خمیر کوفته خانگی - خوشمزه دستور العمل های پخت و پز مرحله به مرحله با عکس و فیلم

نیمی از موفقیت در طعم دادن به این غذای پرطرفدار مبتنی بر گوشت ، در تهیه صحیح اصول اولیه نهفته است.خیلی وقت گیر؟این امکان وجود دارد که شما اسرار را نشناسید یا چه کالاهایی را با هم مخلوط کنید تا خمیر الاستیک نازک شود.با دستور العمل های گام به گام آن را به درستی آماده کنید - سپس کوفته ها در دهان شما ذوب می شوند.

نحوه تهیه کوفته ها برای کوفته ها

کمتر کسی از غذای خوشمزه گوشت خودداری می کند.به نظر می رسد روند آماده سازی خسته کننده است زیرا باید یکی از اجزای اصلی را با دستان خود مخلوط کنید.اما بدون این ، جایگزین دیگری در قالب نان ساز وجود دارد.چگونه می توان کوفته ها را برای تهیه کوفته ها تهیه کرد تا به راحتی در حین پخت و پز قرار بگیرند و به شکل نگه داشته شوند؟نکته خوب این است که در هنگام انتخاب گزینه ترکیب ، به متناسب نباشید و باعث بهبودی نشوید.

ویژگی های تهیه خمیر

اگر کوفته های ساده را برای کوفته ها درست کنید ، مانند روزهای قدیم ، باید آسیاب غلتکی را با آرد الک شده تشکیل دهید.در وسط لازم است که یک شکاف ایجاد شود ، جایی که باید یک ترفند تخم مرغ شلاق زده با آب ریخته شود.بهتر است پایه را با دستان خود ورز دهید ، از لبه به سمت مرکز حرکت کنید.پایه آرایش کلاسیک برای رفتارهای گرم و خوشمزه ممکن است متفاوت باشد ، اما رویکرد به سبک خانگی برای ورز دادن به همان روش باقی مانده است.برای خوشمزه تر کردن ظرف ، باید به برخی از تفاوت های ظریف توجه شود:

• برادران آرد پریمیوم ، که طعم لطیف و زیبایی سفیدی راویولی را به شما ارائه می دهد.
• مایع را در حالت گرم اضافه کنید.
• توده را به خوبی هم بزنید ، اما بیشتر از 10 دقیقه نباشد ، تا "کشتن" انجام نشود.پس از آن ، نیم ساعت بگذارید ، اجازه دهید که رسیده شود ، و سپس لایه نازک مناسب را بیرون بیاورید.

کوفته ها برای کوفته ها

تمایل به متنوع کردن منو با چنین غذای خوشمزه منجر به جستجوی یک دستور العمل مناسب می شود.برای تهیه کوفته ها برای کوفته ها بیش از ده ها روش وجود دارد ، و انتخاب از آنها همیشه درست نیست.طعم غذای تمام شده به شدت تحت تأثیر مواد تشکیل دهنده ای قرار می گیرد.مواد معدنی ، شیر ، ماست یا آب ، گندم یا آرد برنج ، مخمر ، کره یا تخم مرغ - همه اینها روی طعم غذای مورد علاقه شما تأثیر خواهد گذاشت.برای از دست دادن چیزی ، بهتر است به قدم به قدم دستورات عکس یا تماشای فیلم تکیه کنید.

اگر کوپلینگ را برای کوفته ها درست کنید ،

اگر می خواهید در وقت خود صرفه جویی کنید ، این گزینهکاملاً متناسب خواهد بودویژگی خاص این ماده باعث می شود سریعتر کوفته ها را در آب معدنی ورز دهید.حباب ها روند حل شکر ، نمک و هوای بخشیدن به ساختار لازم برای سرعت بخشیدن به مخلوط را تسریع می کنند.در آزمایش کوفته یک ساختار الاستیک ارائه می شود ، و در آینده هنگام چسب زدن مجبور به فشار دادن سخت روی لبه نیست.چگونه می توان چنین مبنایی را تهیه کرد؟فرآیند خود تقریباً از روش سنتی قابل تشخیص نیست و خروجی حجمی را به همراه خواهد داشت که برای شش بخش کامل کافی باشد.

مواد لازم:

• آب معدنی - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 4 فنجان؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• شکر ، نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. آرد را الک کنید ، دو سوم را در یک تلخ بگذارید ، یک قیف عمیق درست کنید ، شکر را بریزید.
2. تخم مرغ را با نمک محکم خرد کنید ، آن را درون آرد بریزید ، هم بزنید.
3. روغن مخلوط را به مخلوط آرد اضافه کنید ، آب معدنی بریزید.
4. پایه را تا زمانی که حالت ارتجاعی نداشته باشد ، چسبانده و از چسبیدن دستها متوقف می شود.
5. با یک حوله پارچه ای بپوشانید ، یک ربع ساعت بگذارید ، سپس می توانید با یک لایه نازک شروع به چرخیدن کنید.

