خیار در آب خودشان برای زمستان - یک دستور غذای خوشمزه برای کنسرو ، ترشی ترشی در شیشه ها
مطالب
خیارهای آبدار برای زمستان راهی عالی برای نگه داشتن تمام خواص مفید و طعم دهنده های بسیاری از سبزیجات مورد علاقه است.با خیار برای زمستان چه می توان کرد؟آب نمک و ماریناد های مختلف زیادی وجود دارد ، اما ساده ترین گزینه نمک بدون اضافه کردن اجزای اضافی است.
طرز تهیه آب خیار
برای تهیه محصول زمستانی ، تهیه آب سبزیجات در همان ابتدا لازم است.سه راه برای رسیدن به اثر مطلوب وجود دارد: آسیاب کردن ، استریل کردن و استفاده از نمک.با استفاده از یک رنده بزرگ خیارها را مالیده و نیم ساعت بگذارید تا آب آن از آب درآید.اگر نمک را به این مخلوط اضافه کنید ، روند چندین بار سریعتر انجام می شود.
می توانید متفاوت عمل کنید.اگر آبمیوه گیری وجود دارد ، آن را با کمک آب سبزیجات آنرا فشار دهید.سپس شکر و نمک اضافه کنید: روی یک کیلو سبزیجات نصف قاشق غذاخوری نمک و نصف قاشق چایخوری شکر.سپس به مدت پنج تا ده دقیقه در زمان جوش دهید.از این آب نمک می توان به عنوان پایه ای برای آب شور استفاده کرد.در بیشتر مواقع ، از آب تفت خورده استفاده کنید ، سرکه یا اسید سیتریک به آن اضافه کنید.
دستور العمل خیار در آب خود
هر مهماندار چندین دستور العمل تاج را خواهد داشتکنسرو سبزیجاتترشیجات سبزیجات آسان است ، می توانید مواد اولیه خود را به هر دستور العمل اضافه کنید.به عنوان مثال ، با خیار گوجه فرنگی کاملاً ترکیب شده ، این سالاد برای همه جذاب خواهد بود!معمولاً هرکسی از دو روش استفاده می کند: برگ برگ یا نورد.اما در هر دو حالت قطعه کار باید درون یخچال یا انبار نگهداری شود.کنسرو کردن یک دردسر نخواهد بود ، اما یک نتیجه خوشمزه همه را خوشحال خواهد کرد.در زیر چند دستورالعمل برتر برای حفظ خیارهای خوشمزه آورده شده است.
دستور تهیه خیار با عقیم سازی
تهیه خیار زمستانی یک غذای عالی برای سفره تعطیلات است.اجرای کنسرو گرم در خانه به تنهایی آسان است.عطر سبزیجات تازه و سبزیجات در روزهای سرد زمستان ، یادآور روزهای آفتابی تابستانی ، همه خانواده ها را خوشحال می کند.این ظرف برای تهیه ترشی ، پیازچه ، سایر سوپ ها و سالاد ها بسیار عالی است.برای تهیه:
- خیار - 3 پوند؛
- سیر - 2 سر؛
- شوید؛
- سرکه - 0.5 فنجان؛
- شکر - 6 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- فلفل.
سوار:
- شوید را خرد کنید.
- پوست سیر را خرد کرده و خرد می کنیم.در گیاهان و ادویه ها هم بزنید.
- سبزیجات را بشویید و به صورت دایره برش دهید.
- ادویه و سرکه را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- مخلوط را درون کوزه ها قرار دهید.و به مدت پنج دقیقه استریل کنید.
- درب ها را ببندید.برای بهتر شدن ظرف ، آن را در یک پتو یا پتو گرم بپوشانید تا کاملاً خنک شود.خیار موجود در آب خودشان برای زمستان شما و مهمانان شما را خوشحال می کند.
دستور العمل خیار برای زمستان بدونعقیم سازی
بسیاری از خانم های خانه دار ، سبزیجات غلیظ را بیرون می کشند و نمی دانند که برای زمستان می توان میان وعده هایی را از خیار تهیه کرد.با این حال ، پمپ کردن آب آنها از آنها بدتر از خیارهای تازه و ظریف نیست.آنچه که برای تهیه مورد نیاز است:
- خیار بدون چربی - 1 کیلوگرم؛
- سیر - یک جفت میخک؛
- نمک - 5-6 قرن.ل.
- شوید ، برگهای ترب کوهی؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- لیمو اسید - 5 سال
شروع:
- سبزیجات را تهیه کنید:کاملاً بشویید ، آن را بیش از حد کنید.
- سبزیجات بزرگ را انتخاب کنید ، آسیاب کنید.می توانید از مخلوط کن یا چرخ استفاده کنید.
- آنها را در یک ظرف مناسب و نمک قرار دهید.
- پس از هم زدن با نمک ، مخلوط را برای نیم ساعت در می گذاریم تا نمک به طور کامل حل شود.
- لازم است که این مخلوط خیار را در کف شیشه های آماده قرار داده و آن را با خیارهای کوچک بپیچانید.
- مخلوط خیار را دوباره روی کل خیار قرار دهید.
- در بالا لازم است برگ های ترب کوهی یا موز را بگذارید تا از ایجاد قالب جلوگیری شود.
- کوزه ها را با یک فیلم غذایی ببندید.
- کوزه ها را در یک اتاق خنک بردارید ، آنها را برای دو هفته لمس نکنید تا تخمیر انجام شود.
- بانکها را ببندید و محکم ببندید ، حذف و ذخیره کنید.خیار در آب خودشان برای زمستان آماده است!
خیار برداشت زمستان
همه خیارها مانند خیارهای زمستانی طعم می دهند.آپلودهای خوشمزه را می توان تا دو سال بدون ظاهر شدن در قالب ذخیره کرد و طعم آن را حفظ کرد.کالای زیر باید گرفته شود:
- خیارهای بزرگ - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 80-90 گرم؛
- سیر - یک جفت میخک؛
- شوید؛
- ترب کوهی؛
- برگ سیاه یا گیلاس.
روش تهیه:
- خیار را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.نمک را به آن اضافه کنید.
- لایه ای از فرنی تهیه شده با گیاهان را در کف ظرف قرار دهید.
- سپس کل میوه به بانک ارسال می شود.
- سپس دوباره فرنی.اگر بانک ها بزرگ هستند ، می توانید چندین لایه را بدون فراموش کردن اضافه کردن سبزی متناوب کنید.
- در آب خیار باقیمانده بریزید ، با یک بشقاب بشویید.
- تا زمان شروع تخمیر در اتاق بگذارید.
- قطعه کار را در یخچال برای چند هفته بردارید.در این زمان لازم است سبزیجات را رها کنید ، دقیق تر این روند به خودی خود ادامه خواهد یافت.
- میزان مایعات موجود در مخزن را با دقت کنترل کنید ، در صورت لزوم آب نمک اضافه کنید.
- غروب.از خیارهای موجود در آب خود برای زمستان لذت ببرید!
