پستان در اجاق گاز - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس

برس پخته شده در اجاق گاز مطمئناً باعث اشتها شما خواهد شد: هم گرم و هم سرد.رول آن کاملاً جایگزین سوسیس فروشگاه روی ساندویچ ها می شود.تلاش بسیار کمی - و آنها با تعارف در مورد سرآشپز ماهر پاداش می گیرند.

نحوه پختن یک بریس

هنگام تهیه منو برای یک میز تعطیلات در خانه ، شکی نیست که باید در فر اجاق گاز را بپزید.این مهم نخواهد بود که گوشت انتخاب شود: گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ.دستور العمل های مفصل بسیاری با تصاویر بصری وجود دارد.همیشه می توانید این گزینه را انتخاب کنید: ابتدا گوشت را جوشانده و سپس آن را پخت ، از آستین ، فویل یا دکو استفاده کنید ، خود را با سیر محصور کنید یا اجازه دهید عطر گیاهان خیس شود - درست استانتخاب مهماندار.

ماهیتابه

از قابلمه برای پختن غذاهای مختلف استفاده می شود: سوپ ، کالاهای پخته شده ، اما بهترین طعم آن هنگام پخت است.گوشت دارای طعم و آبدار بودن است و برای رسیدن به این هدف کمی تلاش می شود.سوال اصلی این است که چگونه یک بریس انتخاب کنید ، تا طراوت آن شک و تردید ایجاد نکند ، که باید با لایه های کوچک باشد ، همانطور که چرب است.اگر تمایل به طبخ یک تکه بزرگ گوشت وجود داشته باشد ، اگر رول بی فایده باشد ، گوشت روی استخوان مناسب است.می توانید آب لیمو را دفع و خیس کنید.

دستور پخت کوره

تقریباً هر دستور العمل اجاق گاز از این نظر خوب است که نیازی به غذاهای مخصوص مهماندار ندارد.حتی با حداقل مواد افزودنی بسیار خوشمزه و مفید است ، به طور مساوی حرارت آن را به طور مساوی پخته می کند ، چربی اضافی ذوب می شود ، و پوسته ای که تشکیل می شود بسیار ایمن تر از آن است که هنگام سرخ کردن در یک ماهیتابه سرخ می شود.به طور خلاصه ، متخصصان تغذیه توصیه پخت و نه سرخ کردن را می کنند.ارزش خواندن دستور العمل های گوشت خوشمزه را دارد.

شکم گوشت خوک در فر - دستور العمل

شکم گوشت خوک در فر به راحتی و به سرعت طبخ می شود زیرا این محصول لطیف و آبدار است.هنگام خرید گوشت ، باید به رنگ توجه کنید: باید صورتی باشد ، تیره و پیر نباشد ، در غیر این صورت ظرف سخت خواهد بود.پیاز و سیر را نمی توان از بین برد ، زیرا طعم خاصی به لطافت پخته می دهند.عاشقان غذاهای گوشتی ، چنین خوراکی هایی را با سیب زمینی ، سایر خوراکی ها ، سالاد تازه ، فقط با نان می خورند.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 500 گرم؛
• پیاز ، سیر - 1 سر؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل ، برگ خلیج.

روش تهیه:

1. مخلوط ادویه ای از نمک ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل را آماده کنید.
2. گوشت را با مخلوط چاشنی معطر مالش دهید.
3. کف فرم را با کره روغن کاری کنید ، پیازهای خرد شده ریز خرد کنید ، و روی آن - گوشتی که با برگ خلیج روکش شده است.
4. سوراخ های صلیب را با یک چاقوی نازک با تکه های سیر پر کنید.
5. نصف لیوان آب را روی سینی پخت بریزید و آن را برای 1 ساعت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بفرستید.
6. می توانید ظرف پخت را با درب بپوشانید - سپس برس بدون پوسته بیرون می آید.

فویل قلع پخته شده اجاق گاز

چگونه می توان شکم خوک را در کوره کباب کرد؟فویل همیشه یک گزینه برنده است ، گوشت پخته شده خوشمزه ، معطر و لطیف است.چگونه یک برس را در فر فویل بپزیم؟اول از همه ، یک تکه گوشت خوب ، فویل غذایی ، ادویه جات ترشی جات بخرید ، دستور العمل ها را بخوانید ، عکس ها را به صورت مرحله به مرحله و شروع کنید.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 700-800 گرم؛
• سیر - 2-3 میخک؛
• ادویه جات ترشی جات: فلفل ، زنجبیل ، پودر فلفل قرمز - 1/3 قاشق غذاخوری؛
• پاپریکا ، هاپ-سانلی ، گشنیز ، نمک ، شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• برگ خلیج - 5-6 قطعه.