کوفته ها برای کوفته ها روی شیر

دوستداران غذای خانگی چندین دستور العمل مخصوص برای این غذا دارند.در میان آنها ، این گزینه بعنوان دومین محبوب پس از کلاسیک ، وجود دارد.چگونه می توان از کوفته ها برای شیرینی کوفته ها تهیه کرد؟برای به دست آوردن یک توده فوق العاده الاستیک ، آن را با آب رقیق کرده و در قسمت های کوچک با آرد پاشیده می شود.اطمینان از این مهم استپایه خیلی تند نشده است ، در غیر این صورت لبه ها خیلی ضخیم می شوند و پخت و پز از بین می رود.

مواد لازم:

• شیر - 125 میلی لیتر؛
• آب - 4 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• آرد - 3 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک خرج کردن است.

روش تهیه:

1. شیر را با آب ، نمک مخلوط کنید.
2. روی آرد الک شده ریخته ، تخم مرغ ، روغن نباتی را اضافه کنید ، هم بزنید.
3. جرم را در حالت الاستیک مخلوط کنید ، نیم ساعت بگذارید ، سپس می توانید شروع به چرخش کنید.

کوفته های کلاسیک برای کوفته ها

رویکرد تهیه نسخه سنتی یا لاغر از پایه برای یک غذای محبوب نشان می دهد که تنها مایعاز آب تشکیل شده استمزیت دستور تهیه خمیر کوفته کلاسیک چندین تفاوت است.این روش ساده تلقی می شود ، برای خرید محصولات به هزینه کمتری نیاز دارد و اگر توصیه ها را رعایت کنید ، هنگام پخت و پز کوفته ها شکل خود را حفظ می کنند.چگونه کوفته ها را به روش کلاسیک درست کنیم؟این دستور العمل ساده را دنبال کنید.

مواد لازم:

• آب (آب پز) - 150 میلی لیتر؛
• آرد - 3 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. تخم ها را بزنید ، آب ، نمک اضافه کنید ، دوباره کاملاً مخلوط کنید.
2. به تدریج آرد را در مایع حاصل بریزید تا جرم پلاستیکی جایگزین شود.
3. آن را رها کنید ، قسمت بالای آن را با روغن نباتی به مدت 2 ساعت در یک مکان خنک کنید.

کوفته های خوشمزه کوفته های ماست

برای جلوگیری از پر شدن از آب به طور جداگانه در قابلمه و جلوگیری از زمان صرف شده در پخت و پز ، لازم است دستور العمل های اثبات شده را انتخاب کنید.اگر این روش نوید دهد که بسیاری از غذاهای مورد علاقه شما خوشمزه خواهند بود ، این یک آزمایش برای کوفته ها روی کفیر است.با ترکیب حداقل محصولات ، این گزینه برای طرفداران آزمایش های آشپزی گزینه مناسبی خواهد بود.یک غذای آشنا با چاشنی گوشت کمی از ترش بودن آن را خواهد داشت که فقط باعث خوشمزه تر شدن آن می شود.

مواد لازم:

• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 3 فنجان؛
• نمک برای طعم دادن.

روش تهیه:

1. یک لیوان آرد بریزید ، کفیر اضافه کنید ، هم بزنید.
2. آرد باقیمانده را به یک یا دو قاشق غذا اضافه کنید ، تا اطمینان حاصل شود که پایه راویولی نرم باقی می ماند.
3. هنگامی که توده الاستیک بیرون می آید ، توپ را تشکیل دهید ، نیم ساعت بگذارید قبل از چرخیدن استراحت کند.

کوفته های کوفته ها در تهیه کننده نان

دستگاهی بسیار راحت و مدرن است که به شما در ساخت سریع پایه کمک می کند ، حتیلمس کردن محصولاتچگونه می توان خمیر را برای دم کرده ها در نان نان دم کرد؟اگر می خواهید خانواده و یا مهمانان را با کوفته های گرم و خوشمزه خوشحال کنید ، همانطور که در عکس از یک منبع آشپزی وجود دارد ، پس باید نسبت های خاصی را رعایت کنید.مخلوط کردن آب با تخم مرغ ، اضافه کردن کمی روغن ، بر روی خروجی قادر به چسبیدن بیش از صد قطعه از اندازه متوسط ​​است.برای دستیابی به مطلوب ، کلیه محصولات باید در تولیدکننده نان بارگیری شوند ، روی حالت خمیر قرار دهید و منتظر پایان باشید.

مواد لازم:

• آرد - 600 گرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• نمک خرج است.

روش تهیه:

1. آرد را الک کنید و تخم مرغ را با آب و نمک بزنید.
2. تمام محصولات به نوبه خود در کاسه نان بارگذاری می شوند: ابتدا مایع شده و سپس به آرد اضافه می شود.
3. تایمر را تنظیم کنید ، برنامه را شروع کنید.

