دستور العمل های نان کنجد: شیرین ، آهنگ ، میان وعده ، کاستارد

بنس با دانه های کنجد - شیرینی جهانی.شیرینی های شیرین به عنوان دسر چای سرو می شوند.غذا برای سوپ ، آبگوشت یا برای برگرها استفاده می شود.

نان کنجد - اصول اساسی آشپزی

نان های کنجد شیرین از خمیر مخمر تهیه شده است که روی آب یا لبنیات پخته شده است.وانیل یا پوست مرکبات به عنوان یک طعم دهنده اضافه می شود.از آنجایی که خمیر شیرین است ، اولین چیزی که برای پختن آن ایجاد می شود بخار است به طوری که به خوبی بلند شود.کشمش یا میوه های خشک را می توان به نان های شیرین اضافه کرد.

رول صبحانه به همان اصل شیرین تهیه می شود ، با این تفاوت که قند بسیار کمی در خمیر قرار می دهند.پنیر ، سوسیس و حتی سبزیجات را می توان به خمیر اضافه کرد.

خمیر باید به خوبی بلند شود.سپس آن را به قطعات مساوی تقسیم می کنیم و شکل آنها رول هایی از شکل یا شکل دیگر را تشکیل می دهد.آنها را روی یک سینی پخت ، پوشانده از گلدان قرار داده اند.

سطح پخت با تخم مرغ زده شده چرب شده و با کنجد پاشیده می شود.نان های شیرین را می توان با عسل چرب کرد.

دستور العمل 1. نان های کنجد سریع

مواد لازم

• 4 گرم مخمر خشک؛
• شکر - 20 گرم؛
• آرد - پشته؛
• نصفشیر؛
​​
• 40 گرم کره؛
• دو تخم؛
• نمک سفره؛
• کنجد.

روش تهیه

1. آرد را از طریق یک الک ریز الک کنید.با دیگر مواد خشک ترکیب کرده و مخلوط کنید.

2. شیر را در حالت گرم قرار دهید.آرد را روی میز تلخ بریزید ، یک شکاف درست کنید ، شیر را درون آن بریزید و تخم مرغ را بکشید.

3. کره در یک حمام آب حل می شود.آن را درون شکافها بریزید.

4. شروع به ورز دادن خمیر با دستان خود کنید.باید محکم باشد و نباید به کف دست خود بچسبد.خمیر را درون یک ظرف عمیق قرار دهید ، با یک حوله بپوشانید و دو ساعت در حرارت بگذارید.

5. پس از زمان اختصاص داده شده ، ما خمیر را می گذرانیم و آن را به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم.نان های گرد را شکل دهید و آنها را روی سینی مخصوص پخت قرار دهید ، همیشه آن را با پوست بپوشانید.

6. در پیالکا ، یک تخم مرغ بزنید و آنها را با نان ها چرب کنید.با دانه کنجد بپاشید و به مدت 20 دقیقه به فر ارسال کنید.پخت در 160 درجه.

دستور العمل 2. نان با کنجد و کلم

مواد لازم

• کلم سفید - 250 گرم؛
• دانه کنجد - 60 گرم؛
• آویشن - چند شاخه؛
• شوید و جعفری؛
• تخم مرغ؛
• فلفل دلمه ای؛
• سر پیاز؛
• نمک؛
• خامه ترش - 90 گرم؛
• روغن تصفیه شده - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 10 گرم؛
• آب آشامیدنی - 150 میلی لیتر؛
• آرد - 400 گرم؛
• مخمر زنده - 35 گرم.

روش تهیه

1. مخمر را درون یک کاسه قرار دهید.شکر را اضافه کرده و خوب مالش دهید.

2. خامه ترش ، 50 میلی لیتر آب گرم و دو قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید.به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم هم بزنید و بگذارید.

3. کلم را با نی های کوتاه نازک خرد کنید و کمی در آب نمک جوشانده تا جوش آید.روی یک سگ رها کنید و خنک شوید.

4- سر پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تصفیه شده سرخ کنید تا شفاف شود.

5- کلم کمی آب شده و در یک ماهیتابه با پیاز پخش می شود.فصل را با فلفل و نمک میل کنید.به مدت پنج دقیقه روی حرارت کم بجوش و خنک شوید.

