ماکارونی سینه مرغ خانگی - نحوه طبخ آن در چند اجاق گاز و اجاق گاز با دستور العمل های با عکس
فهرست مطالب
مورد علاقه pastroma بسیاری از ظرف مرغ ساده است که آسان به تکرار در خانه.برای بدست آوردن گوشتی آبدار نرم ، به دستور پخت و پز مرغ تازه و مرغ نیاز دارید.می توانید به تنهایی از آن استفاده کنید ، همراه با سالاد سبزیجات ، غلات یا ماکارونی سرو کنید ، یا ساندویچ و میان وعده های پاستاری تهیه کنید.
پاستاری مرغ چیست؟این به معنای واقعی کلمه به "ذخیره گوشت" پخته شده ترجمه می کند.این اصطلاح مطابق با باستورما است که از گوشت گاو خشک ساخته شده است.و ماکارونی در اصل فقط از گوشت گاو تهیه می شد ، اما به زودی آن را از گوشت خوک شروع به پخت و پز کرد و آشپزهای مدرن تصمیم گرفتند حتی از مرغ استفاده کنند.پاسترامی مرغ ظرفی است که در خانه پخته می شود.این یک سینه ترشی ، دودی یادر اجاق گاز با بسیاری از ادویه ها پخته می شود.برای تهیه آنها می توانید از دستگاه های مخصوص سیگار کشیدن یا گلدان های معمولی استفاده کنید.شیرینی سینه مرغ شبیه به کالباس پرنده است اما مفیدتر ، با برش های نازک سرو می شود.
سینه مرغ در خانه - طرز تهیه آن
دستور العمل توصیف نحوه پختن سینه مرغ در خانه ، با انتخاب و آماده سازی m شروع می شود.یاسابرای حفظ حساسیت ، یک پرنده سردسیر اما یخ زده انتخاب کنید.استخوان ، تمام چربی های قابل مشاهده را از فیله جدا کرده و آنرا به فیله تبدیل کنید.برخلاف ظرافت های گوشت گاو ، مرغ در خانه نیازی به خیساندن طولانی در محلول نمکی ندارد.
می توانید از ماریناد یا ادویه های خشک که در آن گوشت کنده شده استفاده کنید.یادآوری این نکته حائز اهمیت است که ماریناد نباید بر اساس سرکه یا اسیدهای میوه باشد ، تا حد ممکن ملایم باشد و الیاف گوشت را نیز خیلی سفت نکنید.سینه های ترشی شده به داخل فر ارسال می شوند ، از قبل با طناب و فویل پیچیده می شوند ، تا زمانی که در دمای 100-120 درجه پخته شود ، پخته می شوند.این روند چندین ساعت طول می کشد ، اما گاهی اوقات هنگام استفاده از گرمای بالاتر کوتاه می شود.
پاستامی مرغ - دستور العمل
سرآشپزهای مبتدی از غذای آشپزی پاستامی مرغ ، قدردانی می کنند ، که به آنها کمک می کند تا یک غذای لذیذ و لذیذ تهیه کنند.ظرافت از فروشگاه بدتر نخواهد بود ، و حتی به دلیل عدم وجود اجزای مضر ، مفیدتر خواهد بود.بهتر است اولین تجربه یک دستور شیرینی پستان مرغ را با یک عکس برای تهیه انتخاب کنیدفن آوری تولید را تکرار کنید و به نتیجه مناسب برسید.
پاستاری فیله مرغ
- مدت زمان پخت و پز: 3 ساعت.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- مقدار کالری ظرف: 115 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در پخت و پز: متوسط.
فیله مرغ موجود در یک ماریناد شیر در این دستور غذا خوشمزه و اشتها آور خواهد بود.می توانید از ادویه جات ترشی جات استفاده کنید - پاپریکا ، سس سویا ، سیر ، جوز هندی ، اما همیشه می توانید آنها را جایگزین موارد دیگری کنید ، عجیب و غریب را انتخاب کنید.استخوان ها باید از پرنده جدا شوند.با ظرافتهای آماده و کاملاً عالی همراه با سالادهای سبزیجات ، لوبیای خورشیده یا غلات گشاد شده ترکیب می شود.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 1 قطعه؛
- شیر - لیوان؛
- زمین فلفل - قاشق دسر؛
- سس سویا - 40 میلی لیتر؛
- سیر - دندان؛
- جوز هندی - 5 سال
روش تهیه:
- فیله ها را با شیر در یک کاسه خیس کنید.می توانید دو یا سه ساعت آن را فراموش کنید.
- سس را با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید ، آن را روی پاپریکا ، تکه های سیر خرد شده بریزید ، گوشت را با یک لایه ضخیم ماریناد چرب کنید.
- به صورت نصف ، نخ ، در کف قابلمه قرار دهید ، 40 دقیقه در 180 درجه بپزید.
- نخ را برداشته ، خنک کنید ، نخ را برش دهید ، برش دهید و به برش بزنید ، باقیمانده ماریناد را چرب کنید.
- با یک سالاد سیب زمینی ، مارچوبه ، لوبیا سبز و ذرت سرو کنید.
شیرینی پستان مرغ در فر
- زمان پخت و پز: 6 ساعت.
