دستور العمل های برگر سیاه ، اسرار پخت و پز

همبرگرهای سیاه چند سال پیش از آمریکا به ما آمدند ، اما بسیار محبوب شده اند.آنها جالب و غیرمعمول به نظر می رسند ، به نظر می رسد خوشمزه ، معطر ، رضایت بخش هستند ، اما آماده سازی آنها در خانه آسان است.نکته اصلی تهیه یک نان سیاه است.به هر حال ، این فقط برای همبرگرها مناسب نیست.

نان سیاه - اصول کلی آشپزی

خمیر نان سیاه را می توان روی پودر بیکینگ یا به روش مخمر کلاسیک تهیه کرد.از آب یا شیر می توان از مایع استفاده کرد و گاهی اوقات خمیر را روی خامه ترش یا ماست درست می کنید.مانند رول های معمولی ، نمک و شکر به این شیرینی اضافه می شود.

آنچه دیگر درون خمیر قرار می گیرد:

• چاودار یا آرد گندم؛
• تخم مرغ؛
• کره ، مارگارین ، چربی.

جالب ترین رنگ سیاه است.این با افزودن رنگهای غذایی شیرینی حاصل می شود.اما محبوب ترین محصول کربن فعال شده است.در زیر چند دستور العمل آورده شده استبا اوقرص ها را باید کاملاً آسیاب کرده یا زمین کنید ، سپس با مایع ریخته یا رقیق کنید و با خمیر سیاه ورز دهید.

نان های برگر معمولاً گرد هستند ، بنابراین توپ ها ساخته می شوند.قبل از پخت ، اجازه دارند روی پتو اصرار کنند.وقتی خمیر به اندازه کافی خوب بود ، باید چربی شود.می تواند با تخم مرغ ، آب ، روغن پوشانده شود.فراموش نکنید که بلافاصله دانه های کنجد را بپاشید.رولت های سیاه پخته شده در فر.

نان سیاه برای همبرگر با آرد چاودار (پودر بیکینگ)

دستور العمل برای برگرهای نان سیاه با آرد چاودار و زغال چوب.این یک رنگ طبیعی عالی است.شما به دانه کنجد نیز احتیاج خواهید داشت ، همچنین می توانید دانه های سیاه یا سبزیجات مصرف کنید.

مواد لازم

• یک لیوان خامه ترش؛
• 1.5 هنر.آرد چاودار؛
​​
• سه رایانه لوحی فعال.زغال سنگ؛
• 0.5 فنجان روغن؛
• 7 گرم شکر؛
• کنجد؛
• 1 قاشق غذاخوری.
• 0.5 قاشق غذاخوری.نمک

تهیه

1. خامه ترش را در یک کاسه قرار دهید.نمک و شکر را اضافه کنید.روغن نباتی را وارد کنید ، با یک قاشق هم بزنید تا تمام توده ها به طور کامل حل شوند.

2. قرص های کربن فعال را درون چرخ قهوه ریخته و مقداری آرد بریزید.آن را روشن کنیدآسیاب کردن

3. این و آرد را درون یک کاسه ریخته ، پودر بیکینگ را اضافه کنید ، هم بزنید.

4. مخلوط خشک را به خامه ترش اضافه کنید ، خوب هم بزنید ، خمیر آماده است!ناگهان ، اگر آرد کم باشد ، می توانید کمی بیشتر بپاشید.این مورد در صورت خامه ترش مایع است.

5. پانزده دقیقه خمیر را بگذارید.

6. تا زمانی که گرم شود تا 200 درجه گرم شودفر ، سینی پخت را بپوشانید.

7. خمیر را به پنج قسمت تقسیم کنید.نان های گرد را با هر دست چسب بزنید.کمی پراکنده.

8. تجزیه در پتو ، فاصله بین محصولات حداقل پنج سانتی متر باشد.بالای با خامه ترش ، با دانه کنجد سیاه یا سفید بپاشید.

