دستور العمل های دارچین دارچین از خمیر مخمر ، اسرار تهیه

با تشکر از طعم ظریف و عطر فوق العاده نان دارچین از خمیر مخمر ، هم بزرگسالان و هم بچه ها راضی هستند.البته چنین نان هایی را می توان در مغازه ها ، نانوایی ها ، مغازه های آشپزی خریداری کرد ، اما محصولات خانگی بسیار خوشمزه تر هستند.

نان دارچین مخمر - اصول کلی

خمیر ، مخمر ، آرد ، تخم مرغ ، شیر یا آب در خمیر استاندارد است.مخمر از قبل با شیر ، شکر و مشتی آرد مخلوط می شود ، سپس بقیه مواد مطابق دستور تهیه می شوند.

خمیر نرم را که قبل از بلند کردن به طرف آن برداشته می شود ، بشویید.خمیر دور شده و دوباره تمیز می شود تا لیفت بعدی.این روش می تواند چندین بار تکرار شود.از میان خمیرهای آماده شکلات و هر نوع شکل ، پودر یا پودر دارچین است.

1.مخمر دارچین مخمر

مواد تشکیل دهنده دوغ:

  • مخمر فوری - 1 بسته؛
  • آرد - 8 لیوان؛
  • نمک - 10 گرم؛
  • 2 مشت قند؛
  • شیر - 1 لیوان بزرگ؛
  • یک جفت تخم مرغ؛
  • مارگارین خامه ای - 1 بسته.

برای آبپاش:

  • شکر ، پودر دارچین - 2 قاشق غذاخوری.

برای نان های روغنی:

  • مارگارین - نیم بسته؛
  • 1 تخم مرغ.

روش تهیه:

1. مخمر را با شکر در یک فنجان شیر گرم حل کنید.

2. آرد الک شده را درون کاسه دیگر بریزید ، نمک بزنید ، کمی مارگارین ذوب شده اضافه کنید ، یک چنگال را خرد کنید ، تخم مرغ ها را بشکنید ، خوب هم بزنید.

3. مخلوط مخمر فوم را ریخته ، خمیر را ورز دهید ، بپوشانید و چند دقیقه در آفتاب قرار دهید.

4. بعد از بلند کردن دوم ، خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و درون کیک های نازک بچرخانید.

5- نیمی از مارگارین را در ماهیتابه ذوب کنید ، این لایه را خنک کرده و چرب کنید.

6. دارچین را با شکر مخلوط کنید ، به طور مساوی روی لایه ها بپاشید.

7. خمیر را با رولت خرد کنید ، به قطعات کوچک برش دهید.

8. نان های آماده شده را با فاصله کمی از کاغذ بر روی یک ورق قرار دهید و در حرارت قرار دهید تا بلند شود.

9. نان ها را با تخم مرغ چرب کنید ، مجدداً با شکر در فر در 30 دقیقه با حرارت متوسط ​​بپاشید.

10. نان های پخته را خنک کنید ، روی یک میز سرو کنید.

2. غلتک دارچین مخمر با خامه خامه ای

مواد لازم:

  • کره؛
  • 200 میلی لیتر شیر؛
  • یک قند شکر؛
  • مخمر فوری - 1 بسته؛
  • یک جفت تخم مرغ؛
  • آرد - 5 فنجان.
  • شکر قهوه ای - 100 گرم؛
  • 20 گرم پودر کاکائو ، پودر دارچین؛
  • پودر زنجبیل - 15 گرم.
  • پنیر خامه ای نرم - یک تکه کوچک؛
  • 150 گرم شکر پودر؛
  • شیر - 30 میلی لیتر
  • کره - یک قطعه کوچک.

روش تهیه:

1. یک تکه کره را در یک ماهیتابه بریزید ، در شیر ، شکر ، نمک کمی بریزید و روی حرارت متوسط ​​ذوب کنید ، از روی حرارت برداشته و خنک کنید..

2. در یک فنجان کوچک آب گرم ، مخمر را با شکر حل کنید و آن را به نور خورشید نزدیک کنید تا فوم سفید ظاهر شود.

3. مخمر حل شده را درون مخلوط کره و شیر بریزید.

