دسرهای سریع: با شکلات ، موز ، توت فرنگی ، ماست
فهرست محتویات
گاهی اوقات فقط چیزی شیرین می خواهید، یا به طور غیر منتظره میهمانان را گرم کرده و فقط کوکی های موز چای.در چنین مواردی ، همیشه روحیه مثبت و تفکر خلاق برای تبدیل کوکی ها به یک شاهکار شیرین مورد نیاز است.
اگر عنصر غافلگیرانه مانع از چیدن سریع سریع دسر می شود ، دستور العمل های مناسب را روی یک تکه کاغذ بازنویسی کنید ، و آن را با یک آهنربا به یخچال و فریزر وصل کنید: نیازی نیست که به نتیجه برسید - فقط باید پیگیری کنید.تا همیشه کالاهای لازم را داشته باشید.
دسر در یک دقیقه - اصول اولیه فن آوری
تکنیک های فن آوری خاصی برای تهیه هر ظرف وجود دارد.اما وقتی صحبت از مجموعه کاملی از دستور العمل های میز دسر است که باید سریع طبخ شوند ، صحیح تر است که در مورد توصیه های کلی که در تهیه دسر مورد نیاز است صحبت کنیم.
همانطور که قبلاً بودگفته می شود که همیشه باید مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده وجود داشته باشد که حتی نمی توان آنها را تهیه کرد ، بلکه چندین دسر مختلف نیز تهیه کرد (انواع دستور العمل ها ، نه مقدار).کره ، شیر ، تخم مرغ ، میوه ، خامه ترش یا ماست - مجموعه استاندارد محصولاتی که در یخچال هستند.بیشتر اوقات ، این مواد اساس هر نوع دسر هستند.
برای ذخیره آرد ، شکر و مواد غذایی دیگر در داخل کابینت جستجو کنید.آنها را در همان قفسه گروه بندی کنید تا همیشه در معرض دید باشند - دیگر نیازی به جستجو برای مدت طولانی ندارند.این مهم است که به محض اینکه یکی از مواد مورد نظر را جستجو کرد ، این ایده مطرح شود ، زیرا این روند مدت زمان لازم برای تهیه دسر را طولانی نمی کند زیرا آردهای خلاقیت و سؤال مداوم از خانم های خانه دار چه باید سریع پخته شود؟وقتی عناصر در معرض دید قرار می گیرند ، ایده ها خیلی سریعتر می شوند.
کالاهای متعلق به گروه "فقط در مورد" را بخرید:
- کوکی ،
- آجیل ،
- میوه خشک ،
- میوه شیرین.
یک گلدان عسل ، یک جفت شیشه شیر تغلیظ شده و شکلات مورد نیاز است.این محصولات از ماندگاری بالایی برخوردار هستند که برای سهام دست نخورده بسیار مفید است.این مواد دکوراسیون هر دسر هستند ، و اطمینان حاصل کنید که همیشه کاکائو ، نشاسته و ژلاتین را در دست دارید - آنها همچنین اغلب در تهیه دسرها استفاده می شود.
وانیل ، دارچین و سایر ادویه های معطر ، که اغلب برای تهیه دسر مورد استفاده قرار می گیرد ، در هر خانه دار است.خوب است که شراب دسر ، براندی یا رم را در انبار داشته باشید - آنها نیز شیرینی زیادی را تزئین می کنندظروف ، چه به عنوان مواد تشکیل دهنده و چه مکمل: شما می توانید لیکورهای دسر ، پانچ ، شراب پخته و کوکتل را بر اساس نوشیدنی های الکلی آماده کنید.همچنین از مواد مصرفی نیز مراقبت کنید: فیلم غذایی ، فویل ، وسایل دکوری.
با چنین زرادخانه ای ، مهمان ها هرگز از مهماندارها غافلگیر نخواهند شد ، و اگر می خواهید یک فنجان شکلات داغ برای تسکین استرس داشته باشید ، ترک خانه بسیار آسان خواهد بود.
