خوشمزه ترین و مفیدترین نان ، آن چیست؟
مطالب
بسیاری از ما وعده های غذایی معمولی نداریمبدون یک نان نان تازه معطرهمیشه یکی از مهمترین محصولات رژیم غذایی ما محسوب می شود ، بنابراین گفته ها و گفته های زیادی در مورد فواید آن وجود دارد.
امروزه ، پیشخوان ها در نانوایی ها و سوپر مارکت ها تعداد زیادی از انواع و اقسام نان ارائه می دهند.متأسفانه بسیاری از افراد از استفاده از این محصول خودداری می کنند.آنها به اشتباه معتقدند که این یکی از اصلی ترین دلایل افزایش اضافه وزن است.
ما پیشنهاد می کنیم که بیشتر نان مفید باشد.و برای این کار لازم است تا با جزئیات و ترکیبات و خواص مواد تشکیل دهنده آن با جزئیات بیشتر آشنا شوید.
مفیدترین نان چیست؟
در تهیه خمیر نان از سه جزء اصلی استفاده می شود: آب ، آرد ، مخمر.به منظور تنوع بخشیدن به ترکیب اصلی یک محصول ، تغییر قابل توجهی یا بهبود طعم آن و استفاده بیشتر از آن ، از افزودنیهای مختلفی استفاده می شود.تولید کنندگان از شیر ، تخم مرغ ، نمک ، روغن های گیاهی ، ترشی طبیعی و سایر مواد به همان اندازه مفید استفاده می کنند.و به یک طعم و ادویه خاص نان که توانایی گشنیز ، زیره ، مالت ، کشمش ،زردآلو خشک و دانه آفتابگردان.اما ما بر روی سه مؤلفه اصلی تمرکز خواهیم کرد.
آرد بخشی جدایی ناپذیر از تمام محصولات نانوایی است و کیفیت آن به کیفیت محصول پخته شده بستگی دارد.
مدتی ، بالاترین درجه آرد مفیدترین ماده محسوب می شد.تا زمانی که متخصصان تغذیه تصریح نکرده اند که فقط کربوهیدرات های ساده بدن را وارد بدن می کند.زیرا در تولید غلات ، سبوس ، دانه آلوئورون از غلات خارج می شود.همه این مؤلفه ها منبع مواد و عناصر مورد نیاز بدن انسان هستند.درنهایت ، بخش نشاسته ای دانه که ویتامین ها و مواد مغذی را وارد بدن نمی کند ، برای تولید آرد پریمیوم باقی مانده است.از این رو می توان نتیجه گرفت که نان حاوی بیشترین مقدار عناصر کمیاب و ویتامین ها است ، اگر از آرد درجه پایین ساخته شده باشد.
بنابراین ، مفیدترین آنها را می توان نان تهیه شده از آرد دشت یا ترشی با افزودن دانه کامل یا جوانه زده و همچنین سبوس دانست.این ماده حاوی مقدار زیادی مواد معدنی ، فیبر غذایی ، فیبر ، ویتامین های گروه B ، ویتامین E ، پروتئین آلبومین و سایر عناصر کمیاب است.
مخمر ماده اصلی دیگری در تهیه انواع نان است.آنها حاوی تعداد زیادی اسید آمینه ، ویتامین های گروه B ، مواد معدنی هستند.نان مخمر حاوی گلوتامیک اسید است.در فرایند سوخت و ساز بدن بسیار مهم و مهم است.همچنین به طور مستقیم در فرایند تولید ارگانیسم دخیل استاسیدهای آمینه دیگردر این حالت بدن قادر به سنتز گلوتامیک اسید نیست و وی نیاز به دریافت آن در رژیم دارد.اگر بدن انسان فاقد گلوتامیک اسید باشد ، عملکرد جسمی و روحی آن کاهش می یابد.
آب در تهیه خمیر نان ، در جایی که به عنوان حلال باشد ، یکی از اجزای ضروری و مهم است.و فواید آن از دوران کودکی برای ما شناخته شده است ، زیرا آب پایه بدن است ، در فرآیندهای متابولیک آن شرکت می کند و البته برای عملکرد کامل و عملکردهای مهم لازم است.
انرژی و ارزش غذایی فرآورده های نان
ارزش انرژی نان ، مانند سایر محصولات ، مبتنی بر ترکیب شیمیایی آن است.مقدار انرژی آزاد شده توسط بدن به طور مستقیم به نوع آرد بستگی دارد.هرچه نوع آرد بیشتر باشد ، انرژی بیشتری هنگام جذب بدن توسط بدن آزاد می شود و بالعکس.بسته به نوع آردی که از آن تهیه شده است ، این وابستگی را می توان به وضوح ردیابی کرد ،
- آرد گندم؛
- آرد کاشت چاودار - 894kJ؛
- آرد گندم پریمیوم - 972kJ؛
- محصولات مشابه ساخته شده از آرد پریمیوم تا 1455kJ.
