دستور العمل های فیله مرغ سوسیس سویا: اسرار پخت و پز و انتخاب مواد لازم

) فیله مرغ یک محصول بسیار متنوع است.او نه تنها به این دلیل که او می تواند تعداد زیادی ظروف را طبخ کند ، بلکه به دلیل طعم عالی ، کالری کم ، و همچنین سرعت و سهولت پخت و پز بسیار دوست داشتنی است.

ظرف "فیله مرغ در سس سویا" دارای طعمی از فرهنگ ژاپنی و سنت های آشپزی است.این نمونه ای از غذاهایی است که به مسافرت به دنیای آشپزی سایر کشورها کمک می کند.تهیه چنین فیله هایی در خانه دشوار نخواهد بود.سس سویا طعم شور بسیار خاصی دارد و برای همه مناسب نیست ، بنابراین هنگام استفاده بهتر است برای ترجیح شخصی محتوای این سس را در ظرف تغییر دهید.و همچنین لازم است که سس سویا را با نمک و سایر غذاهای شور با احتیاط ترکیب کنید.چنین ظرف برای هر نوع چاشنی مناسب است.

فیله مرغ در سس سویا رایج استاصول پخت و پز

بهتر است فیله مرغ را تازه یا خنک مصرف کرده و منجمد نکنید.باید بوی دلپذیر و رنگ صورتی داشته باشد.گوشت را باید قبل از شستن در زیر آب سرد و از دستمال کاغذی یکبار مصرف خشک کرد.سپس آسیب ، چربی اضافی و فیلم باید در فیله برداشته شود.

یک تکه مرغ را می توان به طور کامل پخته یا به قطعات خرد کرد.اندازه قطعات ممکن است دلخواه باشد.اگر زمان کمی برای پخت و پز دارید ، بهتر است گوشت را در کله های کوچک خرد کنید.در صورت تمایل می توانید قطعات را با یک چکش مخصوص آشپزخانه دفع کنید.

لازم است گوشت را حداقل نیمی از ساعت میل کنید و حتی بهتر است آن را یک شب در یخچال بگذارید.فیله مرغ که با سس سویا ترشی شده است می تواند سرخ شود ، در فویل یا آستین پخته شود و در یک اجاق چندگانه بخارپز یا پخته شود.از چنین گوشتی می توانید به صورت اختیاری ساندویچ یا سالادهای بامزه تهیه کنید.

در ماریناد ، می توانید سیر خرد شده ، ادویه های مرغ را به سس سویا اضافه کنید ، آنچه گیاهان آن را طعم می دهند ، آب آناناس کنسرو شده ، آب مرکبات.

آمادگی ظرف را باید با ضربات چاقو فیله با یک چاقوی بلند تیز بررسی کرد.اگر آب شفاف از گوشت استخراج شود ، آماده است.

فیله مرغ در سس سویا با رنده برنج

مواد لازم:

• 360 گرم فیله مرغ؛
• 65 میلی لیتر سس سویا؛
• 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 15 گرم کره؛
​​
• یک میخک سیر؛
• چهار شاخه شوید.
• برای طعم فلفل دلمه ای سیاه؛
• نمک دریایی برایطعم؛
• 80 گرم غلات برنج.

روش تهیه:

1. فیله ها را در آب سرد و بشویید.

2. سیر را پوست گرفته و از طریق یک پرس مخصوص خرد کنید.

3. سس سویا را با سیر مخلوط کنید ، فلفل دلمه ای را اضافه کنید و مرغ خرد شده را برای مدتی در این مخلوط قرار دهید.سس سویا طعم شور دارد ، اما اگر کافی نباشد ، باز هم می توانید ماریناد را نمک بزنید.

4. در ضمن ، کراپ را انجام دهید.آن را بریزید و در آب خنک به خوبی بشویید.داخل قابلمه ای با اندازه مناسب بریزید (به یاد داشته باشید که برنج در حال جوش است ، در اندازه افزایش می یابد) ، با آب ، نمک بریزید و بگذارید تا جوش بیاید.هنگامی که غلات به خوبی متورم و نرم شوند ، باید آنها را در آب خنک خنک بشویید و کنار بگذارید تا آب اضافی آن تخلیه شود.بسیار مهم است که کراپ جوش نیاید.

5. روغن آفتابگردان را درون یک ماهیتابه بریزید و خوب گرم کنید ، مرغ را بیرون بیاورید و به سرعت سرخ کنید تا قهوه ای طلایی تمام برشهای فیله را بپزد.سپس بقیه مخلوط ترشی را اضافه کرده و حرارت صفحه را کاهش دهید ، 5-6 دقیقه بجوش و خروش آمیزید.