1. دسر فست فود: سوسیس شکلات - خاطره ای شیرین از کودکی
مواد لازم:
- چگالشیر 300 گرم
- نوتلا 240 گرم
- کباب بیسکویت 200 گرم
- شکلات 250 گرم
- کره 100 گرم
- وانیلین10 گرم
- پسته (یا هر نوع آجیل) 120 گرم
روش تهیه:
مستطیل شکل یا مربع کوچک اما عمیقبا کاغذ پخت (یا فویل) بپوشانید ، روغن را با روغن چرب کنید.در یک قابلمه ، شیر تغلیظ شده ، قطعات شکلات ، کره ، وانیل ، نمک ساده و نوتلا را با هم مخلوط کنید.مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید ، تا زمانی که شکلات ذوب شود گرم کنید.سریع کوکی ها و پسته ها را اضافه کنید.مخلوط را به شکل قرار دهید ، سطح را صاف کنید.یخچال را تا یخ زدگی ، حدود یک ساعت یخچال و فریزر کنید.می توانید با پیچیدن مخلوط در یک فیلم غذایی ، یک دسر را به شکل سوسیس درست کنید.
در صورت تمایل ، با افزودن برش میوه های خشک و کشمش به دسر ، لمس انواع آن را اضافه کنید.
2. دسر در هر دقیقه - کیک کرم موز
مواد لازم:
- بیسکویت بیسکویت 0.5کیلوگرم
- موز 800 گرم
- خامه شلاق 300 گرم
- خمیر شکلات 50 گرم
- شراب دسر ، سفید (یا لیکور) 150 میلی لیتر
تهیه:
یک کلوچه را در یک لایه روی یک ظرف صاف مسطح قرار دهید ، آن را با شراب یا مشروب بپاشید.یک لایه موز ، قطعه قطعه شده در قطعه ها ، ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر در بالای کوکی قرار دهید.موزها را با خامه بپوشانید و با خرده شکلات بپاشید.این عمل را تکرار کنید.قسمت بالای کیک را با خامه بپوشانید ، و آنها را از طریق کیسه شیرینی از طریق یک نازل فیبر شده خارج کنید.با شکلات بپاشید.
کیک آماده است ، اما بهتر است آن را مدتی در یخچال بگذارید تا اصرار کند.به دلخواه می توانید از توت فرنگی تازه یا هر ترکیب میوه استفاده کنید.
3. دسرهای سریع - موس شکلات
مواد لازم:
- شکر 50 گرم
- آب 75 میلی لیتر
- کرم (33٪) 250 میلی لیتر
- لیکور شکلات 100 میلی لیتر
- زرده 3 عدد.
- بادام کباب شده 80 گرم (خرده نان یا پوسته)
آشپزی:
شکر و آب را در یک قابلمه کوچک ترکیب کنید ، وبه مدت سه دقیقه جوش بیاورید.خامه را شلاق بزنید تا قله های ثابت.لیکور شکلات را اضافه کنید.می توان آن را با شکلات ذوب شده با افزودن اسانس رم جایگزین کرد.ضرب و شتم را ادامه دهید ، به تدریج شربت داغ و زرده های شلاق را تزریق کنید.
موس را درون لیوان شراب پوره یا گلدان بریزید ، با تراشه های بادام بپاشید و یخچال کنید.
4. دسرهای سریع - کیک پنیر شکلاتی-توت فرنگی بدون پخت
این کیک به سرعت پخته می شود ، اما بهتر است آن را در عصر تهیه کنید تا برای شب وقت داشته باشد.برای استحکام ، همانطور که در ترکیب آن یک سوفل کرم وجود دارد.
مواد لازم:
- بیسکویت 250 گرم
- پنیر فیلادلفیا 300 گرم
- کرم ، شیرینی پزی 350 میلی لیتر+ 50 ml (برای گاناچ)
- ژلاتین 20 گرم
- شیر (برای حل کردن ژلاتین) 70 میلی لیتر
- شکلات سیاه 150 گرم
- کره 40 گرم (برای لعاب)
- کنیاک یا رم 30 میلی لیتر (برای لعاب)
- توت فرنگی ، تازه یا یخ زده 400 گرم
- قند پودر 120 گرم
- وانیلین - برایطعم
پخت و پز:
خامه را بدون جوشاندن آن گرم کنید و شکلات را حل کنید.
توت فرنگی های آماده شده را درون مخلوط کن بریزید ، شکر یخ زده (1/2 قسمت) را اضافه کنید و به یک پوره خرد کنید.
ژلاتین را ابتدا در آب گرم خیس کنید و سپس در شیر حل کنید.