9. رولت های سیاه را برای پخت قرار دهید.تهیه آن حدود بیست دقیقه زمان خواهد برد.

نان های برگر سیاه بر روی آب

نان های مخمر سیاه گزینه ای برای همبرگر.خمیر فقط روی آب و روغن نباتی معمولی و معمولی است.به جای رنگ آمیزی مواد غذایی ، می توانید دوباره ذغال سنگ ، حدود 5-8 قرص مصرف کنید.

مواد لازم

• 300 میلی لیتر آب؛
• 70 میلی لیتر روغن؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2/3 قاشق غذاخوری.نمک؛
• 1.5 قاشق غذاخوری.مخمر خشک؛
• 7 قطره رنگ سیاه؛
• کنجد.

پخت و پز

1. آب را تا حدود 50 درجه گرم کنید.شکر و نمک را به آن اضافه کنید.در یک قاشق هم بزنید.

2. ما یک ماده غذایی رنگی مایع سیاه رنگ می کنیم.یا قرص های ذغال سنگ را خرد کنید ، با یک قاشق اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شوند.بعضی اوقات آنها ابتدا با آب سیب یا سرکه مخلوط می شوند.سپس خمیر را پرتاب کنید ، همینطور می تواند.

3. پودر مخمر معمولی را معرفی کنید.اگر آنها خوب و تازه باشند ، یک قاشق چایخوری کافی است.حل کنید.

4. در آرد بریزید.خمیر سیاه را ورز دهید.کاسه را با یک حوله آشپزخانه بپوشانید.چند ساعت بگذارید ، در دمای اتاق نگه دارید.

5- خمیر را بیرون می آوریم ، به برش های 120 گرم تقسیم می کنیم تا رول های سیاه پخته شده 100 گرم برای پخت بیرون بیایند.

6.ابتدا توپ ها را تشکیل دهید ، سپس کمی صاف کنید ، به یک سینی پخت ترجمه کنید.

7. نیم ساعت بگذارید ، بگذارید کمی بلند شوند.

8. زمان روغنکاری است.می توانید از تخم مرغ یا آب معمولی استفاده کنید.با دانه کنجد بپاشید.

9. ما رولت های سیاه را برای پخت می فرستیم.در دمای 180 درجه برای حدود 15 یا 17 دقیقه.

نان سیاه برای همبرگر از خمیر مخمر روی شیر

انواع نان های سیاه مخمر برای همبرگرهای روی شیر.آنها همچنین با زغال فعال فعال می شوند.در صورت تمایل می توانید قالب دیگری از خمیر را تهیه کنید ، برای هالووین پخت کنید.

مواد لازم

• 480 گرم آرد سفید؛
• نمک و شکر؛
• 120 گرم شیر؛
• 8 قرص زغال سنگ؛
• 120 میلی لیتر شیر؛
• 40 گرم روغن؛
• 7 گرم مخمر خشک؛
• تخم مرغ و کنجد.

تهیه

1. شیر گرم با آب.یا فقط شیر را با بوی داغ از دیگ رقیق کنید ، چند قاشق شکر ، نمک را در حدود 0.5 قاشق غذاخوری بریزید.هم بزنید

2. مخمر را در شیر گرم قرار دهید.اگر از مخمر تازه استفاده می کنید ، 12-15 گرم اضافه کنید.هم بزنید

3. کره را ذوب کنید ، به خمیر اضافه کنید.

4. ما درگیر ذغال سنگ هستیم.آن را در چرخ قهوه خرد کنید یا آن را در یک کیف و بالای آن با یک چکش بگذارید ، آن را با یک چرخ دستی نورد کنید.توده ها نباید باقی بمانند.

5- آرد را با ذغال سنگ مخلوط کنید ، با جرم مایع پر کنید.خمیر صاف صاف را کاملاً ورز دهید.ما برای نزدیک شدن در یک مکان گرم ، با یک حوله می پوشیم.

