خمیر مخمر خمیر - دستور العمل هایی برای مخمر خشک ، سریع یا زنده

درست کردن پخت خانگی یک هنر کاملی است که نیستهمه می توانند استاد شوند.یادگیری نحوه تهیه خمیر مخمر برای شیرینی در فر بسیار دشوار است.روش های بسیاری برای تهیه آن وجود دارد ، دانستن اینکه می توانید یک استاد واقعی در پخت شوید.

طرز تهیه خمیر مخمر

دو روش اصلی وجود دارد:

1. بخارپز.قبل از تهیه خمیر مخمر برای کیکها ، مایع را گرم کنید تا مخمرها دم کنند.شکر ، مقداری آرد را اضافه کنید.مخلوط حاصل کف می کند.سپس محصولات دیگر در آنجا اضافه می شوند ، ورز می دهند ، گرم می شوند تا گرم شوند.جرم پایه برای کیک های پخته شده مناسب است.
2. ایمن.شکر در مایعات حل می شود ، مخمر اضافه می شود.وقتی ذوب می شوند ، با سایر محصولات ترکیب می شوند.زانو زدن مدتی سرگردان است ، افزایش می یابد.این روش برای محصولات سرخ شده مناسب است.

آیا می توان خمیر مخمر را منجمد کرد

این سوال برای هر کسی که سعی در صرفه جویی در وقت آشپزی دارد ، نگران کننده است.آیا می توانم خمیر مخمر داشته باشم؟بله ، اما باید درست انجام شود.جرم بعد از اولین بسته باید به قسمتها تقسیم شود ، در هر بسته قرار داده ، منجمد کنید.در روزهای اول ، دمای اتاقک باید تا حد ممکن پایین باشد (-20 تا -30 درجه).در دو هفته می توانید حالت را روی -10 ... -17 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.ماندگاری قطعه کار نباید بیش از چهار ماه باشد.

شکل های خمیر مخمر

تورتیلا ها می توانند بیضی شکل ، گرد ، مربع ، مثلثی باشند که همگی در عکس عالی به نظر می رسند.اندازه هر خانه دار به طور مستقل انتخاب می شود ، اما در بیشتر موارد آنها از کف دست خود بیرون می آیند.قبل از تشکیل خمیر مخمر ، مالیدن کف دست با روغن ضروری است.توصیه می شود با دست کار کنید ، زیرا توده بسیار قابل انعطاف ، نرم است.

دستور تهیه خمیر مخمر برای خمیر

پایه مایعات ماده مهمی در مخلوط است.شما می توانید دستور تهیه خمیر مخمر را برای تهیه شیرینی با شیر ، آب ، کفیر ، خامه ترش ، آب معدنی انتخاب کنید.بر اساس آنچه که پر خواهد شد ، طعم های مختلف داخل مخلوط قرار می گیرند.برای پخت با سیب زمینی ، کلم ، برنج و تخم مرغ یک غذای تازه تهیه می کنند.برای چاشنی میوه ،مثلاً با سیب شیرین کنید.

خمیر مخمر سریع برای شیرینی

گزینه ای عالی برای همه افراد با محدودیت زمانی است.دستور العمل سریع خمیر مخمر نیازی به ایستادن آن ندارد.لازم است که اوپارا را آماده کنید ، یک خمیر ورز دهید و می توانید بلافاصله محصولات فر را قالب دهید.مقدار آرد مشخص نشده است ، زیرا در تراکم و پارامترهای دیگر متفاوت است ، بنابراین به همان اندازه بگذارید که بسیاری از آنها را جذب کند.

مواد لازم:

• آب گرم - 330 میلی لیتر؛
• آرد؛
• مخمر خشک - 21 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• شیر گرم - 1.5 لیوان؛
• روغن عدس - 45 میلی لیتر؛
• شکر - 75 گرم؛
• کره (نرم) - 25 گرم.

