دستور العمل های سس رژیمی: اسرار انتخاب و پخت و پز مواد لازم

هر ظروف وابسته به رژیم غذایی طعم بهتر خواهد شد اگر آنها در سس درست اعمال می شود.یک پانسمان خوب باعث تکمیل سالاد خسته کننده ، ماهی آب پز یا آب پز می شود.با استفاده از آن ، رژیم غذایی با طعم های جدید می درخشد و رژیم خسته کننده بسیار سرگرم کننده تر خواهد بود.مجموعه ای از سس های کم کالری برای همه موارد.شما می توانید با لذت بیشتری وزن کم کنید!

سس های رژیمی اصول کلی تهیه هستند

محصولات مایع یا چسب اساس اساس هر سس است.معمولاً اینها ماست ، پوره سبزیجات و آب میوه ، آبگوشت ، خامه ترش ، پنیر نرم هستند.فراموش نکنید که بهتر است از مواد تشکیل دهنده با حداقل چربی برای رژیمهای غذایی استفاده کنید.کره را می توان به سس اضافه کرد یا در فرایند پخت و پز استفاده کرد ، اما نباید زیاد باشد.بهتر است روغن زیتون یا نارگیل مصرف کنید ، آنها طعم خوبی ، تازه و بسیار مفید و آسان برای هضم دارند.

اضافه کردن به سس ها:

• سبزیجات تازه ، بخارپز یا پخته شده؛
• پنیر ، تخم مرغ؛
• ترب کوهی ، خردل ، ادجیکا؛
• ادویه های مختلف.

استفاده از نمک زیادی برای پر کردن لازم نیست ، زیرا از کاهش وزن جلوگیری می کند.آرد و نشاسته محصولات کالری هستند اما هیچ توجهی لازم نیست.برای سس ها مقدار کمی استفاده می شود ، اما می تواند قوام را تا حد زیادی تغییر دهد.اگر شکر را در دستور العمل خود دوست دارید ، می توانید آن را حذف کنید یا آن را با عسل جایگزین کنید.با سس سویا ، خردل و سایر مواد افزودنی صنعتی مراقب باشید.بیشتر اوقات ، آنها مقدار زیادی قند ، ضخیم کننده ، مواد نگهدارنده دارند که این رقم را فقط به ضرر می گذارد.

سس رژیم غذایی جعبه سس مایونز

یک نوع سس رژیم بسیار ساده است که مانند سس مایونز مزه دار است.مناسب برای مرغ ، ماهی ، سالاد ، گوشت و در واقع از نظر همه کاره بسیار متنوع است.می توانید سیر را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.

مواد لازم

• 200 گرم ماست طبیعی؛
• 1 قاشق چایخوریخردل؛
• نمک ، فلفل؛
• تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری.آب لیمو

آماده سازی

1. تخم مرغ را بجوشانید ، زرده را خارج کنید ، ما پروتئین لازم نداریم.زرده را خرد کنید تا صاف ، نمک ، فلفل ، خردل را با آب لیمو اضافه کنید.

2. به هم زدن ادامه دهید ، به تدریج ماست طبیعی را معرفی کنید.ما یک محصول ضخیم را انتخاب می کنیم تا سس مایع بیرون نیاید ، از ظرف تخلیه نشود.

3. به صورت اختیاری ، میخک سیر را له کنید ، کمی شوید میل کنید ، همه اینها به این بستگی دارد که سس در چه ظرفی سرو شود.

4. ما یکجا سس را استفاده می کنیم ،او نیازی به اصرار ندارد.اگر سبزیجات و گیاهان تازه ای به آن اضافه نشده باشد ، در صورت استفاده از ماست تازه ، دو روز به خوبی در یخچال باقی می ماند.

سس گوجه فرنگی رژیمی با گوجه فرنگی

دستور تهیه یک سس گوجه فرنگی بسیار ظریف و رژیمی که جایگزین خوبی برای خرید سس گوجه فرنگی با ترکیب غیرقابل درک ، ضخیم کننده ها و نشاسته خواهد بود.

مواد لازم

• 1 کیلو گوجه فرنگی؛
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• سه تکه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری.پاپریکای زمینی؛
• 0.3 قاشق غذاخوری.فلفل قرمز؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.دانه گشنیز؛
• میخک؛
• پنج نخود فلفل سیاه.

آماده سازی

1. مقداری آب در ماهیتابه ، به اندازه کافی لیتر جوش دهید.گوجه فرنگی ها را با پوست برش خورده می ریزیم ، چند ثانیه می ایستیم ، یک دوغاب را می گیریم و با آب سرد درون یک کاسه می گذاریم.پوست را جدا کنید.

