شیرینی روی مخمر خشک یا زنده - نحوه طبخ به روش بخارپز و بدون بخار با فیلم

هوایی که شیرینی در دهان شما ذوب می کندتازه و مخمر ، برای تهیه نان های شیرین با کشمش ، نان های زیبا عید پاک و میوه های خانگی و پای توت.از خمیر به نام پای ، محصولاتی با اشکال و اندازه های مختلف تشکیل شده و سپس در فر پخته می شود.چند دستور العمل ساده به شما کمک می کند تا شیرینی های خوشمزه درست کنید و یک مهمانی چای خسته کننده را به یک مراسم خانوادگی تبدیل کنید.

طرز تهیه خمیر شیرینیکره ، خامه ترش یا شیر.قبل از آماده سازی خمیر ، پوسته پوسته شدن را انجام داده و آن را در مکانی محافظت شده از پیش نویس ها بگذارید.در یک کاسه جداگانه مواد دیگر را با هم مخلوط کنید ، با رسوب ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید.

دستور العمل های خمیر

خمیر یکی از انواع کالری های پر کالری است.تعداد زیادی وجود داردگزینه هایی برای پخت و پز کیک با هر نوع پرپشتی ، اما اولین بار است که خمیر نان شیرین به هیچ وجه کار نمی کند.مهم است که به طور واضح توصیه‌ها را رعایت کنید تا ظرف تمیز تفاوتی با عکسهای رنگارنگ از مجلات آشپزی نداشته باشد.دسرها و پخت و پزها دقیقاً عاشق آن هستند ، بنابراین باید همانطور که برای دستور العمل لازم دارید ، به همان میزان گرم آرد ، زرده ، مارگارین اضافه کنید.

برای نانهای

• مدت زمان پخت و پز: 3 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 15 نفر.
• ظروف کالری: 200 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت چای.
• پیچیدگی تهیه: دشوار است.

نان کره حتی بدون پر کردن خوب است.به آنها صبحانه با یک لیوان شیر سرد سرو می شود.برای اینکه شیرینی های شیرین قهوه ای شوند و ذغال را سیاه نکنند ، می توان آن را با کاغذ перга پوشانید.اگر ترجیح می دهید آرد پریمیوم باشد ، ظرف استراحت بسیار خوشمزه و سفید خواهد بود.اعتقاد بر این است که روند تهیه خمیر نیاز به خلق و خوی خاصی دارد ، بنابراین جوش ، فریاد زدن و در حالت بد بودن توصیه نمی شود.

مواد لازم:

• آرد گندم (درجه بالا) - 550 گرم؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 120 گرم؛
• کره کره - 60 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• مخمر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• وانیل (غلاف) - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. الک آرد.اگر وزنی وجود ندارد ، از 2 فنجان آرد استفاده کنید ، سپس در صورت لزوم بریزید.
2. مخمر ، نمک ، شکر را اضافه کنید.
3. شیر گرم ، دانه های وانیل را اضافه کنید.باحالتخم مرغ را بکشید.
4. برای شکستن تخم دوم ، زرده را از پروتئین جدا کنید.زرده تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری شیر وانیل مخلوط کنید ، یخچال کنید.پروتئین را به شیر اضافه کنید.ضرب و شتمش
5. در آرد عمیق تر کنید ، در مخلوط شیر و تخم مرغ بریزید.هم بزنید
6. کره را ذوب کنید ، وارد پایه خمیر شوید.10 دقیقه هم بزنید.خمیر ممکن است کمی به انگشتان شما بچسبد.در صورت مایع ، آرد باقی مانده را اضافه کنید.
7. توپ را بارگیری کنید ، یک ساعت در حرارت قرار دهید.در آغوش بگیرید ، دوباره یک ساعت تمیز کنید.باید 2-2،5 برابر افزایش یابد و افزایش یابد.دوباره خمیر را ورز دهید.
8. به 15 قطعه تقسیم کنید ، توپ یا گل رز درست کنید.
9. ترجمه به دکو.با یک پارچه بپوشانید ، بگذارید 40 دقیقه بماند.مخلوط زرده شیری را چرب کنید ، با شکر بپاشید.
10. مافین ها را به مدت 30-45 دقیقه (180-185 درجه) بپزید.

