دستور العمل های گوشت خوک با اجاق گاز: اسرار انتخاب مواد لازم
مطالب
- 1پیاز اساسی گوشت خوک - اصول اساسیتهیه
- 2دستور العمل 1. گوشت خوک با پیاز در فر با قطعات فویل
- 3 دستور العمل 2. گوشت خوک با پیاز را در فر با آلوها در یک multivari
- 4دستور العمل 3. گوشت خوک با پیاز در قلب قلب یک مرد ]
- 5دستور العمل 4. گوشت خوک با پیاز در اجاق Boyarsky
- 6دستور العمل 5. گوشت خوک با پیازدر فر در ماریناد
- 7دستور العمل 6. سنتدستور العمل 7. گوشت خوک با پیاز در آستین
- و همراه با پیاز در شراب شراب
- 8 9دستور العمل 8. گوشت خوک با پیاز در ماریناد سویا-شراب
- 10گوشت خوک با پیاز در فر - نکات و ترفندها
گوشت خوک گوشتی لطیف و خوشمزه است و اگر با پیاز پخته شود آب آن نیز آبدار خواهد بود.
گوشت خوک ، گوشتی همه کاره است که می تواند در روش های مختلف آشپزی با آن آزمایش و استفاده شود.
گوشت خوک با پیاز در فر - اصول اساسی پخت و پز
گوشت خوک با پیاز در فر را به صورت کامل خرد می کنیم ، به صورت خلال برش می دهیم ، و همچنین به شکل خرد شده یا رول.
روش های مختلفی برای طبخ گوشت خوک در فر وجود دارد: فویل ، آستین یا گلدان.
پیاز به گوشت و حساسیت می دهد.بیشترین کاربرد آن برای پخت و پز ، تاندون ، کتف یا ژامبون است.گوشت شسته می شود ، فیلم ها قطع می شوند و چربی اضافی بریده می شودبرش یا یک قطعه کامل بگذارید.همه چیز بستگی به دستور العمل شما انتخاب می کند.
ادویه جات از اهمیت بالایی برخوردار است ، زیرا آنها عطر و طعم خاصی به ظرف می بخشند.اما شایان ذکر است که نکته اصلی در اینجا زیاده روی در مصرف آن نیست ، به این ترتیب که به خودی خود طعم گوشت را از بین نبرد.
گوشت خوک با پیاز را نیز می توانید در یک میز جشن تهیه کنید.یک ظرف با دکوراسیون زیبا تبدیل به یک دکوراسیون واقعی چاشنی خواهد شد.
اگر وقت لازم ندارید ظرف جانبی را به طور جداگانه بپزید ، می توانید آن را با گوشت بپزید.این می تواند سیب زمینی ، گندم سیاه یا برنج باشد.
دستور العمل 1. گوشت خوک با پیاز در تکه های فویل
مواد لازم
- 800 گرم خمیرگوشت خوک؛
- فلفل سیاه سیاه؛
- دو پیاز؛
- نمک؛
- 30 گرم سس مایونز؛
- 60 گرم سس گوجه فرنگی.
روش تهیه
1. گوشت خوک را در زیر آب جاری بشویید ، با یک پارچه خیس کنید و تمام چربی ها را قطع کنید.گوشت را در میان الیاف داخل یک برش به ضخامت 1 سانتی متر خرد کنید.
2. لامپ ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید ، رنده کنید و در یک حلقه عمیق قرار دهید.
3. سس گوجه فرنگی ، سس مایونز و ادویه جات را به پیازها اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. هر برش را درون مخلوط حاصل فرو کنید.گوشت باید از هر طرف پوشانده شود.گوشت خوک را به مدت نیم ساعت خرد کنید ، یا یک شب بگذارید.هرچه گوشت را بیشتر مروارید کنید ، حساس تر و آبدار تر خواهد بود.
5. فر را با درجه 200 روشن کنید.فویل را دو بار ببافید و در وسط برش گوشت خوک را به صورت ردیف در یک ردیف قرار دهید.سدو طرف لبه فویل را ببندید تا سوراخ کوچکی در مرکز وجود داشته باشد تا بخار فرار کند.گوشت خوک را در فویل بر روی یک ماهیتابه یا تابه قرار دهید.
6. گوشت را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.قسمت بالای فویل را باز کنید ، درجه حرارت را به حداکثر برسانید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا روشن شود.
دستور العمل 2. گوشت خوک کباب شده با آلو در چند متغیره
مواد لازم
- 60 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 800 گرم خمیر گوشت خوک؛
- نمک؛
- لامپ بزرگ؛
- سه کلک.آب آشامیدنی؛
- لامپ بزرگ؛
- 80 میلی لیتر سس سویا؛
- فلفل زنگ؛
- 200 گرم آلوهای آفتابگردان.
