دستور العمل های استیک تخم مرغ: انتخاب مواد و پخت و پز

استیک و تخم مرغ - دو غذاهای ساده که می تواند به چیزی غیر معمول تبدیل شده است.وعده غذایی مؤثر ، طعم عالی ، ارزش غذایی بالا از ویژگی های مختصر این ظرف است که می تواند به روش های مختلفی تهیه شود.

در اینجا دستورالعمل های اجاق گاز و ماهیتابه را آورده ایم.

استیک تخم مرغ - اصول آشپزی عمومی

اساس هر استیک گوشت است.این ظرف بدون مواد افزودنی تهیه می شود ، اما همه اینها از بین می رود.آنها ترجیح می دهند چاشنی ها را انجام دهند.می توان آنرا به تنهایی خرد کرد یا در فروشگاه خریداری کرد.بیشتر مورد استفاده گوشت گاو ، گوشت خوک یا مخلوطی از آن است.ممکن است مرغ یا پرنده دیگری اضافه شود.قانون انگشت شست این است که توده نباید خیلی چاق باشد.در غیر این صورت هنگام سرخ کردن یا پختن در فر ، شکل استیک رنج می برد.اما چاشنی خشک نباید بیرون بیاید ، ظرف در این حالت خیلی خوشمزه نخواهد بود.

آنچه دیگر در استیک قرار داده شده است:

• تخم مرغ؛
• پیاز ، سیر؛
• ادویه جات ترشی جات.

جرم کتلت کاملاً هم زده می شود ، سپس استیک ها شکل می گیرند.شکل واشر مناسب دارند.لازم است سطح را کاملاً صاف کنید.محصولات کتلت تمام شده در یک ماهیتابه سرخ می شوند یا چربی می شوند و در فر پخته می شوند.

تخم مرغهای سرخ شده همیشه جداگانه پخته می شوند.معمولاً این یک عوضی با گردن متوسط ​​است.مهم است که بسیاری از تخم ها را به یکباره خرد نکنید ، بهتر است در قسمت هایی سرخ شوید.تخم مرغ باید گرد و زیبا بیرون بیاید ، می توانید از قالب های مخصوص استفاده کنید.ظرف تمام شده قبل از سرو در بالای استیک تمام شده قرار می گیرد.هر دو ماده باید داغ باشند.

استیک تخم مرغ کلاسیک (گوشت گاو)

رایج ترین دستور تهیه استیک تخم مرغ.از گوشت گوساله استفاده می کند ، اما شما می توانید گوشت را به خودتان پیچ کنید.این استیک ها در فر پخته می شوند.

مواد لازم

• 0.6 کیلو گرم گوشت گاو؛
• 7 تخم مرغ؛
• نمک ، فلفل؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 0.5 بسته جعفری تازه؛
• روغن سرخ کردن؛
• میخک سیر.

تهیه

1. میخک سیر و یک پیاز بزرگ را خرد کرده و خرد کنید.اگر خودتان گوشت را پیچانده اید ، می توانید بلافاصله سبزیجات را پرش کنید.

2. نمک را به مواد اضافه کنید ، حدود 0.7 قاشق غذاخوری.سبزی های جعفری را خرد کنید ، همچنین تخم بگذارید.یک تخم مرغ را بشکنید.همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.بهتر است چاشنی روی کانتر را منعکس کنید.

3. جرم را به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید.ابتدا با دستان مرطوب توپ ها را ببافید ، سپس آنها را در واشرها صاف کنید ، و همه طرف ها را با دقت تراز کنید.

4- تمام استیک ها را روی یک پوستری چرب شده قرار دهید.برس را بگیرید و کتلت ها را با روغن چرب کنید.

5- حدود 15-18 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.محصولات گوشتی پخته شده خیلی سریع تهیه می شوند.

6. چند قاشق غذا خوری روغن را درون قابلمه بریزید ، آن را گرم کنید.تخم مرغ را بشکنید تا به زرده آسیب نرسد.همچنین اجازه نمی دهیم پروتئین خیلی جریان یابد.تخم مرغ ها را سرخ کنید.بیش از 3 تخم مرغ به طور همزمان پخته نمی شوند تا از جمع شدن پروتئین ها جلوگیری شود.

7. با دقت آن را به استیک ها منتقل کنید.هنگام سرو ، ظرف را با ظروف جانبی تکمیل کنید ، با فضای سبز تزئین کنید.

گوشت گاو گوشتی با تخم خوک (دستور غذا)

انتخاب گوشت چرخ کرده با تخم مرغ خوک.چاشنی بطور مستقل انجام می شود ، ما کمی مرغ را در آن اضافه می کنیم تا چربی را کاهش داده و طعم آن را رقیق کنیم.این ظرف به فر نیاز ندارد.