نان حاوی یک سوم پروتئین است که برای بدن ما بسیار مهم و ضروری است.پوشش نیاز روزانه بدن انسان به پروتئین گیاهی به دلیل مصرف نان تقریباً 80٪ می تواند باشد.
متأسفانه ، در آرد و نان با ترکیب ساده ،حاوی چربی کمی است.اما ، 200 تا 250 گرم نان چاودار برای تأمین نیاز روزانه بدن در 30٪ اسیدهای چرب اشباع نشده و در 25٪ فسفولیپیدها کافی است.
کربوهیدرات ها در هر محصول نان غالب هستند ، و مقدار آن حدود 50٪ است.بنابراین ، با مصرف روزانه 200-250 گرم نان چاودار ، 40 درصد از نیاز روزانه بدن به بدن پوشانده می شود.با ارزش ترین کربوهیدرات ها که قابل هضم نیستند ، مانند فیبر.هضم آن در حین اچینگ به طور عملی رخ نمی دهد ، اما بر روده تأثیر مفیدی دارد ، ورم پستی آن را تقویت می کند و از این طریق پاکسازی را تسهیل می کند.
نان به عنوان منبع عناصر معدنی بدن انسان است.این ماده حاوی مقدار قابل توجهی منیزیم ، فسفر ، پتاسیم و منگنز است.این ماده حاوی کلر ، کبالت ، سدیم و کلسیم به مقدار کمی است.نان سرشار از ویتامین E و ویتامین های گروه B است ، در صورت خوردن 200-250 گرم نان چاودار ، می توان روزانه 50٪ ارگانیسم موجود در آنها را تأمین کرد.با خوردن فرآورده های نان ، فرد تقریباً می تواند نیاز روزانه بدن در غده را به طور کامل پوشش دهد.همچنین با نان ، تقریبا نیمی از اسیدهای آلی مورد نیاز وارد بدن ما می شوند.آنها می توانند اسیدیته محیط دستگاه گوارش را کاهش دهند ، فعالیت آن را فعال کرده و ترکیب میکرو فلورا را بهبود بخشند.
برای کار منطقی و متعادل بدن ، متخصصان تغذیه در سراسر جهان توصیه می کنند که به طور متوسط روزانه حدود 150 تا 250 گرم نان چاودار مصرف شود.
مفیدترین انواع نان و تأثیر آنها بر بدن ما
مصرف نان چاودار باعث افزایشاز بدن سرباره و سرطان زا دفع می شود ، می تواند سوخت و ساز بدن را بهبود بخشد.نان چاودار از ارزش انرژی کمی برخوردار است ، بنابراین استفاده از آن برای افرادی که وزن خود را تماشا می کنند توصیه می شود.این نوع نان تأثیر مفیدی بر قلب دارد.استفاده از آن در چاقی ، سرطان ، کم خونی و دیابت بسیار مفید است.برای همه این خواص نان چاودار ، بدون شک ، لیاقت عنوان مفید را دارد.
برای تقویت سیستم ایمنی ، فشار خون ، مشکل در حرکات روده ، آترواسکلروز باید از نان با سبوس استفاده شود.این ماده حاوی نیکوتینیک اسید است که بدن را از بروز بیماریهای دستگاه گوارش محافظت می کند.
نان مخمر برای استفاده در دیسبیوز ، معده ، روده و گاستریت توصیه می شود.این نوع نان قادر است اثر ضد التهابی داشته باشد و عملکرد دستگاه گوارش را عادی کند.
از نان نمک یا کلرید باید در بیماری های قلب و کلیه استفاده شود.و همچنین در مواردی که پزشکان توصیه می کنند جریان نمک را به بدن محدود کنید.
نان به همراه جوانه های گندم جوانه زده بسیار مفید است زیرا با ویتامین ها غنی شده است.این ماده بدن سموم را تمیز می کند و عملکرد سموم را خنثی می کند.خوردن چنین نان باعث تحریک عملکرد تشکیل خون و افزایش سطح هموگلوبین در خون می شود.
مفیدترین نوع نان
به طور خلاصه باید توجه داشت که نان یک محصول مقوی ، سالم و مغذی است.هنگام انتخاب و استفاده از آن ، لازم است که مبتنی بر فرد باشدمزایا و توصیه هامفیدترین نان را می توان با خیال راحت به آن سیاه چاودار بنامید ، اما نسبت به نان آرد گندم تیره درشت کمی فروتن است.
