دستور العمل های آب نمک بدون گوشت: اسرار پخت و پز

برای تهیه سوپ خوشمزه و طعم دار به هیچ وجهمتر برای استفاده از گوشت لازم نیست ، بسیاری از دستور العمل های آب نمک به همان اندازه جالب وجود دارد و هیچ گوشتی وجود ندارد.

سوپ را روی مایع سبزی یا قارچ آماده کنید ، به هر حال ، این یک نسخه عالی از داغ دلچسب در یک روزه است.

سوپ بدون گوشت - اصول کلی پخت و پز

سوپ را روی مایه های غیر گوشتی آماده می کنیم.برای اینکه اشباع شود ، می توانید ریشه ها ، گیاهان ، هویج ، ادویه جات را به آماده سازی آن اضافه کنید.

این فناوری بسیار ساده است:سیب زمینی ها را برای تهیه آماده کنید ، غلات ، آنها را به حالت ایستاده بیاورید ، سپس رب سبزیجات پیاز ، هویج را اضافه کنید ، می توانید از فلفل و گوجه فرنگی بلغاری نیز استفاده کنید.

هنگام استفاده از قارچ برای طعم و مزه ، ما محصولات تازه ، منجمد یا حتی ترشی را مصرف می کنیم.قارچ ها از قبل خورشیده شده ، سرخ شده و در آبگوشت به همراه passerovkoy پخش می شوند.هنگام استفاده از قارچ های خشک ، آنها ابتدا در آب خیس می شوند.

لازم استسوپ را بدون خیارهای گوشتی ، کاملا سوپ خوری یا بشکه ای شور قرار دهید ، اما به دلیل کمبود می توان از آن استفاده و ترشی کرد.خیارها را با نی های نازک خرد کنید یا رنده کنید ، در پایان پخت و پز در آبگوشت قرار دهید یا با سبزیجات آن را آبکش کنید.فرض کنید که آب نمک را بدون خیار بپزید ، اما در این حالت خوب است که قارچ های نمکی را درون سوپ بگذارید.

برای ظرافت سوپ را به کوره اضافه کنید: از مروارید یا برنج استفاده کنید.اگر برنج را بگذاریم ، به اندازه کافی ساده است که خوب بشویید ، ابتدا جو مروارید را خیس کنید ، سپس آن را در یک قابلمه جداگانه بجوشانید تا نیمه تمام شود ، فقط پس از آن درون آبگوشت قرار دهید.

سوپ نمک بدون گوشت در پایان پخت و پز ، نمک را برای مزه دار کردن ، اما معمولاً کمی.با ریختن آب خیار درون آبگوشت ، اسیدیته لازم حاصل می شود.

قبل از غذا ، اصرار کنید ، سرو کنید ، با سس ترش یا سس مایونز سرو کنید.سوپ ها را در بشقاب های گیاهان تازه بپاشید ، می توانید فلفل سیاه ، زیتون های خرد شده یا زیتون ها را اضافه کنید.سوپ خوشمزه و بدون گوشت خوک با کروتون های تازه سیر خانگی ، آرد سوخاری.

دستور العمل 1. سوپ بدون گوشت

مواد لازم:

• Perlovka - 3 قاشق غذاخوری؛
​​
• 5 سیب زمینی کوچک؛
• سر پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2 خیار شور؛
• آب نمک خیار - 130 میلی لیتر؛
• برگ خلیج - 2 برگ؛
• 5 نخودفرنگی فلفل دلمه ای.

طرز تهیه:

1. غلات را بشویید ، آنها را در آب جوش قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ،برش داده شده به مکعب ها ، به مروارید اضافه کنید ، برگ خلیج ، چاشنی ، نمک را بگذارید.

3. هویج را با یک دندان کوچک خرد کنید ، پیاز را خرد کنید - با یک خرده خرد خرد کنید ، سبزیجات را در یک ماهیتابه با روغن نباتی قرار دهید و تا سرخ شود سرخ کنید.

4- خیارهای شور را درون یک نیم دایره نازک خرد کنید.

5. هنگامی که سیب زمینی ها لطیف هستند ، سوپ و ترشی را در آن قرار دهید ، چند دقیقه دیگر بپزید.

6. آب نمک را بریزید.

7. با سبزیجات و یک قاشق غذاخوری خامه ترش سرو کنید.

دستور العمل 2. سوپ بدون گوشت با برنج

مواد لازم:

• خیار شور - 4 عدد.؛
• برنج - 4 قاشق غذاخوری؛
• 2 سیب زمینی؛
• 2 هویج؛
• سر پیاز؛
• دسته پرهای پیاز سبز.
• سیر - 4 دندان؛
• پوره گوجه فرنگی - 50 گرم؛
• cilantro ، جعفری ، شوید - نیم پرتو؛
• 50 میلی لیتر روغن سرخ کردن.

