خورش گوشت گاو در خانه - دستور العمل های پخت و پز با عکس و فیلم

محصولی بنام باستورما که برای بسیاری از زنان خانه دار شناخته شده است.طبق منابع مختلف ، میهن وی ترکیه و ارمنستان است.تهیه غذای لطیف برای تعطیلات در آشپزخانه خود بسیار آسان است.تمام آنچه شما نیاز دارید صبر است.

Basturma همان چیزی است که است.

نام Basturma یک تاندون گوشت گاو خشک است.این ظرف به دلیل طعم فراموش نشدنی و عطر معطر در کشورهای مختلف رواج دارد.گوشت پخته شده به این روش دارای رنگ تیره ای است.یک ظرافت ظریف را روی میز سرو کنید ، آن را خرد کنید ، با تکه های گوجه فرنگی ، گیاهان دارویی ، برش های سیر تزئین کنید.Basturma محصولی است که هر تعطیلات را تزئین می کند.با یکبار امتحان کردن ، می خواهید به طور مرتب لطافت گوشت را بخورید.

نحوه ذخیره Basturma در خانه

اگر تصمیم دارید که ظرافت ها را بورس کنید ، باید بدانید که چگونه باستورما را در خانه ذخیره کنید.2 عامل اصلی وجود دارد:

• محصول را فقط در جای خنک نگه دارید.
• ماندگاری محصول نهایی 6 ماه است.

نحوه طبخbasturma

مراحل مختلفی در تهیه باستورما وجود دارد:

• گوشت باید پخته شود ، بشویید و خشک شود ، به نصف بریده شود.
• سپس هر قطعه باید شور شود ، در زیر مطبوعات قرار داده شود.
• قدم بعدی مالیدن قطعه کار با لایه ای از نشت تند است.
• ظرافت باید با گاز چرخانده شود.
• تعلیق ساخته شده است ، پس از آن می توان حداقل 2 هفته محصول را فراموش کرد.

پوشش Basturma

پوشش Basturma به تهیه غذای با طعم تند منحصر به فرد کمک می کند.از انواع ادویه ها تهیه شده است.مواد فله ای را درون یک ظرف عمیق ریخته می شود ، پس باید 1 یا چند لیوان آب وارد کنید.می توانید از شراب قرمز نیز استفاده کنید.ماده حاصل به خوبی هم زده شده و به طور مساوی بر روی قطعات گوشت گاو پوشیده می شود.پس از اتمام مراحل پخت و پز ، ادویه جات ترشی جات برداشت نمی شود.

Basturma یک دستور العمل است

هر چه خورش خوراک گوشت گاو را انتخاب کنید ، غذای خوشمزه است.روند پخت و پز مستقیم کمی زمان خواهد برد ، اما برش های گوشتی مناسب باید چند هفته طول بکشد.اجزای اصلی محصول عبارتند از:

• گوشت گاو ، که به قطعات مستطیلی خرد می شود.
• مخلوطی از چاشنی ها که اجزای تشکیل دهنده آنها در بعضی موارد ممکن است متفاوت باشد.

Basturma از گوشت گاو

• مدت زمان پخت و پز: 16 روز.
• تعداد خدمات: 7-8 نفر.
• غذاهای کالری: 240 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: اشتها آور ، میز جشن.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

جیر جیر یک محصول ملی خوشمزه و رضایت بخش ترکیه است.دستور تهیه آن برای مدت طولانی در آشپزخانه نیازی به آشپز نخواهد داشت.دستورالعمل هایی که عکسی از هر مرحله را نشان می دهد ، به انجام صحیح آن کمک می کند.لازم نیست هزینه زیادی را صرف مواد تشکیل دهنده کنید.تاندیل گوشت گاو را می توان با گزینه ای مناسب برای بودجه جایگزین کرد ، تنها با رعایت قانون اصلی - گوشت باید یک تکه کامل باشد.

مواد لازم:

• تاندون گوشت گاو - 2000 گرم؛
• سیر خشک - 1 بسته؛
• فلفل سیاه - 1 کیسه؛
• پاپریکا - 1 بسته؛
• فلفل -؟ساشه؛
• نمک؛
• هاپ-سانلی - 1 بسته.

روش تهیه:

1. گلدان را آماده کنید ، آب را درون آن بریزید ، نمک بریزید.گوشت را درون مایع قرار دهید ، که به چند قطعه دراز تقسیم شده است.گوشت گاو باید کمی خرد شود تا دائماً در زیر آب باشد.ظروف را به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید.
2. گوشت را از آب خارج کنید ، آن را روی میز پهن کنید ، فتیله را در بالا قرار دهید.در این موقعیت ، گوشت گاو باید تا صبح نگه داشته شود.
3. ادویه های ماکارونی گوشت گاو را با یکدیگر مخلوط کنید.در نتیجه انبوه توده قطعات گوشت را مالش می دهد.در هر کدام سوراخ کنید ، یک طناب را از طریق آن بکشید ، یک حلقه تشکیل دهید.
4. قطعه کار را با گاز یا فویل مواد غذایی بپوشانید تا پارچه در نزدیکی گوشت باشد.هر قطعه را با طناب در بالا ببندید.گوشت گاو خام در خانه باید حدود 14 روز در محلی با تهویه مناسب آویزان شود.



