تهیه می کنید که می توانید به جای خردل یا واسبی از آن استفاده کنید.خانهچاشنی ادویه به هر ظرف اضافه می کند ، طعم آن را جالب تر می کند.

مواد لازم:

  • اسید سیتریک - 20 میلی گرم؛
  • ریزوم - 1 کیلوگرم؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • آب - 250 میلی لیتر

روش تهیه:

  1. ریشه ها را پوست بگیرید ، روزانه آنها را در آب خیس کنید.با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
  2. آب جوش ، نمک بریزید و شکر را حل کنید.از صفحه جدا شده ، اسید سیتریک را اضافه کنید.
  3. ترب کوهی خرد شده را در آب نمک به دست آمده بریزید ، چند دقیقه هم بزنید ، بپوشانید.
  4. ظرف دریافت شده را در ظرف های استریل ترتیب دهید.سعی کنید این کار را سریعتر انجام دهید تا ادویه عطر و بوی خود را از دست ندهد.محکم ببندید ، برای ذخیره سازی ارسال کنید.

ترشی ترب کوهی

  • زمان پخت و پز: 2 ساعت.
  • تعداد وعده ها: 10-12 وعده.
  • ظرف کالری: 54 کیلو کالری.
  • هدف: میان وعده.
  • آشپزخانه: روسی.
  • مشکل در آشپزی: آسان.

بسیاری از زنان خانه دار علاقه مند به چیدن ترشی ترب کوهی هستند.می توانید از دستور العمل پختن چاشنی های خوشمزه استفاده کنید.این شامل سبزیجات دیگری است که ویژگی های میان وعده مفید را اضافه می کنند.علاوه بر طعم و بو ، دارای رنگی زیبا ، جذاب و جذاب می باشد ، بنابراین می توان با خیال راحت به مهمانان ارائه داد ، که در یک میز جشن به عنوان سس سرو می شود.

مواد لازم:

  • سیب سبز - 1 کیلوگرم؛
  • آب - 1L؛
  • نمک - 4 قاشق غذاخوری.ل.
  • ترب کوهی - 500 گرم؛
  • هویج - 1 کیلوگرم؛
  • شکر - 5 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

  1. ریشه های چاشنی باید تمیز ، رنده شده یا با استفاده از مخلوط کن پاک شوند.
  2. هویج و سیب را از پوست گرفته و با سوراخ های بزرگ رنده کنید.تمام مواد آماده شده را در شیشه ها مخلوط کرده و آماده کنید ، به طوری که توده ها 4/5 رگ را اشغال کنند.
  3. در ساخت آب نمک مشغول شوید.نمک و شکر را درون آب جوش بریزید ، خوب مخلوط کنید تا بلورها حل شوند.
  4. مایع را درون کوزه ها بریزید.نگهداري را با درب ها بپوشانيد.در زیرزمین ذخیره کنید.

دستور تهیه اسب چغندر خانگی

  • زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 5-7 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 56 کیلو کالری.
  • هدف: میان وعده /چاشنی.
  • آشپزخانه: روسی.
  • مشکل در آشپزی: آسان.

محصولات اسب دوانی در جدول روسیه بسیار شایسته است.این چاشنی مفید است ، دارای عطر و بوی خاصی است که برای غذاهای گوشتی ضروری است.پختن ترب کوهی با چغندر در خانه ، طعم ماده اصلی را کمی نرم می کند.تهیه پمپ بنزین کار دشواری نیست.مکمل معروف را به درستی درست کنید ، یک دستورالعمل قدم به قدم با عکس ها کمک خواهد کرد.

مواد لازم:

  • سرکه (9٪) - 2 قاشق غذاخوری.ل.
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • چغندر - 100 گرم؛
  • ترب کوهی - 200 گرم؛
  • آب - 0.2 لیتر؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. لازم است با ایجاد یک ماریناد مراحل پخت و پز را شروع کنید.شکر ، نمک و سرکه را در آب مخلوط کنید.محتویات ماهیتابه را روی آتش بگذارید ، بجوشانید وباحال
  2. چغندرها را باید روی یک رنده ریز تمیز کرد و رنده کرد.
  3. ریشه ها (یک قطعه بزرگ) باید با استفاده از مخلوط کن یا رنده ، تمیز شوند ، زمین شوند.
  4. اجزای آماده شده را مخلوط کنید ، با ماریناد گرم پر کنید.در کشتی های استریل ببندید ، نزدیک.منتظر بمانید تا سرد شود و آن را یخچال و فریزر کنید.

