دستور العمل های برگ درخت خوکالی: اسرار انتخاب مواد و تهیه مواد
محتوا
ali یک ظرف شیرینی است که دستور العمل های زیادی دارد.همیشه این یک کیسه گوشت نیست.
یک گزینه بسیار جالب ، برگ خینکالی است که می توان آن را بخارپز کرد ، در یک کتری ، با مواد مختلفی بخیوبید و حتی در فر نیز پخته شد.آیا ما سعی خواهیم کرد؟
خینکالی برگ - اصول پخت و پز کلی
خمیر را برای خینکالی می توان با مخمر تهیه کرد ، اما بیشتر اوقات آن را در آب ، ماست ، شیر ، که گاهی از مخلوط مایعات مختلف استفاده می شود ، تازه تهیه می شود.ممکن است یک تخم مرغ اضافه شود ، اما نه همیشه.همچنین نمک ، روغن ، آرد گندم استفاده شده را نیز بگذارید.
پس از ورز دادن خمیر را بپوشانید یا داخل بسته ای منتقل کنید ، اجازه دهید حداقل 15-20 دقیقه بماند.سپس آن را از یک لایه نازک دور می زنیم ، مواد را می پوشانید یا فقط با روغن و گریس چرب می کنید.سپس نوک را خم کنید ، رول را پیچ کنید.
چه چیزی را باید در برگ خلیلی بگذاریم:
- سبزیجات تازه یا بخارپز؛
- گوشت ، گوشت چرخ کرده؛
- پنیر؛
- آجیل ، ادویه جات ترشی جات.
رول های حلزونی به قطعات کوچک خرد می شوند.سپس آنها را در بخار یا آب جوشانده ، در فر پخته می شوند.بسیاری از دوره های دوم با استفاده از برگ درخت برگ وجود دارد ، برخی از دستور العمل ها در زیر آمده است.
Leafy Kinkali بخارپز
دستور تهیه ساده ترین kinkakali که بخارپز شده و تا حدودی یادآور یک مانتو تنبل است.برای پخت و پز می توانید از بخارپز یا پلوپز استفاده کنید.
مواد لازم
- 1 فنجان آب؛
- 1 قاشق غذاخوری.بدون توده نمک و شکر؛
- زن و شوهر قاشق غذاخوری روغن؛
- آرد 3-3.5 فنجان؛
- 0.6 کیلوگرم از هر گوشت چرخ کرده (مخلوط)؛
- 2 میخک سیر؛
- 1 لامپ؛
- ادویه جات ترشی جات.
تهیه
1. بلافاصله خمیر را آماده کنید.آب را با نمک و شکر مخلوط کنید ، روغن اضافه کنید.آرد را الک کنید ، مایع آماده شده را اضافه کنید ، روغن فرنگی را در فرآیند ورز دادن وارد کنید.یک خمیر خنک درست کنید و درون یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
2. سیر و پیاز را خرد کنید ، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.فصل را با نمک ، ادویه جات ترشی جات ، هم بزنید.
3. نیم ساعت بعد خمیر را می گیریم ، به سه قسمت تقسیم می کنیم.با هر رول مستطیل ، یک لایه نازک از چاشنی بمالید.در صورت تمایل می توانید با گیاهان آنرا بپاشید.غلتک های محکم
4. رول را به قطعات 2 سانتی متر برش دهید ، به پالت های روغنی بخارپز منتقل کنید.ما فضای کافی را برای گردش بخار آزاد داریم.
5- پالت ها را نصب کنید ، کینکالی برگ را 25-30 دقیقه بعد از جوش بپزید.
6. روی یک ظرف صاف قرار دهید ، با گیاهان آنرا بپاشید ، با سس سیر یاسس گوجه فرنگی
پف خینکالی بر روی کفیر با گوشت گاو
دستور العمل ظرف را با پف خینکالی و گوشت حل کنید.به جای گوشت گاو ، می توانید گوشت خوک ، گوسفند را نیز مصرف کنید ، به نظر می رسد خوشمزه خواهد بود.خمیر خینکالی روی کفیر پخته می شود.
