سالاد مرغ - دستور العمل های مرحله به مرحله با مواد مختلف
فهرست مطالب
گوشت مرغ ملایم و رژیمی بهترین غذای مناسب استتهیه سالاد.انواع دستور العمل ها به شما امکان می دهد یک میان وعده را برای هر روز و سفره تعطیلات آماده کنید.
سالاد مرغ (دستورالعمل مرحله به مرحله) - اصول اساسی آشپزی
سالاد مرغ نوعی دستور تهیه است که بصورت گام به گام با فیله های مرغ یا مرغ تهیه می شود.اگر فیله مرغ روی استخوان باشد ، برداشته می شود.علاوه بر این ، از روی پوست برداشته می شود.فیله ها از پستان ، باسن یا پاهای لاشه به دست می آیند.قسمت های پرنده را شسته ، جوشانده تا پخته شود ، سپس سرد می شود و فیله ها از استخوان ها جدا می شوند.پوست معمولاً برداشته می شود.سالاد مرغ از گوشت جوشانده تهیه می شود.همچنین می توان آن را در فر پخته کرد و از قبل با ادویه جات ترشی جات کرد.برخی از دستور العمل ها شامل استفاده از مرغ ترشی یا دودی است.
گوشت سالاد را به قطعات کوچک خرد کنید ، اما بهتر است آن را با دستان خود بر روی فیبر خرد کنید.
مرغ تقریباً با همه محصولات ترکیب شده است ، بنابراین می توانید گزینه های زیادی برای سالاد وجود داشته باشد.بیشتر برای سالادها استفاده می شودسبزیجات تازه و کنسرو ، میوه ، نخود فرنگی کنسرو شده و ذرت ، پنیر ، حبوبات ، مرکبات ، قارچ ، زیتون و غیره.
برای سالادهای مرغ ، دستور تهیه آن با میوه است.
کلم مخصوص سالاد مرغ از پکن یا کلم های سفید جوان گرفته می شود.با نی های بسیار نازک خرد شده یا رنده شده است.
بسیاری از دستور العمل های سالاد از کراکر استفاده می کنند.آنها به بهترین وجه به تنهایی انجام می شوند.برای این منظور برش های نان خرد شده به مکعب های کوچک و در یک ماهیتابه یا در فر خشک می شود.برای جلوگیری از ترش شدن آنها در سالاد ، آنها را قبل از سرو اضافه می کنیم.
سالاد ممکن است با سس مایونز ، خامه ترش ، آفتابگردان یا روغن زیتون یا سس های مبتنی بر این محصولات چاشنی شود.
دستور العمل 1. سالاد مرغ ، گوجه فرنگی و کلم - دستور غذا مرحله به مرحله
مواد لازم
- یک فیله مرغ؛
- سیر - دو لوب؛
- گوجه فرنگی گیلاس - ده قطعه؛
- چهار برگ کاهو؛
- کرفس - سه ساقه؛
- نمک - 15 گرم؛
- نصف لیمو؛
- گیاهان پرووانس - 5 متر؛
- کلم پکن - 120 گرم؛
- یک غلاف فلفل بلغاری؛
- روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
- جعفری - 20 گرم
روش تهیه
1. فیله مرغ را پر کنید ، اگر پوست دارد ، آنرا قطع کنید.ما نیز از فیلم ها تمیز می کنیم.مرغ را درون یک قابلمه بگذارید ، با آب آشامیدنی تمیز پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.به محض اینکه محتوا شروع به جوش آورد ، کف را خارج می کنیم.می توانید این کار را با یک قاشق یا یک قاشق شکاف دار انجام دهید.می توانید برگ بو و فلفل را به آبگوشت اضافه کنیدنخودگوشت را نیم ساعت بپزید.برای جلوگیری از خشک شدن مرغ ، آن را مستقیماً در آبگوشت خنک کنید.سپس آن را بیرون می آوریم و آن را به مکعب می دهیم ، یا آن را به الیاف می ریزیم.
2. فلفل زنگ را بشویید ، با یک دستمال پاک کنید و ساقه ها را بردارید.می توانید این کار را با کلیک کردن روی دم یا پیرایش در اطراف آن انجام دهید.پارتیشن های سفید را بریده و دانه ها را با دقت تمیز کنید.غلاف ها را به نصف برش داده و سبزی را با نی های نازک خرد کنید.
3. ساقه کرفس شسته شده و فیبرهای جامد برداشته می شود.بقیه به قطعات کوچک بریده می شوند.