طرز تهیه:

1. گلدان های پرتقال عمیق را با آب نمکی گرم بگذارید و سیب زمینی ها را بپزید.

2. بعد از این مدت غلات برنج شسته شده را به آبگوشت اضافه کنید.

3. هویج را روی رنده ریز خرد کنید ، پیازها را خرد کنید ، سیر را از طریق یک میخک سیر خرد کنید ، در یک ماهیتابه را با روغن قرار دهید و به مدت 5 دقیقه آبکش کنید.

4. بعد از این مدت ، گوجه فرنگی را در سبزیجات قرار دهید ، برای چند دقیقه سرخ کنید.

5. خیارها را روی رنده خرد کنید.

6. هنگامی که سیب زمینی های موجود با برنج حساس هستند ، سبزیجات ، خیارها و جعفری خرد شده ، کتانترو و شوید را درون سوپ قرار دهید ، چند دقیقه دیگر بپزید.

7. از حرارت و سوپ را به مدت نیم ساعت سوپ را از بین ببرید.

8.با خامه ترش سرو کنید.

دستور العمل 3. ​​سوپ قارچ بدون قارچ

مواد لازم:

• هر قارچ خشک شده - 400د؛
• 7 سیب زمینی متوسط؛
• 2 لیتر آب؛
• 3 خیار ترشی؛
• 2 سر پیاز؛
• ریشه کرفس و ریشه جعفری؛
• روغن سرخ کردن - 30 میلی لیتر؛
• آرد - 20 گرم؛
• چاشنی سوپ ، نمک - 20 گرم؛
• برگ جعفری - نیم پرتو.

طرز تهیه:

1. قارچ های شسته شده را به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید.

2. قارچ ها را در یک ظرف فلزی قرار دهید ، در همان آب جایی که خیس شده است بریزید و تا نرم بپزید.

3. بعد از آماده شدن قارچ ها ، قارچ ها را جدا کرده و آبگوشت را صاف کنید.

4- 2 لیتر آب دیگر را درون آبگوشت بریزید ، جوشانده و سیب زمینی های با اندازه متوسط ​​را اضافه کنید و به جوش بیاورید.

5- پیازها را با نیم حلقه ، جعفری و ریشه های کرفس را با نی خرد کنید ، چند دقیقه صاف کنید.

6. قارچهای پخته شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، در قابلمه بگذارید تا آبکش شود و به مدت 20 دقیقه بجوشد.

7. خیارها را خرد کرده و در یک مایع کوچک بمدت 3 دقیقه بجوشانید.

8. پیاز و خیار بو داده را به سوپ اضافه کنید.

9. آرد را به طور جداگانه در ماهیتابه خشک ریخته و در سوپ بجوش آورید و به مدت 3 دقیقه بپزید.

10. برگ جعفری خرد شده را 3 دقیقه قبل از آماده پاشیدن بپاشید.

11. سوپ را از روی حرارت برداشته و به مدت 20 دقیقه بجوش و خروش آمیزید.

12. با سبزی های پاشیده شده روی میز سرو کنید.

دستور العمل 4. سوپ بدون گوشت با کلم تازه

مواد لازم:

• Perlovka - 2 مشت کوچک؛
• 3 سیب زمینی بزرگ؛
• 1 هویج؛
• سر پیاز؛
• 3 خیار ترشی؛
• یک فنجان کلم تازه؛
• روغن سرخ کردن - 60 میلی لیتر؛
• 4 میخک سیر؛
• فلفل دلمه ای - 30 گرم؛
• نمک اختیاری است.
• چاشنی - 30 گرم؛
• برگ شیرین - دسته گل.

طرز تهیه:

1. مروارید شسته شده را در گلدان آب جوش قرار دهید ، به مدت 20 دقیقه بپزید.

2. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​بریزید ، کلم را با نی های کوچک بریزید ، وقتی غلات کاملاً پخته شدند ، مواد را داخل یک تابه قرار دهید.

3. هویج را روی رنده خرد کنید ، پیاز را با حلقه ها ، برای چند دقیقه در روغن سرخ کنید.

4. خیارها را روی رنده خرد کنید.

5. هنگامی که سیب زمینی ها با کلم نرم شد ، درون آبگوشت ریخته و خیار شور را برشته کنید ، با چاشنی ها ، نمک ، فلفل اضافه کنید ، چند دقیقه بپزید.

6. در 2 دقیقه ، گیاهان خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.

7. بگذارید سوپ نیم ساعت بپزد.

