سس خامه ترش با سیر - طرز تهیه دستور العمل های مرحله به مرحله مرغ ، گوشت یا ماهی

می توان در صرفه جویی و تقویت کیفیت طعم محصولات با سس هایی که می توانند ترش ، تند ، ادویه ، شیرین و غیره باشند ، استفاده کرد.ارزش غذایی غذاییگاهی اوقات محصولات آشپزی فقط با آب گوجه یا آب گوشت ریخته می شوند ، مغازه ها می توانند سس مایونز ، سس گوجه فرنگی و سایر سس ها را خریداری کنند ، اما هیچ چیز با سس کرم خانگی درست شده با سیر و سایر مواد افزودنی مقایسه نمی شود.

طرز تهیه سس خامه ترش با سیر

بیشترین مایع چربی از خامه ترش طبیعی با سس سفید یا قهوه ای تهیه می شود.چنین پایه ترکیبی از ادویه های مختلف ، گیاهان تازه ، قارچ و سایر محصولات است که می تواند برای تهیه سس های اصلی استفاده شود.سس داغ شامل آرد قهوه ای (داخل تابه خشک) است که قوام مورد نظر را تشکیل می دهد.

سس خامه ترش با سیر گرم ، سرد است ، که برای خاموش یا پختن گوشت ، سبزیجات طراحی شده است.همچنین می تواند به عنوان پانسمان وعده های غذایی آماده باشد.منظور از سس بستگی به روش تهیه آن دارد ، بنابراین قوانین کلی برای ایجاد کمی سس ترشی سیر:

• برای پخت و پز سس فقط از خامه ترش تازه با کیفیت بالا استفاده می کند (محصول ترش باعث صرفه جویی در مصرف حرارتی نمی شود).پردازش ، آن را به یک غذای خوشمزه تبدیل نمی شود)؛
• برای دستیابی به یک بافت همگن ، ظریف و سرسبز ، قبل از سرو ، ممکن است خامه ترش و سس سیر را با مخلوط کن بزنید.
• اگر دستور العمل نیاز به برش سبزیجات یا قارچ باشد ، استفاده از مخلوط کن قابل انجام نیست ، محصولات با چاقو خرد می شوند.
• بسیاری از دستور العمل ها شامل عملیات حرارتی محصولات است ، که ترجیحاً از قبل از قبل از یخچال خارج شود تا در زمان آماده سازی در دمای اتاق خریداری شود.
• در ترکیب محصولات چربی جامد مانند کره ، آنها برای اتصال با سایر اجزای ذوب می شوند.
• تا سس با تخم مرغ خام موجود در ترکیب به املت تبدیل نشود ، مواد باید فقط در حمام آب مخلوط شوند.
• سس کرم سیر بیش از یک هفته در آن ذخیره نمی شود ، می توان آن را برای مدت زمان طولانیتر یخ زد (ذوب به سادگی پاک می شود: با مخلوط کن کتک خورده و سپس تا دمای دلخواه گرم می شود).

دستور تهیه سس خامه ترش با سیر

این سس همیشه راحت ، با طعم دهنده و کاملاً مکمل ماهی ، گوشت ، غذاهای قارچ ، هر غذای جانبی و سالاد است..در سس سیر با خامه ترش پیاز ، خیار تازه یا شور ، پوره گوجه فرنگی ، شراب سفید خشک و مواد دیگر را اضافه کنید تا طعم های جالبی به آن اضافه شود.به عنوان ادویه ها ، میزبان از فلفل دلمه ای ، پاپریکا ، زرشک ، ریحان ، کتانترو ، نمک ، شکر استفاده می کند.با انتخاب صحیح ترکیب طعم دهنده ها ، از تغییر غذاهای معمول تعجب خواهید کرد.

با سبزیجات

• زمان: 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 3 نفر.
• غذاهای کالری: 87،3 کیلو کالری /100 گرم
• هدف: برای میان وعده ها ، دوره های اصلی ، سالاد.
• مشکل: آسان.

این یکی از ساده ترین گزینه ها برای پختن غذاهای خوشمزه ، معطر ، تازه برای سیب زمینی ، ماهی ، غذاهای گوشتی ، سالادها است.سس خامه ای با سیر و گیاهان دارویی برای تکمیل غذاهای مرغ و سیب زمینی مناسب است ، زیرا فرآیند پخت و پز زمان کمترین زمان را خواهد داشت و مواد موجود در لیست مواد تشکیل دهنده در هر یك خانه دار در یخچال خواهند بود.

مواد لازم:

• سر سیر - 1 قطعه.
• خامه ترش با چربی 20٪ - 0.4 گرم؛
• نمک خرج کردن است؛
• جعفری ، شوید - به مزه؛
• فلفل سیاه /سفید زمین.

