دستور العمل های برنج تنبل: اسرار انتخاب و آماده سازی مواد

چه کسی عاشق رول کلم های خانگی شده با گوشت چرخ کرده و برنج نیست؟اما فقط آشپزها می دانند که ایجاد چنین ظرفی فرایند وقت گیر و وقت گیر است.

کباب های تنبل با برنج یک نسخه ساده و کمی اصلاح شده از ظرف کلاسیک است.بدون نوآوری ، مجموعه استاندارد محصولات: کلم چرخ کرده ، برنج و ادویه جات ترشی جات ، تفاوت اساسی فقط در قالب سازی.عدم وجود لباس های ساخته شده از برگ های کلم باعث صرفه جویی در وقت زیادی می شود و باعث از بین رفتن جوش و روند دردناک بسته بندی می شود.

کلم پر شده از تنبل با برنج - اصول کلی آشپزی

گوشت پخته شده می تواند چیزی غیر از نامحسوس باشد.ایده آل برای برداشت گوشت گاو و گوشت خوک در قسمت های مساوی است.می توانید از مرغ استفاده کنیدچرخ کرده یا بوقلمون ، اما اضافه کردن چربی لازم است.

مطلوب است که برنج را گرد بریزید.بر خلاف دانه های بلند ، رطوبت کاملاً جذب کرده و آن را حفظ می کند ، به این معنی که کبوترهای آماده خشک نخواهند شد.دانه را باید طبقه بندی کرده و کمی برای جوشاندن آب جوش داده شد.

سبزیجات.هویج و پیاز نه تنها به طعم آن افزوده می شود ، بلکه آب میوه ها را نیز اضافه می کند.سرخ کردن سبزیجات به نعنا یا گندم اضافه می شود.پیاز تازه نیز می تواند در توده گوشت اختلال ایجاد کند.

پانسمان بر اساس گوجه فرنگی تهیه می شود.این می تواند ماکارونی ، آب گوجه فرنگی یا سیب زمینی پوره شده با گوجه فرنگی تازه باشد.برای نرم شدن طعم می توانید خامه ترش یا مایونز اضافه کنید.طعم پانسمان نه تنها با نمک بلکه با افزودن شکر تنظیم می شود.

کلم با نی خرد شده است.اگر قرار است با گوشت چرخ کرده ترکیب شود ، بسیار نازک و کوچک است ، در غیر این صورت بزرگتر برش داده می شود.از برگهای کامل نیز می توان استفاده کرد.در این حالت ، کباب باید کمی پخته شود تا در هنگام جداسازی آن ، یکپارچگی ورق ها از بین نرود.

بیشتر اوقات ، کلم های تنبل با کلم انواع اواخر ، پاییزی تهیه می شوند.اما می توان آن را به راحتی با یک جوان یا یک پکن جایگزین کرد.ظرف رنج نخواهد برد و کلم با حوصله تر بیرون می آید.شایان ذکر است که در چنین حالتی ، با کوتاه کردن زمان پخت و پز ، چنین کلم ها سریعتر به آمادگی می رسند.

روش تهیه بستگی به فرمول انتخاب شده دارد.کلمهای پر شده تنبل را می توان از گوشت چرخ کرده به شکل کباب بزرگ ، به صورت طولانی تهیه کرد.همین ظرف را می توان پخته و ترجمه کرداجزای جداگانه توسط لایه ها گرفته می شوند.

کلم پر از تنبل گوشت با برنج در فر پخته می شود ، در یک قابلمه یا اجاق گاز ریخته می شود.اگر خانواده شما طعم غذا را دوست دارند ، همچنین می توانید با تکنولوژی آزمایش کنید.

کلم پر از تنبل و برنج را در یک سس گوجه فرنگی تابه (تابه)

مواد لازم:

• گوشت گاو، گوشت بدون چربی - نیم دایره.
​​
• 100 گرم.غلات و حبوبات برنج دانه گرد؛
• سه قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ضخیم؛
• یک قاشق غذاخوری سس مایونز یا 20٪ خامه ترش؛
• روغن تصفیه شده؛
• 300 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• آرد گندم؛
• 200 گرم.گربه های سفید تازه گرم نشده

روش تهیه:

1. برگ های آسیب دیده را از روی غبار بیرون آورده و خیلی بزرگ تکان ندهید.مطلوب است که نوارها نازک و خیلی طولانی نباشند.نی های کلم را با آب جوش بریزید و پنج دقیقه بگذارید تا نرم تر شود.سپس به یک سگ ترجمه شده و در لحظه مناسب آن را رها کنید.

