دستور العمل های کیک Meringue: اسرار در انتخاب مواد لازم و ادویه جات ترشی جات

21. کیک خانگی با خامه و انار

32کیک خانگی با ریواس و زنجبیل خانگی

43. کیک خانگی با روپوش خانگی با شیر آب پز چگال شده و کوکی ها

54. کیک خانگی با سبد بیسکویت خانگی

65. کیک خانگیبا فندق

7 و یک بشقاب ، ما پوست را جدا می کنیم.

87. کیک میان وعده در خانه "اسنیکرها"

9 در خانه - نكات مفيد

ظاهرا ، زرشك يكي از ساده ترين شكلات هاست كه طعم آن بسياري از زمان كودكي تاکنون شناخته شده است.همچنین ساخت کیک خوشمزه و زیبا از آنها دشوار نیست.

کیک پخت و پز خانگی - اصول آشپزی عمومی

اصل تهیه هر کیک Meringue این است که ابتدا شیرهای قهوه ای پخته می شود که سپس در کیک شکل می گیرد.با روغن کاری گسترده کرم از قبل آماده شده.

علاوه بر این ، کیک را می توان روی هر کیک بیسکویت یا کت کوتاه نیز تهیه کرد ، که این باعث می شود دسر سیری بالاتری داشته باشد.

نکته قابل توجه این است که هر دو کرم و کیک می توانند کاملاً با مواد افزودنی مختلف باشند: به عنوان مثال ، با شکلات ، قهوه ، آجیل ، کراکر و سایر موارد.

بنابراین ، داشتن تنها یک ماده مهم مهم - زرشک - برای همه امکان پذیر استزمان برای تهیه کیک های جدید ، آزادی به تخیل خلاق خود را.

1. کیک خانگی با خامه و انار خانگی

مواد لازم:

برای خمیر:

• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• شکر - 1 فنجان؛
• سودا - 10 گرم؛
​​
• نشاسته - 20 گرم؛
• آجیل - 50 گرم

پر کردن:

• کرم پرچرب - 300 گرم؛
• پودر برای رفع کرم - 20 گرم؛
• پودر قند - 20 گرم؛

برای تزئین:

• نیمی از نارنجک؛
• سنگ مرمر کوچک - 1 بسته.

روش تهیه

1. تخم ها به پروتئین و زرده تقسیم می شوند.ضمن ریختن شکر ، پروتئین را درون کف ضخیم بزنید.پروتئین های شلاق خوراکی نوشابه را با نشاسته و آجیل اضافه کنید ، به آرامی هم بزنید تا یکدست شود.
2. یک ظرف جداشونده با قطر 22 سانتی متر می گیریم ، کاغذ перга را در قسمت زیر قرار می دهیم و آرام آرام را با آب قاشق چوبی میریزیم.برای مدت زمان 60 دقیقه در دمای بالاتر از 150 درجه بپزید.شهاب سنگ پخته شده باید با پوسته ظریف طلایی پوشانده شود.بعد از پخت جاروبرقی ، 10 دقیقه آن را جدا کرده و بگذارید تا خنک شود.
3. این کرم با پودر ثابت کننده ، شکر پودر شده و کوفتگی مخلوط می شود.
4. انار را درون دانه ها جدا کنید.
5. شاهراه سرد شده به یک صفحه صاف منتقل می شود.سطح کیک با خامه روغنی چرب شده و با مرمرهای آماده و انار تزئین شده است.بهتر است یکبار کیک Meringue میل کنید ، زیرا اگر چند روز بماند ، با خامه خیس می شود و خرد نمی شود.

