دستور العمل های گوشت گاو گوشت گاو: اسرار پخت و پز

beşbarmaq - یک ظرف گرم و دلچسب اجزای رشته فرنگی و گوشت است.نام ظرف به صورت "پنج انگشت" ترجمه شده است.همه اینها به این دلیل است که باسماراک برای خوردن با دستان شما ساخته شده استدر تعطیلات ملی ، آن را به صورت گرم سرو می کنند ، بنابراین یک تعطیلات مهم بدون آن کامل نیست.

امروزه این غذا نه تنها با رشته فرنگی و گوشت تهیه می شود ، بلکه به سبزیجات ، قارچ ها ، ادویه ها ، گیاهان و حتی ماهی نیز اضافه می شود.در همه تغییرات ، طعم و آبدار بودن فوق العاده ای را حفظ می کند.تهیه یک basharmak واقعی همانطور که در نگاه اول به نظر می رسد ، به آسانی نیست.برای انجام این کار ، شما باید تمام فن آوری نه تنها پخت و پز بلکه همچنین تشکیل پرونده را درک کنید.

Beechbarmak ساخته شده از گوشت گاو - اصول عمومی پخت و پز

مطمئن ترین و خوشمزه ترین روش پخت و پز این ظرف در آتش باز است.آن را در قسمت های بزرگ و برای مدت طولانی آماده کنید.

برای سلامتیو اشباع بهتر است گوشت چربی و تازه مصرف شود و مقدار زیادی از آن وجود داشته باشد.توصیه می شود بیش از 2 ساعت آن را بپزید.گوشت تمام شده را می توان به قطعات بزرگ یا بشقاب خرد کرد.

بهتر است خمیر را بصورت نازک بپیچانید و سپس با آهک روی آن را رب کنید.قابل هضم نیست.پس از ظهور نودل ، 3 دقیقه دیگر جوشانده و آن را با قاشق شکاف دار بیرون بیاورید.

لازم است ظرف را در یک بشقاب بزرگ صاف سرو کنید.در انتهای آن رشته فرنگی قرار داده شده ، گوشت خرد شده را روی آن قرار داده و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

گوشت گاو Beechbarmak یک دستورالعمل کلاسیک است

مواد لازم:

• (1.4) 1.4 کیلوگرم گوشت گاو.
• 650 گرم آرد؛
​​
• یک جفت تخم مرغ؛
• یک هویج؛
• 4 لامپ؛
• بسته جعفری؛
• 4.5 لیتر آب؛
• نمک؛
• فلفل دلمه ای؛
• برگ خلیج.

پخت و پز:

1. گوشت را خرد کرده و آن را کمی بیش از 3 ساعت در یک قابلمه با آب بپزید.نیم ساعت قبل از پخت و پز ، یک عدد پیاز پوست کنده ، هویج ، لورل ، آرد و نمک را بگذارید.

2. آرد را درون یک کاسه بریزید ، نمک اضافه کنید و بریزید ، به تدریج خمیر را خرد کنید ، تخم مرغ های کتک زده و یک لیوان آبگوشت بزنید.در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.خمیر باید شیب دار باشد.نیم ساعت بگذارید.

3. خمیر را به چند لایه به ضخامت 1.5 میلی متر بریزید ، داخل رومبوس بریزید و با آرد بپاشید.

4. گوشت را برداشته و با استفاده از دستان خود را به بخش هایی تقسیم کنید.سبزیجات را جدا کرده و آبگوشت را صاف کنید.

5. پیازهای تازه باقی مانده را در حلقه ها بریزید و برای مدتی درون آبگوشت جوش بیاورید.سپس آن را برداشته و با فلفل بپاشید.

6. رومبوس ها را در آبگوشت جوشانده و آنها را در یک صفحه صاف قرار دهید.

7. گوشت و پیاز را در بالا قرار دهید.

8. با آبگوشت پاشیده شده با جعفری سرو کنید.

Bashbarmak ساخته شده از گوشت گاو و مرغ

مواد لازم:

• لاشه مرغ؛
• 750 گرم گوشت گاو؛
• دو پیاز؛
• 3-4 هویج؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
• نصف آرد؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• حدود 200 میلی لیتر آب گرم؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 5 گرم نمک.

پخت و پز:

1. ابتدا گوشت و مرغ باید پخته شود.می توانید آنها را به صورت کامل خرد یا برش دهید.آنقدر آب درون ماهیتابه بریزید تا گوشت کاملاً درون آن آغشته شود.کاملاً بپوشانید و تا زمانی که پخته نشود ، آنرا بپزید.چاشنی های برگ ، برگ خلیج یا سبزیجات دیگر را اضافه کنید.

2. پخت و پز گوشت 2-3 ساعت خواهد بود ، پس بیایید تست را انجام دهیم.

3. تمام آب را داخل فنجان بریزید.تخمها را اینجا بکشید.

4. در آرد بریزید ، سپس کره و نمک را اضافه کنید.