طرز تهیه گاوزبان در خانه

  • زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 8-10 نفر.
  • ظرف کالری: 82 کیلو کالری.
  • هدف: پمپ بنزین.
  • آشپزخانه: روسی.
  • مشکل در آشپزی: آسان.

تهیه نان خانگی برای زمستان یک روند کوتاه است.با این حال ، باید به خاطر داشته باشید که هنگام پیچاندن یک ریشه تیز ، باید یک کیسه پلاستیکی را روی چرخ گوشت قرار دهید.در غیر این صورت رایحه سوزناک چشم شما را خواهد سوزاند.این دستور غذا به شما امکان می دهد نسبت مواد تشکیل دهنده به طعم را تغییر دهید.اگر یک میان وعده بسیار تند می خواهید ، بیشتر از مواد اصلی آن را اضافه کنید.

مواد لازم:

  • ریشه شارپ - 100 گرم؛
  • سس مایونز - 400 گرم.

روش تهیه:

  1. ریشه ها را کاملاً بشویید ، پوست بگیرید.سپس محصول را روی رنده با سوراخ های کوچک مالش دهید.
  2. جرم حاصل را به جوش ، سرد اضافه کنید.
  3. ماده را با سس مایونز مخلوط کنید.پانسمان تیز را با یک شیشه تمیز و خشک ، یخچال و فریزر قرار دهید.

دستور العمل مخصوص ترب کوهی خانگی

  • زمان پخت و پز: 30دقیقه
  • تعداد خدمات: 10 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 129 کیلو کالری.
  • هدف: برای تعطیلات.
  • آشپزی: روسی.
  • مشکل در آشپزی: آسان.

نحوه ساختن تنتور ترب کوهی از زمان پیتر بزرگ شناخته شده است.در آن زمان ، این نوشیدنی به افرادی که در سرما کار می کردند یا مشغول کار سنگین جسمی بودند ، متکی بود.ودکا اسبی تهیه شده در خانه آسان است.می توانید روی مواد اولیه تازه یا کنسرو پافشاری کنید.با این حال ، گزینه اول نسبت به استفاده از محصولات نیمه تمام خوشمزه تر و معطر تر است.

مواد لازم:

  • آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.ل.
  • ودکا - 500 گرم؛
  • ریشه حاد - 7-10 سانتی متر؛
  • خردل دانه ای - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

  1. گیاه باید از پوست آزاد شود و روی یک رنده خرد شود.
  2. داخل ظرف شیشه ای ، خردل ، ترب کوهی و آب لیمو را با هم مخلوط کنید.
  3. ودکا را درون مخلوط بریزید ، چندین بار ببندید و خوب تکان دهید.
  4. نوشیدن نوشیدنی در یک مکان تاریک و دمای گرم 3 روز طول می کشد.یک بار در روز بطری را تکان دهید.
  5. تزریق نهایی باید از طریق پارچه گاز پشم پنبه فیلتر شود.داخل یک بطری مناسب بریزید ، بپوشانید.استحکام چنین الکل در دستور العمل خانگی 36-38 درجه است.می توانید مخلوط را به مدت 2-3 سال در یک مکان بسته و در یک مکان تاریک ذخیره کنید.

Horseradish - دستور

  • زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه.
  • تعداد خدمات: 20 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 54 کیلو کالری.
  • هدف: میان وعده.
  • آشپزخانه: روسی.
  • مشکل در آشپزی: آسان.

Horseradish یک غذای معمول آشپزی روسی است.چنین افزودنی باید روی گوشت ، ماهی و ژله اعمال شود.تهیه چاشنی از این ریشه با یک عطر قوی کار دشواری نیست ، می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد.کنسرو نیاز به مهارت خاصی و تعداد زیادی مواد تشکیل دهنده ندارد.از محصول نهایی می توان برای تهیه سس ها استفاده کرد ، مثل خامه ترش یا گوجه فرنگی و سیر.