4. تخم مرغ ها را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و آرد را به آرامی سفت کنید ، ابتدا با میکسر و سپس با دستان هم بزنید.

5. با حرکات سبک ، خمیر را روی یک میز آرد پخته شده تا آرد صاف کنید.

6. خمیر خوب مخلوط شده را درون یک کاسه بگذارید ، با یک درب آن را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند.

7. بعد از بلند کردن خمیر برای بار سوم ، آن را به چند تکه تقسیم کنید ، داخل کیک های نازک بچرخانید.

8. لایه ها را با کره چرب کنید ، با دارچین ، کاکائو ، شکر قهوه ای و زنجبیل بپاشید.

9. رول را محکم کنید.

10. برش های کوچک ، هر یک در حدود 5 سانتی متر.

11- نان ها را بر روی یک ورق پیگمنت به فاصله 1 سانتی متر از سوراخ قرار دهید ، بگذارید کمی بلند شود.

12. در فر از قبل گرم شده قرار داده و پخت کنیدنیم ساعت در دمای متوسط.

13. کرم را آماده کنید: شکر ، پنیر و شیر را در چند دقیقه در فنجان بریزید.

14. بعد از پخت نان ها ، از فر خارج کرده و با خامه چرب کنید.

3. رول دارچین وانیلی از خمیر مخمر

مواد لازم:

  • جامد فوری - نصف بسته؛
  • یک جفت تخم مرغ؛
  • کره یک قطعه کوچک است؛
  • 300 میلی لیتر شیر؛
  • 150 گرم شکر؛
  • نمک ، وانیلین - هر کدام 10 گرم؛
  • آرد - 600 گرم؛
  • پودر دارچین - 30 گرم.

روش تهیه:

1. در لیوان فلزی ، شیر را گرم کنید ، مخمر را درون آن بریزید ،یک قند شکر و یک مشت آرد ، خوب مخلوط کرده و برای چند دقیقه به آفتاب برسانید.

2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید.

3. در یک کاسه خشک ، تخم مرغ ها را به هم بزنید ، مقداری شکر ، وانیلین ، نمک بریزید و داخل روغن بریزید ، هم بزنید.

4. مخلوط را داخل مخلوط آماده بریزید ، در چند مرحله آرد بیشتری بریزید ، خمیر را خوب ورز دهید.

5. کاسه را با خمیر در حرارت قرار دهید.

6. یک کیک نازک را از خمیر بیرون بیاورید ، آن را چرب کنید ، با دارچین بپاشید و با شکر مخلوط کنید.

7. کیک را خیلی سفت نکنید ، درز را به پایین بچرخانید ، با زاویه 30 درجه برش دهید.

8. از میان قطعات بریده شده ، نان ها را تشکیل دهید ، آنها را روی یک سینی پخت چوبی قرار داده ، قرار دهید و نیم ساعت بگذارید تا بلند شود.

9. نان ها را با زرده خام چرب کنید و در فر از قبل گرم کنید ، کمی زیر نیم ساعت بپزید.

10. نان های آماده را خنک کنیدمشبک مخصوص

4. غلتک دارچین مخمر در لعاب قند

مواد لازم:

  • مخمر فوری - 1بسته؛
  • کره کره - 1 بسته؛
  • 150 گرم شکر؛
  • یک جفت تخم مرغ؛
  • شیر - 300 میلی لیتر؛
  • آرد - 850 متر؛
  • نمک - 15 گرم.

برای لعاب:

  • 200 میلی لیتر شیر؛
  • پودر قند - 150 گرم.

برای آبپاش:

  • 150 گرم شکر قهوه ای؛
  • 2 هنر.قاشق پودر دارچین.

روش تهیه:

1. مخمر را در نصف لیوان آب گرم حل کنید ، برای چند دقیقه در حرارت قرار دهید.

2. در یک ظرف فلزی کوچک ، یک تکه کره را ذوب کنید ، سرد کنید.

3. کره را در مخمر حل شده بریزید ، شکر ، تخم مرغ ، شیر ، آرد ، نمک را کمی اضافه کنید ، خمیر را با دستان خود ورز دهید.

4. خمیر را با حوله ببندید و 30 دقیقه در حرارت بگذارید.