روش تهیه:

1. پستان شسته شده را خشک کنید و آنرا با سیر ریز خرد شده بزنید.
2. با مخلوطی از نمک ، شکر ، ادویه ها ، گوشت را مالش دهید ، بگذارید کمی دراز بکشد.
3. یک ورق فویل ، تاشو در نیمه ، پوشیده از برگهای برگ برگ بگذارید.
4. معکوسفویل ، به طوری که هیچ شکاف وجود دارد.
5. فر را تا 200 درجه گرم کنید ، به مدت 20 دقیقه بپزید ، سپس حرارت را به 170 درجه کاهش دهید ، نیم ساعت دیگر بپزید.
6. فر را خاموش کنید ، گوشت را برای 20 دقیقه دیگر نگه دارید ، سپس خارج شوید و سرو کنید.

سینه مرغ پخته شده در اجاق

سینه مرغ در فر را می توان با سبزیجات مختلف ، میوه ، ادویه جات تهیه کردبا گیاهانرژیم غذایی ترین قسمت مرغ - سینه با کلم بروکلی ، پرتقال ، سیب ، ترخون ، خامه ، عسل ، شراب ، پنیر به خوبی پیش می رود.نکته اصلی - برای رسیدن به یک پوسته گل سرخ در بالا و آبمیوه داخل.می توان آن را از قبل تهیه کرده یا با سس مخصوص آن تهیه کرد که قطعات گوشتی لطیف را خیس می کند.گزینه های زیادی وجود دارد ، نکته اصلی این است که درجه حرارت مشخص شده را حفظ کنید و مرغ را بیش از حد نگیرید.

مواد لازم:

• پستان - 2 قطعه .؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• خردل آماده - 3 قاشق غذاخوری؛
• دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
• گیاهان پرووانس - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل دلمه ای سیاه - به طعم و مزه.

روش تهیه:

1. عسل مایع ، سس ، روغن ، آب لیمو را با چاشنی ها و ادویه ها مخلوط کنید.
2. توده را بشویید ، فیلم ها را بردارید ، رگ ها را در صورت وجود جدا کنید و رطوبت اضافی آن را از بین ببرید.
3. بر روی ماریناد بریزید تا هر قطعه از آن از آن عبور کند.محصول ترشی را 2-3 ساعت در آب سرد قرار دهید.
4. در قالب قرار دهید ، فر را از قبل 180 تا 180 درجه گرم کنید و به مدت 1 ساعت بپزید.
5. لازم است آب مرغ را با آب میوه ای که روی عرشه تشکیل شده است آب کنید.
6. ظرف را گرم و ترجیحاً با سیب زمینی پوره سرو می کنیم.

شکم گوشت خوک که در آستین در اجاق پخته می شود

غذاهای خوک پخته شده با یک لایه نان خوشمزه هستند.شکم گوشت خوک موجود در آستین داخل فر ، آبدار ، معطر می شود.اگر غذاها و ادویه های دیگری را به آن اضافه می کنید ، می توانید میز را با ظرافت واقعی تزئین کنید.سبزیجات به خصوص با گوشت خوک خوب هستند: آنها بو و بوی گیاهان تند که در آب خیسیده می شوند جمع می شوند.این بهترین غذای جانبی برای گوشت پخته است.این روند بسیار وقت گیر است ، اما چند بار در ماه می توان خانه خود را با چنین سلیقه ای مسحور کرد

مواد لازم:

• گوشت خوک - 700-900 گرم؛
• پیاز - 4-5 قطعه؛
• هویج - 3-4 عدد .؛
• زردآلو خشک - تعداد انگشت شماری؛
• سیر - 8 میخک؛
• نمک ، فلفل زمینی
• adzhika خشک:
• خردل آماده - 1 قاشق غذاخوری؛
• دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. کره ، خردل ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید ، با این مخلوط بریزید مالش دهید.
2. 1-2 ساعت در مکان خنک بگذارید.
3. هویج ها را در خلال های بزرگ خرد کنید.
4. لامپ ها را به 4 قسمت برش دهید.
5. زردآلو خشک شده را بشویید و خشک کنید.
6. برای قرار دادن یک بند در آستین ، در آنجا پیاز ، هویج ، زردآلو خشک را بفرستید ، یک آستین را ببندید ، سوراخ کنید.
7. به مدت 1 ساعت در فر بپزید.
8. بسته را برش دهید ، گوشت را با آب بریزید و به مدت 20 دقیقه پخت را ادامه دهید تا قهوه ای شود.
9. ظرافت را درظرف را با سبزیجات و گیاهان تزئین کنید.