روش تهیه:

1. گیاهان را به خوبی ریز خرد کنید ، میخک سیر (دومی را می توانید از طریق مطبوعات عبور دهید).
​​
2. خامه ترش را با سبزیجات و سیر ترکیب کنید ، فصل را با نمک ، فلفل ، کاملا مخلوط کرده و 5-7 دقیقه در یخچال قرار دهید.

با گوجه فرنگی

• زمان: 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 87.1 کیلو کالری /100 گرم
• هدف: برای میان وعده ها ، دوره های اصلی ، سالاد.
• مشکل: آسان.

طعم پانسمان بسیار تند ، غیرمعمول است ، اما می توان آن را قبل از هرگونه سرو سرو کرد.گراوی ایده آل با ماهی و گوشت پخته شده در ماهی تابه یا کوره ترکیب می شود.رنگ محصول نهایی مانند عکس کمی قرمز به نظر می رسد ، و این باعث می شود تا اصلی باشددکوراسیون سفره روزمره یا تعطیلات.یک مورد مهم انتخاب محصولات با کیفیت بالا و اثبات شده برای گرانش است.

مواد لازم:

• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سیر - 3 میخک؛
• پاپریکا؛
• آبگوشت ماهی یا گوشت - 1 قاشق غذاخوری.
• کره یا خامه - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. روغن روغن را در یک ماهی تابه ، آرد اضافه کنید.کامپوننت را سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید.
2. آب گوجه فرنگی کوچک را در اینجا به بخش های کوچک اضافه کنید ، به هم زدن ادامه دهید و تکه ها را بشکنید.
3. سیر را به پایه خامه ترش اضافه کنید و به قوام فرنی رنده کنید.
4. رب گوجه فرنگی ، نمک را به یک توده همگن اضافه کنید.سس را به مدت 3-4 دقیقه بپزید ، سپس با پاپریکا فلفل بزنید و سرو کنید.

برای مرغ

• زمان: 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 5 نفر.
• غذاهای کالری: 134.5 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای میان وعده ها ، دوره های اصلی ، سالاد.
• مشکل: آسان.

به طور مناسب پخته شده سس مرغ خامه ای سیر ، هر ظرف را ظریف و لطیف می کند.این پانسمان به خصوص با گوشت های بدون چربی ، کتلت های خشک شده یا کباب های گوشتی ، ماهی های دریایی کم چرب ، سبزیجات کبابی مناسب است.مرغ برای چنین سس را می توان جوان مصرف کرد ، زمان لازم برای رشد چربی را نداشت ، گراوی آن را به آبمیوه و ادویه می بخشد.

مواد لازم:

• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 50 گرم؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• جوز هندی - ¼ قاشق غذاخوری؛
• آبگوشت یا آب - 0.35 لیتر؛
• روغنخامه - 20 گرم؛
• دندان سیر - 2 قطعه .؛
• فلفل دلمه ای سفید - 1/3 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. کره ذوب شده ، آرد را سرخ کنید و غالباً با قاشق چوبی هم بزنید تا اینکه رنگ زرد داشته باشد.
2. مایع را بدون متوقف کردن قاشق در یک نازک بریزید.
3. خامه ترش ، سیر خرد شده ، ادویه جات ترشی جات ، نمک را وارد کنید.
4. سس را 7-10 دقیقه بپزید تا به تراکم مورد نظر برسد.مهم است که هم بزنید ظرف را هم بزنید تا کف آن نسوزد.
5. در صورت تمایل ، خامه ترش را با سیر می توان آنرا تفت داد و یا به همراه آن سرو کرد.

برای برنج

• زمان: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 2 نفر.
• غذاهای کالری: 87 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: برای اشتها آور ، دوره های اصلی ، سالاد.
• مشکل: آسان.

به عنوان یک قاعده ، چنین سس برای تهیه سوپ ها ، سیب زمینی های پوره ، سبزیجات و غذاهای گوشتی استفاده می شود.خاصیت سس اضافه کردن سیر پخته شده است که عطری تند و اشتها آور به دست می آورد و طعم تند خود را از دست می دهد ، نرم و لطیف است.علاوه بر سوپ ها ، خوراکی ها و گوشت ها ، پر از غذاها را با غذاهای ماهی ، غذاهای دریایی ، سالادهای گرم یا سرد ، میان وعده های مختلف سرو می کنیم.

مواد لازم:

• میخک سیر - 4 عدد .؛
• کرم - 250 میلی لیتر؛
• ترخون تازه - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز سبز؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• آب لیمو؛
• مریم.

