سوسیسهای کبابی: دستور العمل ها و اسرار در انتخاب مواد لازم

سوسیس یکی از غذاهای راحتی فست فود است.اغلب آنها را در ماهیتابه جوشانده و یا سرخ می کنند ، اما همه اینها مدتهاست که مورد مطالعه و انجام قرار گرفته است.اما کباب نوک سینه ها یک غذای کاملا اصلی و جذاب است که می تواند نه تنها در خانه بلکه در طبیعت طبخ شود.

چنین کالباس هایی برای پیک نیک یا صبحانه مناسب هستند.دستور مورد علاقه خود را انتخاب کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

کالباس های کبابی - اصول کلی آشپزی

کالباس هایی را که ارزان و تازه نیست ، با کتیبه هایی روی بسته بندی های GOST یا TU انتخاب کنید.آنها باید به رنگ صورتی مایل به خاکستری و بدون لکه های چرب روی پوسته باشند.

قبل از کباب کردن کالباس ها ، بهتر است ابتدا 10 دقیقه آنها را در آب جوشانید.این باعث می شود کل فرایند پخت و پز سرعت بگیرد.

قبل از قرار دادن سوسیس در کوره ، باید از قبل گرم شوددمابرای جلوگیری از سوختن سوسیس های پخته شده کبابی ، بهتر است آنها را در لبه ها پخش کنید.اگر یکبار سوسیس ها را سرخ کردید ، سپس آنها را روی حرارت مستقیم قرار دهید.

سعی کنید سوسیس ها را بیشتر اوقات بچرخانید تا کمی با رنگ طلایی بیرون بیایند.اگر با پوست سرخ کردید ، از فلفل مخصوص استفاده کنید تا از شکستن آن جلوگیری شود.

کالباس های بدون جوش و پخته نسبتاً سریع پخته می شوند ، اما اگر یک غذای پوسته پوسته دوست دارید ، آنها را بیشتر روی کوره نگه دارید.

کالباس های تهیه شده مناسب باید داخل آن بیرون بیایند و از خارج ترد باشند.برای انجام این کار ، بگذارید حداقل پنج دقیقه قبل از خدمت استراحت کنند.

کالباس های کباب شده در یک ماریناد با سس

مواد لازم:

• 10 کالباس؛
• 50 میلی لیتر سرکه شراب؛
• 60 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 50 میلی لیتر شراب قرمز؛
• 2 گوجه فرنگی کوچک؛
• دو میخک سیر؛
• 10 گرم.گیاهان ادویه ای خشک؛
• نمک.

روش تهیه:

1. در یک ظرف شیشه ای کوچک سرکه بریزید.

2. ابتدا شراب ، سپس روغن اضافه کنید.هم بزنید

3. کالباس ها را در یک سینی عمیق یا شکل مشابه قرار دهید.

4. ماریناد سوسیس به دست آمده را بریزید.30-40 دقیقه بگذارید.بهتر است آنها را با یک درب یا یک فیلم غذایی بپوشانید.

5. در این زمان ، آماده سازی سس را شروع کنید.

6. پوست را از گوجه فرنگی با آب پاشیدن آنها با آب جوش بریزید.

7. گوجه فرنگی را برش داده و به یک کاسه عمیق منتقل کنید.

8. سیر را پوست کنده ، به نصف برش داده ، به گوجه فرنگی منتقل کنید.

9. ادویه جات ترشی جات ، نمک وبا مخلوط کن آسیاب کنید.یک سس غلیظ خواهید داشت.

10. کالباس ها را بعد از ماریناد بر روی کوره قرار دهید.آنها را تا زمانی که پخته شوند ، سرخ کنید و از یک طرف به طرف دیگر بچرخید.

11. با سس گوجه فرنگی آنها را با سس گوجه فرنگی سوسیس های آماده سرو کنید.

کالباس های کباب شده با پنیر و گیاهان دارویی

مواد لازم:

• 700 گرم کالباس؛
• 190 گرم پنیر؛
• 180 میلی لیتر شراب سفید؛
• 1 لیمو؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• 12 بسته شوید.

روش تهیه:

1. سبزی ها را کاملاً بشویید ، تکان دهید و روی یک حوله پنبه بگذارید تا خشک شود.

2. بعد از اینکه سبزی ها خشک شدند ، آنها را با یک چاقوی تیز برش دهید.

3. پنیر را روی یک رنده کوچک در طرف آن مالش دهید.

4. با دقت هر فیلم را از هر کالباس جدا کنید.

5- سوسیس را از یک طرف بریزید ، اما تمام راه آن نیست.سوسیس پر شده است ، بنابراین نباید از بین برود.