سیب زمینی کباب شده در فر

اگر کباب سیب زمینی را در فر کباب کنید ، ناهار عالی سرو می شود.ابتدا می توانید سعی کنید آن را با حداقل مواد غذایی بپزید ، و هنگامی که این فرآیند به طور کامل تسلط یافت ، ارزش استفاده از ماریناد ، سس سویا ، عسل ، پنیر ، گوجه فرنگی را تمرین می کند.شما می توانید یک تکه بزرگ پخت ، اما قطعات دسته ای نیز به نظر خوب می رسند.در اینجا یکی از دستور العمل های عکس آمده است.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 400-500 گرم؛
• شکم خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 قطعه .؛
• آبگوشت - شیشه؛
• نمک ، فلفل سیاه ، چاشنی ها برای طعم دادن؛
• سبزی.

روش تهیه:

1. سینه را به قطعات بزرگ برش دهید.فصل را با نمک ، با ادویه جات ترشی جات ، فلفل بپاشید ، هم بزنید.
2. سیب زمینی های پوست کنده را به قطعات بزرگ بریزید ، روی یک سینی مخصوص پخت قرار دهید ، در آبگوشت بریزید.
3. حلقه های پیاز را روی سیب زمینی ها ، نمک بگذارید.
4. گوشت را روی علفزار قرار دهید.
5. فویل را ببندید و به مدت 2-3 ساعت در دمای 170 تا 180 درجه بپزید.
6. 30 دقیقه قبل از آماده کردن فویل برای ایجاد پوسته پوسته پوسته.

بریس گوشت گاو در فر

گوشت گاو گوشتی خوب در فر؟کسی قطعاً این ایده را رد خواهد کرد: آنها می گویند ، گوشت سخت ، فیبری است ، مدت زمان زیادی طول می کشد.و با این حال ، اغلب پخته می شود ، برس داخل اجاق گاز خوشمزه می شود.بنابراین ، انتخاب محصول مناسب ، تهیه آن برای پخت ، حفظ دمای مطلوب و زمان مناسب بسیار مهم است.

مواد لازم:

• خمیر - 1.5 کیلوگرم
• پیاز - 5 عدد .؛
• هویج - 5 قطعه .؛
• سیر - 8 میخک.
• شراب قرمز نیمه خشک - 3-4 سی سی.ل
• روغن - 8 ق.ل
• برای سس گوجه فرنگی - 500 گرم.
• مرزنجوش ، پونه کوهی - 0.5 قاشق غذاخوری.
• نمک ، فلفل دلمه ای.

روش تهیه:

1. پیاز ، یک هویج را ریز خرد کرده و سرخ کنید.گوجه فرنگی را اضافه کنید ، به جوش بیاورید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک سیر را بریزید ، همه چیز را بپزید ، سپس با مخلوط کن بزنید.
2. برس را با فلفل سیاه ، دیگر چاشنی ها مالش دهید.
3. گوشت را در ماهیتابه سرخ کنید تا به رنگ قهوه ای ملایم شود ، سپس آن را به خوبی با سس بپوشانید.
4. پیاز را خرد کنید ، سرخ کنید.گوشت ، سبزیجات را روی آن بگذارید ، با سیر بپاشید.
5. تابه فویل را برای مدت یک ساعت و نیم در دمای 170 درجه نگه دارید.
6. بریزک خنک شده را بر روی الیاف برش دهید ، دوباره در کباب قرار دهید و نیم ساعت دیگر پخت کنید.

استخوان پخته شده در کوره گاو

دستور العمل های گوشت گاو پخته شدهدر فر ، چیز زیادی وجود ندارد ، زیرا گوشت گاو گوشتی بسیار محکم تر از گوشت خوک یا مرغ است.باید مدت طولانی و بیش از حرارت کم پخته شود.به حفظ آبدار بودن یک کیسه یا آستین فویل محکم کمک خواهد کرد.آنها همانطور که باید گوشت برشته شده هستند.بنابراین ارزش صبر و تحمل حیوانات خانگی خود را دارد.