مواد لازم
- 0.7 کیلو گرم گوشت گاو؛
- 1 سر پیاز؛
- 30 میلی لیتر روغن؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
برای خینکالی:
- 0.25 میلی لیتر کفیر؛
- 500 گرم آرد؛
- 1 تخم مرغ؛
- نمک؛
- 50 میلی لیتر روغن؛
- 2 لامپ؛
- 2 هویج؛
- نوشابه نوشابه.
پخت و پز
1. خمیر را آماده کنید.نمک و سودا را به کفیر اضافه کنید ، تخم مرغ را بشکنید و داخل آرد بریزید ، سپس در یک قاشق روغن روغن بریزید.یک تکه ضخیم را بزنید ، در یک بسته قرار دهید.
2. روی روغن ، چه یک پاستر پیاز و هویج بپزد.سبزیجات خرد شده را به رنگ گلاب ، فلفل و نمک سرخ کنید.بگذارید خنک شود.
3. روغن دستور العمل را داخل گلدان بگذارید ، آن را روی اجاق گاز قرار دهید.گوشت گاو را درون میله های کوچک مانند گولش خرد کنید.ما گوشت را ترجمه می کنیم ، آنرا سرخ می کنیم.اما به محض اینکه قطعات آب را آزاد کردند ، گرما را کم کنید ، به مدت سی دقیقه بجوش و خروش آمیزید.
4. قابلمه را باز کنید ، پیاز خرد شده را اضافه کنید ، گوشت گاو را روی حرارت کم سرخ کنید.
5. معرفی رب گوجه فرنگی رقیق شده با 100 میلی لیتر آب.
6. نیمی از خمیر یک کیک بزرگ نازک را بریزید ، با نصف سبزیجات سرخ شده بپاشید ، یک رول محکم بپیچید.به قطعه های 1.5 سانتی متر برش بزنید.به همین ترتیب ، از قسمت دوم تست ، خینکالی برگ را می چسبانیم.
7. ما رول های به دست آمده را که به سمت بالا برش داده شده روی گوشت پخش می کنیم.اگر قطر"حلزونهای کوچک" در یک لایه جای نمی گیرند ، می توانید چندین ردیف را انجام دهید.
8. در آب جوش ، نمک ، فلفل را پخش کنید ، هر چاشنی را بگذارید ، ظرف را بریزید.آب به سختی باید خمیر را بپوشاند.
9. حدود 20 دقیقه زیر درب آن بپزید.در انتها با گیاهان آنرا بپاشید.
خینکالی برگ بدون چاشنی
این ظرف یک گل رز ساده است که به گوشت یا هر ظرف دیگر ، که با سس گوجه فرنگی ریخته می شود ، سرو می شود.آنها ممکن است نان یا کیک را جایگزین کنند.اگر هیچ گردو وجود ندارد ، می توانید بدون آنها طبخ کنید.
مواد لازم
- 0.25 لیتر آب؛
- نیم کیلو آرد گندم؛
- نمک 1 قاشق غذاخوری.بدون اسلاید.
- 30 گرم روغن؛
- 1 قاشق غذاخوری.چغندرقند؛
- 2-3 قاشق غذاخوری گردو (خرد شده).
آماده سازی
1. خمیر تازه ساده را با آب و آرد را با نمک مخلوط کنید ، اما با اضافه کردن شکر باعث بهبود طعم و مزه می شود.بپوشانید ، نیم ساعت بگذارید.
2. گردو را با چاقو برش دهید.می توانید مقداری جوز هندی و سایر ادویه های معطر مصرف کنید.
3. یک کیک بزرگ و نازک را از خمیر بیرون بیاورید.اگر انجام این کار دشوار است ، می توانید بلافاصله به چند قسمت تقسیم شده و 2 یا 3 کیک درست کنید.