خامه را با پودر باقیمانده ضمیمه کنید ، پوره توت فرنگی و ژلاتین حل شده را اضافه کنید.جرم حاصل را هم بزنید.
قسمت پایین فرم را با فیلم بپوشانید تا لبه های آن از لبه آویزان شود.بهتر است قالب جداشده یا سیلیکونی را انتخاب کنید تا از بین بردن کیک راحت شود.فیلم داخل را با روغن چرب کنید و قسمت سوم کرم را در آن قرار دهید.کوکی ها را در یک لایه روی خامه قرار دهید ، سپس خامه (نیمی از جرم باقی مانده) را پخش کنید.دوباره - کوکی ها ، خامه.لایه آخر کوکی ها است.
کیک را با یک فیلم بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید.صبح ، ظرف را به صورت وارونه گسترش داده و بچرخانید.
فرم را حذف کنید.آماده شدن یخ زدگی: شکلات و کره ذوب شده ، کنیاک را به یخبندان اضافه کنید تا عطر سرمازدگی و درخشش آن به دست بیاید.شلاق زدنوقتی شکلات خنک شود تا 25-30 درجه سانتیگراد ،سطح کیک را از مرکز کیک تا لبه ها بریزید.
کیک توت فرنگی را تزئین کرده و سرو کنید.
5. دسر یک دقیقه ای - ماست با انواع توت ها
مواد لازم:
- بیسکوییت (یابیسکویت بیسکویت) 250-300 گرم
- ژلاتین 15 گرم
- ماست طبیعی 400 گرم
- پودر یا عصاره وانیلی - به طعم و مزه
- کرم (35٪)200 میلی لیتر
- پودر شکر -30 گرم
- انواع توت تازه 300 گرم
- آب پرتقال 150 میلی لیتر + 20 گرم ژلاتین (برای تزئین)
روش تهیه:
قسمت زیرین جداشونده با کاغذ پخت چرب شده با کره پوشانده شده است.بیسکویت یا کوکی را در یک لایه قرار دهید.
ژلاتین را با ریختن آن با آب جوش گرم خیس کنید.باید کاملاً حل شود.
با اضافه کردن وانیل ماست را با شکر پودر بزنید.می توانید طعم ماست را با زیتون مرکبات تزیین کنید.با ژلاتین ترکیب کنید.اطمینان حاصل کنید که هیچ برآمدگی حل نشده است.برای این کار ، ژلاتین را از طریق همزن درون ماست بریزید.
با اضافه کردن قسمت دوم پودر ، خامه سرد را بزنید و با ماست ترکیب کنید.
نیمی از انواع توت ها را با ریختن آنها در ابتدا بر روی یک لایه بیسکویت بگذارید.تمشک مناسب ، تمشک ، توت فرنگی ، زغال اخته.می توانید از انواع توت ها در محدوده استفاده کنید.
ماست و موس خامه را روی توت ها بریزید.ژله آب پرتقال را آماده کنید.فرم کیک را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.هنگامی که موس کمی خنک شد ، سایر انواع توت ها را دراز کنید و آنها را با ژله نارنج پر کنید.کیک را دوباره در یخچال بگذاریدتحکیم کامل
سپس فرم را برداشته و دسر را به ظرف منتقل کنید.
6. دسر به سبک انگلیسی ، Roadly Rocky Road
مواد لازم:
- Whiteشکلات 400 گرم
- آجیل (پسته ، بادام زمینی ، بادام زمینی یا فندق) 100 گرم
- Marshmallow (سفید یا میوه ای) 250 گرم
- ژله میوه (چند رنگ) 200 گرم
- آلبالو خشک (یا انواع توت ها ، میوه های شیرین) 150 گرم
تهیه:
شکل مستطیلی را تهیه کنید: آن را با کاغذ ، فویل یا فویل ، چربی بپوشانید.با روغن
تکه های مارمالاد و مارشمالو ، آجیل خرد شده ، میوه های خشک را در یک کاسه بریزید و مخلوط را با شکلات سفید ذوب شده بریزید.خوب مخلوط کرده و انتقال دهید تا شکل بگیرد ، سطح را صاف کنید.فرم را حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید.وقتی دسر منجمد شد ، تکه هایی از هر شکل و اندازه ای خرد کنید.برای زیباتر و بریدگی برش ، چاقوی تیز به آب جوش پایین می آید.