روش تهیه:

1. مخمر را با آب گرم بریزید.در شکر و 150 گرم آرد بریزید.حرارت را در مدت زمان 15-20 دقیقه در حرارت نگه دارید.
2. در شیر بریزید ، دو نوع کره ، تخم مرغ را اضافه کنید.
3. به تدریج آرد الک شده را با یک توپ نرم محکم بزنید.محصولات را فوراً فرم دهید و پخت کنید.

خمیر برای کیک های با مخمر خشک

اکثریت قریب به اتفاق زنان خانه دار مدرن ترجیح می دهند از چنین محصولی استفاده کنند زیرا استفاده از آن بسیار آسان است.برای خرید ، و در کار با آن مشکلات کمتر است.شیرینی مخمر برای کیک های مخمر خشک باید نرم و بیرون بیایند و حباب های هوا در داخل باشند.اگر تمام مراحل را به طور صحیح تکرار کنید ، پس از ورز دادن و اثبات پستان سه بار افزایش می یابد.

مواد لازم:

• مخمر فعال خشک - 12 متر؛
• شیر - 315 میلی لیتر؛
• آرد - 4.5-5 فنجان؛
• شکر - 15 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• نمک - 3 تراشه؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر

روش تهیه:

1. شیر گرم را با مخمر مخلوط کنید.کمی آرد و شکر اضافه کنید.توده را در حرارت بگذارید تا حباب شود.
2. آرد را در یک فنجان عمیق پر کنید.داخل بخار بریزید.
3. با یک قاشق مقابله کنید.کره ، تخم مرغ ها را اضافه کنید.
4. با دستان خود توپ تشکیل دهید.چند ساعت زیر پوشش خود را نگه دارید.
5. دوباره فشار دهید.تا سه برابر حجم آن گرم شود.

خمیر مخمر خمیر کیک های هوا

سخت ترین کار تهیه شیرینی است که در یک روز قرمز نمی شود.شما می توانید این کار را انجام دهید اگر خمیر مخمر هوا را برای شیرینی در فر به صورت دستور العمل ارائه شده خمیر کنید.پخت با آن برای مدت طولانی نرم باقی می ماند ، اما حتی ممکن است متوجه آن نشوید زیرا فوراً خورده می شود.به یاد داشته باشید که چگونه مقدار زیادی برای کیک های هوای سرسبز آماده کنید.

مواد لازم:

• ترش - 0.75 ل؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• سودا - 2 پایه؛
• آرد - 8-9 فنجان؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• مارگارین - 0.3 کیلوگرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• مخمر پرسرعت - 15 گرم؛
• روغن نباتی - 75 میلی لیتر

روش تهیه:

1. ماست را تا 38-39 درجه گرم کنید ، در آن نیمی از شکر و مخمر حل کنید.
2. بعد از 10 دقیقه تخم مرغ ها ، مارگارین نرم ، نشاسته ، کره را اضافه کنید ، در شکر و آرد باقی مانده بریزید.
3. ورز ورز دادن را بجوشانید ، برای چند ساعت گرم نگه دارید.

خمیر مخمر رویخامه ترش

استفاده از محصولات شیر ​​تخمیر شده به عنوان پایه ای برای مخلوط کردن بسیار محبوب است.تهیه خمیر مخمر روی خامه ترش یک فرایند بسیار ساده و با نتیجه موفقیت آمیز تضمین شده است.با انتخاب برنامه مناسب می توانید با دست یا در نان ساز خمیر ورز دهید.در دستور العمل نمکی وجود ندارد ، اما اینکه آیا آن را اضافه می کنید یا نه ، بستگی به چاشنی انتخابی شما دارد.اگر ترک خورده باشد ، می توان نمک را نمک زد.

مواد لازم:

• آرد - 0.8 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• آب - 80 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 0.4 لیتر؛
• مخمر - 11 گرم؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. مخمر را با آب گرم مخلوط کنید ، یک ربع ساعت لمس نکنید.
2. تخم مرغ ها را با همزن بزنید.خامه را اضافه کنید.
3. پودر بیکینگ را روی محصولات باقیمانده بریزید.
4. با آرد زانو بزنید.در یک ساعت گرم نگه دارید.

