خمیر پای ماهی - نحوه تهیه مایعات ، فیله یا پای سریع و خوشمزه
مطالب
یکی از غذاهای ملی غذاهای روسی پای ماهی سریع است.دستور العمل با نوع خمیر (مخمر ، پف ، و غیره) ، محصولات اضافی (سیب زمینی ، پنیر ، برنج ، قارچ) ، فرم (دایره ، مربع ، "ماهی") متفاوت است.ماهی برای پخت مناسب برای هر نوع است: شور ، تازه ، رودخانه ، دریا ، سفید یا قرمز.هر ماده اصلاح شده طعمی بی نظیر پخته شده در خانه می دهد.
نحوه تهیه خمیر پیت ماهی
پخت در ظرف چدنی انجام می شود ، جایی که خمیر به طور مساوی پخته می شود.روش دیگر - آلومینیوم نچسب ، قالب های سیلیکونی ، سرامیک.نمی توان خمیر پای ماهی را در یک لیوان مقاوم در برابر حرارت قرار داد - این مخلوط پخت نخواهد شد.پس از پخت ، بلافاصله آن را سرو کرده یا به چای خنک می شود (طبق روسی) ، برای شام با خامه ترش یا سس خامه.
دستور العمل خمیر پای ماهی
طعم و مزه پای نه تنها با پر کردن بلکه در آماده سازی مناسب پایه تحت تأثیر قرار می گیرد.برخی از اسرار برای تهیه یک پخت خوشمزه:
- آرد قبل از استفادهنیاز به غربال کردن.
- در ساخت روغن نباتی اضافه شده به خمیر پای ماهی برای حفظ طراوت پخت تمام شده؛
- پیازهای بسته را با زرده برای سرخ شدن چرب کنید.
- از زرده های تخم مرغ بدون پروتئین استفاده کنید تا هنگام اضافه کردن تخم مرغ ، پخت را خرد کنید.
خمیر سریع بدون مخمر
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- کالری غذایی: 234 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه ، شام ، چای.
- مشکل: آسان.
خمیر پای بدون مخمر یک پخت سریع است که لازم نیست چند ساعت قبل از برداشتن پایه صبر کند.پایه عسل زنبور عسل با ماهی ترکیب می شود ، بنابراین سایر مواد افزودنی: نشاسته سیب زمینی ، سبزیجات ، قارچ ، سبزیجات.برای بالا بردن مخلوط در حین پخت ، آنها را قبل از اضافه کردن کفیر یا شیر ترش باید در دمای اتاق گرم کنید.
مواد لازم
- ماست خانگی ، نیم لیتر مخمر؛
- مارگارین - نیم بسته؛
- آرد - 750 گرم (اختیاری)؛
- تخم مرغ - سه عدد .؛
- نمک - یک قاشق چایخوری؛
- سودا - قاشق دسر.
روش تهیه
- فرآورده های شیر تخمیر شده را گرم کرده و در حالت گرم قرار دهید (قابل استفاده از ماهیتابه) ، جوش شیرین را اضافه کنید.
- تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید ، آنها را بزنید.
- سایر محصولات را با ذوب کردن مارگارین از قبل اضافه کنید.
- مخلوط باید یک استحکام الاستیک ثابت را بدست آورد ، پس از آن می توان آن را در سطح فرم توزیع کرد.
مخمر
- زمان: 60 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 8اشخاص
- محتوای کالری ظرف: 287 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه ، برای چای.
- مشکل: آسان.
پای ماهی ماهی مخمر دارای کالری بالاتری ، ارزش غذایی و حس رضایت بخش اشباع است.یک غذای مجلل ، خنک یا فقط اجاق را می توان قبل از صرف صبحانه برای شام و یا برای پذیرایی از میهمانان طولانی مدت پذیرایی کرد.برای تهیه مقدمات حدود یک ساعت ، 40 دقیقه زمان لازم است.که آن را تزریق می کند و "در پارچه" در جای گرم قرار می گیرد.
مواد لازم
- شیر - 250 گرم؛
- مخمر - 10 گرم؛
- شکر - 20 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر
روش تهیه
- شیر را تا 40 درجه حرارت دهید ، از روی حرارت بردارید ، از روی حرارت بردارید ، مخمر ، شکر ، نمک و آرد بریزید (نیمه) ، بگذارید تا اصرار کنید.
- بعد از 40 دقیقه ، وقتی مخلوط شروع به حباب کرد ، کره نرم و آرد (بقیه) را اضافه کنید.
- برای مخلوط کردن مخلوط ، باید نرم باشد.آن را به یک مکان گرم ارسال کنید تا بلند شود (30-40 دقیقه).
خمیر مایع
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 7 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 309 کیلو کالری.
- هدف: برای چای.
- مشکل: آسان.
برای پایه مایع (ریختن) فرض بر این است که پر از مواد غذایی کنسرو شده است ، در حالی که از فیله های ماهی خام (به عنوان مثال ماهی قزل آلا) می توان استفاده کرد.این گزینه تولید سریعتر از استفاده از مخمر در نظر گرفته می شود.پخت خوب به نظر می رسد و هم برای یک میز تعطیل و هم برای یک وعده روزانه مناسب است.می توان بسته یا باز کردپای ماهی.