مواد لازم:

• گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم؛
• لامپ - 1 قطعه.
• سیر - 3 میخک؛
• هویج - 1 قطعه.
• قرمزشراب یا آبجو تیره - 50-100 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات ، فلفل ، نمک به مزه.

روش تهیه:

1. شستشوی گوشت ، رگه های بریده شده ، تکه های اضافی چربی.
2. با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات و نمک مورد علاقه خود را مالش دهید.
3. یک تکه سیر لوزه است.
4. سبزیجات - پیاز ، هویج خرد شده ، سیر خرد شده.
5. استخوان را با استخوان در یک ظرف پخت قرار دهید ، با پیاز ، سیر و هویج بپوشانید.
6. شراب یا آبجو بریزید.
7. به مدت 1 ساعت در دمای 140 درجه بپزید.
8. ساعتی بعد ، به آرامی خروجی بخار را سوراخ کنید.نیم یا دو ساعت دیگر پخت.گوشت از استخوان دور می شود ، نرم و معطر می شود.

شکم گوشت خوک بوداده

گوشت چرخ کرده کباب شده نرم ، آبدار و نرممعطر ، ادویه دارتکه گوشت را نباید غلیظ انتخاب کرد ، بنابراین می توان آن را به راحتی گرد کرد.امکان برش طول ، بدون رسیدن به انتها و گسترش وجود دارد.یک لایه بلند بیرون می آید.در اینجا چیزی است و ارزش تهیه این غذا را با طعم بالا دارد.خوشمزه با خردل تند ، ترب کوهی گرم ، adzhika.بنابراین ، یک دستور العمل رول ارائه می شود.

مواد لازم:

• شکم خوک - 1.5 کیلوگرم؛
• فیله مرغ - 205 گرم؛
• سیر - 10 گرم؛
• مغز آجیل - 60 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• گیاهان معطر خشک.

روش تهیه:

1. گوشت خوک را بشویید و خشک کنید.با یک چاقو ، برش های عمیقی را در طول کل قطعه انجام دهید.
2. ادویه ها و گیاهان معطر را مخلوط کنید ، گوشت را از دو طرف رنده کنید.
3. سیرها را به برش ها اضافه کنید.
4. با فیلم غذایی بپیچید و شب بمانید.
5. فیله مرغ ریز خرد شده برای پر کردن برش ها.
6. گوشت پخته را با گردو آماده کنید.
7. رول را بچرخانید ، کراوات را بپوشانید ، با فویل بپوشید ، روی یک سینی پخت دراز کنید ، یک ساعت و نیم پخت کنید.
8. رول خنک شده را از فویل ، نخ ها و برش ها رها کنید.

طرز تهیه شکم گوشت خوک در فر - نکاتی از سرآشپزها.شایان ذکر است که به توصیه آشپزهای مجرب گوش فرا دهید.بهتر است گوشت تازه یا سرد را خریداری کنید ، محصول یخ زده بسیار کمتر آبدار و الاستیک است ، به خصوص در مورد انجماد مکرر.برای اینکه آببند و آب میوه را آبدار و زیبا کنید ، باید یک تکه ضخیم یا متوسط ​​را بپزید ، جایی که چربی زیادی وجود ندارد.بهتر است برش هایی با وزن 1-3 کیلوگرم داشته باشید می توانید از گوشت با پوست و استخوان استفاده کنید ، و در هنگام خدمت ، آنها را بردارید.

نمک و فلفل سیاه یک جعبه ادویه ضروری برای گوشت است.برای تهیه رایحه ای خاص باید از ترخون ، پاپریکا ، آویشن ، برگ خلیج ، گیاهان پرووانس استفاده کنید.سیر باعث می شود که بریس خوشبو و تند باشد.اگر گوشت پیری ، سخت باشد ، می توان آنرا از قبل با آب لیمو ، شراب ، سرکه یا کتک خورده ، خرد کرده و در آن جدا کرد.زمان پخت و پز بسته به وزن و اندازه قطعه و ویژگی های دستور العمل آن بین 1 تا 4 ساعت متغیر است.

فیلم: شکم گوشت خوک که در فر پخته می شود