2. کیک شیرینی خانگی باریواس و زنجبیل

مواد لازم:

• ریواس - 600 گرم؛
• زنجبیل کارامل (خرد شده) - 4 قطعه؛
• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• نمک - 10 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• کرم - 250 گرم؛
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری.قاشق

روش تهیه:

1. ابتدا فر را با 180 درجه گرم کنید.2 ورقه پخت را می گیریم ، با پوست را می پوشانیم و از دو طرف یک دایره به قطر 18 سانتی متر می کشیم. کاغذ را یک دایره به پایین بچرخانید.
2. پروتئین ها از زرده جدا شده و با نمک تا گل سرخ می شوند.در چند مرحله پروتئین و نیمی از قند را وارد کنید و دوباره آنرا بزنید.
3. با احتیاط توده پروتئین را روی یک ورق با دایره هایی که کشیده شده است قرار دهید و در فر قرار دهید ، ابتدا 5 دقیقه بپزید ، سپس دما را به 130 درجه پایین آورید و حدود 60 دقیقه بپزید.بعد از پخت ، آتش را خاموش کنید و بگذارید کیک ها در فر خنک شوند.
4. ریواس خرد شده ، زنجبیل ، شکر دوم و زنجبیل خرد شده را در یک قابلمه قرار دهید.تمام آن را با آب ریخته تا همه محصولات را اندکی بپوشاند.روی حرارت کم قرار دهید ، 25 دقیقه روی آن را بپوشانید و بپزید.در پایان زمان ، ریواس آب پز را با زنجبیل بر روی یک سس پهن کنید تا آب شیشه ای شود.آنها را به یک فنجان منتقل کنید ، درب آن را ببندید و 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. کرم را شلاق بزنید تا کف آن محکم شود.ریواس ، زنجبیل به آنها اضافه کنید.کیک اول را از ورقه به یک ظرف صاف منتقل کنید ، با خامه چرب کنید و کیک دوم را ببندید.کیک را با شکر یخ زده در بالا بپاشید.

3. کیک خانگی Beze "تعداد ویرانه ها" ازشیر آب پز چگال و کوکی ها

مواد لازم:

• تخم مرغ - 8 عدد .؛
• پودر قند - 500 گرم؛
• شیر آب چگالیده از شیر و شکر - 250 گرم؛
• گردو - 250 گرم؛
• کوکی های خرد شده - 1 بسته؛
• کره - 1 بسته.

روش تهیه

1. روز قبل از تهیه این کیک شیر جوشانده شده جوش داده می شود.ما این کار را از این طریق انجام می دهیم: کوزه را درون یک قابلمه کوچک قرار می دهیم ، آن را با آب پر می کنیم تا کاملاً شیشه را ببندد.به مدت 3 ساعت بجوش و خروش آمدنهنگامی که آب تبخیر می شود ، دوباره بلند شوید.
2. بعد از پخت و پز ، کوزه را برداشته ، آن را خنک می کنیم.
3. پروتئین ها را از زرده جدا کرده و در کف بمالید ، با افزودن تدریجی شکر پودر شده.
4. روی یک صفحه پوشیده ، زنبور عسل را با یک قاشق یا یک سرنگ مخصوص ، با فاصله 1 سانتی متر دراز کنید.پخت حدود 3 ساعت در دمای بالاتر از 150 درجه.
5. شیروانی پخته شده در شرایط گرم از عرشه برداشته می شود.
6. آجیل را پوست گرفته و در مخلوط کن خرد کنید.
7. ما خامه درست می کنیم: کره کمی ذوب شده ، شیر تغلیظ شده و آجیل را با هم مخلوط کنید ، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
8. کوکی ها را می شکنیم.
9. تمام توپ های شاهزاده در خمیر فرو رفته و روی یک صفحه با لایه ها پخش می شوند: توپ - کوکی های شکسته.بنابراین ما یک کیک تشکیل می دهیم.
10. سطح کیک را با آجیل و خرده خرده بیسکویت پوشانده است.

4. کیک خانگی با پایه بیسکویت خانگی

مواد لازم:

• 3 قطعه .؛
• شکر نیم کیلو است؛
• آرد - 200 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 3 عدد .؛
• مغز فندق؛
• کیوی؛
• ژله.