کوفته ها برای جوش شیرینی

اگر می خواهید غذای مورد علاقه خود را به اندازه ای تهیه کنید که در زبان ذوب شود و اشتها آور به نظر برسدمانند عکس ، باید این گزینه را انتخاب کنید.چگونه برای دستیابی به طعم شگفت انگیز ، کوفته های کاستارد را برای کوفته ها آماده کنیم؟ویژگی چنین دستور العمل آب جوش خواهد بود و دمای آن باید زیاد باشد نه دمای اتاق.گرم شدن اندک نیز یک وضعیت ناکافی است ، زیرا آب را باید به جوش آورد و سپس به اجزای دیگر اضافه کرد ، بدون اینکه هراسی داشته باشد که آرد به گلوتن تبدیل شود.

مواد لازم:

• آرد - 3 فنجان؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• نمک - چیپس.

روش تهیه:

1. تخم مرغ را به خوبی با نمک ضرب کنید.
2. آرد را بریزید ، در روغن نباتی بریزید ، هم بزنید.
3. آخرین ماده این است که یک لیوان آب جوش بیاورید ، آن را با یک قاشق چوبی و سپس با دستان هم بزنید.
4. اجازه دهید یک ربع ساعت پخت و پز شود.

خمیر مناقصه برای کوفته ها مخمر

اگر می دانید چگونه دستور العمل های کلاسیک کوفته ها درست کنید یاسعی کردند اساس شیر را تهیه کنند ، سپس زمان آن فرا رسید که در توانایی های آشپزی خود حرکت کنیم.چگونه می توان کوفته ها را برای خمیر مخمر تهیه کرد تا طعمی ظریف تولید کند؟یک وعده غذایی دلچسب برای هر تحصن نیاز به تلاش دارد و کمی بیشتر طول خواهد کشید ، اما غذای تمام شده با یک رنگ و طعم غیرمعمول غافلگیر می شود: لذت صمیمانه ، و همچنین میل به تلاش بیشتر - تضمین شده است!

مواد لازم:

• آرد گندم - 1.5 کیلوگرم؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چای خوری؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شیر - 2 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - خرج کردن.

روش تهیه:

1. نیم لیوان شیر را گرم کنید ، مخمر را بریزید ، شکر اضافه کنید ، تخمیر کنید تا تخمیر یکدست شود.
2. تخم مرغ ها را با نمک بریزید ، درون آرد بریزید ، داخل بخار بریزید ، توده الاستیک را ورز دهید تا خمیر خمیر از قوام کامل برخوردار باشد.

اسرار تهیه کوفته

آیا ترکیب محصولات به تنهایی یا تناسب مناسب آنها تضمین کننده غذای گرم در هنگام خروج است؟حتی اگر دستور العمل های خانگی اثبات شده را هم نادیده بگیرید ، اگر اسرار خمیر را نمی دانید ناامید کننده است.در اینجا ترفندهای آشپزی اثبات شده ای وجود دارد که مفید هستند و باید در نظر گرفته شوند:

1. خمیر تازه گزینه ای است که آرد با مایع مخلوط می شود ، اما کوفته ها جوش نمی خورند ، آب اضافه می کنند یا رقیق می شوند.شیرهنگام ورز دادن ، باید حجم مایع کنترل شود تا مصرف بیش از حد باعث شود که پایه تند نباشد.
2. تخم مرغ به ایجاد یک قوام متراکم کمک می کند.اگرچه برخی از دستور العمل ها آنها را با حجم زیادی از مایع جایگزین می کنند ، اما فرم را در حین نگه داشتن مواد در داخل نگه می دارند ، این محصول بهتر از سایرین کمک می کند.
3. برای اینکه ساختار خمیر مخمر روی راویولی خیلی سنگین نشود ، لازم است آرد را در قسمت های کوچک بپاشید.
4. آرد درجه بالاتر را باید برای پخت و پز انتخاب کرد ، اما حتی سنگ زنی مخصوص دلیلی برای جلوگیری از مرحله اجباری نیست: هر آرد برای غنی سازی با اکسیژن الک می شود ، و این تأثیر زیادی در قوام دارد.
5. لازم است با خمیر ورق در یک جهت حرکت کنیم و حرکاتی از لبه به مرکز انجام شود.این روند به طور متوسط ​​بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.
6. قبل از گلدوزی ، خمیر را باید استراحت داد و با یک حوله پوشانید.ممکن است تا نیم ساعت طول بکشد ، اما این یک شرط ضروری است ، زیرا در این مدت گلوتن متورم خواهد شد ، که هنگام نورد شدن به پایه می بخشد.

ویدئو: نحوه تهیه کوفته های خمیر​​