2. زباله و دانه های آسیب دیده را از برنج انتخاب می کنیم.خوب بشویید ، خشک کنید ، یک الک بگذارید و به مواد چاشنی انتقال دهید.

3. کلم و کمی نمک اضافه کنید ، با فلفل دلمه خرد کنید و کاملاً مخلوط کنید.با دست های مرطوب شده ، ما محصولات نیمه تمام و به شکل مستطیل شکل می دهیم ، اندازه آن کمی کوچکتر از کف کف است.

4. مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.منتظر حدود یک دقیقه ، رول های کلم را پایین می آوریم ، که به شدت در آرد ریخته می شوند.تا زمانی که نور کم شود سرخ کنید.سطح باید خوب چسبیده باشد ، اما نباید سوخت.رولت های کلم شده بو داده را به یک قابلمه عمیق منتقل کنید.

5. دریک کاسه کوچک گوجه فرنگی و مایونز (خامه ترش) پخش کنید.آب ، کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.سس حاصل با رول کلم پر می شود و به سرعت جوش آورده می شود.سپس حرارت را کم کنید تا سس موجود در کلم فقط کمی "نگران" شود ، بپوشانید و بجوشانید تا حداقل 40 دقیقه پخته شود.

کلم تنبل را با گوشت چرخ کرده مخلوط شده در سس گوجه فرنگی در فر

مواد لازم:

• گوشت خوک بخارپزخطاها - 300 گرم.
• 350 گرم گوشت گاو؛
• لامپ بزرگ؛
• برنج دانه گرد - 50 گرم؛
• 25 گرم.خامه منجمد خانگی یا کره تازه کتک خورده؛
• هویج شیرین؛
• 200 گرم.کلم سفید؛
• روغن نباتی؛
• شوید تازه.

در سس:

• 400 گرم.گوجه فرنگی تازه؛
• یک لامپ کوچک؛
• یک قاشق آرد گندم؛
• 50 میلی لیتر آب؛
• رب گوجه فرنگی گوجه فرنگی - 30 گرم؛
• هویج به اندازه متوسط؛
• آویشن.

روش تهیه:

1. گوشت چرخ کرده را آماده کنید.پیاز را ریز خرد کنید و برای شفافیت در روغن سرخ کنید ، هویج رنده شده بزرگ را اضافه کنید.طبخ در دمای متوسط ​​، گاهی اوقات هم بزنید ، تا قهوه ای طلایی و نرم شود.سپس از صفحه جدا شده و به یک کاسه منتقل کنید.

2. برنج غوطه ور را بشویید ، در آب سرد بریزید و بگذارید تا پخته شود.بعد از جوش زدن به مدت حدود سه دقیقه بدون اجازه آب جوش به سختی بپزید.سپس دوباره رطوبت باقیمانده را بشویید و تخلیه کنید ، برنج را روی یک سفت پرتاب کنید.

3. قطع از خمیر فیلم وبا یک چرخ در حداکثر حالت سنگ زنی خرد کنید.از طریق یک رنده بزرگ کلم را رد می کنیم ، اما آن را با مواد مخلوط نکنید.بگذارید کمی در جای خود بایستد ، آب آن را بریزید و کمی هم بزنید و کلم را به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید.

4. فلفل دلمه ای را اضافه کنید ، در اینجا پاستوریزه قرار داده ایم ، موفق شد سبزیجات و برنج را خنک کند.کمی نمک ، با شوید خرد شده بپاشید و کاملاً مخلوط کنید.پس از آن ، کره از قبل نرم شده را با دقت مخلوط کرده و داخل مواد پر کنید.

5. چاشنی را منعکس کنید - چندین بار از ارتفاع کوچک به آن روی میز ضربه می زند ، سپس ، بسته بندی شده در فیلم ، به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

6. در حالی که گوشت در حال خنک شدن است ، ما با علف ها سروکار داریم.گوجه فرنگی ها را خرد کرده و خمیر را با یک رنده بزرگ خرد کنید (پوست آن باید در دست بماند).سیب زمینی های پوره شده ، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کاملاً مخلوط می کنیم.

7. در یک ماهیتابه خشک ، آرد را گرم کنید و آن را با آب سرد رقیق کنید.تمام توپ ها را می شکنیم تا یک توده همگن بدست آوریم.