روش تهیه

1. 3 عدد تخم مرغ را با شکر کتک بزنید ، آرد را درون آنها بریزید ، خوب هم بزنید و یک کیک بیسکویت بپزید.
2. پروتئین ها را به طور جداگانه با شکر تفت دهید ، جرم را با یک سرنگ شیرینی پزی یا قاشق به ورق پوشانیده شده با پرش منتقل کنید.
3. ما فندق را تمیز می کنیم.
4. یك هسته مغز فندق را روی نهال مریم بریزید.
5. در دمای بیش از 180 درجه تا یک رنگ کمی طلایی پخت.
6. حالت کیوی برش خورده و به صورت "گل" روی بیسکویت پخش می شود.ژله را بریزید یا با هر خامه ای بپوشانید ، برای یخ زدن در یخچال قرار دهید.
7. بعد از یخ زدن روی سطح ، Meringue را قرار دادیم.

5. کیک فندق خانگی با فندق

مواد لازم:

• سرخ شده ، فندقخالص شده - 250 گرم؛
• نشاسته ذرت - 70 گرم؛
• پودر قند - 0.5 فنجان + 4 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• سفیده تخم مرغ - 6 عدد .؛
• سنگ شراب - نصف قاشق چای خوری؛
• کرم - 600 گرم؛
• وانیلین - 20 گرم؛
• نوار شکلات - 2 قطعه .؛
• اسپرسو - 20 گرم؛

روش پخت و پز

1. اجاق گاز را تا 150 درجه گرم کنید.پروانه را روی یک ورقه بگذارید و 4 دایره به قطر 20 سانتی متر بکشید.
2. در مخلوط کن آجیل به صورت خاکی ، نشاسته ذرت و نیمی از شکر پودر شده به آنها اضافه می شود.
3. در یک فنجان عمیق ، پروتئین ها و سنگ شراب را به حالت نرم جمع کنید.در عین حال یک لیوان جزئی از پودر قند را در 2 مرحله اضافه کنید.شلیک به ثبات.
4. اضافه کردن به پروتئین هامخلوط مهره و به آرامی با یک دستمال سیلیکون هم بزنید.
5. با استفاده از تیغه آهن ، 14 قسمت از مخلوط تخم مرغ را روی همه حلقه ها بمالید.به مدت 45 دقیقه داخل فر قرار دهید.بعد از پخت ، 1 ساعت در فر بگذارید تا خنک شود.

6. کیک را روی بشقاب قرار دهید ، کفاف را جدا کنید.

کرم شکلات پخت و پز:

1. 12 قسمت خامه را با 50 گرم شکر پودر شده و نصف قاشق چای خوری وانیلین را تا زمانی که سرسبز باشد ، جمع کنید.
2. شکلات را به توده خامه اضافه کرده و به آرامی با یک دستمال سیلیکون هم بزنید تا یکدست شود.

تهیه کرم قهوه:

1. اسپرسو را با 20 گرم خامه دم کنید.
2. خامه را با 100 گرم شکر پودر شده بزنید.
3. قهوه را به خامه اضافه کرده و دوباره بزنید.

مجموعه کیک:

1. 1 کیک را روی صفحه قرار دهید ، با نیمی از خامه شکلات را چرب کنید.با کیک دوم بپوشانید ، با خامه قهوه پخش کنید.دقیقاً مثل کیک های دیگر
2. مابقی خامه شکلات را در مرکز کیک قرار دهید.
3. کیک تمام شده را یک شب درون یخچال بگذارید.
4. قبل از چای ، کیک را با شکلات رنده شده بپاشید.

7. کیک اسنیکر خانگی

مواد لازم:

برای بیسکویت:

• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• آرد پریمیوم - 250 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
​​
• کره - 130 گرم؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• جوش شیرین - 10 گرم.

کرم:

• کره - 130 گرم؛
• شیر آب پز چگال - 230 گرم؛
• بادام زمینی تازه - 1 فنجان؛
• کراکر شور - 1 بسته.

For Glaze:

• شکلات سیاه - 2 کاشی؛
• کرم پر چربی - 125 گرم.

روش تهیه:

1. با جدا کردن پروتئین ها ، در حین ریختن به فوم ضخیم بزنید.شکر و آب لیمو.
2. شکر را داخل فنجان بریزید ، آن را با آرد ، جوش شیرین ، زرده تخم مرغ و کره مخلوط کنید.همه به خوبی هم بزنید.به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. ما خمیر را از یخچال بیرون می آوریم ، آن را به 3 قسمت تقسیم می کنیم و آن را با یک گل مگس بر روی پارگمنت پهن می کنیم ، صاف می کنیم و پروتئین های شلاق را در بالا پخش می کنیم.پروتئین ها برابر نیستند ، ما همانطور که هستند می رویم.
4. تمام ورق ها را به مدت 60 دقیقه در حرارت کم بپزید.