5. خمیر را چفت کرده و در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.

6. خمیر را با پارچه کتانی بپوشانید و بگذارید مدتی خنک شود.

7. پیاز و هویج را پوست بگیرید.پیاز را با چاقو خرد کرده و هویج را روی رنده رنده کنید.

8- مقداری روغن درون ماهیتابه بریزید و پیاز خرد شده را منتقل کنید.سرخ کنید.

9. هویج را اضافه کرده و سرخ کنید.

10. مرغ و گوشت گاو را از آبگوشت خارج کرده ، گوشت را از استخوان خنک کرده و از آن جدا کنید.

11. خمیر را به چند تکه تقسیم کرده و آنها را در کیک ورز دهید.

12.به نوبه خود ، تخته های کیک حاصل بیش از 2 میلی متر ضخامت را نچرخانید.

13. تارت ها را به صورت رومبوس برش دهید ، آنها را درون آبگوشت بپزید تا آماده شوند.

14. رشته فرنگی رشته فرنگی را بر روی یک قلاده پرتاب کنید.

15. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.

16. گوشت و رشته فرنگی آب پز را در یک ماهیتابه با سبزیجات مخلوط کنید.5 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.

17. ظرف آماده را در حالت کمی سرد با سس سرو کنید.

Bashbarmak ساخته شده از گوشت گاو و سیب زمینی

مواد لازم:

• 1.3 کیلوگرم گوشت گاو bk؛
• یک جفت سر پیاز؛
• 5 سیب زمینی؛
• 5-10 گرم نمک؛
• 5 گرم فلفل سیاه؛
• 2-3 قطعه.برگ خلیج؛
• بسته سبزیجات تازه (جعفری ، شوید)؛
• 2 فنجان آرد؛
• لیوان آب؛
• 5 گرم نمک؛
• تخم مرغ.

تهیه:

1. گوشت را با پارچه بشویید و خشک کنید.درون یک قابلمه عمیق بگذارید ، با آب پر کنید.جوش ، کف را بردارید.

2. یک لامپ را پوست بگیرید ، آن را بشویید ، آن را با برگ بو ، نمک ، فلفل به آن اضافه کنید.

3. گوشت را بیش از دو ساعت بپزید.

4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را به نصف برش داده و درون آبگوشت فرو کنید.در صورت لزوم آب اضافه کنید.

5- 20-25 دقیقه دیگر سیب زمینی ها را با گوشت بپزید.

6. آب ، تخم مرغ ، نمک و آرد را یکی یکی با هم مخلوط کنید.خمیر را مانند کوفته بپزید.مدتی بگذارید تا "استراحت کند".

7. لامپ دوم را پوست کنده و به صورت حلقه های نیمه خرد کنید.

8. پیاز را با آب داغ پر کنید.

9. خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید.هر یک را بارگیری کنیدبشقاب نازک و بگذارید ایستاد.سپس هر لایه را در لوزی برش دهید.

10. گوشت آماده شده را از سبزیجات ریشه خارج کرده و رومبوس ها را در مایع باقی مانده بپزید.زمان پخت و پز حدود 5-7 دقیقه است.

11. رومبوس های تمام شده را در مرکز ظرف عمیق قرار دهید.

12. گوشت را درون مکعب ها خرد کرده و در وسط قرار دهید.سیب زمینی ها را روی لبه بگذارید.

13. پیازهای بخارپز و تازه ، گیاهان خرد شده را به طور مساوی روی ظرف تقسیم کنید.

14. بلافاصله بعد از پخت و پز خدمت کنید تا رشته ها به هم بچسبند.

Bashbarmak گوشت گاو و اسب

مواد لازم:

• 1،4 کیلوگرم اسب؛
• 1.2 کیلوگرم گوشت گاو؛
• دو لامپ؛
• 720 گرم آرد؛
• دو تخم؛
• 5-10 گرم نمک؛
• 2 برگ خلیج؛
• نیمی از پرتوی سبز است.

تهیه:

1. گوشت را بشویید ، برش خورده به قطعات ، در گلدان آب بگذارید.جوشانده ، کف را جمع کنید و حدود 3 ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزید.

2. اندکی قبل از پایان پخت و پز ، پیاز ، برگ بو و نمک را با ادویه اضافه کنید.

3. یک لیوان آبگوشت بریزید ، خنک کنید ، تخم مرغ ، آرد و نمک را بزنید.خمیر را ورز دهید ، سپس بگذارید نیم ساعت در یخچال قرار گیرد.

4. یک لایه بزرگ از خمیر را بیرون بیاورید.آن را به الماس یا نوارهای ضخیم برش دهید.

5. لامپ باقیمانده را پوست بگیرید و به حلقه ها برش دهید.بر روی آبگوشت بریزید.

6. گوشت را خنک کنید ، به برش های نازک خرد کنید.

7. در یک مایع گوجه فرنگی ، ماکارونی را برای یک باششرمک بپزید.