8. در مورد گوشت چرخ کرده ، پیاز را با هویج موجود در روغن نباتی خرد کنید.در پایان ، گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید و یک دقیقه بعد مخلوط آرد را معرفی کنید.سس فلفل را فصل کنید ، آویشن را اضافه کنید ، هم بزنید و از صفحه جدا کنید.

9. کلم پر شده به شکل کتلت های بیضی شکل به اندازه کف دست می چرخد ​​و به آرامی با استفاده از یک قاشق شکاف خورده ، آنها را در آب جوش پایین می آوریم.در آب جوش نگه دارید تا سطح کبوتر سفید شود.

10. در پایین قالب نسوز ، بخشی از گندم پخته شده را به طور یکنواخت و به آرامی ، متراکم توزیع کنید.لایه ، رولها را پخش کنید.در مایع باقیمانده بریزید و با فویل بپوشانید.

11- اگر شکل دارای دیوارهای نازک است ، ابتدا رولها را به مدت 20 دقیقه زیر فویل و سپس به مدت 7 دقیقه بدون آن بپزید.در ظروف سفالی یا چینی جهت تهیه اولیه (زیر فویل) نیم ساعت طول می کشد ، در فرم باز 10 دقیقه.داخل فر که بخوبی گرم شده است در دمای مساوی یا کمی بالاتر از 180 درجه قرار دهید.

دستور العمل ساده برای غلتکی کلم تنبل با برنج در لایه ها

مواد لازم:

• گوشت گاو و گوشت خوک در بخش های مساوی، به شکل گوشت چرخ کرده - فقط 800 گرم.
• 400 گرم.کلم؛
• دو سر پیاز بزرگ؛
• 150 گرم.غلات برنج (دانه گرد)؛
• یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ضخیم با کیفیت؛
• 300 گرم.خامه ترش با چربی کمتر از 20٪؛
• یک قاشق غذاخوری شکر؛
• 60 میلی لیتر آب آشامیدنی برای تولید رب و یک و نیم فنجان مخصوص گراوی.

روش تهیه:

1. ابتدا سس را آماده می کنیم.برای او ، گوجه فرنگی را با 60 میلی لیتر آب رقیق کرده و با اضافه کردن شکر ، آن را کاملا هم بزنید.مخلوط گوجه فرنگی را با خامه ترش ترکیب کنید و با یک و نیم فنجان آب جوش سرد شده در آن قرار دهید.ما فصله می کنیم و کاملاً مخلوط می کنیم.می توانید سس را کمی فلفل بزنید و ادویه های تند اضافه کنید.

2. کلم را ریز خرد کنید ، پیاز را با یک رنده بزرگ رنده کنید.کلم را درون یک قوطی بگذارید و آن را درون یک کاسه عمیق فرو کنید.کلم را با آب جوش پر کنید و یک دقیقه بمانید.سپس كلندر را بلند كرده و آن را به قطر كاسه ی كوچكتر قرار می دهیم ، اجازه می دهیم تمام آب آن را آب بكشد و کلم را رویپایین عمق یک لایه یکنواخت است.

3. برنج شسته شده را به مدت دو دقیقه با آب جوش تند بریزید ، دوباره بشویید ، خشک کنید و روی کلم بپاشید.لایه های روکش شده را با نصف سس آغشته کنید.

4. پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید ، کمی نمک اضافه کنید و کمی چاشنی بزنید.گوشت را روی لایه های قبلی قرار دهید.با سس باقیمانده در بالا قرار داده و کبوتر مضراب را به مدت 40 دقیقه در فر داغ قرار دهید.

5. خدمت ، برش داده و به آسانی با شوید خرد شده پاشیده می شود.

دستور العمل برای کلم پر شده تنبل با برنج و کلم پکن برای تهیه چند پخت

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده مخلوط -یک کیلوگرم؛
• نیم دور برنج؛
• نوعی سیب زمینی کوچک از کلم پکن.
• یک هویج؛
• تخم مرغ خام؛
• دو لامپ؛
• سیر؛
• 30 گرم.رب گوجه فرنگی؛
• چاشنی "برای غذاهای گوشتی"؛
• آبگوشت یا آب گوشت - 600 میلی لیتر؛
• 60 میلی لیتر روغن منجمد بدون چربی؛
• دو برگ کوچک برگ خلیج.

روش تهیه:

1. در آب ولرم ، برنج را تا زمان پخته شدن بپزید.برای تخلیه رطوبت آن را به یک الک یا سیلر بشویید.

2. کاملاً با نی ، کلم را خرد کنید.چرخ گوشت یا یکی از لامپ ها را با مخلوط کن خرد کنید.