8. با خامه ترش سرو کنید ، می توانید یک بشقاب مسطح با کروتون ها در کنار آن قرار دهید.

دستور العمل 5. سوپ بدون گوشت با رنده گندم

مواد لازم:

• گندم غلات - نصفعینک؛
• چاشنی مرغ "مگی" - 2 قاشق چای خوری؛
• 2 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 1 لامپ؛
• خیار ترشی - 2 عدد .؛
• سس کچاپ - 50 گرم؛
• روغن زیتون برای بو دادن؛
• روی دسته ای از برگهای جعفری سبز ، cilantro.

طرز تهیه:

1. در آب جوش ، چاشنی مرغ "مگی" را بریزید ، بجوشانید تا کاملا حل شود.

2. دانه های گندم را به همراه سیب زمینی ها داخل آبگوشت بریزید ، داخل میله های کوچک برش داده و روی حرارت کم بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

3. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را درون حلقه ها ، خیارهای کوچک خرد کنید.

4. پیاز هویج را در یک تابه با روغن زیتون بریزید و کمی سس کنید.

5. خیار ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا با سبزیجات سرخ شود.

6. مقداری سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.

7. کباب را درون سوپ قرار دهید ، کمی جوشانده و از روی حرارت بردارید.

8. خدمت ، بشقاب ها را روی آن بریزید ، سبزی های آبپاش کنید ، و کمی خامه ترش بگذارید.نان سیاه را در یک صفحه جداگانه در نزدیکی قرار دهید.

دستور العمل 6. سوپ بدون گوشت گندم

مواد لازم:

• 4 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• سر پیاز؛
• خیار ترشی - 3 قطعه .؛
• ارزن - 2 مشت
• برگ خلیج؛
• 4 نخود فلفل دلمه ای؛
• روغن نباتی سبزیجات - 50 میلی لیتر؛
• نمک ، در صورت تمایل؛
​​
• دسته ای از جعفری.

طرز تهیه:

1. ارزن را بشویید و آن را با فلفل معطر و برگ خلیج در آب جوش قرار دهید ، 10 دقیقه بپزید.

2. سیب زمینی ها را درون مکعب ها خرد کنید ، در یک قابلمه بگذارید و 15 دقیقه بپزید.

3. هویج را روی یک رنده خرد کنید ، پیازها را خرد کنید ، در یک ماهیتابه در روغن سرخ کنید.

4. خیار ها را به قطعات کوچک خرد کنیدمکعب

5. بعد از اینکه سیب زمینی ها کاملاً نرم شدند ، خیار شور و کباب شده را اضافه کرده و کمی چاشنی بزنید ، در صورت لزوم ، در هر چاشنی بریزید و 5 دقیقه بپزید.

6. از گرما برداشته و اصرار کنید.

7. چنین غذای رژیمی را در بشقاب های سرو ، آبپاش با گیاهان و قرار دادن یک قاشق غذاخوری مایونز سرو کنید.

سوپ بدون گوشت - ترفندها و نکات مفید

• اگر گوجه فرنگی تازه یا رب گوجه فرنگی را به رب اضافه کنید ، سوپ طعم بیشتری پیدا می کند.

• بعد از آماده شدن تمام مواد دیگر ، فقط سرخ شده را در آبگوشت بپزید.

• اگر تصمیم دارید خیار ترشی را به سوپ بیفزایید ، بهتر است از قبل آن را بجوشانید تا آبگوشت کدر نشود.

• از آب لیمو یا اسید سیتریک نیز می توان برای تهیه آب نمک اسید استفاده کرد.

• برای اینکه آبگوشت شفاف و زیبا باشد ، سیب زمینی های تمیز را قبل از گذاشتن سوپ به مدت نیم ساعت در آب سرد قرار دهید ، تا کل نشاسته از سبزی بیرون بیاید.

• برای تهیه سوپ خوشمزه ، خالی از آن ، آن را غلیظ کنید ، مواد بیشتری را قرار دهید ، هنگام سرو از انواع سس و سس استفاده کنید.

• نان خانگی نیز به سیری ظرف اضافه می کند.علاوه بر این ، آنها حتی ساده ترین سوپ را نیز تزئین می کنند.می توانید آنها را در فر یا مایکروویو بپزید ، به عنوان مثال سیر یا ادویه جات اضافه کنید.

• یک سوپ سبک می خواهید؟سبزیجات را سرخ نکنید ، پیاز و هویج خرد شده را درون آبگوشت با سیب زمینی ، خیار در آخر قرار دهید.

• بهتر است گیاهان تازه را در یک ترشی آماده ، خشک شده قرار دهیدفرآیند پخت و پز

• ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات مزه نمک را بدون گوشت جالب تر و غنی تر می کند.