- مقداروعده های غذایی: 4 نفر
- کالری غذایی: 112 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سینی مرغ سینی مرغ که در فر قرار می گیرد آبدار خواهد بود تا از آن برای تهیه سالاد یا ساندویچ استفاده شود.این ماده از محصولات دودی مشابهی که در قفسه های فروشگاه فروخته می شود ، مفیدتر است.در خانه راحت تر می توان ترکیب ادویه ها را کنترل کرد ، هر بار با ایجاد طعم های جدید - تند با فلفل ، تند با رزماری یا شیرین با پاپریکا.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 1 قطعه؛
- رزماری - 3 شاخه؛
- نمک - 20 گرم؛
- آب - 2 لیوان؛
- میوه درخت عرعر - 20 گرم؛
- مخلوطی از فلفل - یک مشت.
روش تهیه:
- پوست اضافی را از فیله ها برش دهید.داخل یک کاسه قرار دهید.در آنجا باید آب نمک را بریزید و نیم ساعت بگذارید.
- فر را تا 300 درجه گرم کنید.
- ادویه جات را در ته کره قرار دهید ، قطعه کار را بگذارید (می توانید بچرخید) ، رزماری را در بالا قرار دهید.
- به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید ، خاموش کنید.ارزش آن را دارد که گوشت را حداقل شش ساعت در اجاق بسته نگه دارید تا آنرا بو داده ، پژمرده و طعم دار کند.
ماکارونی سینه مرغ در چند اجاق گاز
- زمان پخت و پز: 14 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 180 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
پنکیک سینه مرغ در اجاق گاز کمتر از نرم و لطیف از استفاده در فر بیرون می آید.گوشت سفید خواهد بودآبدار ، اگر در محلول نمک ترشی خورده شود.بهتر است از مرغ برای ساندویچ های غیر معمول استفاده کنید.جایگزین ژامبون یا کالباس دودی می شود که مفیدتر خواهد بود.
مواد لازم:
- فیله مرغ - 650 گرم؛
- فلفل سیاه - 4 نخود؛
- فلفل دلمه ای - 5 نخود؛
- آب - 4 لیوان؛
- نمک - 60 گرم؛
- شکر - 20 گرم؛
- دانه گشنیز یک قاشق چای خوری است.
- میخک - 3 گل آذین؛
- خردل فرانسوی - 40 گرم؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- برگ خلیج - 2 قطعه.
روش تهیه:
- نمک ، شکر ، ادویه جات ، گشنیز زمین را مخلوط کنید.با آب پر کنید.
- فیله های شسته شده را درون ماریناد بریزید ، 12 ساعت را در قفسه یخچال یا شش ساعت در دمای اتاق بگذارید.
- فیله را با خردل ، روغن ، محل را در کف ظرف ، که با روغن زیتون پوشانده شده ، چرب کنید.
- به مدت 15 دقیقه روی حالت خاموش کوک کنید و به مدت دو ساعت زیر پوشش بگذارید.
- باحال.
سینه مرغ سینه - اسرار پخت و پز:- یک ماریناد عالی برای لطافت معطر ترکیبی از عسل ، روغن ، سس سویا ، سیر و پاپریکا خواهد بود.به رنگی زیبا ، عطر دلپذیر فلفل و لعاب پخته شده می بخشد.
- ماریناد برای پوشش باید مایع چسبناک باشد تا بتواند به راحتی روی گوشت اعمال شود.
- مغز مغز گردو ، فلفل دلمه ای ، فلفل دلخواه یک مکمل عالی خواهد بود ،خردل ، عسل مایع.
- یک ماریناد خانگی ساده - پاپریکا ، سس فلفل ، نمک.استفاده از سس گوجه فرنگی شیرین و ترش حتی ساده تر است.
- ادویه جات ترشی جات - گشنیز ، هوپس سانلی ، هل برای ظرافت مرغ ، خانگی ساخته شده است.می توان از ریحان ، پونه کوهی ، فلفل سفید یا صورتی در نخود فرنگی ، زیره ، شوید خشک ، فلفل داغ استفاده کرد.
- از ماریناد باقیمانده خودداری کنید.به عنوان سس سرو می شود.
- برای برش دادن برش های نازک ، از چاقوی بسیار تیز استفاده کنید.
- هر چه مدت طولانی تر برای ترشح مرغ لازم باشد ، نرم تر و نرم تر می شود.قبل از بسته بندی پرنده با یک فویل یا آستین برای پخت در این امر نقش دارد.
فیلم: ماکارونی سینه مرغ
- یک ماریناد عالی برای لطافت معطر ترکیبی از عسل ، روغن ، سس سویا ، سیر و پاپریکا خواهد بود.به رنگی زیبا ، عطر دلپذیر فلفل و لعاب پخته شده می بخشد.
- ماریناد برای پوشش باید مایع چسبناک باشد تا بتواند به راحتی روی گوشت اعمال شود.
- مغز مغز گردو ، فلفل دلمه ای ، فلفل دلخواه یک مکمل عالی خواهد بود ،خردل ، عسل مایع.
- یک ماریناد خانگی ساده - پاپریکا ، سس فلفل ، نمک.استفاده از سس گوجه فرنگی شیرین و ترش حتی ساده تر است.
- ادویه جات ترشی جات - گشنیز ، هوپس سانلی ، هل برای ظرافت مرغ ، خانگی ساخته شده است.می توان از ریحان ، پونه کوهی ، فلفل سفید یا صورتی در نخود فرنگی ، زیره ، شوید خشک ، فلفل داغ استفاده کرد.
- از ماریناد باقیمانده خودداری کنید.به عنوان سس سرو می شود.
- برای برش دادن برش های نازک ، از چاقوی بسیار تیز استفاده کنید.
- هر چه مدت طولانی تر برای ترشح مرغ لازم باشد ، نرم تر و نرم تر می شود.قبل از بسته بندی پرنده با یک فویل یا آستین برای پخت در این امر نقش دارد.