2. گوجه فرنگی ها را به قطعات خرد کنید ، داخل یک فنجان بریزید ، با مخلوط کن خرد کنید.می توانید گوجه فرنگی ها را پیچ کنید.اگر می خواهید یک سس بسیار لطیف تهیه کنید ، می توانید بذرها را تنها با استفاده از خمیر خالص گوجه فرنگی از بین ببرید.

3. کمی روغن را درون ماهیتابه بریزید ، میخک های خرد شده سیر را بگذارید ، برای چند ثانیه سرخ کنید.

4. گوجه فرنگی را اضافه کنید ، سس را بعد از جوش زدن به مدت حدود پنج دقیقه ، نمک بپزید ، یک عدد میخک را بریزید.

5. پاپریکا ، فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید.برای وضوح ، فلفل دلمه ای قرمز را بگذارید.مقدار آن را با سلیقه شما تنظیم می کنیم.سس را به مدت یک دقیقه دیگر جوش بدهید ، از روی حرارت آن را بردارید.

6. بعد از خنک شدن میخک مطلوب استبیرون بیاورید ، سس چند روز کاملاً در یخچال نگهداری می شود.برای اطمینان بیشتر می توانید کمی سرکه اضافه کنید.

رژیم غذایی سس خامه ترش ، سیر و پنیر

یک نوع پنیر رژیم غذایی خامه ترش.از محصولی با حداقل چربی ، معمولاً 10٪ استفاده کنید.عدم تنظیم طعم و چگالی به راحتی با پنیر قابل تنظیم است.

مواد لازم

• 150 گرم خامه ترش؛
• 70 گرم پنیر کم چرب؛
• 15 گرم سیر؛
• نمک ، فلفل ، شوید.

تهیه

1. پنیر به خوبی مخلوط شده یا مالیده می شود.می توان در مخلوط کن قرار گرفت و بلافاصله با سیر خرد کرد.یا دندانها را جداگانه خرد کنید ، با پنیر همگن ترکیب کنید.

2. خامه ترش را با پنیر و سیر ، فلفل و نمک مخلوط کنید.با دقت توده را آسیاب کرده یا به سرعت با مخلوط کن بزنید.در این حالت ، سس یکدست ، سبک و لطیف به نظر می رسد.

3. بعضی از شاخه های شوید را برش دهید ، به سس اضافه کنید.ما از آن به عنوان سس سالاد استفاده می کنیم ، آن را به گوشت ، مرغ یا سبزیجات پخته سرو می کنیم.

سس رژیمی Tsatsiki (dzadziki)

نوعی سس رژیم غذایی یونانی بر روی ماست.با خیار تازه تهیه می شود.با وجود کالری کم آن ، به نظر می رسد خوشایند ، غنی باشد و مکمل هر غذای مرغ ، ماهی ، سبزیجات یا غلات باشد.

مواد لازم

• 200 گرم ماست؛
• دو تکه سیر؛
• دو خیار؛
• 10 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نمک ، گیاهان ، فلفل.

تهیه

1. خیار را انتخاب می کنیم.اگر پوست درون آن خشن یا بزرگ استبذر ، سپس ما از همه چیز غیر ضروری خلاص می شویم.سبزی رنده شده را با نمک بپاشید ، هم بزنید ، پانزده دقیقه بگذارید.

2. در حالی که می توانید چند تکه سیر خرد کنید ، با روغن زیتون مخلوط کنید ، سپس فلفل ، آن را با ماست غلیظ یونان رقیق کنید.اگر روغن داخل کالری نباشد ، می تواند کاهش یابد ، اما توصیه می شود آن را برای رایحه سبک اضافه کنید.

3. بازگشت به خیار.آنها قبلاً آب زیادی را آزاد کرده اند که باید به همراه نمک اضافی آن را جمع کنید.شما فقط می توانید آن را با دستان خود انجام دهید.

4- خیار ها را داخل پایه ماست بگذارید ، هم بزنید و سس آماده شود!بگذارید حدود یک چهارم ساعت بماند تا طعم مواد را فاش کند.

Devil's - یک سس رژیم غذایی محبوب

ترب کوهی ، ترب کوهی ، گلو یک سس قدیمی روسیه است ، با طعم و عطر عالی.طبخ آن بسیار آسان است ، برای چندین ماه کاملاً ذخیره می شود و کالری بسیار کمی دارد ، عالی برای رژیم غذایی.

مواد لازم

• 1.5 کیلو گوجه فرنگی؛
• سر سیر؛
• 40-50 گرم ریشه ترب کوهی؛
• نمک ، کمی روغن.

