دستور العمل های گوشت کباب در سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی: اسرار پخت و پز

بسیاری از کباب های گوشتی با کودکی همراه هستند.این مادران کودکانی هستند که غالباً این غذای لطیف و آبدار را می پزند.

کباب ها در سس گوجه فرنگی اصول اساسی آشپزی هستند

کباب ها به روش های مختلفی تهیه می شوند: سرخ شده ، خورش یا بخارپز.اما آنها به ویژه در سس شیرین هستند.از نظر ترکیب ، کباب های گوشتی شبیه به کباب های گوشتی هستند ، تنها تفاوت این است که غلات ، سبزیجات یا قارچ ها را برای تابه های گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.

گوشت ممكن است با گوشت مرغ مخلوط شود.برای کودکان ، بهتر است گوشت مرغ یا بوقلمون را بپزید ، یا چندین نوع گوشت را به طور همزمان ترکیب کنید.پیاز خرد شده ، پخته شده را به یک برنج نیمه آماده یا سایر غلات ، ادویه و تخم مرغ اضافه کنید.چاشنی کاملاً مخلوط شده تا یکدست شود.سپس دستها در آب مرطوب می شوند و کاسه های گرد را به همان اندازه تشکیل می دهند.

سس کرم گوجه فرنگی به طور جداگانه تهیه می شود.برای این کار ، خامه ترش را گرفته و آن را با رب گوجه فرنگی ، آرد و ادویه ها ترکیب کنید.خوب مخلوط کرده و به تدریج آبگوشت یا آب جوش را ریخته ، سس را به قوام دلخواه برسانید.کباب های گوشتی را روی سس قرار دهید و تا زمانی که روی اجاق گاز ، در فر یا در اجاق گاز پخته شود ، بپزید.

این ظرف را می توان با افزودن سبزیجات تازه یا قارچ به مواد مختلف تغییر داد.به طور کلی ، می توانید با ترکیبی از محصولات متنوع ، جسورانه آزمایش کنید.

دستور العمل 1. کباب های سس گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی

مواد لازم

• 300 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط.
• فلفل سیاه زمین؛
• 50 گرم برنج؛
• نمک؛
• لامپ؛
• 25 میلی لیتر روغن بدون چربی؛
​​
• 40 گرم آرد؛
• تخم مرغ؛
• 60 گرم خامه؛
• برگ خلیج؛
• 30 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 60 میلی لیتر آب تصفیه شده.

روش تهیه

1. برنج پخته شده را بجوشانید تا پخته شود ، کنار بگذارید و بگذارید تا خنک شود.

2. برنج خنک شده را به مواد اضافه کنید.تخم مرغ را در اینجا بکشید ، نمک و فلفل دلمه ای کنید.مواد را کاملاً با دستان خود مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. پیاز را ریز خرد کنید.آن را درون یک ظرف قابلمه بگذارید.روغن و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.چهار دقیقه بجوش و خروش آمیز و مرتباً هم بزنید.

4. خامه ترش را با آرد ترکیب کنید.هم بزنیدخامه ترش را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید ، درون آب بریزید و برگ خلیج را بگذارید.

5. از چاشنی ، کاسه های کوچک گرد را تشکیل دهید.آنها را یک به یک در سس کرم گوجه فرنگی فرو کنید و به مدت 15 دقیقه بپزیدگرمای کمکباب های گوشتی را با سالاد سبزی یا سبزی سرو کنید.

دستور العمل 2. کباب های سس گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی در فر

مواد لازم

• 600 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط.
• 60 گرم آرد؛
• سر پیاز؛
• آب؛
• نصفبرنج؛
• 60 میلی لیتر روغن؛
• نمک سفره؛
• برگ خلیج؛
• فلفل سیاه؛
• مخلوطی از گیاهان تند؛
• 30 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 60 گرم خامه.

روش تهیه

1. غلات غلات برنج را به قابلمه منتقل کنید ، با آب تصفیه شده پر کنید و تا زمان آماده شدن بپزید.روی یک غربال ریخته و با یک جریان آب بشویید.

2. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید.

3. در یک کاسه عمیق ، گوشت چرخ کرده را با پیاز ، برنج و فلفل دلمه ای با نمک ، مخلوطی از گیاهان تند و فلفل ترکیب کنید.خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

4- از دستان مرطوب استفاده کنید تا کباب های اندازه و یکنواخت تشکیل شود.