برای تندی

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• ظروف کالری: 250 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: پخت چای.
• پیچیدگی تهیه: دشوار.

شیرینی های شیرین یک غذای دلچسب هستند که بسیاری از آنها با تعطیلات در روستای مادربزرگشان ارتباط می گیرند.آنها از محصولات موجود تهیه می شوند ، در ترکیب با آب طبیعی یا شیر گرم بخارپز خوشمزه هستند.این پخت سریع است ، باید در یخچال نگهداری شود.قبل از اینکه بتوانید یک خمیر مخمر خوب برای پایها را در فر تهیه کنید ، باید تمام برگها را ببندید - این پیش نویس ها را تحمل نمی کند.

مواد لازم:

• آرد گندم (درجه بالا) - 3 قاشق غذاخوری.
• شیر - 3/4 قاشق غذاخوری.
• شکر - 6 قاشق غذاخوری.ل.
• کره کره - 75 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• مخمر خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک برای طعم دادن؛
• سیب - 400 گرم

روش تهیه:

1. خورش را آماده کنید.در شیر ، مخمر و 2 قاشق غذاخوری شکر بریزید.برای حل کردن مواد خشک هم بزنید.
2. معرفی 2 تخم مرغ ، مخلوط کنید.
3. کره نرم.داخل بخار بگذارید.
4. آرد را بریزید.تا زمانی که شیرینی خمیر یکدست شود ، زانو بزنید.باید تندتر بیرون بیاید تا چاشنی ها حفظ شود.دانلود توپ ، پوشش ، یک ساعت گرم نگه دارید.
5. سیب ها را بشویید ، هسته ها را جدا کنید ، آسیاب کنید.برای زیباتر کردن پایها در برش ، میوه‌ها را باید به مکعب یا بشقاب خرد کرد.شکر باقیمانده را هم بزنید.اگر سیب ها به سرعت تیره می شوند ، با آب لیمو آب بزنید.
6. خمیر را به 10 قسمت تقسیم کنید که هر یک از آنها با دست به حالت کیک چرخیده یا ورز داده شوند.قلاب ها را بچسبانید ، کیک درست کنید.
7. در یک ورقه پخت دراز بکشید ، با یک تخم مرغ چربی بزنید.
8. به مدت 25-30 دقیقه (200 درجه) پخت.

برای کیک های داخل اجاق

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 12 نفر.
• غذاهای کالری: 350 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت چای.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

یک دستور العمل ساده برای خمیر مخمر برای پای ، به شما کمک می کند تا چنین دسر زیبا ، سرسبز و تزیینی تهیه کنید که عکس وی شرمنده آن نباشد که با مشترکین اینستاگرام به اشتراک بگذارد.تمام چیزی که شما نیاز دارید یک مربای متراکم و خمیر مناسب و کمی استفانتزیمخمر فشرده شده طولانی تر می شود ، اما عطر و طعم عمیق تر و غنی تری به پخت می بخشد.

مواد لازم:

• آرد گندم (درجه بالا) - 450 گرم؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• مربای زردآلو - 150 گرم؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری.ل.
• شکر وانیلی - 10 گرم؛
• کره کره - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• مخمر - 10 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. قبل از پختن پای ، رسوب را درست کنید - شیر را گرم کنید ، شیر را گرم کنید ، مخمر ، شکر را بریزید.هم بزنید ، 10 دقیقه بگذارید.مقدار مخمر بسته به گونه ممکن است متفاوت باشد.
2. نمک ، شکر وانیل ، روغن آفتابگردان را معرفی کنید.کره ذوب شده ، به مخمر اضافه کنید.آرد بپاشید.
3. خمیر را ورز دهید.برای تشکیل یک توپ ، برای مدت یک ساعت در گرما حذف کنید.پخت روی بخار خیلی سریع بالا می رود.
4. توپ را به 2 قسمت تقسیم کنید.ابتدا با یک لایه نازک اما شفاف رول کنید ، به شکل برگردانید.
5. لایه را با مربا بپوشانید.خانگی به راحتی با یک قاشق پخش می شود و به طور مساوی پخش می شود.کف مغازه ، می توان آن را با چاقو به بشقاب یا مکعب برید.
6. لایه دوم را بکشید ، که با یک چاقوی آشپزخانه یا آشپزخانه به صورت نوار بریده شده است.تشکیل یک شبکه مشبک مربا است.لبه ها را برطرف کنید.به دلیل عدم وجود تخم مرغ ، پای برای مدت طولانی محو نمی شود.
7. زرده را ضرب و شتم کنید.نیم ساعت بگذارید.
8. 40-45 دقیقه (175-180 درجه) پخت.

