دستور العمل های بیسکویت لیمو: اسرار انتخاب و تهیه مواد اولیه
مطالب
یک قطعه دهان ملایم و ذوب لیموبیسکویت - ایده خوبی برای چای.اتصالات لیمو سبک ترش و باریک ، این شیرینی را از یک کیک بیسکویت معمولی متمایز می کند.
یک بیسکویت خنک شده پخته را می توان به نوارها خرد کرد و همراه با نوشیدنی های شیر ، قهوه ، چای سبز یا سیاه تهیه کرد.و می توانید بر اساس پوست لیمو یک کیک سبک و خوشمزه تهیه کنید.
کیک اسفنج لیمو - اصول کلی پخت و پز
برای تهیه بیسکویت کلاسیک ، لازم است تخم مرغ ها را به خوبی با شکر درون یک توده الاستیک بزنید و سپس در آرد هم بزنید.این فقط اتفاق نمی افتدوقتی صحبت از بیسکویت های لیمو می شود ، آب لیمو و پوست آن به بیسکویت معطر اضافه می شود تا عطر و طعم و بهتر شود.
برای رهایی از فیلم مضر پوشیده از میوه هنگام حمل و نقل ، مهم است که لیمو را به طور صحیح پردازش کنید.آن را با آب جوش بپوشانید ، با برس یا قسمت سخت اسفنج مالش دهید ، خشک کنید.برای جدا کردن پوست رنده معمولی یا خاص از پوست شیکاسباب بازیسپس میوه را به نصف برش داده و آب آن را بگیرید.
بیسکویت به صورت پخته شده ، فر را از قبل از 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.بسته به ضخامت خمیر در فرم پخت 40 تا 50 دقیقه طول خواهد کشید.آمادگی را با سوراخ کردن بیسکویت با یک سیخ چوبی نازک یا یک کبریت ساده بررسی کنید.چوب خشک نشانه آمادگی است.
همچنین پخت بیسکویت و اجاق گاز یا نان ساز نیز ممکن است.اما برای نان ساز با وجود برنامه های ورز دادن ، لازم است تخم مرغ ها را شلیک کرده و خمیر را به صورت دستی ورز دهید.
بیسکویت لیمو با آغشته سازی
یک پوسته ترش شیرین و شربت دلپذیر ، این کیک اسفنجی لیمو را فوق العاده می کند.با تشکر از آغشته سازی لیمو ، پخت لطیف و خوشمزه است.
مواد لازم:
- چهار تخم بزرگ؛
- صد گرم آرد؛
- صد گرم نشاسته؛
- یکصد و پنجاه گرم شکر در خمیر؛
- هشتاد گرم کره؛
- یک قاشق غذاخوری پوست لیمو؛
- یک قاشق غذاخوری پودر بیکینگ؛
- آب یک لیمو (حدود پنجاه میلی لیتر)؛
- پنجاه گرم شکر برای اشباع.
روش تهیه:
- لیمو را به مدت 5 دقیقه با آب جوش جوشانده تا یک تلخ مشخصه بماند.پوست را انتخاب کرده و بردارید.
- کره را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید.
- فرم را با چرب کردن آن با یک تکه کره و آبپاشیدن با آرد آماده کنید.
- فر را با 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
- تخم مرغ را در یک کاسه بریزید ، شکر بریزید ، هم بزنید.
- میکسر را ضرب کنید تا جرم سبک شود وبزرگ شد ، گسترده شد.
- نشاسته را با آرد ، جوش شیرین ، الک مخلوط کنید.
- مخلوط آرد را در قسمت های تخم مرغ تخم مرغ اضافه کنید و با یک قاشق هم بزنید.حرکات باید از پایین به بالا انجام شود.
- ترشیجات را به خمیر کوکی اضافه کنید ، هم بزنید.
- کره ذوب شده را به آرامی بر روی لبه بریزید و آن را درون خمیر مخلوط کنید.باید کشیده ، کشسان باشد.
- خمیر بیسکویت را درون قالب ریخته و در فر قرار دهید.
- پس از 35 دقیقه ، بیسکویت لیمو را برای آمادگی بررسی کنید.به عنوان یک قاعده ، در این زمان کیک آماده است: وسط سرخ شده ، و قسمت بالای آن قهوه ای می شود.
- فر را خاموش کنید و بگذارید تا بدون پاره شدن درب ، 5 تا 7 دقیقه نماند.
- آب را از یک لیمو فشار دهید.باید حدود پنجاه میلی لیتر باشد.
- آب آن را درون یک ظرفی بریزید ، به مقدار مساوی شکر بریزید.
- بیش از حد کم حرارت گرم کنید ، گاهی اوقات هم بزنید یا در غیر این صورت بسوزید.
- شربت آماده می شود وقتی همه دانه های شکر حل شوند.
- بیسکویت را برداشته و بدون جدا کردن آن ، اغلب آن را با یک چوب چوبی سوراخ کنید.این امر برای خیساندن شربت لیمو در کیک بهتر است.