5- خامه ترش را درون یک کاسه بریزید ، رب گوجه فرنگی ، روغن و آرد را اضافه کنید.با نمک فصل کنید و خوب هم بزنید.فصل را با مخلوط گیاهان تند ، یک لیوان آب تصفیه شده بریزید و دوباره مخلوط کنید.

6. کباب های گوشتی را به شکل عمیق بگذارید و آنها را با سس پر کنید.داخل فر قرار داده و پخت تا آماده شود.در انتها کباب ها را روشن کنید تا کباب ها قهوه ای شوند.با سیب زمینی پوره یا ماکارونی سرو کنید.

دستور العمل 3. ​​کباب های سس گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی در چند اجاق گاز

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده -نیم کیلوگرم؛
• نمک؛
• سر پیاز کوچک؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• رب گوجه فرنگی - 60 گرم؛
• نصف برنج چند لیوان؛
• روغن ذرت - 100 میلی لیتر؛
• کرم 15٪ - نصف لیوان؛
• تخم مرغ.

روش تهیه

1. دانه های برنج را بشویید ، چندین بار آب را تغییر دهید.برنج را به قابلمه اجاق گاز منتقل کنید و با نسبت 1: 3 آن را با آب فیلتر شده پر کنید.درب را می بندیم و حالت "برنج" را شروع می کنیم.غلات را تا زمان آماده شدن بپزید.آن را درون یک کاسه بگذارید و خنک شود.

2. گوشت چرخ کرده را به برنج اضافه کرده و هم بزنید.تخم مرغ ، فلفل ، نمک را بکشید و دوباره مخلوط کنید.

3. دستان مرطوب را در آب خیس کنید و از گوشت چرخ کرده نیز توپ هایی با همان اندازه تشکیل دهید.

4. روغن ذرت را درون مخزن چند اجاق بریزید.برنامه سرخ کردن را شروع می کنیم و کاسه های گوشتی را از هر دو طرف سرخ می کنیم تا اینکه سرخ شود.

5. رب گوجه فرنگی را با آب تصفیه شده رقیق کنید ، در مخلوط خامه ترش اضافه کنید و مخلوط کنید.

6. کباب های سرخ شده را با سس بریزید.با ادویه جات ترشی جات می کنیم ، درب آن را می بندیم و برنامه خاموش را روشن می کنیم.ما چهل دقیقه کباب ها را آماده می کنیم.کباب های آماده شده را روی یک ظرف قرار دهید ، سس هایی که در آن آماده شده بود را بریزید ، گیاهان ریز خرد شده را خرد کرده و سرو کنید.

دستور العمل 4. کباب های سس گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی با گوجه فرنگی

مواد لازم

• کیلوگرم گوشت گاو؛
• 370 گرم کرم 20٪؛
• چهار لامپ؛
• چهار گوجه فرنگی؛
• 100 گرم پیاز سبز؛
• روغن لاغر است؛
• نان - 100 گرم؛
• پاپریکا؛
• نمک؛
• 200 میلی لیتر شیر.

روش تهیه

1. گوشت گاو را بشویید ، خشک و خشک کنیدبرش به قطعات متوسط.گوشت را از طریق چرخ گوشت یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.گوشت گاو را در یک کاسه قرار دهید.

2. لامپ ها را پوست بگیرید و آنها را به چهار قطعه برش دهید.پیازهای سبز را بشویید و با پرهای بزرگ برش دهید.پیازها را درون یک ظرف مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید.سپس پیازهای سبز را اضافه کرده و همچنان ادامه دهید.پیازها را داخل مواد پر کنید.

3. نان را با شیر بریزید و بگذارید تا خیس شود.

4. بر روی هر گوجه فرنگی ، یک برش صلیبی درست کنید و آنها را با آب جوش جوشانید.پنج ثانیه نگه دارید ، آب آن را تخلیه کنید و پوست نازک را از گوجه فرنگی جدا کنید.نان ها را درون مخلوط کن خرد کرده و در مایع خرد کنید.به همین روش ، گوجه فرنگی ها را به یک پوره خرد کنید.گوجه فرنگی ، نمک و یک قاشق غذاخوری روغن را به آن اضافه کنید.هم بزنید

5. با دستان مرطوب ، یک کاسه گوشتی را به همراه گوشت چرخ کرده تشکیل دهید.هر آرد را بچرخانید و تا زمانی که طلایی شود در کره داغ سرخ کنید.کباب های آماده شده را روی یک بشقاب قرار دهید.