برای چرا

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 12 نفر.
• غذاهای کالری: 330 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت چای ، برای تعطیلات.
• مشکل در پخت و پز: پیچیده است.

عید پاک تعطیل روشن است که در طی آن زنان خانه دار ارتدکس می توانند در هنر پخت با یکدیگر رقابت کنند.حتی آشپزهای فصلی همیشه نمی دانند چقدر طول می کشد تا مخمر تخمیر شود ، چگونه خمیر را ورز دهید و در چه مرحله ای برای اضافه کردن کلوچه استفاده کنید.خرید نهایی محصول در فروشگاه آسانتر از انجام خود پخت است.دستور العمل های مرحله به مرحله وجود دارد که به شما کمک می کند آمادگی خورش را به راحتی تعیین کنید و آنقدر کلوچه اضافه کنید که کالای خانگی شما بی نقص باشد.

مواد لازم:

• آرد گندم (درجه بالا) - 4 قاشق غذاخوری.
• شیر ذوب شده - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 3/4 این .؛
• شکر وانیلی - 10 گرم؛
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• کره کره - 100 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• مخمر فشرده شده - 50 گرم؛
• کشمش - به مزه.
• میوه شیرین - به مزه.

روش تهیه:

1. شیر گرم.مقداری شکر اضافه کنید.
2. مخمر را به مخلوط شیر اضافه کنید.هم بزنید ، 10 دقیقه بگذارید.
3. شکر باقی مانده را با تخم مرغ ، دارچین ، شکر وانیل جداگانه ضرب کنید.
4. کره ، روغن زیتون را اضافه کنید ، هم بزنید.
5. مخمر معرفی شد.هم بزنید
6. کشمش ، میوه شیرینی را اضافه کنید.
7. آرد را وارد کنید.اگر قوام و مقدار مافین مناسب نیست ، مقداری آرد اضافه کنید.
8. قالب گریس ، پر کنیدوسطبپوشانید ، یک ساعت بگذارید.
9. سطح را با زرده چرب کنید.
10. حدود یک ساعت (180 درجه) پخت.بعد از خنک شدن ، خمیر را با شکر یخ یا شکر یخ تزئین کنید.

با مخمر خشک

• 183 زمان پخت و پز: 1-1.5 ساعت.
​​
• تعداد خدمات: 15 نفر.
• ظروف کالری: 240 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت چای.
• مشکل در آشپزی: آسان.

دستور تهیه خمیر مافین یک گنجینه آشپزی است که می خواهید به اشتراک بگذارید.شیرینی هایی با انواع توت های تازه شیرین که تازه از باغچه یا از بازار تهیه شده اند ، جایگزین بهتری برای شیرینی ها خواهند بود.با این پر کردن ، خوب است رول هایی تهیه کنید که بتواند با کمی دارچین یا شکر پودری تزئین شود.بهتر است از چربی ها مارگارین با کیفیت بالا انتخاب کنید.

مواد لازم:

• آرد گندم (درجه بالا) - 500 گرم؛
• شیر - 1 خیابان؛
• شکر - 1 خیابان؛
• مارگارین - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• گیلاس تازه - به مزه.