روش تهیه
1. گوشت خوک را زیر یک جریان آب گرم بشویید.گریس و فیلم اضافی را مرتب کنید.گوشت را با یک حوله کاغذی آغشته کرده و به برش های کوچک برش دهید.
2. آلوها را با آب گرم بریزید و خوب بشویید.دستمال را بگذارید و صبر کنید تا خشک شود.سپس آن را به نصف برش دهید.
3. سبزیجات تمیز شده را بشویید.فلفل را از ساقه با دانهها رها کنید.پیاز و فلفل را درون نی های نازک خرد کنید.هویج ها را به صورت درشت مالش دهید.
4. در یک کاسه ، آب را با سس سویا و نمک مخلوط کنید.در صورت تمایل می توانید ادویه های گوشتی را اضافه کنید.هم بزنید
5- مواد را به ترتیب زیر قابلمه چند نفره قرار دهید: روغن نباتی ، برش های گوشت خوک ، پیاز ، هویج ، فلفل و آلو.تمام سس را بریزید.درپوش را پایین آورده و آتش نشانی را روشن کنید.یک ساعت و نیم بپزید.
6. بعد از صداماهیتابه را از سیگنال جدا کرده و مخلوط کنید.با یک غذای جانبی سبزیجات یا غلات سرو کنید.
دستور العمل 3. گوشت خوک با پیاز در قلب قلب یک فر
مواد لازم
- کیلوگرم گوشت خوک؛
- 80 گرم خردل؛
- فلفل سیاه؛
- چهار پیاز؛
- نمک دریایی.
روش تهیه
1. گوشت را به خوبی در زیر شیر آب بشویید ، با دستمال خشک کنید و فوراً به قسمت های آن بریزید.تأمل نکنید!
2. در قابلمه ای عمیق بریزید و با نمک و فلفل آن را فصل کنید.خردل تند و برگ خلیج را اضافه کنید.با دستان خود هم بزنید تا همه قطعات به طور مساوی با ماریناد پوشانده شوند.گوشت خوک را به مدت 12 ساعت در سرما قرار دهید.
3. در قابلمه ای با کره گرم ، گوشت را پخش کرده و سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید تا با پوسته قهوه ای طلایی خوب پوشانده شود.
4. لامپ های تمیز شده را به صورت نیمه حلقه برش دهید.گوشت را به یک ظرف پخت منتقل کنید.پیاز را در همان ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا سرخ شود.پیازهای سرخ شده را در بالای گوشت خوک قرار دهید.تمام سس های باقی مانده را از قابلمه ریخته و میل کنید.
5. فر را با 150 درجه روشن کنید.گوشت را با پیاز با فویل بپوشانید و به فر ارسال کنید.یک ساعت و نیم بپزید.قبل از سرو ، گوشت را با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.
دستور العمل 4. گوشت خوک با پیاز در اجاق Boyarsky
مواد لازم
- 60 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 6 خرده گوشت خوک؛
- سس مایونز؛
- 6 برش پنیر سخت؛
- فلفل سیاه؛
- 6 سیب زمینی؛
- نمک؛
- سه سر پیاز.
روش تهیه
1. گوشت را بشویید و خشک کنید.هر قطعه را از هر دو طرف کمی برش دهید.فصل با نمک و فلفل.فر را روشن کنید.
2. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و بشویید.سیب زمینی ها را به برش های کوچک ، پیاز ها را به نصف حلقه ها برش دهید.
3. جوشانده را با روغن روغن کاری کنید.سیب زمینی ها را در یک لایه قرار دهید.قابلمه نمکیبرش های خوک را روی سیب زمینی ها بگذارید.پیاز را روی گوشت قرار دهید.با سس مایونز آبکش کنید.دکو را با فویل بپوشانید.
4. سینی پخت را درون محیط فر قرار دهید.به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
5. گوشت خوک را با پیاز جدا کنید ، فویل را جدا کنید.هر تکه گوشت خوک پخته را با یک تکه پنیر بپوشانید.فر را به متوسط تبدیل کنید.گوشت خوک را بپزید تا گل سرخ شود.
دستور العمل 5. گوشت خوک با پیاز در یک ماریناد
مواد لازم
- کرم؛
- کیلوگرم خمیر خوک؛
- 500 گرم پیاز؛
- 100 میلی لیتر سس سویا؛
- 30 گرم سس مایونز ، كپر و خامه ترش؛
- 100 میلی لیتر سرکه سیب؛
- دو میخک سیر؛
- 150 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 10 گرم از مخلوط فلفل.
روش تهیه
1. پیازها را خرد کرده ، به صورت نوار برش دهید.گوشت را بشویید ، خشک کنید ، خرد کنید.پیاز را با گوشت در یک کاسه مخلوط کنید و به آرامی ماساژ دهید ».
2. برای ترشی ، سس سویا را با سرکه سیب ، مخلوط فلفل و روغن نباتی ترکیب کنید.هم بزنید
3. ماریناد را درون یک کاسه گوشت خوک بگذارید و هم بزنیددستها به طوری که به طور مساوی در تمام قطعات توزیع شود.با فویل مواد غذایی بپوشانید.برای ساعت ها 10 دقیقه حاشیه بزنید.