5. خمیر را درون کیک نازک بچسبانید ، آن را چرب کنید و با شکر قهوه ای مخلوط شده با دارچین بپاشید.

6. لایه را به صورت رول بچرخانید و به قطعات برش دهید.

7. تمام تکه های آن را روی یک روغن روغنی قرار دهید ، با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و یک شب بگذارید.

8. صبح روز بعد کیسه را برداشته و نان ها را در فر کباب کنید ، نیم ساعت در دمای متوسط ​​پخت.

9. نان های پخته شده را از فر خارج کنید ، روی کوره سرد کنید.

10. بستنی را آماده کنید: شیر را درون فنجان بریزید ، نیمی از شکر پودر را بریزید ، خوب هم بزنید.

11. پخته شدهنان ها را از فر خارج کنید ، یک قسمت از لعاب را بریزید و در یک پودر دیگر یخ زدن بریزید ، دوباره هم بزنید و نان ها را بریزید.

5. دارچین مخمر با ریشه زنجبیل

مواد لازم برای خمیر:

  • 1 بستهمخمر سریع محلول؛
  • شیر - 150 میلی لیتر؛
  • شکر - 1 مشتی؛
  • 600 گرم آرد؛
  • مارگارین - نیم بسته؛
  • 1 تخم مرغ؛
  • یک گل نمک؛
  • ریشه زنجبیل 1 قطعه است.

برای پخش:

  • شکر ، دارچین - هر کدام 30 گرم.

:

  • 1 تخم مرغ.
  • ​​

روش تهیه:

1. در یک لیوان فلزی ، شیر را گرم کنید ، در مخمر ، مقداری آرد و شکر بریزید ، برای چند دقیقه کنار بگذارید تا زمانی که شکل بگیرد.حباب

2. نمک را درون آرد بریزید ، شکر باقیمانده ، ریشه زنجبیل رنده شده ، داخل آن را اپارا ، کره بریزید و تخم مرغ را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید.

3. خمیر را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و بگذارید مدتی بلند شود.

4. کیک نازک را بیرون بیاورید ، دایره ها را با یک لیوان برش دهید.

5- تمام دایره های آزمایش را طوری تنظیم کنید که هر دایره دیگر را نصف کند.

6. رول را از تمام حلقه ها بچرخانید ، به دو نیم برش دهید تا "گل" تولید شود.

7. نان ها را روی یک ورقه بگذارید ، بگذارید بلند شود.

8. تخم مرغ را چرب کنید ، با شکر و دارچین بپاشید ، 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که طلایی شود بپزید.

9. رولهای پخته شده را روی میز خنک یا گرم سرو کنیدفرم

6. دارچین مخمر با کشمش می چرخد ​​

مواد لازم:

  • آرد - 450 گرم؛
  • 20 گرم مخمر خشک؛
  • 150 گرم شکر؛
  • کره - 230 گرم؛
  • 15 گرم پودر دارچین؛
  • کشمش سیاه - 80 گرم؛
  • شیر - 300 میلی لیتر؛
  • 1 تخم مرغ؛
  • نمک - 10 گرم.

برای نان های روغنی:

  • 1 تخم مرغ.

روش تهیه:

1. در شیر گرم مخمر را با شکر حل کنید ، مقداری آرد اضافه کنید ، با یک درب بپوشانید و اصرار کنید تا حباب شود.

2. تخم مرغ را در جوش بزنید ، نصف بسته کره ذوب شده ذوب شده ، آرد ، کمی نمک را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید و در حرارت قرار دهید تا بزرگ شود.

3. کشمش را به مدت 3 دقیقه در آب جوش نگه دارید.

4. از خمیر به پایان رسیده ، یک کیک نازک بریزید ، آن را چرب کنید ، با شکر مخلوط شده با دارچین بپاشید ، بالای آن را با کشمش خیس کنید.

5. رول را بچرخانید.

6. رول را به برش ها برش دهید ، آنها را بر روی یک گلدان با پارگمنت خرد شده برش دهید ، با یک تخم مرغ خام چرب کنید ، با شکر بپاشید.

7. نان را با نان ها در فر قرار دهید و کمی بیش از نیم ساعت بپزید.