روش تهیه:

1. برای تهیه شیرینی شیرینی - مقداری آرد و شکر را به شیر اضافه کنید ، مخمر خشک را معرفی کنید.برو
2. مارگارین و تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید.بهتر است این کار را از قبل انجام دهید زیرا مخمر به مقدار کم توسط مواد سرد دریافت می شود.
3. در مخلوط تخم مرغ را بزنید ، مارگارین نرم اضافه کنید.
4. خمیر را زانو بزنید.
5. بدون ایستادن ، به بخش هایی تقسیم کنید.از هر کدامبرای شکل دادن یک کیک ، برای وصل کردن یک گیلاس سوراخ دار ، برای رفع.اگر گیلاس خیلی اسیدی باشد ، می تواند شیرین شود.
6. ردیف ها را روی تابه روغن روغنی بگذارید.
7. حدود 30 دقیقه (90 درجه) پخت.

روی مخمر زنده

• زمان پخت و پز: 3 ساعت 15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 12 نفر.
• غذاهای کالری: 350 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت چای.
• مشکل در آشپزی: آسان.

طعم پخت تا حد زیادی به نوع و کیفیت مخمر بستگی دارد.زنان خانه دار با تجربه بیشتر از مخمرهای خشک یا گرانوله تر مخمر زنده را ترجیح می دهند.آنها در بریکت فروخته می شوند ، ماندگاری کوتاه تری دارند ، اما حاوی میکروارگانیسم های فعال هستند که باعث خنک تر شدن خمیر می شوند ، سریعتر رسیده می شوند.اگر خمیر برای پای شروع به ترکیدن کرد ، می توانید مقداری آب گرم ، اگر چسبناک باشد - یک قاشق غذاخوری آرد بیاورید.

مواد لازم:

• آرد گندم (درجه بالا) - 1 کیلوگرم؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری.ل.
• مارگارین - 150 گرم؛
• نمک - 1/2 قاشق غذاخوری.ل.
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• کنجد - برای طعم دادن؛
• مخمر زنده - 25 سال

روش تهیه:

1. مقداری شکر را با شیر گرم رقیق کنید.
2. مخمر را با چند قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید ، به شیر اضافه کنید.هم بزنید ، گرم نگه دارید.
3. تخم مرغ را با شکر کتک بزنید.با بیکینگ پودر مخلوط کنید.
4. مارگارین باید در مخلوط شیر و تخم مرغ وارد شود.
5. نمک ، آرد اضافه کنید.زانو زدن
6. داخل یک کاسه عمیق بریزیدقاشق روغن نباتی ، کف و لبه ها را چرب کنید.خمیر را ترجمه کنید.برای جلوگیری از پوشاندن آن از یخ ، از یک فیلم غذایی استفاده کنید.
7. اجازه دهید دو بار گرما افزایش یابد.
8. به قسمت های مساوی تقسیم کنید.توپ درست کنید ، یک تخم مرغ را چرب کنید ، با دانه‌های کنجد بپاشید.به یک قابلمه پخت انتقال دهید ، نیم ساعت بگذارید.
9. مافین های گرد را به مدت 15 دقیقه (250 درجه) بپزید.

روی آب

• زمان پخت و پز: 2 ساعت 15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 12 نفر.
• غذاهای کالری: 250 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت چای.
• مشکل در آشپزی: آسان.

یک تجربه پخت خوب مزایای بسیاری دارد.این گزینه ایده آل برای کسانی است که به دلایل زیادی لاکتوز را تحمل نمی کنند و یک نجات واقعی برای شیرینی ها هنگامی که می خواهید چیز خاصی بخواهید و در یخچال شیر وجود ندارد.اگر تکه های تمام شده به خوبی از کاغذ پخت فاصله داشته باشند ، آب نجات پیدا می کند - پخت باید از قابلمه جدا شود ، به همراه پارگمنت و به طور خلاصه روی یک حوله مرطوب قرار دهید.