3. گوشت فلفل ، نمک ، تخم مرغ را بریزید.برنج خشک شده ، کلم را به آرامی اضافه کنید ، کاملا هم بزنید.رولهای طولانی را شکل دهید ، کمی چاشنی کف دست را منعکس کنید و آنها را درون آن پخش کنیدتخته برشبه طوری که گوشت چسبناک نباشد ، دستان خود را با آب از قبل مرطوب کنید.

4. پس از تشکیل تمام رول های کلم ، یکی از برنامه های "پخت" یا "کباب کردن" را در نوار چندکاره راه اندازی می کنیم.مقداری روغن را درون کاسه بریزید ، پیاز خرد شده را آغشته کرده و درون یک هویج رنده شده بزرگ خرد کنید.طبخ ، هم بزنید ، تا زمانی که سبزیجات به اندازه کافی لطیف شوند.

5. گوجه فرنگی را بگذارید ، تا 150 میلی لیتر آبگوشت در آن قرار دهید.هم بزنید به آرامی کلمهای پر شده را درون کاسه پایین بیاورید و مایع باقیمانده را بریزید.کمی اضافه وزن اضافه می کنیم.

6. با تغییر حالت Quenching کبوترهای تنبل را برای نیم ساعت آماده کنید.

7. پس از اتمام برنامه ، برگ های خلیج و سیر خرد شده ریز خرد کنید.مولتی کوکر را به حالت پخت تبدیل کنید ، تایمر را برای 20 دقیقه دیگر روشن کنید.

کلم پر از سبزیجات را با برنج در چند وجهی با گوجه فرنگی تازه

مواد لازم:

• سفید آبدار - 300ج.
• غلات و حبوبات دانه گرد - 150 گرم؛
• دو لامپ؛
• نیم دایره گوشت چرخ کرده؛
• تخم مرغ - 2 قطعه.

برای پر کردن:

• 200 گرم.خامه ترش 15٪ چربی؛
• 2 هویج؛
• یک برگ خلیج؛
• پنج گوجه فرنگی بزرگ ، لزوما گوشتی.
• 2 لامپ؛
• 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان بسیار تصفیه شده.

روش تهیه:

1. غلات خرد شده را بشویید و با آب سرد بگذارید.

2. یک لامپ را روی یک رنده بزرگ مالیده ، کاملاً با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.دوم ریز خرد شده و در روغن سرخ شده استmultivari برای نرم کردن ، خنک شدن.

3. برنج شسته شده را درون یک کاسه تمیز بریزید.ما آب را دقیقا به اندازه کافی می ریزیم تا دانه ها را اندکی بپوشانیم.در حالت "Krupa" یا "Rice" ، دقیقا 10 دقیقه بجوشانید ، به یک غربال منتقل کنید و بگذارید خوب خنک شود.

4. بعد از شستن فنجان ، روغن آن را بریزید و آن را گرم کنید.ما از حالت Fry یا Bake استفاده می کنیم.ابتدا پیاز خرد شده را به نرمی برسانید و سپس هویج های خرد شده را به آن اضافه کنید و همچنان به گرم شدن رنگ آن ادامه دهید.برای جلوگیری از سرخ کردن ، هم زدن را فراموش نکنید.

5. در حالیکه سبزیجات در حال سرخ شدن هستند ، گوجه فرنگی ها را بپزید.پوست را جدا کرده و خمیر را با مخلوط کن در اسموتی ضرب کنید.فقط می توانید گوجه فرنگی ها را درون یک رنده خرد کنید ، اما پوست باید باقی بماند و برداشته شود.

6. پوره گوجه فرنگی پخته شده را روی سبزیجات سرخ شده بریزید ، ترش و نمک را اضافه کنید.پس از مداخله ، در صورت لزوم به اندازه کافی نمونه را حذف می کنیم.پنج دقیقه دیگر گریل را بپزید.

7. در یک کاسه گوشت چرخ کرده ، برنج و پیاز سرد شده را بیرون بیاورید.نمک ، تخم مرغ ، کمی فلفل و کلم ریز خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید.دستان خود را مرطوب می کنیم و توپ های کوچکی از گوشت چرخ کرده درست می کنیم.با ریختن آنها از کف به کف ، انعکاس آنها را بازتاب داده و شکل مستطیلی به خود ببخشید.

8. رول های کلم را به آرامی با پر کردن گوجه فرنگی در ظرف ریخته و بلافاصله برگ خلیج را بگذارید.به مدت 40 دقیقه گزینه "خاموش" را فعال می کنیم.