4. گوجه فرنگی را به نصف می شستیم ، پاک می کنیم و برش می دهیم.ساقه را برش دهید.بهتر است گوجه فرنگی را به صورت گوشتی میل کنید.کرم برای سالاد بهترین است.گوجه فرنگی های تازه را به برش ها خرد کنید.
5. کلم کلم پکن را بشویید.قسمت ضخیم را قطع کنید.برگهای گل کلم را به نوارهای نازک برش داده و یا با برشهای دلخواه دست را لرزاند.
6. برگ های کاهو ، کمی خشک کنید و دست ها را تکان دهید.
7. تمام مواد آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.با گیاهان و نمک پرووانس فصل می کنیم.لیمو من ، با آب جوش بپاشید و با حوله پاک کنید.نصف را خرد کرده و از نصف آن آب را مستقیماً داخل محصولات بریزید.
8. سیر را از پوست جدا کنید.آنها را با سیر خرد کنید یا رنده کنید.توده سیر را در یک پیست کوچک منتقل کنید.
9. روغن زیتون را درون یک قاشق غذاخوری بریزید و آن را روی حرارت کم گرم کنید.روغن را درون سیر بریزید.سیر را با کره مخلوط کنید و داخل سس بریزیدسالاد
10. سالاد را با دو قاشق به آرامی مخلوط کنید.آن را در یک ظرف عمیق گسترده قرار دهید.سبزی جعفری مرتب شده و شاخه های لاغر و خشک را از بین می برد.بشویید ، کمی خشک و خرد کنید.کاهو را بپاشید و سرو کنید.
دستور العمل 2. سالاد مرغ عجیب و غریب برگی: دستور العمل گام به گام
مواد لازم
- 300 گرم فیله مرغ؛
- نمک؛
- 300 گرم آناناس؛
- سس مایونز؛
- 150 گرم ذرت کنسرو شیرین؛
- دو سیب زمینی؛
- چهار تخم مرغ.
روش تهیه
1. فیله مرغ را بشویید ، فیلم ها را صاف کنید و پوست بگیرید.گوشت را درون یک قابلمه بریزید ، آن را با آب آشامیدنی تمیز پر کنید و به گرمای کم بیاورید.هنگامی که کف روی سطح ظاهر می شود ، آن را با قاشق یا قاشق با دقت چرب کنید.می توانید برگ درخت بو ، پیازچه ها و لامپ های لایه بردار را به آبگوشت اضافه کنید.مرغ را نیم ساعت بپزید.سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مرغ بدون خارج کردن آن از آب سرد شود.این کار گوشت را آبدار می کند.مرغ خنک شده را از آبگوشت خارج کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. تخم مرغ ها را در یک قابلمه قرار دهید ، آنها را با آب تمیز پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.ده دقیقه بپزید.سپس آب را تخلیه کرده و قابلمه را با تخم مرغ ها در زیر آب سرد قرار دهید.تخم مرغ های خنک شده را از پوسته تمیز کنید.تخم مرغ ها را درون مکعب های کوچک خرد کنید ، یا روی یک رنده بزرگ رنده کنید.
3. سیب زمینی ها را بشویید.سبزیجات را درون یک قابلمه مستقیم درون تابه بریزید ، با آب جوش پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.حرارت متوسط را روشن کنید و طبخ کنیدتا نرمیبرای بررسی آمادگی یک سبزی ، آن را با یک چنگال یا چاقو سوراخ کنید.اگر او آزادانه وارد سبزیجات شود ، پس سیب زمینی ها آماده هستند.سیب زمینی های خرد شده را برای سالاد میل نکنید ، زیرا در فرآیند پختن آن جوشانده و برش آن دشوار خواهد بود.سیب زمینی ها را بجوشانید ، آنها را خنک کنید و پوست نازک را بردارید.به دقت نگاه کنید تا اطمینان حاصل کنید که "چشم" وجود ندارد.سبزیجات را به خوبی با یک چاقوی تیز بپوشانید.
4. بالای آناناس را برش دهید.آن را به صورت حلقه برش داده و آنها را جدا کنید.آناناس را به برش های کوچک خرد کنید.می توانید از آناناس کنسرو شده برای سالاد استفاده کنید.در این حالت کوزه را باز کنید ، حلقه آناناس را از شربت جدا کرده و آسیاب کنید.