- کیک را با شربت داغ در یک قاشق ، قاشق را قاشق کنید ، و سعی کنید آن را به طور مساوی خیس کنید.
- بیسکویت را درون قالب بگذارید تا کاملا خنک شود.
- ریختن شربت ، آن را پوشانده ، بیسکویت را با یک پوسته ترش شیرین و شیرین می پوشاند.
بیسکویت کلاسیک لیمو
یک بیسکویت ساده که می توانید به سرعت قبل از چای صبح در آخر هفته پخته شود.یک دستور العمل ساده که برای سابق عالی استبا خمیر بیسکویت آشنا می شوید.
مواد لازم:
- چهار تخم مرغ؛
- 180 گرم شکر؛
- 180 گرم آرد؛
- لیمو بزرگ؛
- یک مشت نمک؛
- یک قاشق چایخوری نوشابه؛
- چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی.
روش تهیه:
- فر را با 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
- لیمو خشک شده شسته شده را با برش برش داده و دانه ها را جدا کنید.
- به یک دوغاب در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
- زرده ها را جدا کنید ، با نصف شکر مخلوط کنید و با مخلوط کن بزنید.جرم باید رنگ سفید بدست آورد.
- جگر لیمو ، نمک ، جوش شیرین و روغن نباتی را به زرده های شله زده اضافه کنید.
- همه چیز را با یک قاشق مخلوط کنید.جرم شروع به کف می کند ، خوب است.
- آرد غربال کنید.
- آرد را در سه مرحله در پایه زرده بریزید ، با دست هم بزنید.
- پروتئین ها را با بقیه شکر محکم کنید تا جرم محکم و به خوبی شکل بگیرد.
- پروتئین ها را درون خمیر قرار دهید ، به آرامی مخلوط کنید.
- فرم را با کاغذ پخت بپوشانید ، کف آن را روغن کنید.
- خمیر را بریزید ، در کل حجم قالب پخش کنید.
- فویل را بپیچانید ، 35 دقیقه بپزید ، سپس دما را تا 150 درجه سانتیگراد کاهش دهید و ده دقیقه بپزید.
- در را باز کنید و اجازه دهید کوکی کاملاً خنک شود.فقط پس از آن فویل را برداشته و کیک را به یک ظرف منتقل کنید.
بیسکویت لیمو در چند اجاق گاز
بیسکویت در چند اجاق گاز برای پخت بسیار ساده است.آنها نمی سوزند ، نرم ، سرسبز هستند ، شکل خود را به خوبی حفظ می کنند.
مواد لازم:
- چهارتخمهای بزرگ؛
- دویست گرم شکر؛
- دویست گرم آرد؛
- دو قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- یک قاشق غذاخوری پوست لیمو؛
- قاشق چایخوری پودر بیکینگ؛
- کمی کره برای روغن کاری فرم.
روش تهیه:
- پوست خشک شده را از لیمو خشک آماده شده خارج کنید.
- آب را از استخوان فشار دهید.
- در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید ، به مدت ده دقیقه با میکسر بزنید.جرم باید غلیظ شود و از ظرف معکوس خارج نشود.
- پایه تخم مرغ را به مواد لیمو اضافه کنید ، هم بزنید.
- آرد را با پودر جوشان الک کنید.
- آرد الک شده را در سه یا چهار مرحله درون تخم مرغهای شسته شده ریخته و خمیر بیسکویت را ورز دهید.اطمینان حاصل کنید که کف فاقد تخم مرغ های ضرب شده است.
- کاسه چند کاره را با روغن چرب کنید و بیسکوییت را بریزید.
- درب را ببندید ، دستگاه را به حالت پخت تغییر دهید.در غیر این صورت ، حالت پخت و پز سوپ مناسب خواهد بود.
- پس از خاموش کردن برنامه ، بگذارید بیسکویت لیمو به مدت پنج تا هفت دقیقه بدون باز کردن درب بایستد.
- سپس برای از بین بردن کیک از کوره مواد غذایی بخار استفاده کنید ، آن را روی کوره خنک کنید.
- به یک ظرف انتقال دهید ، با شکر پودر شده چاشنی بزنید و سرو کنید.
Cookie Poppyseed Lemon
برای دوستداران خشخاش ، دستور تهیه کیک اسفنجی لیمو تخم خشخاش.پخت بسیار خوشمزه و آبدار است.حتماً امتحان کنید.
مواد لازم:
- سه تخم بزرگ؛
- صد و هشتاد گرمآرد؛
- هفتاد گرم خشخاش شیرینی پزی؛
- سه لیمو؛
- یک بسته کره (180 گرم)؛
- صد و هشتاد گرم آرد؛
- کیسه پودر بیکینگ (1.5 قاشق چای خوری)؛
- یک مشت نمک.
روش تهیه:
- روغن را برداشته ، برش داده و به قطعات برش دهید تا در دمای اتاق نرم شود.
- خشخاش را با آب جوش جوش دهید.هنگامی که آب خنک شد ، از طریق فیلتر گاز استفاده کنید.