کلم پر شده تنبل را با برنج "اروپایی" پر کرد ، در فر

مواد لازم:

• کباب کلم متوسط.؛
• 450 گرم.متوسط ​​چرخ کردهسنگ زنی؛
• سه هویج کوچک؛
• سه لامپ؛
​​
• 600 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• پنیر پوچخانسکی یا کوستروما - 150 گرم.
• دو تخم؛
• 15٪ خامه ترش - 100 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات "برای گوشت چرخ کرده" و علاوه بر این فلفل دلمه ای.
• برنج برای کبوتران.

روش تهیه:

1. کلم را بپزید: کباب را برش دهید ، اگر صدمه دیده است ، برگ های بالایی را برداشته و در صورت آسیب دیدگی برگهای بالا را بردارید.گربه را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و با آب پر کنید.مطلوب است که چنگال کاملاً بسته شود.از غار بیرون بیایید ، و قابلمه را با آب روی حرارت شدید و burgalivaem قرار دهید.

2. هنگام جوشیدن ، با دقت درون آب فرو بریزید و کلم را بپزید ، به طور دوره ای برگهای فوقانی و به راحتی جدا شده را از بین ببرید.

3. سبزیجات را پوست بگیرید و آنها را خرد کنید: پیاز را ریز خرد کنید و هویج را از طریق یک رنده وسط مالش دهید.برای شفافیت ، پیاز را در روغن گرم کنید ، سپس هویج ها را اضافه کرده و آنها را به هم بزنید تا کاملاً نرم شوند.کباب را درون یک کاسه بگذارید ، بگذارید خنک شود.

4. برنج را به آرامی بپزید و آن را کاملاً با آب بشویید.برای خشک کردن روی یک قلاده قرار دهید.

5- مواد را درون یک کاسه بگذارید ، یک تخم مرغ خام ، یک سوم سبزیجات بخارپز را با کمی ادویه یا فلفل مخلوط کنید.نمک را فراموش نکنید.

6. پر کردن را آماده کنید.با آب گوجه فرنگی خامه ترش را خوب مخلوط کنید.تخم مرغ زده شده را اضافه کنید ، کمی شور کنید و دوباره هم بزنید.می توانید مقداری شکر اضافه کنید.

7. روغن نباتی را با یک شکل پهن یا روی یک تابه با لبه های بلند چرب کنید.به آرامی بر روی یکدیگر انباشت کنید ، تا شکاف ها باقی نماند ، برابر شویدروی برگهای کلم پایین ، مقدار کمی سس پخته شده بریزید.ما یک لایه برنج درست می کنیم و آن را با برگ های کلم می پوشانیم ، که به راحتی با سس گوجه فرنگی نیز آب می شوند.

8. بعد ، گوشت چرخ کرده را نیز پخش کنید ، آن را نیز با کلم بپوشانید ، اما سس را بریزید.سبزیجات برشته شده را صاف کرده و کلم را دوباره قرار دهید.

9. تخمگذار را تکرار کنید ، لایه های برنج را به تنهایی با سس خیس کنید.سبزیجات پوشیده از کلم باید با لایه بالایی پوشانده شوند.

10. بقیه سس را بریزید ، 40 دقیقه با پنیر رنده شده بپاشید ، به فر ارسال کنید.180 درجه بپزید.

فناوری نورد کلم تنبل با برنج - راهنمایی ها و نکات مفید

یک سنجاب دیر سفید را شستشو دهید ، آن را برای یک دقیقه در جوش پایین بیاورید.کلم نرم تر و ملایم تر خواهد شد و این امر باعث شکل گیری رول های کلم شده و زمان پخت و پز را کوتاه تر می کند.

برنج اضافی را نجوشانید ، نباید به فرنی تبدیل شود.اگر چاشنی های کلم پر شده تنبل را خرد کنید ، اگر مواد را با چند غلات پخته شده مخلوط کنید ، خرد می شوند.

هنگام استفاده از برگ های جامد ، حتماً رگه های ضخیم ضخیم را برش دهید.ترک آنها ، شما را در معرض خطر قرار گرفتن غذاهای ناهموار قرار می دهد.در جاهایی که برگهای کلم غلیظ می شوند ، چاشنی ها بخارپز ضعیف می شوند و کبوترها سخت می شوند.

اگر چاشنی گل کلم خراب شد ، تخم مرغ خام را درون آن مخلوط کنید.ابتدا آن را به صورت جداگانه ضرب کنید و سپس در بخش های کوچک مخلوط کنید.