6. پنیر رنده شده را در قسمتی از هر کالباس قرار دهید و آنرا به طور مساوی توزیع کنید.انتهای کالباس ها را با خلال دندان چسب بزنید تا در حین پخت و پز به نصف تقسیم نشوند.

7. آب را از لیمو فشار دهید ، آن را با شراب مخلوط کنید.این سوسیس را روی آن بریزید.

8- کالباس ها را به کوره منتقل کنید ، آنها را به آرامی و ترجیحاً سرخ کنید تا در هنگام سرخ شدن آنها تخلیه نشوند.

9. کالباس های آماده را روی یک بشقاب قرار دهید ، آنها را با گیاهان خرد شده بپاشید.

10. با هر نان سیاه سرو کنید.

کالباس های کبابی شده در بیکن

مواد لازم:

• 10-12 سوسیس؛
• 300 گرم بیکن؛
• 1 قاشق غذاخوری.یک قاشق خردل؛
• 2-3 دندانسیر؛
• 5 گرم پاپریکا؛
• هر گیاه تازه؛
• نمک.

روش تهیه:

1. کالباس ها را از فیلم تمیز کنید ، در یک صفحه صاف قرار دهید.

2. سیر را پوست بگیرید و در یک کاسه جداگانه خرد کنید.

3. سیر و خردل را با هم مخلوط کنید ، همان پاپریکا ، نمک ملایم را اضافه کنید.هم بزنید

4. سوسیس ها را از هر طرف با ترکیب حاصل سرخ کنید.برای مدت زمان 10-15 دقیقه بگذارید.

5. بیکن را به چندین برش بلند و گسترده تقسیم کنید.

6. سپس هر کالباس را با نوارهای بیکن بپوشانید.

7. کالباس ها را روی کوره قرار دهید ، بپزید تا بیکن طلایی شود.

8. کالباس های آماده شده را روی یک ظرف بزرگ عمیق قرار دهید ، آنها را با گیاهان خرد شده تازه بپاشید.

9. با سس مورد علاقه خود سرو کنید.

سوسیس کباب شده پنیر و پنیر

مواد لازم:

• 8-10 کالباس؛
• 100 گرم پنیر جامد؛
• 100 گرم ژامبون؛
• 30 میلی لیتر سس گوجه فرنگی؛
• 12 دسته پیاز سبز؛
• 1 تخم مرغ؛
• 8-10 جوانه جعفری تازه.

روش تهیه:

1. کالباس ها را تا زمان آماده شدن بجوشانید.

2. پنیر را روی رنده خرد کنید.

3. ژامبون را به نوارهای نازک اما گسترده ای برش دهید.

4. تخم مرغ را با ضرب و شتم بزنید.

5. فیلم را از کالباس ها جدا کنید ، یک برش مرتب و مرتب درست کنید اما تا پایان نباشد.

6. داخل سوسیس ها را با تخم مرغ زده شده چرب کنید.

7. کالباس ها را داخل پنیر بریزید.

8. گیاهان را به خوبی با چاقوی تیز خرد کنید ، با کالباس هایش بپاشید.

9. هر سوسیس مرتب استدر نوار ژامبون بپیچید.

10. کالباس ها را با سس گوجه فرنگی بالا بزنید.

11. کالباس ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.ژامبون باید به آرامی قهوه ای باشد.

12. با سالاد سبزیجات یا ترشی سرو کنید.

سوسیس ماکروویو گریل

مواد لازم:

• 6 کالباس یا کالباس (اختیاری)؛
• 2 قاشق غذاخوری.قاشق سس مایونز؛
• قاشق خردل؛
• 1 هنر.قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• دسته سبزیجات برای تزئین هنگام پر کردن.
• روش تهیه:

1. سس مایونز را با خردل و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید.

2. ماکارونی را با کالباس درمان کنید.

3. کالباس ها را به یک شبکه مخصوص روی پاها منتقل کنید.

4. کالباس ها را در مایکروویو قرار دهید.

5. اگر ظرفیت اجاق مایکروویو 1000 وات (در صورت کمتر بودن) باید زمان پخت و پز را در حالت گریل به مدت 10 دقیقه بپزید.

6. کالباس ها را با گیاهان خرد شده و یک تکه نان سرو کنید.

کالباس کباب شده با آبجو در فر

مواد لازم:

• 8 کالباس در پوسته طبیعی؛
• 100 میلی لیتر آبجو تیره؛
• 3-4 دندان سیر؛
• 5 گرم فلفل دلمه ای؛
• شاخه گوجه فرنگی گیلاس؛
• cilantro؛
• نمک.