4. خمیر را با روغن چرب کنید ، سپس به آرامی با آجیل بپاشید ، کمی برای طعم دادن.می توانید ابتدا آنها را سرخ کنید.
5. رول های محکم را بچسبانید ، چند سانتی متر را به قطعات برش دهید.
6. آب ، نمک را جوشانده ، برگ بو ، فلفل اضافه کنید.
7. برگ برگ برگ را پرتاب کنید.برای مداخلهتا مناقصه بجوشانید (7-10)دقیقهما اطمینان حاصل می کنیم که رولت ها آب پز نشده اند ، اجازه نمی دهید که به طور فعال استفراغ کنید ، اما نباید خام باقی بمانند.
8. دوغاب را روی یک ظرف بردارید ، فوراً سرو کنید ، با سبزیجات چاشنی بزنید ، با سس گوجه فرنگی یا کره ذوب شده آب کنید.
خینکالی برگ در فر
یکی دیگر از دستور العمل های برگ درخت برگ گیاهان با گوشت.اما این ظرف در فر تهیه می شود ، توجه زیادی لازم ندارد و بسیار آبدار و خوشمزه به نظر می رسد.
مواد لازم
- لیوان آب؛
- 3 فنجان آرد؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن؛
- 1 تخم مرغ؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
- 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
- 2 لامپ؛
- 1 هویج؛
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه؛
- 110 میلی لیتر خامه.
آماده سازی
1. در تخم مرغ شکسته یک قاشق مرباخوری نمک ریز اضافه کنید ، لرزش کنید و با آب رقیق کنید.روغن را اضافه کنید ، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.یک ساعت را در یک بسته قرار دهید.
2. پیاز و هویج را رنده کنید.آنها را می توانید بلافاصله با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده یا همانطور که دوست دارید از قبل سرخ شده کنید.
3. برای ادویه ادویه ها ، می توانید سیر را اضافه کنید.نمک را فراموش نکنید.
4. دو علفزار بزرگ را از خمیر بیرون بیاورید ، گوشت چرخ کرده را پخش کنید ، رولت ها را خرد کنید و به قطعات برش دهید.
5. برای قرار دادن رولت ها در فرم برش ، گل رز مخصوص آن وجود خواهد داشت.
6. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید ، 1.5 لیوان آب ، فلفل ، نمک زیاد اضافه کنید.لازم نیست نگران مایع سس باشید ، نیمی از آن را درون خمیر جذب کنید ، باقی مانده ها ضخیم تر می شوند.اگر شکل پهن است و سس کوچک است ، می توانید کمی آب بیشتری اضافه کنید.
7. یک قاشق بزرگ بردارید ، تمام رولت ها را روی آن بریزید.فقط سس مانده را روی آن بریزید.
8. قالب را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید ، خینکالی را در حدود 200 درجه و برای حدود نیم ساعت بپزید.
خینکالی برگ با سیب زمینی و مرغ
دستور العمل دوره دوم پر جنب و جوش با برگهای برگ.در صورت تمایل ، مرغ را می توان با گوشت یا مرغ دیگر جایگزین کرد.
مواد لازم
- 500 گرم مرغ؛
- 500 گرم سیب زمینی؛
- 1 لامپ؛
- 1 هویج؛
- 40 میلی لیتر روغن ، ادویه جات ترشی جات؛
- 1 قاشق چراگاه؛
- 1 بسته جعفری.
خمیر:
- 200 میلی لیتر آب؛
- 2 نمک نمکی؛
- 3 فنجان آرد؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن.
آماده سازی
1. در آب گرم نمک را حل کنید ، آرد را بپوشانید و خمیر تازه را ورز دهید.کنار بگذارید ، حتماً پوشش دهید.بگذارید پانزده دقیقه دراز بکشد.