4. فر را برای گرم کردن
5. با آب باقیمانده سرو کنید.برای سس ، خامه ترش را با سس مایونز و کاپر مخلوط کنید.مقداری خامه و پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
دستور العمل 6. گوشت خوک با پیاز در یک شراب شراب
مواد لازم
- گوشت خوک روی دنده - 1.5کیلوگرم؛
- نمک؛
- شراب خشک سفید - 250 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه سیاه؛
- بیکن دودی - 200 گرم؛
- خردل دیژون؛
- لامپ بزرگ؛
- سیر - سه دندان.
روش تهیه
1. برش گوشت خوک را بشویید ، با پارچه ای آغشته کنید و با همه نمک و نمک فلفل بزنید.سپس گوشت را از همه طرف با خردل دیژون خرد کنید.
2. فرم را با فویل بپوشانید.گوشت خوک را در آن قرار داده و نوارهای نازک بیکن را روی گوشت قرار دهید تا لایه خردل را کاملاً بپوشاند.برای جلوگیری از ریزش بیکن ، آن را با خلال دندان ایمن کنید.
3. لامپ را پوست بگیرید و آنرا به چندین برش برش دهید.در لبه های گوشت ، میخک ها و پیاز تمیز شده سیر را قرار دهید.نیمی از شراب را درون فر بریزید و آن را از قبل گرم کنید.
4. ربع ساعت گوشت خوک را با شراب جوش بریزید.اجاق گاز 210 درجه را روشن کنید و حدود یک ساعت پخت کنید.هر چهارم ساعت آب گوشت خوک را از قالب بریزید.سپس گوشت باقیمانده را بریزیدبا شراب ، دمای آن را به 160 درجه سانتیگراد تبدیل کرده و تا زمانی که پخته شود ، بپزید و به طور دوره ای آب گوشت خوک را بریزید.
دستور العمل 7. گوشت خوک با پیاز در آستین
مواد لازم
- سه لامپ بزرگ؛
- نیم کیلوگرم گوشت خوک؛
- 5 گرم نمک و فلفل سیاه؛
- پنیر هلندی - 150 گرم؛
- رشد.روغن - 100 میلی لیتر؛
- 30 میلی لیتر سس سویا؛
- 100 میلی لیتر سس مایونز.
روش تهیه
1. تاندیل گوشت خوک را بشویید و برش های خرد کنید.لامپ ها را به حلقه های نازک برش دهید.
2. گوشت را درون کاسه ای بریزید ، حلقه های پیاز و پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید.همچنین سس سویا ، مایونز و روغن نباتی ارسال کنید.فصل با نمک و فلفل.کاملاً مخلوط کنید.
3. گوشت خوک را در آستین پخت قرار دهید.هر دو طرف را گره بزنید و روی یک سینی پخت بگذارید.فر را از قبل گرم کنید تا 180 درجه سانتیگراد گوشت را به مدت یک ساعت بپزد.
دستور العمل 8. گوشت خوک با پیاز در ماریناد سویا-شراب
مواد لازم
- ژامبون گوشت خوک و نیمکیلوگرم؛
- نصفآب آشامیدنی؛
- دو لامپ بزرگ؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
- هفت میخک سیر؛
- سبزی؛
- 20 گرم زنجبیل؛
- نمک؛
- 100 میلی لیتر سس سویا؛
- 50 گرم عسل؛
- 150 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛
- 50 گرم خردل تند.
روش تهیه
1. استخوان گوشت خوک را بشویید ، با یک حوله خیس کنید ، مرغ و چربی اضافی را برش دهید.گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. زنجبیل ، سیر و پوست پیاز.سبزی ها را بشویید و آنها را خشک کنید.سبزیجات را در مخلوط کن تا زمانی که صاف شود خرد کنید.آب آشامیدنی ، عسل ، خردل ، شراب و سس سویا را به توده بدست آمده اضافه کنید.هم بزنید
3. برش های برشته شده گوشت خوک را بریزید ، حداقل سه ساعت هم بزنید و یخچال کنید.
4. گوشت را به همراه ماریناد ، به قالب عمیق منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت و نیم قرار دهید.گهگاهی هم بزنید.
گوشت خوک با پیاز در فر - نکات و ترفندها
- قبل از پخت و پز ، گوشت خوک را باید خشک کرد در غیر این صورت گوشت پخته و می شود.
- برای آبدار شدن گوشت ، از گرمای زیاد سرخ کنید تا از هر طرف با پوسته گل سرخ پوشانده شود.
- ابتدا گوشت خوک را با آب داغ بخرید و سپس با آب سرد بشویید.
- برای تهیه سس می توان از پیاز پخته شده استفاده کرد.