6. ساعت ها بعد از دو ، ما خمیر را تقسیم می کنیمبرای 7-8 ناناین برای همبرگرهای استاندارد است.در صورت لزوم ، کم و بیش کار می کنیم.

7. فرم را می دهیم ، آن را به یک دکو ترجمه کنید.20 دقیقه بگذارید.

8. سطح را با یک تخم مرغ چرب کنید ، با دانه کنجد بپاشید.

9. پخت غلت های سیاه را برای حدود هجده دقیقه با 180 درجه بپزید.

نان سیاه با دانه

دستور تهیه نان های خوشمزه و سیاه با دانه های موجود در خمیر.از گل آفتابگردان و مقداری آجیل استفاده می کند.

مواد لازم

• لیوان شیر؛
• لیوان آب؛
• 15 گرم مخمر؛
• 10 قرص زغال سنگ؛
• 2 قاشق غذاخوری دانه خالص شده؛
• 2 قاشق غذاخوری آجیل خرد شده؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 50 میلی لیتر روغن؛
• نمک ، کنجد؛
• آرد گندم.

تهیه

1. شیر را با آب گرم کنید.مخمر مخلوط شده با شکر را به آنها اضافه کنید ، حل کنید.

2. نمک را اضافه کنید ، با روغن بالا کنید.

3. قرص ها زغال سنگ را به پودر خرد می کنند ، با سه فنجان آرد ترکیب می شوند ، الک کنید.دانه ها و آجیل ها را اضافه کنید ، هم بزنید.

4. مخلوط آرد را درون خمیر بریزید و با یک قاشق هم بزنید.سپس آرد ساده را بریزید و با دستان خود ورز دهید.اما نیازی نیست که وزن زیادی انجام دهید.بگذارید خمیر نرم شود ، سریعتر خواهد بود.

5. برای چند ساعت در یک مکان گرم تمیز کنید.

6. ما خمیر سیاه را بیرون می آوریم ، آن را به قطعات تقسیم می کنیم ، رول ها را می چسبانیم.اگر آنها برای همبرگر نیستند ، می توانید کاملاً به هر شکلی شکل دهید.

7. پس از آماده شدن محصولات ، به سینی پخت منتقل شده و منتظر بلند کردن باشید.

8.گریس ، با کنجد یا دانه ها ، آجیل ها را بپاشید ، و در 180 درجه بپزید.

نان سیاه برای همبرگر با جوش شیرین

خمیر مخمر بدون خمیر برای کسانی کهزمان کافی برای انتظار وجود ندارد.می توانید بلافاصله ورز دهید و پخت کنید.

مواد لازم

• 300 گرم كفير؛
• آرد؛
• رنگ سیاه؛
• دو تخم؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن؛
• 1 قاشق غذاخوری.سودا؛
• نمک ، شکر.

پخت و پز

1. کفیر را گرم کنید.یا فقط آن را از یخچال خارج کنید.بیایید کنار باتری بایستیم.

2. فر را می توان فوراً روشن کرد ، بگذارید تا 180 درجه گرم شود.

3. سودا را در کفیر بریزید و هم بزنید.بگذارید در صورت بروز واکنش خاموش ایستادگی کند.

4. تخم مرغ و یک قاشق شکر را مخلوط کنید ، یک قاشق کوچک نمک ناقص را معرفی کنید.بعد از حل کردن آنها ، کفآ را با جوش شیرین بریزید.

5. رنگهای غذایی سیاه اضافه کنید.رنگ مناسب را می گیریم.به یاد داشته باشید که پس از اضافه کردن آرد ، خمیر سبک تر می شود.

6. در آرد بریزید ، یک توده سیاه صاف و صاف را ورز دهید.

7. واشر چسب برای همبرگر.به یک ورقه پخت چرب شده یا کاغذی منتقل کنید.

8. لازم نیست در این تست بایستید و برخیزید ، بنابراین بلافاصله با آب چرب کنید ، با دانه کنجد سیاه بپاشید و تا زمانی که آماده شود بپزد.