2. مرغ را در قسمت هایی خرد کنید ، در یک دیگ با کره گرم بریزید ، سرخ کنید تا پوسته سبک شود.
3. هویج را با نی خرد کنید ، پیاز ها را نیز خرد کنید ، به مرغ اضافه کنید ، سرخ کنید.
4. سیب زمینی ها را خرد کرده ، به قطعات کوچک خرد کنید ، به قابلمه اضافه کنید ، در آب کافی بریزید تا 3 سانتی متر محتویات گلدان را بپوشاند.بگذارید تا پخته شود.
5- خمیر را ریخته ، با روغن نباتی چربی بزنید.می توانید با ادویه جات ، گیاهان یا سیر بپاشید.رول ها را جمع کنید.برش های تکه ای
6. هنگامی که سیب زمینی ها به مدت ده دقیقه پخته شدند ، یک قاشق غذاخوری ماکارونی را اضافه کنید ، هم بزنید و در بالای خینکالی پخش کنید.
7. قابلمه را بپوشانید ، تا زمانی که پخته شود تفت دهیدچند دقیقه 15-20.هنگام سرو با جعفری بپاشید.
خینکالی برگ با آجیل و سس سیر
دستور تهیه یک غذای خیره کننده دست دوم خینکالی است که با هر نوع گوشت چرخ کرده یا گوشت چرخ کرده قابل تهیه است.
مواد لازم
- 0.2 لیتر شیر؛
- 50 میلی لیتر آب؛
- 1 قاشق غذاخوری.نمک؛
- 4 فنجان آرد؛
- 5 قاشق غذاخوری روغن؛
- 100 گرم پنیر؛
- 2 قاشق غذاخوری آجیل.
سس:
- 150 گرم خامه؛
- 3 میخک سیر؛
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- فلفل ، نمک؛
- 0.5 بسته نرم شوید تازه.
آماده سازی
1. آب و شیر را ترکیب کنید ، می توانید نصف ، نمک مصرف کنید ، 2 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید ، آن را با آرد مخلوط کنید ، خمیر را بردارید.در یک بسته
2. پنیر ، آجیل خرد شده ، مخلوط کنید.
3. در مدت نیم ساعت ، خمیر را با یک لایه نازک بچرخانید ، با روغن باقیمانده روغن دهید.با مخلوط پنیر و سیر بپاشید ، دور هم جمع کنید.
4. خینکالی برگ را به قطعات بیش از 3 سانتی متر برش دهید.روی پالت های روغنی بخارپز پخش کنید.
5. بعد از جوش 15-20 دقیقه بپزید.
6. در حالی که خینکالی برگ در حال پخت و پز است ، تهیه سس لازم است.خامه ترش را با سیر خرد شده ، شوید ، فصل را با ادویه ها مخلوط کنید ، هم بزنید.
7. رولت ها را روی ظرف بریزید ، آنرا به خوبی پهن کنید ، با گیاهان بپاشید ، با سس سیر سرو کنید.
برگ خینکالی - نکات و ترفندهای مفید
• اگر دستگاه بخار وجود ندارد ، می توانید خینکالی برگ را فقط در آب تهیه کنید.این مهم است که اجازه ندهید ظروف به طور فعال استفراغ کنندفرم حفظ شده از رول.
• اگر خینکالی باقی بماند ، نباید آنها را دور بریزند.می توانید فرم تهیه کرده ، با خامه ترش چرب کنید ، با پنیر بپاشید و در فر بپزید.
• نه تنها گوشت چرخ شده تازه ، بلکه گوشت سرخ شده ، سوسیس ، سبزیجات و گیاهان مختلف را نیز می توان جمع کرد.گزینه های غذا بسیار زیاد است!
• در کشورهای آسیایی ، خمیر برگ را با آبگوشت در بشقاب ، تکه های گوشت پخته شده و ادویه جات سرو می شود.سس های تند سفید یا گوجه فرنگی نیز موجود است.