6. کلم خنک شده را به رسوب وصل کنید.تخم مرغ را می کشیم و در آب باقیمانده می ریزیم.سبزی ها را خرد کرده و به جوش اضافه کنید.

7. آرد را کمی از آن بریزید ، خمیر نرم و نرم را ورز دهید و بگذارید دو ساعت بماند.

8. دست ها را با روغن چرب کنید ، خمیر را دور بزنید و توپ هایی با همان اندازه تشکیل دهید.آنها را محکم در یک ظرف پخت روغنی بگذارید و نیم ساعت بگذارید.سطح را با یک تخم مرغ چرب کنید و با کنجد بپاشید.در دمای 190 درجه سانتیگراد نیم ساعت پخت کنید.

دستور العمل 3. ​​نان کنجد آهنگی

مواد لازم

• آب گرم - 300 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 8 گرم؛
• آرد - 300 گرم؛
• کره - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 60 گرم؛
• دانه کنجد.

روش تهیه

1. در یک کاسه عمیق ، آرد را الک کنید ، سایر مواد خشک را اضافه کرده و مخلوط کنید.ما تلخ ها را جمع می کنیم و یک شکاف کوچک در آن ایجاد می کنیم.

2. ما آب گرم و روغن نباتی را در یک جریان نازک ریخته ایم.خمیر خیلی تند را زانو نزنید.اگر کمی در دست باشد ، معامله بزرگی نخواهد داشت.خمیر را درون یک کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت چهل دقیقه در حرارت بردارید.

3. هنگامی که خمیر دو برابر شد ، آن را به یک کاسه منتقل کنید و با یک حوله بپوشانید.چهل دقیقه دیگر در جای گرم بگذارید.

4. خمیر را می گذرانیم ، آن را به قسمت های مساوی کوچک تقسیم می کنیم و نان ها را تشکیل می دهیم.روی سینی پخت روغنی پخش می کنیم.یک تخم مرغ را تکان دهید و سطح نان ها را چرب کنید.سخاوتمندانه با دانه کنجد بپاشید.بعد از نیم ساعت ، به فر بفرستید و به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

دستور العمل 4. نان با کنجد و پنیر

مواد لازم

• شکر - 30 گرم؛
• پنیر پنیر - 300 گرم؛
• شیر -؟شامل؛
• آرد - سه لیوان؛
• مخمر خشک - 30 گرم؛
• روغن بدون چربی - 200 میلی لیتر؛
• نمک سفره.

روش تهیه

1. آرد را درون یک ظرف عمیق فرو کنید.پنیر را درون یک تکه بزرگ خرد کنید و به آرد اضافه کنید.هم بزنیدنمک را بریزید و داخل روغن بریزید.هم بزنید

2. مخمر شیر را در شیر گرم ، شکر اضافه کنید.به محض اینکه مخلوط شروع به کف کرد ، آن را درون یک کاسه آرد بریزید.خمیر همگن نرم را بزنید.

3. خمیر را با یک حوله یا فیلم غذایی بپوشانید و یک ساعت در حرارت بگذارید.

4. خمیر بالا می رود و ما آن را تقسیم می کنیمبه قطعات کوچک به همان اندازهنان های گرد را شکل دهید و فاصله کمی از یکدیگر را روی یک ورقه روغنی پهن کنید.

5- سطح پخت را با تخم مرغ زده شده چرب کنید و سخاوتمندانه با دانه های کنجد بپاشید.دو ساعت بگذارید.نان ها را به مدت 20 دقیقه در فر قرار داده و در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

دستور العمل 5. نان کنجد از شیرینی پف دار

مواد لازم

• 200 گرم مارگارین؛
• کنجد؛
• نمک؛
• 2.5 incl.آرد سفید؛
• تخم مرغ؛
• آب سرد

روش تهیه

1. نصف فنجان آرد الک شده را درون ظرف بریزید.مارگارین نرم را اضافه کنید و دستان خود را درون خرده نان بمالید.

2. دو فنجان آرد را درون یک کاسه جداگانه بریزید ، نمک اضافه کنید.تخم مرغ را با آب شستشو دهید تا یکدست شود.خمیر را ورز دهید.آن را به یک مربع ، سه سانتی متر ضخامت بچرخانید.