8. رشته فرنگی ها را عمیق بگذاریدبشقاب ، گوشت و پیاز را با حلقه ها در بالا پخش کنید.

9. گرم داغ سرو کنید ، در صورت تمایل با سبزی بپاشید.

10. آبگوشت را با آبگوشت کنار نودل و گوشت قرار دهید.

Bashbarmak ساخته شده از گوشت گاو و قارچ در اجاق

مواد لازم:

• 250 گرم رشته فرنگی باشبارماک؛
• 850 گرم گوشت گاو تازه؛
• 400 گرم قارچ تازه؛
• 4 تخم مرغ؛
• 50 گرم کره؛
• 30 میلی لیتر روغن (rast.)؛
• نمک.

پخت و پز:

1. گوشت تمیز و پخته شده را به صورت ایستاده بفرستید.سپس آن را با قاشق شکاف دار برداشته و آبگوشت را تخلیه کنید.

2. قارچ ها را کاملاً بشویید ، سپس آنها را در بشقاب ها تقسیم کنید.

3. قارچ ها را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود.

4. بابربمک را در آبگوشت (حدود 5-7 دقیقه) بجوشانید.

5. پرتاب در رشته فرنگی - باسمارمک ، با کره پر کنید.

6. رشته فرنگی ، قارچ را با هم مخلوط کنید.آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید.گوشت را در بالا قرار دهید.برش در بشقاب.

7. تخم مرغ ها را بزنید و آنها را با قالب پر کنید.

8. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 10 دقیقه پخت.

9. خدمت داغ ، همراه با خردل خانگی.

Bashbarmak در گاو و گوسفند چند متغیره

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم خمیر گوشت گاو؛
• 0.5 کیلوگرم خمیر گوسفند؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• لیوان آرد؛
• یک تخم مرغ؛
• یک لامپ؛
• گیاهان تازه؛
• نمک.

تهیه:

1. گوشت را بشویید ، در امتداد الیاف برش دهید.قرارش بدهدر یک قابلمه ، کاملاً با آب پر کنید و به مدت 2 ساعت در حالت "آشپزی" بپزید.

2. خمیر را با مخلوط کردن تخم مرغ ، آرد و نمک جایگزین کنید.نیم ساعت بگذارید ، پوشیده از حوله.

3. خمیر را به نازک بپیچانید و آن را به مستطیل برش دهید.

4. پیاز را خرد کنید ، با آبگوشت جوش پر کنید.ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، نمک سس باشبرمک خواهد بود.

5. گوشت را برداشته ، آن را خنک کرده و تفت دهید.

6. bashbarmak را در مایع باقی مانده در کاسه چند اجاق گاز بجوشانید.برای این کار ، 10 دقیقه حالت پخت و پز را روشن کنید.در فرایند پخت و پز نودل ها را هم بزنید.

7. دستمالک را بر روی یک کولر ریخته و سپس روی یک ظرف بزرگ عمیق بگذارید.

8. بالا با گوشت و سس پیاز.

9. با گیاهان تازه بپاشید که باید از قبل بریده شود.به صورت خنک شده با آبگوشت

باشبرمک همراه با گوشت گاو

مواد لازم:

• 250 گرمرشته فرنگی آماده باشبارماک (آبدار)؛
• 500 گرم گوشت گاو زمینی؛
• 1 لامپ؛
• 10 گرم ریحان خشک؛
• 10 گرم جعفری خشک؛
• 10 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 1 هنر.قاشق روغن (آفتابگردان)
• نمک.

تهیه:

1. پیاز را در روغن در یک ماهیتابه بشویید ، برش داده و سرخ کنید.

2. رب گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده را در تابه اضافه کنید.هم بزنید

3. ادویه ، نمک را بریزید ، سرخ کنید تا پخته شود.

4. رشته فرنگی باشبارماک را برای آمادگی در آب شور به آرامی جوشانده و روی آن را کنار بگذارید.

5. رشته فرنگی ها را روی بشقاب قرار دهید و با چاشنی بالا بگذارید.

6. پوریک ظرف از گیاهان تازه در صورت تمایل ، و سرو کنید.

Beefbarmak ساخته شده از گوشت گاو - ترفندها و راهنمایی های مفید

• اگر می خواهید خمیر با رنگ زرد روشن باشد ، آن را فقط با زرده خرد کنید.

• برای یک ناهار دلچسب تر ، یک مشت بامک را با ماکارونی ، برنج یا سیب زمینی سرو کنید.

• کل پیاز و هویج را برای مزه دار شدن به آب اضافه کنید.

• گوجه فرنگی یا سیر تازه را برای مزه آبدار به آن اضافه کنید.

• به عنوان تزیین ، آبگوشت را می توان با نیمی از تخم مرغ یا گیاهان سرو کرد.

• از ادویه جات در حد اعتدال استفاده کنید ، در غیر این صورت ممکن است طعم ظرف خراب شود.