شیرینی مخمر روی کفیر برای خمیرها

این دستور العمل همچنین می تواند سریع دسته بندی شود.خمیر مخمر روی کفیر برای شیرینی در فر به دلیل استفاده از فرآورده شیر ترش به خوبی مناسب است.مناسب هم برای غذاهای دسر و هم برای گوشت.یادتان باشد که خمیر مخمر کفیر را برای شیرینی های داخل فر بپزید.بعید می دانید که یک دستور العمل ساده تر پیدا کنید.

مواد لازم:

• کفیر - 0،33 ل؛
• آرد - 4.5 فنجان؛
• مخمر فشرده زنده - 45 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - دو سوم یک لیوان؛
• شکر - 40 سال

روش تهیه:

1. کمی مخلوط ماست و کره را گرم کنید.شکر ، مخمر ، نمک را اضافه کنید.به آرامی هم بزنید.
2. آرد را درون کاسه ای عمیق بریزید.با یک رسوب پر کنید.
3. زانو ، توپ را تشکیل دهید.با یک پارچه یا درب آن را بپوشانید ، یک ساعت زیر یک حوله تمیز در یک مکان گرم بگذارید.محصولات نهایی را روی سینی پخت قرار دهید ، به مدت یک چهارم ساعت لمس نکنید و بعد پخت کنید.

خمیر مخمر روی شیر

با استفاده از دستور زیر ، توده ای سرسبز و هوایی به دست می آورید.شیرینی های شیر شیر برای پخت مقوی با پر کردن شیرین مناسب تر است.می توانید از میوه ، مربا ، پنیر ، آجیل ، عسل ، شیر تغلیظ شده استفاده کنید.خمیر مخمر برای شیرینی در فر لبنیات مطمئناً شما را خوشحال می کند ، زیرا کار با آن یک لذت خالص است.

مواد لازم:

• شیر - 0،3 لیتر؛
• آرد - 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• مخمر فشرده شده - 25 گرم؛
• نمک - یک جفت پین؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر

روش تهیه:

1. مخمر را در شیر گرم با شکر 5 قاشق غذاخوری حل کنید.لآرد ، نمکنیم ساعت را در مکانی نگه دارید که پیش نویس نداشته باشد.
2. وقتی حباب روی بخار ظاهر شد ، آن را با روغن نباتی مخلوط کنید.
3. به تدریج آرد را اضافه کنید ، یک توپ نرم را ورز دهید.چند ساعت اجازه دهید تا به نتیجه برسد.

خمیر مخمر شیرین

از جرم دستور زیر می توان نه تنها برای کیک بلکه برای نان استفاده کرد ،کروسانت ها ،کیک پنیر ، پخت دیگری که در عکس عالی به نظر می رسد.تهیه خمیر مخمر شیرین به راحتی تهیه می شود.بسیار ملایم است ، خوب بلند می شود.خمیر مخمر شیرین برای شیرینی در فر اجباری است که طبخ همه خانم های خانه دار که می خواهند عزیزان خود را با دسرهای خوشمزه افراط کنند ، طبخ شود.

مواد لازم:

• شیر - 0،5 لیتر؛
• مخمر خشک - 25 گرم؛
• نمک - 2 تراشه؛
• کره - 0.2 کیلوگرم؛
• آرد - 0.9-1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• شکر - 320 گرم؛
• وانیلین - 30 سال

روش تهیه:

1. مخمر را در شیر گرم حل کنید ، مخلوط کنید.4 قاشق غذاخوری را بریزید.لشکر و حدود 10 قاشق غذاخوریلآرداین مخلوط را به مدت نیم ساعت در حرارت نگه دارید.
2. شکر باقی مانده را با تخم مرغ و وانیل تفت دهید.کره ذوب شده و بخار را اضافه کنید.
3. آرد را هم بزنید ، مرتباً هم بزنید.خمیر درست کنید.جرم باید نرم باشد و به دستان شما نچسبد.آن را با یک پارچه بپوشانید و یک ساعت آن را گرم نگه دارید.
4. آغوش.شما یک ساعت را ترک می کنید.شروع به تولید محصولات کنید.

