دستور العمل های پر کردن برنج: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه

کلم پر شده با برنج ، ظرفی است که به دلیل طعم عالی ، غذای ساده و دستور العمل های ساده ، مدت هاست محبوبیت خود را در بین زنان خانه دار از دست نداده است.

برای تهیه کلم های خوشمزه با برنج زیر قدرت هر یک ، نکته اصلی برای یادگیری برخی مهارت های ساده است.

کلم پر شده با برنج - اصول کلی

مواد اصلی یک ظرف کلم و برنج است.کلم به طور عمده از کلم سفید استفاده می شود ، بعضی از آنها برای طعم کلم ظریف پکن.چنگال انتخاب شده فرآوری می شود: برگهای فوقانی را برداشته ، سیل را برش داده و بسته به نوع و نوع آن ، بسته به نوع و نوع آن ، در آب جوش ، چند دقیقه آزاد کنید و سپس درون برگها جدا کنید.مهم است که کلم نرم باشد اما پخته نشود ، در صورت لزوم ، محصول سخت در محصول نیمه تمام قطع می شود.

برنج به صورت دانه گرد یا دانه بلند ، جوشانده تا نیمه پخته ، شستشو شود.قبل از پخت و پز حتماً بشویید ،در غیر این صورت به دلیل وجود نشاسته چسبندگی چسبنده خواهد بود.

مطمئناً ، برگهای کلم پر از برنج را به هیچ وجه نمی توان کلم نامید و علاوه بر غلات ، بسیاری از مواد دیگر نیز اضافه می شود.بیشتر اوقات از گوشت چرخ کرده استفاده می کنید ، اغلب قارچ ها ، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید.

کلمهای نیمه تمام شده آماده پخته ، کباب شده یا بخارپز می شوند.دوستداران طعم غنی آنها را از قبل سرخ می کنند.

طعم و عطر غذای تمام شده به شدت تحت تأثیر مایعی است که کلمها در آن پخته می شوند.آب ساده ظرف را تازه می کند ، بنابراین انواع آبگوشت و سس وجود دارد.

1. غلتک برنج سنتی

مواد لازم:

  • 700 گرم گوشت خوک خرد شده؛
  • کلم - نیمه؛
  • برنج - 150 گرم؛
  • سر پیاز؛
  • ​​
  • گوجه فرنگی ، خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.قاشق؛
  • مقداری روغن سرخ کردن؛
  • روی یک گل نمک و فلفل سیاه.

روش تهیه:

1. برگ ها را از کلم جدا کنید ، بشویید ، چند دقیقه در آب بجوشانید ، همه ضخیم ها را قطع کنید.

2. غلات را بشویید ، بپزید تا آماده شود.

3. پیاز را خرد کنید ، به خرده خرده خرد شده بریزید ، در روغن گرم سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود.

4- گوشت چرخ شده آماده را با پیاز ، نمک ، فلفل هم بزنید.

5- روی هر برگ کلم کمی چاشنی ریخته ، رولت فرم دهید.

6. آنها را در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق با روغن قرار داده و تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

7. در یک فنجان کوچک ، خامه ترش را با گوجه فرنگی مخلوط کنید ، کمی آب بریزید ، خوبهم بزنید

8. سس آماده شده را با کلم بریزید تا آنها را به نصف بپوشانید ، 45 دقیقه بجوشد.

9. رولت های کلم پیچیده شده را روی یک بشقاب سرو قرار دهید ، روی سس گوجه فرنگی بریزید.

2. کلم پر شده با برنج در سس سویا

مواد لازم:

  • کلم؛
  • 1 فنجان برنج دانه بلند؛
  • هر گوشت چرخ کرده یک فنجان کوچک است.
  • نمک ، ادویه جات ترشی جات برای گوشت ، پودر فلفل سیاه - هر گرم 10 گرم؛
  • 50 میلی لیتر روغن کباب.