6. کره و برنج را در یک ماهیتابه بریزید.به مدت 3-4 دقیقه خوب مخلوط کرده و بجوش بیفزایید.در ظرف تمام شده نباید مایع باشد.

7. خدمت داغ ، پاشیده شده با شوید خرد شده.

فیله مرغ در سس سویا با سیر و پیاز

مواد لازم:

• 310 گرم فیله مرغ؛
• یک جفت میخک سیر؛
• 80-100 گرم سس سویا؛
• یک پیاز؛
• مزه دار فلفل دلمه ای؛
• 35 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• چندین شاخه از cilantro یاجعفری

روش تهیه:

1. گوشت مرغ را در آب سرد شستشو داده و به صورت نوار خرد کنید.

2. سیر و پیاز را پوست بگیرید.پیاز را در نیم حلقه برش دهید ، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید.

3. سبزیجات cilantro را باید طبقه بندی کرده و در آب سرد بشویید تا به طور جداگانه قرار داده شود.

4. سس سویا را درون کاسه مینا بریزید ، نمک ، فلفل ، سیر و پیاز را بگذارید.مرغ را در این مخلوط قرار داده و مخلوط کنید.نیم ساعت در یخچال نگه دارید.

5- سپس یک سینی مخصوص روغن یا قابلمه روغن را چرب کرده و مرغ را به همراه سایر محصولات داخل کاسه بگذارید.

6. سینی پخت را به مدت نیم ساعت در دمای استاندارد در فر قرار دهید.بصورت دوره ای ماهیتابه را برداشته و قطعات مرغ را چرخانده و بچرخانید.اگر مایع سریعتر از آماده شدن مرغ تبخیر شود ، می توانید 100 تا 150 میلی لیتر آب گرم را درون تابه بریزید و تا زمانی که آماده شود بجوش و خروش آمیزید.

7. کتانترا را ریز خرد کنید و در هنگام سرو ، ظرف تمام شده را بپاشید.

فیله مرغ در سس سویا با شراب سفید و عسل

مواد لازم:

• 310 گرم فیله مرغ؛
• 30 میلی لیتر شراب خشک سفید میز؛
• یک قاشق بزرگ عسل؛
• یک مشت نمک؛
• یک مشت فلفل سیاه سیاه؛
• 40 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 40 میلی لیتر سس سویا.

روش تهیه:

1. گوشت مرغ را بشویید ، رطوبت اضافی را با یک پارچه پاک کنید و برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.اگر برش ها گسترده تر هستند ، بهتر است آنها را بازتاب دهید.

2. سپس برش های روغن را تا زمانی که منعکس شود سرخ کنید ، فراموش نکنید که آنها را چرخانید.پوسته روی سطح گوشت ظاهر می شود.

3. درشراب ، نمک ، فلفل ، روغن ، عسل و سس سویا را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.با این مخلوط مرغ هم بزنید و بریزید.گرمای صفحه را کاهش دهید.

4. هنگامی که شراب تبخیر شود ، ظرف آماده است.

5. هر برش را با سبزیجات تازه سرو کنید.

فیله مرغ در سس سویا به همراه كلمه های کنجد و جو دوسر

مواد لازم:

• 350 گرم فیله مرغ؛
• 80 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 85 گرم دانه کنجد؛
• 80 گرم پوسته جو دوسر؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• یک زن و شوهر تخم مرغ مرغ خام؛
• یک مشت گیاهان تند خشک.
• خرچنگ فلفل دلمه ای؛
• 90 گرم سوخاری سوخاری؛
• 30 میلی لیتر آب لیمو تازه.

روش تهیه:

1. فیله ها را به برش های ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.

2. در یک کاسه جداگانه ، آب لیمو ، سس سویا ، گیاهان تند و فلفل دلمه ای را مخلوط کنید.برش های گوشت را درون این مخلوط فرو کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال یا در جای خنک دیگر بگذارید ، ظرف را با یک درب یا یک فیلم غذایی ببندید.

3.این کار را می توان با دستگاه چرخ قهوه یا مخلوط کن انجام داد.

4. بلغور جو دوسر را با 2/3 کنجد مخلوط کنید.

5- تخم ها را از پوسته جدا کرده و آنها را درون یک کاسه دیگر بریزید.کمی صاف کنید تا یکدست شود.

6. بنابراین ، قطعات مرغ را باید در مخلوط پوسته های جو دوسر ، سپس در تخم مرغ و نان ها چرخانده شود.