آماده سازی

1. سخت ترین لحظه در تهیه ترب کوهی - ترب کوهی.ریشه ها به اندازه کافی سخت و قوی هستند ، باعث پارگی می شوند.آنها باید با دقت تمیز شوند ، به قطعات برش داده شوند ، از طریق چرخ گوشت چرخ کرده یا با یک ترکیب خرد شوند.می توانید یک بسته را به چرخ گوشت بچسبانید تا تراشه ها داخل آن قرار گیرند و چشم شما را تحریک نکنند.

2. سیر را تمیز کنید.این همچنین باید تعداد زیادی داشته باشد ، بلهبه عنوان یک سبزی نگهدارنده خوب است.آسیاب کردنمی توانید از طریق چرخ گوشت در پشت ترب کوهی پرش کنید.

3. گوجه فرنگی ها را به قطعات برش دهید ، مهر و موم ها را در محل اتصال با یک شاخه بردارید و خرد کنید.لازم نیست پوست را در یک کلاپ کلاسیک جدا کنید.

4. مقدار کل یک قاشق غذاخوری نمک را در آن قرار دهید.هم بزنید تا کاملاً حل شود.

5. سس را درون کوزه ها یا بطری ها منتقل کنید.برای جلوگیری از ظاهر شدن قالب ، یک لایه نازک روغن را روی آن بمالید.ببندید ، در یخچال بگذارید.توصیه می شود میگو به مدت 24 ساعت دم بکشد.

سس رژیمی

دستور تهیه سس گوجه فرنگی ساده ای است که همراه با غلات ، حبوبات یا خوراکی های سبزیجات آب پز به خوبی پیش می رود.

مواد لازم

• 500 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• لامپ؛
• هویج؛
• یک قاشق آرد؛
• یک قاشق روغن؛
• سیر ، ادویه جات ترشی جات.

پخت و پز

1. مقداری روغن را روی ماهیتابه بریزید ، پیاز خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید ، هویج را در یک دقیقه رنده کنید ، روی حرارت کم حرارت بپزید تا برای m 'کیفیت

2. آرد را اضافه کنید ، سریع هم بزنید تا هیچ تکه ای ظاهر نشود ، برای یک دقیقه گرم کنید.از آنجا که روغن کمی استفاده می شود ، آرد سرخ نمی شود.

3. آب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، به جوش بیاورید ، مرتباً هم بزنید.توده شروع به غلیظ شدن می کند.

4. بعد از جوشاندن ، سس را برای چند دقیقه گرم کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید.

5. در انتها ، سیر خرد شده را هر عطر و طعم برای بهبود طعم پرتاب کنید ، با سبزیجات ، برگ برگ پر کنید.

رژیم غذاییسس آبگوشت پیاز

برای تهیه چنین سسلی مقداری مرغ ، گوشت ، قارچ یا مایع سبزیجات لازم است.به یاد داشته باشید که نباید چرب باشد.

مواد لازم

• 170 گرم پیاز؛
• 200 میلی لیتر آبگوشت؛
• 10 گرم روغن؛
• 90 گرم خامه؛
• دو تکه سیر؛
• کمی ادویه.

پخت و پز

1. پیاز را پوست بگیرید ، در قابلمه روغنی بگذارید ، به مدت یک دقیقه روی آتش کوچک بمالید.آبگوشت را اضافه کنید ، زیر درب بچرخید تا نرم شود.

2. پیاز موجود در آبگوشت را از آتش جدا کنید ، بگذارید کمی خنک شود ، سپس با مخلوط کن پوره شوید یا از طریق الک مالش دهید.یک اسموتی پیاز ملایم باید بیرون بیاید.

3. پوره را درون یک ماهیتابه بریزید یا به یک قابلمه کوچک انتقال دهید ، روی اجاق گاز قرار دهید.

4. خامه ترش ، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید ، با سیر غلیظ کنید ، تقریباً روی حرارت بجوشانید.

5. سس آماده برای خنک شدن ، با پیاز و شوید سبز چاشنی بزنید.

سس های رژیمی - نکات و ترفندهای مفیدی

• برای کاهش محتوای کالری سبزیجات سس شده ، می توانید آنها را در یک ماهیتابه سرخ کرده و یا با آب چرب کنید ، در مایکروویو یا در مایکروویو بپزید.اجاق گاز

• اگر رنگ سس را دوست ندارید ، خیلی مضر و سایه نامطبوع نیست ، می توان آن را با کمک زردچوبه ، پاپریکا ، آب چغندر و سایر مواد رنگ آمیزی اصلاح کرد.

• بهتر است سرکه موجود در سس های رژیمی را با آب لیمو یا آب لیمو جایگزین کنید ؛ آنها بسیار مفید هستند.

• یک آووکادو رسیده استساختار روغنی ، کاملاً جایگزین سس مایونز و دیگر پانسمانهای چربی خواهد شد.تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که ادویه ها را به خمیر خرد شده اضافه کنید.