سس:

  • گوجه فرنگی ، خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.قاشق؛
  • ادویه جات مخصوص سبزیجات - 10 گرم؛
  • سس سویا - 20 میلی لیتر؛
  • نمک - 5 گرم

روش تهیه:

1. کلم را بشویید ، با برگ ها تقسیم کنید ، آنها را در جوش و کمی بگذارید.جوش ، برش ضخیم شدن.

2. در یک کاسه کوچک ، گوشت چرخ کرده را با برنج آب پز ، نمک ، فلفل مخلوط کنید ، ادویه ها را بریزید ، هم بزنید.

3. برگهای کلم را روی تخته برش بگذارید ، در هر مرکز تعداد انگشت شماری گوشت چرخ کرده قرار دهید ، با یک رول کوچک بپیچید.

4. پر کردن را آماده کنید: در یک فنجان ، خامه ترش ، رب گوجه فرنگی ، نمک ، فصل را با ادویه ها مخلوط کنید ، سس سویا و مقداری آب تصفیه شده اضافه کنید ، خوب هم بزنید.

5. در یک آهن عمیق ، روغن را گرم کنید ، کلم ها را بچینید ، سس را بپزید و 25 دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید.

6. گرما را کاهش داده و به مدت 10 دقیقه بجوشد.

7. با سس فراوان سرو کنید.

3. کلم تنبل را با برنج درون اجاق می گذاریم تا به شکل یک کاسه ای

مواد لازم:

  • برگ کلم تازه -20 عدد .؛
  • دانه بلندبرنج - 1 لیوان بدون اسلاید؛
  • گوشت خوک چرخ کرده - کمی کمتر از یک کیلو.
  • 2 هویج؛
  • سر پیاز؛
  • جعفری ، شوید - نیم دسته.
  • 1 فلفل زنگ؛
  • گوجه فرنگی گیلاس را در آب خودشان - 1 گلدان؛
  • خامه ترش - 30 گرم؛
  • نمک چاشنی ، فلفل دلمه ای - هر کدام 15 گرم؛
  • مقداری روغن سرخ کننده.

روش تهیه:

1. هویج را روی رنده خرد کنید ، پیاز را با خرده های خرد شده ، نوارهای نازک کلم خرد کنید.در یک ماهیتابه سرخ کنید و مقداری روغن بریزید تا نرم شود.

2. در یک فنجان ، مواد را با غلات مخلوط کنید.

3. مقداری کلم را با سبزیجات در تابه عمیق بریزید ، برنج را با آن مخلوط کنید ، و سپس دوباره کلم.

4. سس را آماده كنید: گوجه فرنگی های گیلاس را از گلدان بیرون بیاورید ، به هر روش راحت ، نمك ، فلفل ، اضافه كنید خامه ترش ، جعفری خرد شده ، شوید ، با آب گوجه فرنگی مخلوط كرده و روی محتویات ماهیتابه بریزید ، با فویل بپوشانید.

5- فر را در فر بگذارید و کمی کمتر از یک ساعت در 220 درجه بپزد.

6. 5 دقیقه قبل از آماده کردن فویل را جدا کنید.

7. هنگام خدمت ، قابلمه آماده را برش دهید ، روی بشقاب ها قرار دهید ، با گیاهان آنرا بپاشید و کمی خامه ترش را در آن جا قرار دهید.

4. کلم پر شده با برنج در خامه ترش گوجه فرنگی

مواد لازم:

  • کلم کوچک؛
  • برنج - 1 لیوان بدون اسلاید؛
  • کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
  • یک جفت سر پیاز؛
  • 2 هویج؛
  • گوجه فرنگی - 30 گرم؛
  • کرم - 50 گرم؛
  • برگ خلیج - 1 برگ؛
  • فلفل سیاه ، نمک -هر گرم 15 گرم؛

روش تهیه:

1. کباب کلم را آزاد کنید و 10 دقیقه بجوشانید.وقتی کلم پخته شد ، خنک شده و با برگ ها تقسیم کنید ، با چاقو خرد کنید.

2. غلات را بجوشانید.پیاز را با چاقو خرد کنید ، هویج - روی یک رنده ، در روغن سرخ کنید.