مواد لازم
- آرد - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- سس مایونز - 100 گرم؛
- روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- کرم - 300 گرم؛
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه
- تخم مرغ را در یک کاسه بریزید ، خامه ترش و مایونز اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- با خاموش کردن سودا با سرکه محصولات دیگری را اضافه کنید.
- مخلوط به قالب ارسال می شود (به عکس مراجعه کنید).
نرمی با مارگارین
- زمان: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 406 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
اساس خامه ترش و مارگارین هنگام پخت ملایم و سبک است.برای این خمیر ، جوش شیرین و خامه ترش را حداقل به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قبل از پخت مخلوط کنید.مارگارین بهتر است از قبل از یخچال دریافت کنید ، صبر کنید تا گرم و در دمای اتاق باشد.شما می توانید به عنوان مثال با یک عکس از ماهی هر نوع پخت را بدهید.
مواد لازم
- مارگارین - 100 گرم؛
- شیر - 0.3 قاشق غذاخوری.
- کرم کم چرب - 2 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری .؛
- سودا نوعی خرج کردن است.
روش تهیه
- کره ، مارگارین ، نمک را اضافه کنید و بعد از تزریق به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم ، کره را با یک اسپاتول به هم بزنید.
- به آرامی درون آرد بریزید ، یک توده همگن را ورز دهید.
با خامه ترش و مخمر
- زمان: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 7 نفر.
- کالری غذایی: 336 کیلو کالری.
- انتصاب: برای ناهار ، برای چای.
- مشکل: آسان.
فرآیند تهیه مخمر بیشتر وقت گیر و وقت گیر است و ظرف آن نرم و مطبوع است.برای رسیدن به این اثر ، باید برخی از اسرار را بدانید: آرد قبل از الک کردن باید الک کنید ، پس از اضافه کردن مخمر باید 15 دقیقه آنها را رها کنید.و قبل از قرار دادن در قالب ، مخلوط را به مدت 50 دقیقه در جای گرم بگذارید.
مواد لازم
- آرد - 1 کیلوگرم؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری؛
- مخمر پرسرعت - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری .؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.قاشق
روش تهیه
- آرد را با آب رقیق کنید ، مخمر اضافه کنید ، بگذارید تا اصرار کند.
- تخم مرغ ها را با شکر بزنید ، خامه ترش و نمک اضافه کنید.
- دو پایه را با هم مخلوط کنید ، آرد را اضافه کنید ، در یک توده یکنواخت مخلوط کنید ، بپوشانید ، 50 دقیقه بگذارید.
Leaf
- Time: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 522 کیلو کالری.
- هدف: برای چای.
- مشکل: آسان.
پختن شیرینی پف راهی سریع برای پخت است.اگر میهمانان تقریباً در آستان هستند ، می توانید محصول را در فروشگاه خریداری کرده و بلافاصله شروع به پخت و پز کنید.اگر زمان وجود دارد ، می توانید خودتان این کار را انجام دهید.پس از مخلوط کردن ، پایه به قسمتهایی تقسیم می شود ، به مدت چند ساعت در یک فیلم غذایی یا کیسه پلاستیکی در فریزر فرستاده می شود.
مواد لازم
- کره - 200 گرم؛
- 130 میلی لیتر آب؛
- آردگندم - 250 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات - به چشیدن؛
- نمک - خرج کردن.
روش تهیه
- همه محصولات را مخلوط کنید ، در حالی که آخرین آب را می ریزید ، با دور زدن آنها.
- اگر پایه انعطاف پذیر باشد و چسبنده نباشد ، نسبت محصولات صحیح است (به عکس مراجعه کنید).هنگامی که مخلوط مایع لازم است برای اضافه کردن آرد ، با آب سخت.
Filo
- زمان: 1 سال.
- تعداد وعده ها: 12 نفر.
- غذاهای کالری: 199 کیلو کالری.
- هدف: برای چای.
- مشکل: زیاد.
Filo یک ورق نازک نورد و بدون طعم (تازه) است.در خانه ، ساختن چنین پایه ای سخت تر از سایرین است و طعم خود را توجیه می کند: پخت ملایم و مطبوع است.دستور تهیه پای ماهی در چندین نوع مختلف ، مجموعه مواد تشکیل دهنده وجود دارد ، اما همه آنها بر طعم خانه یا مهمانان بیش از یک فنجان چای یا شام تأثیر می گذارند.
مواد لازم
- آرد - 185 گرم؛
- مرغ تخم مرغ - 1 قطعه.
- روغن - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 100 میلی لیتر؛
- نمک - در نوک چاقو.
روش تهیه
- یک قطعه مواد غذایی الاستیک را با محصولات آغشته کنید ، توپ را بارگیری کنید ، آن را 30 دقیقه به یخچال بفرستید.
- قطعه را به 2 قسمت تقسیم کنید ، هر یک را با یک آرد تمیز پاک کنید.
- قبل از روشنگری قطعات را با دستان خود بکشید (به عکس مراجعه کنید).