مواد لازم:

• آرد گندم (درجه بالا) - 800 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری.ل.
• مواد غذایی کوکنار - به طعم؛
• مخمر - 10 سال

روش تهیه:

1. ضرب و شتم 2 تخم مرغ با نمک و شکر ، آب گرم کنید.
2. مخمر را روی آرد خشک کنید.هم بزنیدبه آب اضافه کنید ، ورز دهید.
3. روغن را درون خمیر قرار دهید.
4. توپ را بارگیری کنید ، آن را بپوشانید.گرم نگه دارید.
5. ساعتی بعد تقسیم شدبرای 12 قسمت ، هر بار یک قوطی گرد را بارگیری کنید.به یک قابلمه پخت انتقال دهید ، نیم ساعت بگذارید.
6. تخم مرغ را بزنید.برای پوشاندن سطح خمیر از قلموی سیلیکونی استفاده کنید ، با دانه های خشخاش بپاشید.
7. پخت 25-30 دقیقه (200 درجه.)

روی کفیر

• زمان پخت و پز: 3 ساعت.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• کالری کالری: 260 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت چای.
• مشکل در آشپزی: آسان.

کفیر یک محصول شیر تخمیر شده مفید است که در یک گروه با پخت شیرین در دو نوع اجرا می شود.نکته اول این است که آنها از نوشیدن یک نان گرم دیگر که اخیراً از روی اجاق گاز کشیده شده خوشحال هستند.دوم این که یکی از مؤلفه های اصلی بخار خوب است ، این کمک می کند تا خمیر بلند شود و از حباب هوا پر شود.

مواد لازم:

• آرد گندم (درجه بالا) - 800 گرم؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• طعم خشخاش
• مخمر تازه - 40 سال

روش تهیه:

1. کفیر گرم می شود.مخمر ، دو قاشق شکر را اضافه کنید.
2. مقداری آرد را به مخلوط اضافه کنید.هم بزنید ، 15 دقیقه بگذارید.
3. وقتی بخار آمد ، تخم مرغ را بکشید ، نمک ، شکر باقیمانده ، روغن نباتی اضافه کنید.
4. آرد را وارد کنید.خمیر نباید خیلی محکم باشد - در غیر این صورت پخت ، مسدود خواهد شد ، سنگین است.
5. به 10 قسمت تقسیم شود ، یک ساعت بگذارید.در آغوش بگیرید ، دوباره نیم ساعت دیگر بگذارید.هر قطعه را به تقسیم کنید3 قسمت ، دست در همان سوسیس ، نوارهای بافته.با دقت ترجمه به دکو کنید.
6. گریس را با زرده تخم مرغ ، با دانه های کوکنار بپاشید.
7. کاسه ها را به مدت 15-20 دقیقه (180 درجه) بپزید.

روی بخار

• زمان پخت و پز: 1 ساعت 45 دقیقه.
• تعداد خدمات: 16 نفر.
• کالری کالری: 200 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: پخت چای.
• مشکل در آشپزی: آسان.

رول های سرخ شده با چای شیرین گرم ، شیر سرد ، آب میوه های تازه فشرده به همان اندازه خوب هستند.برای اینکه آنها به اندازه کرک و نور زیاد ظاهر شوند ، باید نسبت ها را حفظ کنید ، به طور صحیح مات را تهیه کنید و آن را در جای بسیار گرم نگه ندارید - میکروارگانیسم های مخمر می توانند در دمای بالاتر از 38 درجه بمیرند و فعالیت خود را در 10 درجه نشان دهند.

مواد لازم:

• آرد گندم (درجه بالا) - 700 گرم؛
• شیر - 180 میلی لیتر؛
• آب - 180 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• کره کره - 100 گرم؛
• مخمر خشک - 5 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. آب ، شکر ، نمک را به شیر اضافه کنید.گرما را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
2. از صفحه جدا شده ، مخمر را اضافه کنید.
3. تخم مرغ را بزنید ، به مخلوط اضافه کنید.
4. اسلایدی از آرد درست کنید ، یک شکاف را تشکیل دهید.شیر را با مخمر بریزید.نیم ساعت بدون هم زدن بپوشانید و بگذارید.
5. کره ذوب شده را اضافه کنید.هم بزنیدبگذارید دو بار به مدت 30 دقیقه گرم شود.
6. خمیر را به 16 قسمت تقسیم کنید که هر توپ در آن می چرخد.روی یک ورقه پخت قرار دهید ، با زرده تخم مرغ چربی بزنید.
7. مافین ها را به مدت 15-20 دقیقه (200 درجه) بپزید.

فیلم ها