7. برش ها را در قابلمه داغ با روغن قرار داده و سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود ، روی آن بپرد و همچنین سرخ کنید.ظرف را به صورت دوره ای بی حس کنیددر یک قابلمه داغ می چرخید.پس از نوبت اول ، باید حرارت قابلمه کاهش یابد.

8- قطعات تکمیل شده را روی یک ظرف بگذارید و با دانه کنجد بپاشید.در صورت تمایل ، می توان آن را در ماهیتابه خشک از قبل قهوه کرد.

فیله مرغ در سس سویا که با سیب زمینی سرخ شده است

مواد لازم:

• 250 گرم فیله مرغ؛
• 40 گرم گوشت گاو خام؛
• خرچنگ فلفل زنگ سیاه؛
• مزه نمک؛
• 10 میلی لیتر سس سویا؛
• یک لامپ؛
• میخک سیر؛
• 300 گرم غده سیب زمینی؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی.

روش تهیه:

1. سیر و پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید.

2. مرغ و گوشت خوک را بشویید ، هوا را خشک کرده و به مکعب های متوسط ​​بریزید.

3. گوشت ، شیرین ، سبزیجات را در یک کاسه بریزید ، با فلفل دلمه ای بپاشید و با سس سویا آب آنرا بزنید.10-15 دقیقه در جای خنک نگه دارید.

4. پوست سیب زمینی ها را بشویید ، بشویید و بشویید.سپس به مکعب ها یا برش های متوسط ​​خرد کنید.

5. روغن نباتی را درون یک قابلمه یا ماهیتابه بریزید ، قطعات مرغ و بیکن را بهمراه سرخ کنید و همراه با سبزیجات تا سفت شوید.

6. سپس سیب زمینی ها را داخل گلدان بگذارید و با آب داغ پر کنید.آب تقریباً باید قسمتهای بالای غده ها را بپوشاند.با درب بسته ببندید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

7. ظرف را در بشقاب های عمیق ، پاشیده شده با گیاهان سرو کنید.

فیله مرغ در سس سویا با سبزیجات

مواد لازم:

• 350 گرم فیله مرغ؛
• 15 میلی لیتر سس سویا؛
• مزه نمک؛
• زمین فلفل را مزه دار کنید.
• نوعی گیاهان تند خشک؛
• 100 گرم کدو تنبل؛
• زن و شوهر قاشق روغن آفتابگردان؛
• ربع کره؛
• 80 گرم فلفل زنگ؛
• 100 گرم سیب زمینی؛
• یک گوجه فرنگی متوسط.

روش تهیه:

1. کدو سبز و سیب زمینی را از پوست جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.

2. فلفل های زنگ را از فلفل های زنگ بیرون آورده ، آنها را بشویید و به مکعب ها برش دهید.

3. گوجه فرنگی را درست مثل سایر سبزیجات بشویید و برش دهید.

4. فیله ها را با مخلوطی از روغن آفتابگردان و کره بشویید ، برش داده و سرخ کنید.

5. سپس سبزیجات خرد شده را به مرغ سرخ شده اضافه کنید ، همراه با سس سویا خرد کنید.وقتی درب تبخیر شود ، درب آن را روی حرارت کم ببندید.سپس مقدار کمی نمک ، فلفل دلمه ای معمولی و گیاهان خشک شده را اضافه کنید.هم بزنید و سرخ کنید تا پخته شود.

6. با زنجبیل ترشی سرو کنید.

فیله مرغ در سس سویا - ترفندها و نکات مفید

فقط از یک سس با کیفیت بالا استفاده کنید و در ظروف شیشه ای فروخته می شود.

ممکن است فیله مرغ خشک شود ، بنابراین در طول پخت و پز باید روغن یا کره بیشتری اضافه شود.

اگر گوشت منجمد باشد ، ممکن است سفت باشد.

اگر مرغ از قبل شیر گرفته شود ، به سس اجازه می دهد تا گوشت بهتر خیس شود.

سعی کنید بیش از حد گوشت را خشک نکنید ، بنابراین توصیه نمی شود آن را برای مدت طولانی طبخ کنید.

در صورت تمایل ، فیله مرغ را می توان با سبزیجات تهیه کرد یا با ادویه و سیر پر کرد.

ظروف چنین مرغ را می توان قبل از سرو با دانه کنجد پاشیده کرد ، که نه تنها ظاهر آن را بهبود می بخشد بلکه طعم بی نظیری به آن می بخشد.