روش تهیه:

1. سیر را با روغن نباتی بریزید ،با ادویه جات بپاشید ، با فویل پیچیده و به مدت 20 دقیقه به فر ارسال کنید و دمای آن را حدود 200 درجه تنظیم کنید.آمادگی با نرمی سبزی مشخص می شود.
2. دندانهای سیر را با مخلوط کن با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
3. مخلوط را با یک لیوان خامه ترش و آب لیمو ترکیب کنید.ترکیب را از طریق الک مالش دهید.
4. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات ، نمک ، همراه با غذای اصلی.

با آرد

• زمان: 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• غذاهای کالری: 133 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای اشتها آور ، دوره های اصلی ، سالاد.
• مشکل: آسان.

این سبزی همه کاره است و بنابراین می تواند در هر وعده غذایی گرم یا سرد سرو شود.اغلب ، سس فقط پایه ای برای تهیه سس خامه ترش با طعم اصیل تر و اصیل تر است که طبق دستور دیگر تهیه می شود.مواد اضافی شامل گیاهان ، ترب کوهی ، رب گوجه فرنگی ، آب لیمو ، خردل ، ادویه جات ترشی جات ، و غیره است.

مواد لازم:

• نمک؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• میخک سیر؛
• آرد گندم - 20 گرم.

روش تهیه:

1. آرد الک شده را به صورت سایه ای خامه ای در ماهیتابه خشک بریزید.
2. نمک را به خامه ترش اضافه کنید ، هم بزنید.
3. خامه ترش را در قسمت های کوچک با آرد قرار دهید ، و اجزای آنها را بزنید تا سینه ها شکسته شود.
4. محصولات را بپزید تا سس غلیظ شود.سس را از اجاق گاز بردارید ، در صورت لزوم آن را از طریق الک مالش دهید و دوباره گرم کنید ،که قبلاً میخک سیر خرد شده را اضافه کرده بود.

با پنیر

• زمان: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: برای 4 نفر.
• غذاهای کالری: 130 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: برای اشتها آور ، دوره های اصلی ، سالاد.
• مشکل: آسان.

پانسمان دلچسب ، کالری ، دارای طعم روشن و غنی است.مقدار زیادی از این سس خورده نمی شود ، به خصوص اگر آن را با غذاهای ماهی یا گوشت ترکیب کنید.برای تهیه سس سیر خامه ای با پنیر ، علاوه بر اجزای اصلی ، به دیگران احتیاج خواهید داشت که ویسکوزیته و قوام مورد نظر را تشکیل می دهند و با اضافه کردن طعم های جدید به ظرف می پردازند.

مواد لازم:

• کره - 20 گرم؛
• تخم مرغ خام - 2 قطعه .؛
• کرم - 80 گرم؛
• خامه ترش - 80 میلی لیتر:
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سیر - 2 دندان.

روش تهیه:

1. با استفاده از مخلوط کن ، خامه ، تخم مرغ ، گای و خامه ترش را با هم ضرب کنید.
2. 50 گرم پنیر را خرد کنید.
3. کره را در یک قابلمه بریزید و سایر مواد دیگر ، ادویه جات ترشی جات (اختیاری) را اضافه کنید.
4. بدون اینکه منتظر جوش باشید ، مخلوط را گرم کنید.در صورت تمایل ، سبزیجات تازه اضافه کنید.

با سس مایونز

• زمان: 5 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• غذاهای کالری: 312 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای میان وعده ها ، دوره های اصلی ، سالاد.
• مشکل: آسان.

چاشنی طعم تند دارد ، بنابراین اگر مشکلی در سوزش قلب دارید ، بهتر است مقدار مصرف سیر را در دستور العمل خود کم کنید.سس مایونز کامل استمناسب برای گوشت ، مرغ ، سالاد و میان وعده در یک میز جشن.برای طبخ و سرو آن تازه ، بدون آنکه مدت طولانی در یخچال قرار بگیرد ، در غیر این صورت بافت لطافت و یکنواختی خود را از دست می دهد و سطح سس هوا می شود.

مواد لازم:

• خامه ترش ، مایونز - ¼ فنجان؛
• پیاز سبز - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک ، شکر؛
• آب لیمو -. قاشق غذاخوری؛
• ترب کوهی رنده شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• دندان سیر؛
• سیر خشک - 1 پیمانه.

روش تهیه:

1. خامه را با سس مایونز با استفاده از مخلوط کن یا شلاق بزنید.
2. سیر مالیده شده و سایر محصولات را معرفی کنید و کاملاً مخلوط کنید.
3. چاشنی ها را با سبزیجات ، چیپس ، گوشت و سایر غذاها سرو کنید.

فیلم