3. بیل مارگارین را در وسط مربع قرار دهید ، با دور زدن آن ، کیک درست کنید.خمیر را به صورت پاکت بچرخانید و به مدت نیم ساعت در یخچال خارج کنید.

4. خمیر را درون یک لایه بردارید ، به نصف تا بزنید و روش را تکرار کنید.می توانید خمیر را چندین بار بپیچانید.به یک لایه چهار اینچ ضخیم بکشید و آن را به صورت مربع برش دهید.آنها را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید و با کنجد بپاشید.

5. رول مربع ها را روی کاغذ پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و در دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید.

دستور العمل 6. نان برنج کنجد ترکی

مواد لازم

خمیر

• کفیریا خامه ترش - پشته.
• آرد سفید - 3.5 لیوان؛
• روغن نباتی -؟شامل؛
• پودر بیکینگ - 10 گرم؛
• مارگارین - 100 گرم.

پر کردن

• تخم مرغ؛
• پنیر - 200 گرم؛
• دانه کنجد.

روش تهیه

1. خامه ترش یا ماست را با روغن نباتی ترکیب کنید ، پودر بیکینگ را اضافه کنید و به آرامی تکان دهید.

2. مارگارین را روی یک قابلمه آب داغ حل کنید یا بجوشانید.در مخلوط کفیر با روغن بریزید و مخلوط کنید.آرد را به آرامی اضافه کنید و خمیر نرم را ورز دهید.آن را با فیلم غذایی بچرخانید و بگذارید 20 دقیقه در یخچال استراحت کند.

3. پنیر را درون تراشه های کوچک خرد کنید.کمی پودر بیکینگ را به آن اضافه کنید.سفیده های تخم مرغ را درون یک کف ضخیم بزنید و به آن اضافه کنید.زرده را برای پخت بگذارید.

4. خمیر به دو قسمت مساوی تقسیم می شود.هر کدام را با دست خود ورز می دهیم و در مرکز پر کردن پنیر قرار می دهیم.لبه ها را می چسبانیم و درز روغنی دکو را به پایین پخش می کنیم.زرده ها را چرب کنید و با دانه کنجد بپاشید.ما به مدت 35 دقیقه در فر که از قبل گرم شده 190 درجه سانتیگراد است می فرستیم.

دستور العمل 7. نان کنجد سیر

مواد لازم

• آرد سفید - 400 گرم؛
• تخم مرغ؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 5 گرم؛
• نمک کم است؛
• شکر - 20 گرم؛
• دانه کنجد - 60 گرم.

چاشنی

• شوید و جعفری - شش شاخه؛
• روغن آلو.- 120 گرم؛
• سیر - شش لوب.
​​

روش تهیه

1.آرد الک شده را با مخمر ترکیب کنید.شیر ، شکر ، نمک و روغن نباتی اضافه کنید.آرد را هم بزنید و بریزید.یک خمیر نرم و ضخیم بزنید.بپوشانید و بگذارید تا خمیر حجم آن دو برابر شود.

2. آرد را بپاشید و خمیر را چرخ کنید.آن را به 14 قسمت مساوی تقسیم کرده و آنها را به داخل توپ بچرخانید.بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.

3. سبزی ها را بشویید ، آنها را خشک کرده و ریز آنها را بپوشانید.سیر را از پوسته پوست گرفته و رنده کنید.همه کره نرم را اضافه کنید و خوب خرد کنید.

4. هر کلوچه را به اندازه کافی عمیق برش داده و آن را در برش قرار دهید.

5. نان ها را روی تابه روغنی بریزید و با زرده تخم مرغ چرب کنید.با دانه کنجد پخت و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.در 200 درجه سانتیگراد پخت

نان کنجد - نکات و ترفندها

حتما آرد را قبل از ورز دادن ، الک کنید.

برای رها کردن سرسبز پخت ، نان های شکل گرفته را برای اثبات بگذارید.

پیازهای سیر یا سرخ شده را می توان برای رولت های میان وعده به خمیر اضافه کرد.

نان های ترانه را می توان با عسل چرب کرد.شیرینی های غیر شیرین با سیر روغن می شوند.