خمیر مخمر سینه

یک دستور العمل بسیار خوب.خمیر مخمر شیر شده برای شیرینی در فر با آب جوش درست می شود ، به همین دلیل نام خود را گرفت.محصولات آن برای چندین روز متوالی نرم و خوشمزه باقی می مانند.از خمیر مخمر سینه برای شیرینی در فر می توان برای شیرینی های دیگر ، به عنوان مثال نان استفاده کرد.به یاد داشته باشید که چگونه آن را طبخ کنید.

مواد لازم:

• آرد - 0.9 کیلوگرم؛
• شکر- 1.5 قاشق غذاخوریل.
• آب جوش تند - 345 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 17 گرم؛
• روغن نباتی - 4،5 هنر.ل.
• آب - 335 میلی لیتر؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. در آب گرم مخلوط شده با مخمر شکر ، نمک رقیق شوید.
2. روغن ها را اضافه کنید.
3. مخلوط حاصل را درون تابه آرد الک شده ریخته و با شدت مخلوط کنید.
4. سریع آب جوش را بریزید و هم بزنید.شما می توانید بلافاصله شروع به تولید محصولات کنید.

خمیر مخمر

گزینه عالی که متناسب با هر نوع چاشنی شیرین است.دستور تهیه خمیر مخمر ساده است.نیازی به مقاومت در برابر عمل نیست ، همچنین ورز دادن.خمیر مخمر خمیر را به مدت دو یا دو ساعت و نیم در فر قرار دهید.در این زمان ، تصمیم گیری در مورد چاشنی کافی است.چند گزینه عالی وجود دارد: مربای توت ، مربای سیب ، پنیر با شکر.

مواد لازم:

• شیر - 0.33 ل؛
• آرد - 0.8-0.9 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - 7-8 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• زرده - 4 قطعه.
• مخمر خشک - 4 قاشق غذاخوری.
• کره - 0،15 کیلوگرم

روش تهیه:

1. شیر را گرم کنید.مخمر را با شکر درون آن حل کنید ، نمک.
2. روغن را با آرد ، زرده تخم مرغ ، وانیل مخلوط کنید.مخلوط شیر را به آرامی بریزید ، با یک قاشق هم بزنید.
3. برداشت 2 تا 5 ساعته را لمس نکنید.دو برابر یا سه برابر خواهد شد.

خمیر مخمر برای تکه های روی آب

دستور العمل زیر حتی مرد را برطرف می کند ،که پخت هرگز موفقیت آمیز نبوده است.تهیه خمیر مخمر روی آب مخمر خشک بسیار آسان است ، نیازی به محصولات گران قیمت ندارد.شما فقط نیاز به یک زن و شوهر تخم مرغ ، آرد ، کمی نمک و شکر ، روغن نباتی دارید.خمیر مخمر خمیر در فر کاملاً بالا می رود ، که در عکس قابل مشاهده است.

مواد لازم:

• آرد - 6 فنجان؛
• روغن امانت - ش 6 ق.ل.
• آب - 1.5 لیوان؛
• نمک - 3 تراشه؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• مخمر خشک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. آب گرم را با مخمر ، شکر و نمک مخلوط کنید.یک ربع ساعت را لمس نکنید.
2. به تدریج آرد را بریزید و مخلوط کنید.بیضه ها ، کره را وارد کنید.
3. یک توپ را ببندید که به کف دست شما نچسبد.یک ساعت و نیم آن را بپوشانید.

خمیرمایه مخمر در فر - اسرار پخت و پز

نکاتی را بخاطر بسپار:

1. آنها را قبل از پخت با زرده چرب کنید.خمیر مخمر برای پختهای پخته شده با پوسته گل آلود پوشانده می شود.
2. مطلوب است که مقالات را با اتصال پیش روی عرشه در معرض نمایش بگذارید.
3. هنگام انتخاب دستور العمل خمیر مخمر از خمیر مخمر ، لیست مواد تشکیل دهنده را با دقت بخوانید و به شدت آن را دنبال کنید.

Video: خمیر پای مخمر