6. پوره گوجه فرنگی را درون این قابلمه بریزید و پنج دقیقه آن را بجوشانید.خامه ترش را در قابلمه اضافه کنید ، هم بزنید و پنج دقیقه دیگر بپزید.یک sprig جعفری را درون سس قرار دهید.

7. کاسه های گوشتی را درون سس کرم گوجه فرنگی قرار دهید ، به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپوشانید و کمی آبگوشت بپاشید و کمی آبگوشت بریزید و کباب های گوشتی را تا حد ممکن بجوشانید.

دستور العمل 5. گوشت کباب در سس گوجه فرنگی بدون برنج

مواد لازم

• 250 گرم گوشت گاو وگوشت خوک خرد شده؛
• 200 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• 250 گرم هویج؛
• نمک؛
• 250 گرم پیاز؛
• آرد - 75 گرم؛
• رب گوجه فرنگی؛
• 75 میلی لیتر روغن؛
• کرم - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه.

روش تهیه

1. دو نوع گوشت چرخ کرده را ترکیب کنید ، تخم مرغ را بکشید ، فصل را با نمک و فلفل میل کنید.

2. پیاز را خرد کرده و خرد کنید.هویج های پوست کنده را روی رنده و سوراخ های کوچک خرد کنید.پیاز را سرخ کنید تا در روغن گرم شده به آرامی شفاف شود.هویج ها را اضافه کنید و تا زمانی که نرم شود سرخ کنید.

3. ماهیتابه را سرد کنید و رنده کنید.خوب زانو بزن

4. شکل های دور کباب را به همان شکل از مایع و سس از دو طرف تا قهوه ای شکل دهید.

5- رب گوجه فرنگی را با خامه ترش ترکیب کنید ، هم بزنید ، آب جوش بریزید ، نمک را ملایم کنید و خوب تکان دهید.

6. گوشت های سرخ شده سرخ شده را به شکل ضد عمق عمیق قرار دهید.همه چیز را روی سس بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید ، که با یک درب پوشانده شده است.در دمای 150 درجه بپزید.

دستور العمل 6. گوشت کباب در سس گوجه فرنگی با قارچ

مواد لازم

• 5 گرم شکر؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 200 گرم قارچ؛
• سبزی؛
• 50 گرم پنیر جامد؛
• فلفل سیاه؛
• لامپ؛
• نمک؛
• دو میخک سیر؛
• 80 میلی لیتر خامه؛
• نصفبرنج؛
• 60 گرم نشاسته؛
• кл Concl.آب تصفیه شده؛
• آب گوجه فرنگی

روش تهیه

1. برنج را کاملاً پخته ، جوش ، آبکشی و خنک کنید.

2. قارچ ها را تمیز کنید.پیاز ، سیر و قارچ ها را در مخلوط کن ریخته و تا آماده شویدقطعات خیلی کوچک

3. مواد را به آرامی هم بزنید ، آن را به آرامی روی کاسه بزنید.برنج آب پز ، مخلوطی از قارچ با پیاز ، پنیر رنده شده ، شوید خرد شده به آن اضافه کنید.فصل را با فلفل ، نمک بریزید و خوب مخلوط کنید.

4. دستان خود را در اب و دست های مرطوب با اندازه یکنواخت کاسه مرطوب مرطوب کنید.در شکل عمیق قرار دهید.

5. آب گوجه فرنگی ، شکر و خامه ترش را اضافه کنید.هم بزنیددر یک لیوان با آب سرد نشاسته را رقیق کنید.این مخلوط را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید.کباب های گوشتی را با سس حاصل هم بزنید و بریزید.

6. فرم را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید.حدود یک ساعت طبخ کنید.سپس فویل را برداشته و پنج دقیقه در فر نگه دارید.

کباب های موجود در سس کرم گوجه فرنگی - نکات و ترفندها

اگر کباب گوشت گاو یا مرغ درست می کنید ، مقداری گوشت گاو را به آن اضافه کنید تا آب آن آبدار شود.

قبل از اینکه کاسه های گوشتی را در سس بریزید ، سرخ کنید تا قهوه ای ملایم شود.

به جای رب گوجه فرنگی می توانید از آب گوجه فرنگی یا تازه استفاده کنید.

شما می توانید کباب های گوشتی را با سالادهای سبزیجات یا سبزیجات سرو کنید.