- پیش گرم کردن فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد شروع کنید.
- آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و الک کنید.
- تراشه ها را از یک لیمو جدا کنید ، حدود 50 میلی لیتر آب تازه را بگیرید.
- در کاسه ای با آرد الک شده ، تخم مرغ ها را بزنید ، کوکنار نرم ، کره نرم ، نمک را بگذارید.
- با سرعت آهسته ، خمیر را با همزن ورز دهید.اگر خیلی غلیظ شود می توانید 2-3 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید.
- خمیر را به صورت روغنی بریزید ، آنرا بفرستید تا پخته شود و سپس آغشته سازی را انجام دهید.
- آب بقیه لیمو را آب کرده و درون یک قابلمه کوچک یا یک گلدان کوچک بریزید.
- سه تا چهار قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
- شکر را در آب در حرارت کم ذوب کنید.وقتی دانه های شکر حل شدند ، شربت آماده است.
- بیسکویت تمام شده را بدون سرد شدن با یک خلال دندان چوبی بریزید.
- کیک را با شربت داغ با یک قاشق قاشق غذاخوری کنید.
- بگذارید تا روی شبکه خنک شود.
بیسکویت آبنبات لیمو
اگر دوست دارید در پخت و پز آزمایش کنید ، بیسکویت لیمو را برای این دستور العمل تهیه کنید.انواع توت ها به همراه لیمو به پختگی طعم خاصی می بخشد.زغال اخته را جایگزین هر نوع توت دیگر از جمله یخ زده می کنید.
مواد لازم:
- پنج تخم مرغ بزرگ؛
- یکصد و سی گرم شکر؛
- دویست و ده گرم آرد؛
- لیمو بزرگ؛
- صد گرم زغال اخته؛
- نوعی روغن.
روش تهیه:
- انواع توت ها را با آب سرد بپوشانید ، روی یک حوله کاغذی خشک کنید و در یک لایه پخش کنید.
- اجازه دهید توت های منجمد در دمای اتاق ذوب و بدون شستن با آب ذوب شوند.
- جگر لیمو را بردارید.
- مقداری آب لیمو (2-3 قاشق غذا خوری) آنرا فشار دهید.
- تخم مرغ ها را خوب ضرب و شتم می کنیم ، تا بتوانند هوای توده را هوا کنند ، در حجم افزایش می یابد.
- هنگام خاموش کردن واحد ، شکر را در چهار تا پنج مرحله بپاشید.ضرب و شتم پنج دقیقه دیگر.
- نتیجه یک توده ضخیم و زیبا است که هنگام چرخش شکل از بین نمی رود.
- در قسمت ها ، آرد الک شده را وارد کنید و خمیر بیسکویت را ورز دهید.
- تراشه های لیمو و آب را به خمیر اضافه کنید.
- پخت تا زمانی که مناقصه ، یخچال و فریزر شود.
بیسکویت لیمو روی کفیر
ساختار شل و نت خامه ای شفاف - این تفاوت بین خمیر بیسکویت است که روی کفیر و کره پخته شده است.
مواد لازم:
- سه تخم مرغ؛
- لیوان کفیر؛
- صد گرم کره؛
- دو فنجان آرد؛
- لیوان شکر؛
- قاشق چایخوری پودر بیکینگ؛
- دو قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- یک پوست لیمو؛
- کیسه قند وانیلی.
روش تهیه:
- روغن را یک ساعت قبل از پخت و پز از یخچال خارج کنید.
- روغن را با شکر و وانیل مخلوط کنید ، تیغ را تمیز کنید.
- شستشو در مخلوط روغن تخم مرغ ، شلاق بزنید.
- آرد به همراه پودر جوشانده به تدریج درون مخلوط وارد می شود.
- پوست خرد شده و آب لیمو تازه را به آن اضافه کنید ، خوب هم بزنید.
- کفیر را درون خمیر بریزید و با همزن بزنید.
- در نتیجه ، یک خمیر کوکی باید بیرون بیاید ، که شبیه به خامه ترش به طور قوام است.
- به صورت پخت ، بگذارید روی شبکه خنک شود.
کیک اسفنج لیمو - ترفندها و نکات مفید
درب اجاق را در نیمه اول باز نکنید ، در غیر این صورت بیسکویت از بین می رود.
چکمه ها را با روغن چرب نکنید.آزمایش به صعود "چسبیده" نخواهد بود و بیسکویت بلند نمی شود.
برای اینکه در یک بیسکویت تمام شده فلاپی ایجاد نشود ، فرم خمیر را به سختی 3-4 بار 3-4 بار تغییر دهید.
اگر قسمت بالای بیسکویت آماده است و وسط پاشیده نشده است (کیک در حین تکان دادن می لرزد) ، آن را با فویل بپوشانید و بپزید.دما را تا سی کاهش دهید.و به این ترتیب که کیک از زیر آن نسوزد ، یک کاسه آب در کف اجاق بگذارید.