مواد لازم:

  • آب جوش - 450 میلی لیتر؛
  • شراب شراب سفید - 180 میلی لیتر؛
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
  • ریشه ترب کوهی - 0.4 کیلوگرم؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

  1. برای تهیه ترنج ، ریشه را چند ساعت در آب خیس کنید تا رطوبت آن جذب شود.سپس با چاقو پوست را خرد کرده و به قطعات کوچک خرد کنید تا آسیاب شدن آن راحت تر شود.
  2. قطعه کار را در مخلوط کن قرار دهید ، آنرا خرد کنید.
  3. جرم حاصل را با آب جوش پر کنید ، بگذارید چند دقیقه در آن بماند.سپس ، سرکه ، شکر ، نمک را اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود.
  4. اجاق گاز پاستیل را در ظرف تمیز قرار دهید ، در یخچال قرار دهید.
  5. ممکن است برای چند ماه adzhika با ترب کوهی مصرف شود ، پس از آن شروع به از بین رفتن طعم و وضوح آن می شود ، بنابراین بسیاری از کارشناسان پخت و پز را به یکباره توصیه نمی کنند.

سرکه اسب - دستور العمل

  • زمان پخت و پز: نیم ساعت.
  • تعداد خدمات: 10-15 نفر.
  • مقدار کالری ظرف: 43 کیلو کالری.
  • هدف: میان وعده /چاشنی
  • آشپزی: روسی.
  • مشکل در آشپزی: آسان.

سرکه ترب کوهی برای کسانی که می خواهند چاشنی زمستان را حفظ کنند ، خدادادی است.مایعات اسیدی نگهدارنده خوبی هستند.اضافه کردن شکر و نمک به درخشان تر شدن محصول کمک می کند.سس تربچه ای برای تهیه سایر غذاها به دیگر ادویه ها ، ادویه و عطر مناسب است.استفاده از ادویه جات در فصل سرما توصیه می شود: بهبودی به دلیل گرم شدن و خاصیت ضد باکتریایی سریعتر صورت می گیرد.

مواد لازم:

  • ترب کوهی - 0/5 کیلوگرم؛
  • آب جوش - 1 قاشق غذاخوری .؛
  • شکر - 3 قاشق غذاخوری.قاشق؛
  • سرکه (5٪) - 1 قاشق غذاخوری .؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

  1. ریزوم را بشویید ، پوست بگیرید ، از یک ریز ریز عبور دهید.
  2. سرکه ، نمک ، آب و شکر را به توده بدست آمده مخلوط کنید.
  3. میگوهای تمام شده را روی شیشه ها بچسبانید ، محکم ببندید ، 2-3 روز بگذارید و سپس یخچال کنید.

طرز تهیه ترب کوهی برای ژله

  • زمان پخت و پز: 70 دقیقه.
  • تعداد وعده ها: 6 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 54 کیلو کالری.
  • هدف: چاشنی.
  • آشپزخانه: روسی.
  • مشکل در پخت و پز: آسان.

سس ترب کوهی نه تنها برای این ظرف مناسب نیست.آنها می توانند گوشت و ماهی ، سالاد بنوشند.این رنگ دلپذیر ، عطر روشن و طعم غیرمعمول دارد.آب چغندر موجود در ترکیب به کاهش شدت ریشه تند خرد شده کمک می کند.امکان ذخیره محصول برای مدت طولانی وجود دارد ، اما بعد از چند روز شروع به از بین رفتن طعم و وضوح می کند ، بنابراینتوصیه نمی شود مقادیر زیادی را به طور هم زمان تهیه کنید.

مواد لازم:

  • ترب کوهی - 3-4 عدد .؛
  • چغندر - 1 قطعه.
  • آب - 0.2 لیتر؛
  • شکر؛
  • نمک.

روش تهیه:

  1. پوست ریشه را بشویید ، بشویید ، بسته بندی کرده و در فریزر بگذارید 15-20 دقیقه.
  2. آب را بجوشانید ، تا 20-30 درجه خنک شوید.نمک ، شکر را اضافه کنید.
  3. ادویه یخ زده را در مخلوط کن ریخته یا فشرده کنید.
  4. با استفاده از رنده مخصوص ، چغندرها را مالش دهید.تراش های بدست آمده را با آب پر کنید ، 5-10 دقیقه بگذارید.
  5. آب چغندر را از خمیر جدا کنید ، به تدریج مایع را درون ریشه رنده شده درون ظرف قرار دهید تا یک چگالی متوسط ​​حاصل شود.
  6. سس خانگی را روی سس خانگی بریزید.