8. نان های آماده ، چای و قهوه را سرو کنید.

دارچین مخمر - ترفندها و نکات.

رول دارچین مخمر به پایان رسیده می تواند سفید یا شکلات باشدیخ زده ، با پودر شکر بپاشید.

اگر کمی روغن آفتابگردان به خمیر اضافه کنید ، به دست شما نمی چسبد.

دارچین خوشمزه می خورد ، اگر کمی به مربای سیب شیرین اضافه کنید.نکته اصلی این است که خیلی نادر نیست.

رول دارچین مخمر خوشمزه ، گرم و سرد است ، با شیر ، کاکائو ، چای و قهوه سرو می شود.بن بست.

انتشارات مرتبط

نکات دیگر آماده سازی - کدو سبز، مانند قارچ: بهترین دستور العمل ها برای زمستان. کدو سبز شور، ترشی خوشمزه، سالاد، پیش غذا کدو سبز، به عنوان یک میان وعده زمستانی: دستور العمل ها. کدو سبز، به عنوان کدو حلوایی زمستانی - انگشتان خود را لیس می زنید: دستور العمل، بررسی نکات دیگر گوشت خوک در فر: بهترین دستور العمل ها برای میز جشن. نحوه درست و خوشمزه پختن گوشت خوک در فر به سبک فرانسوی، با قارچ، پنیر، سیب زمینی، آناناس، سبزیجات، آلو، زیر کت خز: دستور العمل ها. ماریناد برای گوشت خوک در فر: دستور العمل نکات دیگر بهترین دستور العمل ها برای غذاهای با سس سویا از برنج، گندم سیاه، بادمجان، پاستا، سیب زمینی، سبزیجات. دستور العمل های خوشمزه برای سالاد، سس سالاد، فونچوزا، املت، توفو سرخ شده، قارچ با سس سویا. دستور العمل های آماده سازی با سس سویا برای زمستان نکات دیگر مرغ تنباکو: بهترین دستور العمل ها برای میز تعطیلات. نحوه درست و خوشمزه پختن مرغ های تنباکو به سبک گرجی، در فر، سرخ کردن در تابه زیر پرس، در کیسه ای برای کباب کردن: دستور العمل ها. ماریناد برای مرغ تنباکو: دستور العمل نکات دیگر قارچ به زبان کره ای: یک دستور العمل کلاسیک، با هویج، با لوبیا، با گل کلم، در سس تند، با پیاز و سیر - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز در خانه نکات دیگر قارچ به زبان کره ای: یک دستور العمل کلاسیک، با هویج، با لوبیا، با گل کلم، در سس تند، با پیاز و سیر - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز در خانه

مقالات محبوب

ؒایمان رشد ذهنی - ژیمناستیک انگشت برای کودکان 4-5 سال نکات دیگر دوربین اکشن Xiaomi - از بین کیفیت عکسبرداری ، ظرفیت باتری ، کارت حافظه و بررسی ها انتخاب کنید
ؓلامتی Pentalgin: دستورالعمل استفاده ، لیست علائم و موارد منع مصرف ، دوز و بررسی ها ؎انه و زندگی Loquat - خواص درمانی برگ و دانه ، نحوه رشد درخت از یک سنگ در کشور ؂شپزی كواس خانگی یک قدم به قدم دستور غذا با مخمر و بدون مخمر است ؓلامتی اریتم ندولار - آنچه در آن است ، علل ، علائم و درمان است نکات دیگر زنگ زدگی روی یک تابه چدنی: حذف با روش های عامیانه و وسایل خاص. زنگ زدگی تابه چدنی: ایجاد یک پوشش محافظ در برابر زنگ زدگی نکات دیگر پیراشکی با سورپرایز برای سال نو قدیمی: معنی شگفتی ها. چه چیزی در کوفته ها با شگفتی ها قرار دهید: ایده ها نکات دیگر اتصال ماشین لباسشویی به منبع آب: دستورالعمل. چگونه یک دستگاه را بدون منبع آب وصل کنیم؟ نکات دیگر چه چیزی در AliExpress برای والدین خود به عنوان هدیه سال نو بخریم؟