تهیه کرم:

1. شیر تغلیظ شده را درون یک فنجان بریزید ، با کره مخلوط کنید.
2. بادام زمینی را در قابلمه سرخ کنید.
3. بادام زمینی را بهمراه کراکر در مخلوط کن نه خیلی ریز خرد کنید.
4. بادام زمینی را با ترک در شیر و کره تغلیظ شده ریخته و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

تشکیل کیک:

• کلیه کیک ها با خامه چرب می شوند.ما آنها را روی هم قرار می دهیم و برای آغشته سازی به یخچال می فرستیم.

تهیه لعاب:

1. خامه را درون یک تابه فلزی بریزید و آنها را روی حرارت کم جوش آورید.
2. بعد از جوش ، شکلات شکسته شده را درون خامه بگذارید و هم بزنید.
3. کل کیک را روی یخ زده بریزید و دوباره آن را درون یخچال بگذارید.

کیک شیرین کن خانگی - نکات مفید

• پروتئین برایتولید گلخانه ها باید خیلی خوب خراب شود.دریابید که ساخت آنها آسان است: کافی است روی ظرف پروتئین بزنید.پروتئین های موفقیت آمیز نشت نخواهند کرد و شکل خود را از دست می دهند.علاوه بر این ، این مخلوط می درخشد و به یکدست تبدیل می شود.

• برای درک این که سنگ مرمر سوخته است ، می توان آن را کمی فشار داد.باید شکل گرفته و الگوی شبح روشی داشته باشد.

• بعضی اوقات خشک شدن قهوه ممکن است بیشتر از آنچه در دستور العمل مشخص شده است طول بکشد.اگر پخت بیش از یک ساعت ادامه داشته باشد ، باید دمای اجاق گاز تا 80 درجه کاهش یابد ، درب را بپوشانید و پخت و پز را ادامه دهید.

انتشارات مرتبط

نکات دیگر آماده سازی - کدو سبز، مانند قارچ: بهترین دستور العمل ها برای زمستان. کدو سبز شور، ترشی خوشمزه، سالاد، پیش غذا کدو سبز، به عنوان یک میان وعده زمستانی: دستور العمل ها. کدو سبز، به عنوان کدو حلوایی زمستانی - انگشتان خود را لیس می زنید: دستور العمل، بررسی نکات دیگر گوشت خوک در فر: بهترین دستور العمل ها برای میز جشن. نحوه درست و خوشمزه پختن گوشت خوک در فر به سبک فرانسوی، با قارچ، پنیر، سیب زمینی، آناناس، سبزیجات، آلو، زیر کت خز: دستور العمل ها. ماریناد برای گوشت خوک در فر: دستور العمل نکات دیگر بهترین دستور العمل ها برای غذاهای با سس سویا از برنج، گندم سیاه، بادمجان، پاستا، سیب زمینی، سبزیجات. دستور العمل های خوشمزه برای سالاد، سس سالاد، فونچوزا، املت، توفو سرخ شده، قارچ با سس سویا. دستور العمل های آماده سازی با سس سویا برای زمستان نکات دیگر مرغ تنباکو: بهترین دستور العمل ها برای میز تعطیلات. نحوه درست و خوشمزه پختن مرغ های تنباکو به سبک گرجی، در فر، سرخ کردن در تابه زیر پرس، در کیسه ای برای کباب کردن: دستور العمل ها. ماریناد برای مرغ تنباکو: دستور العمل نکات دیگر قارچ به زبان کره ای: یک دستور العمل کلاسیک، با هویج، با لوبیا، با گل کلم، در سس تند، با پیاز و سیر - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز در خانه نکات دیگر قارچ به زبان کره ای: یک دستور العمل کلاسیک، با هویج، با لوبیا، با گل کلم، در سس تند، با پیاز و سیر - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز در خانه