روش تهیه:

1. سیر را پوست بگیرید ، آسیاب کنید.بهتر است این کار را با کمک یک مطبوعات ویژه انجام دهید.

2. آبجو را درون یک قابلمه کوچک بریزید ، سیر و فلفل را اضافه کنید.هم بزنید

3. کالباس ها را درون ترکیب بدست آورید ، آنها را بگذارید تا خنک شوند.چند ساعت

4. سپس فر را به حالت کوره تغییر دهید.در صورت عدم وجود چنین ، به سادگی 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

5. کالباس ها را به یک شبکه منتقل کنید و تا زمانی که گل سرخ شود پخت.آنها را در هر 3-4 دقیقه بچرخانید تا از هر طرف قهوه ای شوند.برای این منظور بهتر است از فورسپس های مخصوص استفاده شود.

6. سس را آماده کنید.گوجه فرنگی گیلاس را تا یک جوش پایین بیاورید ، سپس آنها را پوست بگیرید.آنها را در یک کاسه به یاد داشته باشید و با نمک مخلوط کنید.

7. کالباس های آماده را روی بشقاب قرار دهید.می توان آن را با سبزیجات یا سبزیجات سبزیجات گرم پوشانید که در بالا با سس آماده شده پوشانده شده است.

کالباس های کبابی با قارچ و خامه

مواد لازم

• 5 کالباس باواریایی؛
• 0.4 کیلوگرم قارچ؛
• لامپ؛
• 100 میلی لیتر کرم چربی متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری.قاشق در حال رشدروغن؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. پیازها را پوست کنده و برش دهید.روغن را درون یک ماهیتابه بریزید ، سبزی را در آن سرخ کنید تا شفاف شود.

2. قارچ ها را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید.

3. قارچ ها را در ماهیتابه بریزید و حدود 5 دقیقه آن را صاف کنید.

4. سپس خامه ، نمک را بریزید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و به مدت 13-15 دقیقه بجوشانید.

5- فویل را از کالباس ها جدا کرده و آنها را روی کوره قرار دهید.

6. کالباس های کباب شده را قبل از پوسته کردن سرخ کنید.

7. با استفاده از انبرک ، سوسیس ها را به آرامی در یک بشقاب قرار دهید.

8. کالباس ها را با سس قارچ پر کنید و با گیاهان یا سبزیجات تازه سرو کنید.

کالباس های کبابی با گلابی و آویشن

مواد لازم

• 8-9 قطعه کالباس؛
• یک چهارم فنجان روغن زیتون؛
• چهار گلابی رسیده؛
• تخت خردل؛
• آویشن تازه؛
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• نمک؛
• فلفل.

روش تهیه:

1. در ظرف ، آب لیمو را با خردل مخلوط کنید.فلفل ، روغن زیتون و نمک را در آنجا اضافه کنید.همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.

2. گلابی را بشویید ، خشک کنید و برش دهید.آنها را از هر طرف با یک ماریناد از قبل پخته شده چرب کنید.

3. سوسیس ها را در آب بجوشانید تا پخته شود ، اما ببینید که فیلم پشت سر هم نمی زند.آنها را روی کوره ای که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.گلابی را روی لبه ها قرار دهید.به مدت 9 دقیقه همه را با هم بپزید.به یاد داشته باشید که مرتباً آنها را تغییر دهید.

4. کالباس ها را روی یک ظرف بزرگ تخت قرار دهید ، گلابی نرم را در کنار آن قرار دهید.تمام سس های باقی مانده را آغشته کرده و با آویشن خرد شده بپاشید.

کالباس های کبابی - ترفندها و نکات مفید

کالباس های آب پز لازم نیست یکباره کبابی شوند ، می توانند تا دو روز در یخچال نگهداری شوند.

سوسیس ها را قبل از آبدار شدن آنها در ماریناد خیس کنید.آنها طعم ادویه ها را جذب کرده و بهتر سرخ می کنند.

برای تهیه سریع تر کالباس های کبابی ، مدتی آنها را بپوشانید.همچنین ، حتماً بین آنها فاصله ای بگذارید تا دود از همه طرف آنها را بپوشاند.

اگر سوسیس ها را روی کوره در اجاق گاز آماده می کنید ، نامه ای را در زیر آن قرار دهید ، تا تمام مایع تشکیل شده کثیف نشود.اجاق گاز

سوسیس کبابی را می توان به همراه سبزیجات خرد شده تهیه کرد.این می تواند فلفل زنگ ، گل کلم ، سیب زمینی ، هویج ، کدو سبز یا بادمجان باشد.

سوسیس را می توان به عنوان ساندویچ با رول ، پنیر ، پیاز و سس گرم یا ترش شیرین سرو کرد.