3. تمام مواد آماده شده را در گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل بریزید ، مقداری شیر یا آب بریزید ، خوب هم بزنید.

4. روی هر برگ ، گوشت چرخ کرده را با 1 قاشق غذاخوری قرار دهید ، یک مبدل تشکیل دهید.

5- کلم شکل گرفته را درون چدن ریخته ، درون مایع کلم ریخته و نیم ساعت بجوشانید.

6. در ضمن سس را آماده کنید: خامه ترش را با خمیر گوجه فرنگی در یک فنجان قرار دهید ، خوب هم بزنید تا یکدست شود ، سس چاشنی را بریزید ، 3 دقیقه بپزید.

7. درب را باز کنید ، چدن را درون اجاق داغ قرار دهید و تا زمانی که پوسته شود ، بپزید.

8. روی بشقاب ها سرو کنید ، با سس بپاشید.

5. غلتک های غیر معمول با پر کردن برنج و مرغ در چند اجاق گاز

مواد لازم:

  • طبل مرغ - 3قطعه؛
  • کلم نصف؛
  • لامپ نیمه؛
  • 1 هویج کوچک؛
  • شکل 5 هنر.قاشق؛
  • 1 تخم مرغ؛
  • آرد - 3 مشت کوچک؛
  • پوره گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.قاشق؛
  • نمک ، فلفل - توسط خرج کردن؛
  • مقداری روغن سرخ کردن.

روش تهیه:

1. مواد را درست کنید: پیاز را با چاقو ، هویج رنده شده ، کلم را با نی های ریز خرد کنید.

2. سبزیجات خرد شده را در ظرف مخصوص روغن ، حالت تنظیم کنیدچند دقیقه سرخ کنید.

3. رب گوجه فرنگی رقیق شده با یک لیوان آب را به سبزیجات اضافه کنید ، به حالت خاموش بروید ، به مدت 15 دقیقه بجوشابید.

4. بعد از 15 دقیقه برنج پخته شده را اضافه کنید تا آماده ، هم بزنید ، نمک ، فلفل را بزنید و دستگاه را خاموش کنید.

5. گوشت را از طبل مرغ جدا کنید ، فیله ها را در لایه ها بریزید ، نمک ، فلفل بزنید ، کمی بزنید.

6. وسایل را روی لایه های آماده قرار دهید ، با رول بچرخید.

7. رولت های کلم را درون آرد بریزید ، سپس در تخم مرغ زده شده ، آنها را در یک تابه تمیز از پخت و پز با کره قرار دهید و از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته شود.

8. روی بشقاب ها ، که با خامه ترش یا خامه ترش پاشیده شده ، سرو کنید.

6. کلم رژیمی با برنج

مواد لازم:

  • 1 کلم متوسط؛
  • غلات برنج - 2 فنجان؛
  • 2 غلاف فلفل زنگ؛
  • 1 لامپ؛
  • 1 هویج؛
  • میخک سیر؛
  • 2 گیلاس کرفس؛
  • 2 علف خوک خشک؛
  • روغن زیتون نصف لیوان است؛
  • گردو بدون پوسته - 50 گرم؛
  • 4 شاخه شوید.
  • گوجه فرنگی - 30 گرم؛
  • مایع سبزیجات - نیم لیتر؛
  • 2 گوجه فرنگی؛
  • ادویه ، نمک - 15 گرم.

روش تهیه:

​​

1. کلم را با برگ ها تقسیم کنید ، تمام ضخیم ها را برش دهید.

2. قارچ ها را به مدت 20 دقیقه در آب جوش خیس کنید.

3. قارچ ها را برش بزنید.

4. پیاز ، هویج ، سیر را روی یک ریز خرد کنید ، کرفس را به خوبی با چاقو خرد کنید ، همه چیز را در روغن سرخ کنید.

5. قارچ های خرد شده با فلفل را درون سبزیجات قرار دهید ،رب گوجه فرنگی و آجیل مخلوط شده را اضافه کنید ، در غلات ریخته ، به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.

6. همه چیز را با آب بریزید و بجوش بیفزایید تا تبخیر شود.