5- یک فنجان عمیق بردارید.سطح فیلم را با یک فیلم غذایی دراز بکشید.اگر یکی ندارید ، می توانید برای این اهداف از فویل استفاده کنید.این امر به منظور آسان تر بیرون آوردن سالاد بدون آسیب رساندن به لایه های آن است.
6. برش های آناناس را در یک لایه در انتهای کاسه قرار دهید.
7. فیله مرغ خرد شده را به طور مساوی روی لایه آناناس بپاشید.به راحتی لایه گوشت را نمک بزنید و با سس مایونز چرب کنید.
8. تخم مرغ های کتک زده را خرد کنید ، سس مایونز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.مخلوط تخم مرغ را در لایه بعدی در بالای مرغ قرار دهید.
9. یک گلدان ذرت را باز کنید ، ماریناد را تخلیه کنید.محتویات شیشه را روی لایه تخم مرغ بریزید و صاف کنید تا ذرت به طور مساوی لایه تخم مرغ را بپوشاند.
10. برش های ذرت آناناس را در یک لایه قرار دهید.یک لایه سس مایونز چرب کنید.
11. سیب زمینی آب پز خرد شده ریز خرد شده را در آخرین لایه بگذارید.تراز کردن آن ،سیب زمینی ها را به طور مساوی روی آناناس توزیع کنید.نمک ملایم و با سس مایونز پخش کنید.
12. ظرف سالاد را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا به طور مناسب خیس شود.
13. قبل از خدمت ، کاسه را با یک صفحه صاف بپوشانید و به آرامی چرخانید.فیلم یا فویل را با دقت از سالاد جدا کنید.سبزیجات رازیانه تازه را بشویید ، رطوبت اضافی و کت را کمی از آن جدا کنید.قسمت بالای سالاد را با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.
دستور العمل 3. سالاد مرغ تصفیه شده: دستور پخت قدم به قدم
مواد لازم
- قارچ کنسرو شده - 300 گرم؛
- 200 گرم سینه مرغ؛
- تارتلت؛
- نمک؛
- چهار تخم مرغ؛
- سس مایونز؛
- پنیر - 250 گرم؛
- کرم؛
- روغن نباتی.
روش تهیه
1. سینه مرغ را بشویید ، در گلدان قرار دهید ، با آب پر کنید و جوشانید ، حتما کف را از بین ببرید.گوشت را تا زمانی که صاف کنید بپزید.خنک در آبگوشت.سپس قطعات کوچک را برداشته و برش دهید.
2. تخم مرغ را در یک قابلمه بگذارید ، با آب جوش را بپوشانید و به مدت ده دقیقه روی حرارت کم بپزید.سپس آب را تخلیه کرده و ظروف را زیر آب سرد قرار دهید.تخم مرغ های سرد شده را از پوسته پوست بگیرید.
3. کوزه قارچ را باز کنید ، ماریناد را تخلیه کنید.قارچ ها را با نی خرد کنید.آنها را درون یک قابلمه روغن نباتی گرم قرار داده و سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.
4. تخم مرغ های آب پز را در وسط برش داده و زرده را جدا کنید.
5- سفیده های تخم مرغ را روی یک رنده خرد کنید و آنها را در یک ماهیتابه با قارچ های بو داده قرار دهید.
6. زردهیک چنگال بگیرید و با برش مرغ ترکیب کنید.
7. در یک کاسه کوچک خامه ترش ، با سس مایونز ترکیب کنید و آنها را به همان اندازه بگیرید.نمک ملایم و مخلوط کنید.
8. پر کردن را به نصف تقسیم کنید.یک قسمت قارچ را اضافه کنید ، قسمت دیگر را در مرغ بگذارید.
9. مخلوط مرغ را در قسمت زیر تارتل ها قرار دهید.قارچهای برشته شده را در بالای آن پخش کنید.بنابراین تمام تارتلت ها را پر کنید.همه چیز را با پنیر در قسمت بالا خرد کنید.
سالاد مرغ - نکات و ترفندها
بهتر است به جای سالاد یخ زده ، سینه مرغ سرد داشته باشید.
مرغ را نه تنها می توان جوشاند.بهتر است آن را ترشیخته و سپس در فر بپزید.
از گوشت ترشی در فروشگاه استفاده نکنید.بیشتر اوقات ، اینگونه است که می توانید یک کالای بی ارزش بفروشید.
اگر از گوجه فرنگی در سالاد استفاده می شود ، بلافاصله قبل از سرو آن را دوباره پر کنید تا جریان نداشته باشد.