Basturma ارمنی - دستور العمل

• مدت زمان پخت و پز: 3 روز.
• تعداد خدمات: 5-7 نفر.
• ارزش کالری یک ظرف: 151 کیلو کالری.
• هدف: برای تعطیلات.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور العمل basturma ارمنستان برای معاشرت با خانواده ها یا به سادگی به عنوان روشی برای نگه داشتن گوشت در بدن ایده آل است.ظرف آماده سازی آن آسان است: لازم است گوشت گاو را نمک بزنید ، آن را زیر مطبوعات نگه دارید ، آن را بپیچانید و آن را در هوا آویزان کنید.با این حال ، تماس سریع با این فرایند امکان پذیر نیست ، زیرا فعالیت های آماده سازی زیادی را می طلبد و یک همبرگر گوشت گاو در خانه حدود 2 هفته طول می کشد.در مخلوط شور ، سرآشپزها با تجربه توصیه می کنند انواع توت درختی را اضافه کنید.

مواد لازم:

• سیر - 4 دندان؛
• نمک - 100 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• گوشت گاو (تاندیل) - 0.7 کیلوگرم؛
• فلفل فلفل قرمز - 1 غلاف؛
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• قاشق - 6 قاشق غذاخوری؛
• میخک - 1 قطعه.
• دانه گشنیز -؟قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1. برای نشت بهتر تاندون ، آن را به صورت نیمه طول برش دهید.تکه های گوشت را با نمک بزرگ بپاشید.استفاده از دریایی باعث بهبود طعم و مزه محصول می شود.
2. 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید.شکر ، آنها را basturma آینده.
3. هر تکه گوشت گاو را با گاز بپوشانید و 12 ساعت بگذارید.
4. گوشت را درون قالب قرار دهید ، آن را به سمت جنوب بیشتر یخچال کنید ، روی آن بپزید ، همان زمان آنرا برگردانید.
5. گوشت آماده شده باید با آب جاری شسته شود ، با یک دستمال پاک شود.
6. تکه های گوشت خشکبا یک گاز بپوشید ، با طناب گره بزنید.
7. را فشار دهید و بیشتر فشار دهید فشار گوشت گاو 12 کیلوگرمی محصول را کمی طولانی نگه دارید.
8. بستر پایان یافته را رها کنید.
9. درون یک ظرف عمیق ادویه جات ترشی جات ، خرد شده در زیر پرس سیر وصل کنید.آب را اضافه کنید ، همه چیز را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
10. گوشت گاو را با سس گیاه حاصل از آن چرب کنید ، بگذارید 3 ساعت خیس شود و این عمل را 2 بار دیگر تکرار کنید.
11. در اتاق تهویه مطبوع ، بستر را بر روی نخ آویزان کنید.یک پنجره یا بالکن مناسب است.تهیه غذا 14 روز زمان دارد.



طرز تهیه باستورما در خانه - توصیه هایی از سرآشپزها

محصولی با عطر دلپذیر و طعم غنی دریافت کنیدتوصیه های آشپزی باستورما در خانه به شما کمک می کند:

• طرز تهیه گوشت های گوشتی: یک پیش نیاز مهم ، برش مناسب است.لازم است که لایه های بلند تاندونین بیش از 3 سانتی متر ضخامت ایجاد شود.
• اگر برای ترشی از شراب قرمز خشک استفاده می کنید ، باید آنقدر نوشیدنی بریزید که گوشت حیوان کاملاً پنهان شود.نسبت ها بهینه هستند: 1 لیتر در هر 1 کیلوگرم گوشت گاو.
• هنگام تهیه محلول نمکی ، غلظت مورد نظر را با تخم مرغ چک کنید.آن را درون مایع پایین بیاورید.اگر محصول بالا بیاید ، نسبت بهینه است.
• مخلوط گیاهان تند باید به طور مساوی روی قطعه گوشت توزیع شود.
• جنبه مهم نحوه تهیه استیک گوشت گاو ، فشار دادن این محصول برای مدتی است.ایده آلبا یک صفحه تخته برش و یک بطری بزرگ آب در قسمت بالا متناسب باشید.
• غذاهای تازه را می توان فقط از گوشت تازه تهیه کرد ، زیرا این محصول قابل تهیه نیست.این بیماری تضمین اصلی این است که شما به انگل آلوده نخواهید شد.
• با آویزان کردن گوشت در بالکن ، خشک کردن در هوای گرم و خشک انجام می شود.گوشت گاو در حدود 2 هفته ساخته می شود.
• هنگام خدمت ، ظرف تمام شده را باید روی بشقاب برش داده شده به برش های نازک بگذارید تا مهمانان بتوانند با استفاده از یک چنگال به راحتی برشی تهیه کنند.گزینه دیگر ساندویچ است.همچنین می توانید برنج ، گندم سیاه ، سیب زمینی یا سالاد را به یک بشقاب اضافه کنید.

فیلم: بستر گوشت گاو