مواد لازم

• 6 تخم مرغ؛
• 0.4 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 0.15 کیلوگرم مرغ؛
• 1 لامپ؛
• ادویه جات ترشی جات ، روغن؛
• 1 بند دید.

پخت و پز

1. گوشت خوک و پیاز را به هم بزنید ، چند تکه مرغ را به طور هم زمان پرش کنید.یک عدد تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.کاملاً مخلوط ، نمک ، کمی بینش اضافه کنید.

2. از آنجا که استیک ها در روغن سرخ می شوند ، بهتر است گیاهان تازه اضافه نشوند ، بلکه می سوزند ، ظاهر ظرف را خراب می کنند.

3. چسب 5 استیک بزرگ.می توانید آنها را به آرامی با آرد پودر کنید.برای اینکه پوسته روشن تر شود.

4. روی ماهیتابه ای بپاشید ، از هر دو طرف بپزید.بعد از چرخاندن استیک ، قابلمه را برای پنج دقیقه سرخ کنید.بگذارید گوشت درون آن سرخ شود.

5. از طرف دیگرماهیتابه را تخم مرغ های مقداری آماده کنید.

6. استیک ها را به بشقاب ها منتقل کنید و تخم ها را در بالا قرار دهید.غذا آماده است!

گوشت گاو با تخم مرغ و برنج

دستور تهیه استیک ارزان قیمت با برنج و تخم مرغ سرخ شده.برنج بهتر است از مواد بزرگ استفاده کند ، بگذارید در چاشنی قابل مشاهده باشد.

مواد لازم

• 100 گرم برنج؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده خرد شده؛
• 1 سر پیاز؛
• 2 میخک سیر؛
• 7 تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• ادویه جات ترشی جات ، روغن.

پخت و پز

1. در مقدار زیادی آب برنج از قبل شسته شده بپزید تا پخته شود.ما داخل یک قوطی می ریزیم.بگذارید خنک شود و بگذارید آب جاری شود.

2. پیاز و سیر را خرد کنید ، با گوشت چرخ کرده و خمیر خرد شده مخلوط کنید.می توانید گوشت خوک و گوشت گاو را بریزید یا مقداری مرغ ، بره اضافه کنید.اگر گوشت چربی نیست ، می توانید یک تکه چربی پیچ خورده اضافه کنید.

3. ادویه ها را اضافه کنید و یک تخم مرغ را بشکنید ، داخل برنج سرد شده بریزید.همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

4. 6 استیک گرد یکسان تهیه کنید ، روی کاغذ پخت روغنی پخش کنید.

5. هر استیک را با سس مایونز یا خامه ترش به بالا بریزید.آنها از خشک شدن پوسته و برنج جلوگیری می کنند.

6. استیک ها را در فر بپزید تا طلایی شوند.درجه حرارت 200 درجه است.

7. در یک ماهیتابه ، تخم مرغ های خرد شده معمولی را سرخ کنید ، قسمت بالای آن را با برنج به استیک ها منتقل کنید ، به میز خدمت کنید.

استیک فرانسوی با تخم مرغ و گوجه فرنگی تازه

دستور تهیه استیک فرانسوی با تخم مرغ.پخت و پز بهتر آن با مخلوط مخلوط بسیار خوشمزه تر خواهد بود.شما همچنین به 1 نیاز خواهید داشتیک گوجه فرنگی بزرگ یا 2 گوجه فرنگی رسیده کوچک.

مواد لازم

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 6 تخم مرغ؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• 50 گرم خامه؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• لامپ؛
• روغن ، سبزیجات ، سیر.

تهیه

1. پیاز پوست کنده و خرد شده را به مایه بریزید ، یک تخم مرغ کوچک ، نمک ، فلفل را خرد کنید ، هم بزنید.پنج استیک بزرگ را تشکیل دهید.

2. آنها را به فویل روغنی یا کاغذ منتقل کنید.بالا با چند قطره روغن.در فر ، دمای 200 قرار دهید ، پنج دقیقه بمانید.

3. گوجه فرنگی را با دایره برش دهید.

4. سیر را باید خرد کرد ، گیاهان خرد شده ، همراه با سس مایونز یا خامه ترش ، هم بزنید.

5- استیک ها را از فر خارج کنید ، سس خامه ترش را چرب کنید.گوجه فرنگی ها را در بالا قرار دهید ، یک چهارم ساعت دیگر آن را بپزید.

6. تخم ها را به روش معمول آماده کنید ، نمک را فراموش نکنید.

7. استیک را با گوجه فرنگی از فر خارج کنید ، تخم مرغ را در بالا قرار دهید ، یک سبزی سبزی را اضافه کنید و سرو کنید.

استیک تخم مرغ و پنیر

دستور دیگر استیک های آبدار و طعم دار که کاملاً غیر معمول پخته نشده اند.این کلاه از گلوتونی ساخته نشده است ، اما از املت پنیر خیره کننده است.در صورت تمایل می توانید قارچ ، لیوان گوجه فرنگی را قرار دهید.