نحوه تهیه ترب کوهی همراه با گوجه فرنگی

  • زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
  • تعداد وعده ها: 10-12 قوطی.
  • محتوای کالری ظرف: 55 کیلو کالری.
  • هدف: میان وعده.
  • آشپزخانه: روسی.
  • مشکل در آشپزی: آسان.

ترب کوهی با گوجه فرنگی و سیر یکی از ترکیب های کلاسیک برای تهیه سس خانگی است.گوجه فرنگی کمی وضوح را رقیق کرده و یک قوام مایع می دهد.چنین پانسمان هایی برای افزودن به غذاهای گوشتی راحت و خوشمزه است.اگر غذای خیلی تند دوست دارید ، به ریشه های بیشتری احتیاج خواهید داشت.اگر می خواهید عطری تند تهیه کنید ، تعداد گوجه فرنگی ها را افزایش دهید.

مواد لازم:

  • گوجه فرنگی - 2000 متر؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.ل.
  • ترب کوهی - 300 گرم؛
  • سیر - 200 گرم؛
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

  1. گوجه فرنگی ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، ساقه ها را جدا کنید ، به چند قطعه برش دهید.چرخ گوشت را چرخ کرده ، آب را به کل توده تخلیه کنید.
  2. سیر و ریشه سوزان را پوست بگیرید ، در مخلوط کن قرار دهید و به یک خرده ریز خرد کنید.
  3. مواد خرد شده را درون یک ظرف عمیق قرار دهید ، نمک و شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
  4. توده حاصل را در رگ های تمیز و خشک تقسیم کنید.در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه غذای اسب در خانه - نکاتی

توصیه ها:

  • تهیه غذای ترب کوهی در ماه سپتامبر ، انتخاب ریزوم به قطر 3-6 سانتی متر ، طول 30-50 سانتی متر ضروری است.
  • بسیاری از خال ها را به طور همزمان ایجاد نکنید ، زیرا گیاه در یک ماه از بین رفته خود را از دست می دهد.
  • کل ریشه را می توان حدود 6 ماه در یخچال نگهداری کرد ، در صورت نیاز از آن استفاده کرد.
  • اگر ادویه را در مدت کوتاهی پس از خارج کردن آن از زمین شور کرده اید ، قبل از تهیه ترب کوهی آن را در آب نگه دارید.این به ترمیم ریشه های رطوبت از دست رفته کمک می کند.
  • لازم است كه اسب را پس از پردازش در كوزه هاي استريل شده زير يك درب مهر و موم شده نگهداري كنيد.
  • ترشحات موجود در خرد کردن ریشه ترب کوهی باعث تحریک غشاهای مخاطی می شود.برای محافظت از این پدیده ، محصول را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید.اگر دستور غذا خواستار واژگون شدن آن شد ، یک کیسه پلی اتیلن را به گردن چرخ گوشت بچسبانید.شما را از درد نجات دهددر چشم ممکن است از مخلوط کن بسته استفاده شود.
  • با کار کردن در دستکش می توان از آسیب دیدن پوست جلوگیری کرد.
  • برای اینکه توده ترب کوهی بعد از تولید یا در حین آماده سازی جزء تیره نشود ، ممکن است کمی با آب عصاره گرفته شده از لیمو اسپری شود.
  • پانسمان آماده برای غذاهای سرد ، گوشت و ماهی مناسب است.برای پر کردن سالاد ها می توانید از نذر استفاده کنید تا نکته ای به آنها بدهید.
  • برای به دست آوردن چاشنی واقعی روسیه از سرکه استفاده نکنید ، زیرا طعم ترش آن رایحه اصلی ادویه ها را تضعیف می کند.از زمان بسیار قدیم ، قبل از سرو ، یک پیمانه ترب کوهی تهیه می شد تا میهمانان بتوانند از طعم کامل آن لذت ببرند.

فیلم ها: ترب کوهی خانگی