7. فصل با نمک ، فلفل و خنک.

8. تعداد معدودی از تاجها را روی هر برگ کلم قرار دهید ، لوله‌ها را شکل دهید ، طرفین کلم را به سمت داخل بچسبانید.

9. رولت های کلم را در یک ظرف ضخیم کف پوشیده از برگ های کلم قرار دهید.

10. آبگوشت را بریزید ، لیوان های گوجه فرنگی را بگذارید ، در یک اجاق گرم قرار دهید ، با فویل بپوشانید و 35 دقیقه بپزید.

11. چند دقیقه قبل از آماده کردن فویل را بردارید.

12. روی بشقاب هایی با شاخه های شوید استفاده کنید.

کلم پر شده با برنج - راز یک ظرف در گراوی

می توانید یاد بگیرید که چگونه کلم های پر شده را با برنج به یک دستور تهیه کنید ، که همیشه متفاوت است و غذای منحصر به فرد چیزی جز سس ندارد.در اینجا انواع گراوی وجود دارد که شامل غذاهایی است که با گوشت ، برنج و کلم به خوبی پیش می روند:

سس سبزیجات .پیاز و هویج را ریز خرد کنید ، در مخلوط سبزیجات و کره ، نمک و فلفل سرخ کنید تا مزه دار شود ، آبگوشت ، خورش را بریزید تا سبزیجات آماده شوند.در صورت تمایل مقداری رب گوجه فرنگی یا سس اضافه کنید.

سس گوجه فرنگی .گوجه فرنگی های گوشتی را با آب جوش خرد می کنیم ، پوست آن برداشته می شود ، خمیر را خاکی می کند.گوجه فرنگی های خالص شده با ادویه جات و گیاهان خورشیده شده است.

سس کفیر .کفیر درون چدن ریخته می شود ، نمک ، فلفل دلمه ای و بسیاری از انواع سبزیجات خرد شده اضافه می شود.بعد از جوش گوجه فرنگی برای چند دقیقه.

سس کرم. خامه ترش با آبگوشت یا آب مخلوط می شود و سیر و گیاهان خرد شده از طریق مطبوعات منتقل می شوند.

سس مایونز .پیازها ریز خرد شده ، سرخ شده هستند.با جعفری خرد شده و سس مایونز مخلوط کنید.آب لیمو و به عنوان مثال خیار آغشته را می توان به مزه اضافه کرد.

مقالات محبوب

ؒیبایی 8 بهترین کرم سفید کننده منطقه صمیمی - مروری بر ابزارهای توصیفی مؤثر ؒایمان لنت های پس از زایمان - هدف و متفاوت از تولید کنندگان معمولی ، دارای رتبه بالا
؎انه و زندگی راه حل سگ: بهتر است ، بررسی کنید نکات دیگر چغندر علوفه - بر خلاف شکر و تنوع ، زراعی و عملکردی را نشان می دهد ؓلامتی چگونه می توان از انگل های موجود در بدن خلاص شد - لیستی از قرص ها و تعلیق ها برای کودکان یا بزرگسالان نکات دیگر طرز تهیه خوشمزه گندم سیاه با خورش در تابه، در آرام پز، فر، پختن در قابلمه: بهترین دستور العمل ها. طرز تهیه خورش گندم سیاه با قارچ، سبزیجات، پیاز، سبک تاجر: دستور العمل ها نکات دیگر پوشیدن حجاب در عروسی ضروری است: معنی و نماد، نشانه. رویای حجاب عروسی چه چیزی را نشان می دهد؟ نکات دیگر خرما: فواید و مضرات کاهش وزن، ورزش، رژیم غذایی. آیا امکان بهبودی از خرمای خشک وجود دارد؟ نکات دیگر کندرومالاسی مفصل زانو: علائم، علل. درمان کندرومالاسی مفصل زانو با دارو و جراحی. پیشگیری از کندرومالاسی نکات دیگر AliExpress می نویسد - "لطفا از دستگاه دیگری برای ورود استفاده کنید": این به چه معناست و چه باید کرد؟