مواد لازم

• 6 استیک؛
• 120 گرم پنیر؛
• 2 تخم مرغ؛
• ادویه جات ترشی جات ، سیر تازه؛
• مقداری روغن.

پخت و پز

1. طبق هر دستور العمل ، 6 استیک بزرگ آماده می کنیم.شما می توانید از گوشت دلخواه خود استفاده کنیدآشپزی یا خریدفراموش نکنید که برای اضافه کردن ادویه ، پیاز ، سیر ، تخم مرغ را به قلعه اضافه کنید.خوب مخلوط کنید ، کتلت ها را برش دهید.

2. استیک را بر روی پوست مایع قرار دهید ، با روغن بپاشید ، برای پخت ارسال کنید.در 190-200 نزدیک به آماده شوید.

3. ما پنیر را انتخاب می کنیم.در صورت تمایل سبزیجات ، سیر را به آن اضافه کنید.تخم مرغ ها را با یک چنگال ضرب کنید ، به پنیر اضافه کنید.

4. استیک ها را از فر خارج کنید.می توانید لیوان گوجه فرنگی ، مقداری قارچ ترشی یا برش های نازک خیار برگ را روی آنها بگذارید.همه اینها کاملاً در ظرف جا می گیرد.

5- املت پنیر را روی استیک قرار دهید و به فر برگردانید.

6. پخت تا یک پوسته خوب.حذف ، خدمت به عنوان یک غذای مجزا یا

Beefsteak با تخم مرغ و چغندر در استرالیا

دستور تهیه استیک استرالیا ، که از نظر رنگ و طعم متفاوت از نوع معمول آن است.بهتر است از گوشت گاو برای پخت و پز استفاده شود ، نه لزوماً گوشت چرب.نام دوم استیک چغندر Lindstrom ، اما کمی متفاوت با آن طبخ می شود ، متعلق به غذاهای سوئدی است.

مواد لازم

• 0.5 کیلو گرم گوشت گاو؛
• 1 هنر.لسمولینا؛
• 1 میخک سیر؛
• 100 گرم چغندر؛
• 2 هنر.لخامه ترش؛
• نمک ، روغن ، فلفل؛
• تخم بلدرچین؛
• برای کمی آرد.

پخت و پز

1. گوشت گاو را از طریق چرخ گوشت عبور دهید یا با چاقو برش دهید ، اما ریز خرد کنید.

2. مانکا را با خامه ترش مخلوط کنید ، کنار بگذارید.بگذارید كروپ به اندازه كافی متورم شودده دقیقهدر صورت عدم وجود ترش ، می توانید مقدار کمی مایونز یا کشمش مصرف کنید.

3. قطعه چغندر تمیز شده را باید مالش داد.از قسمت کم عمق رنده استفاده می کنیم.

4. چغندرها را با یک قاشق گرم روغن نباتی در تابه قرار دهید.اما می توانید هر چربی مصرف کنید.کمی سرخ کنید ، سپس چند قاشق آب بریزید ، ده دقیقه بجوشد.چغندرهای آماده شده تا دمای اتاق سرد می شوند.

5- گوشت چرخ کرده را با چغندر ، چغندر ترکیب کنید و میخک سیر خرد شده را اضافه کنید.برای طعم شور ، فلفل.به طور کلی می توان ادویه جات ترشی جات مختلفی اضافه کرد.

6. استیک های گرد چسب.آنها را در آرد حل کنید ، در یک قابلمه سرخ کنید تا کاملا پخته شود.

7. ما تخم بلدرچین می سازیم.

8. تخم مرغ ها را در بالای استیک های چغندر بگذارید ، با گیاهان آنها را بپاشید.

استیک تخم مرغ - نکات و ترفندهای مفید

• اگر از استیک های کوچک استفاده می کنید ، بهتر است از تخم بلدرچین استفاده کنید.اگرچه ، بر روی کتلت های بزرگ ، همچنین جالب به نظر می رسند ، می توان چند قطعه از آن را گذاشت.

• گوشت گاو خرد شده را می توان نه تنها در آرد ، بلکه در تخم مرغ خام ، در خمیر با آرد و ادویه جات ترشی جات کرد.

• هنگام پخت در فر ، استیک ها معمولاً با کره ، مایونز و خامه ترش چربی می شوند.اما اگر آنها از گوشت بدون چربی تهیه شده اند ، بهتر است برش هایی از کره یا بیکن را در بالا پخش کنید.

• اگر چاشنی رسیده باشد ، Beefsteak طعم بیشتری می بخشد.پس از پخت ، توده کتلت برای چند ساعت در یخچال قرار داده و سپس کاملاً هم بزنید ، تشکیل می شودکتلت ها