خاویار قارچ - دستور العمل هایی برای پختن قارچ تازه یا خشک و میان وعده های کنسرو برای زمستان
مطالب
زمستان همیشه بسیار خوب قطعه شانس، ساخته شده با دست.یکی از محبوب ترین خاویار قارچ است.اگر یاد بگیرید که چگونه چنین ظرف را بپزید ، پشیمان نخواهید شد ، زیرا طعم عالی دارد.برخی از دستور العمل های ساخت آن را به خاطر بسپارید.
طرز تهیه خاویار قارچ
زن خانه دار این ظرف را به روش های مختلفی تهیه می کند.به عنوان یک قاعده ، قبل از پختن خاویار از قارچ ها ، آنها را شسته ، تمیز می کنند ، برش می خورند ، در آب با نمک جوشانده می شوند.سپس آنها را روی چرخ گوشت چرخ می کنند یا توسط مخلوط کن قطع می شوند.مواد دیگر ، مانند سبزیجات ، زمین ، سرخ شده و سپس با قارچ و ادویه ها مخلوط می شوند.اگر برداشت برای زمستان انجام شود ، سپس سرکه به آن اضافه می شود ، روی قوطی های استریل گذاشته شده و نورد می شود.
از آن قارچ خاویار درست می کند
ظرف مناسب قارچ ، کف ، لوستر ، آب پنیر ، انواع توت ها است.اشتها آور خوشمزه و متنوع.نکته اصلی این استیک قانون ناگسستنی - قارچ ها باید خوراکی باشند.قبل از پخت و پز آنها را بکشید ، پوسیدگی را از بین ببرید ، بیش از حد بشویید.شما می توانید نه تنها قارچ تازه ، بلکه یخ زده ، شور ، خشک شده نیز مصرف کنید.برخی از کلاه های کنسرو شده به طور کامل ، و از پاها چند کوزه خاویار درست می کنند.هر دو ظرف خوشمزه هستند
دستور تهیه خاویار قارچ
روش های مختلفی برای تهیه خاویار وجود دارد که هر کدام مزایای خاص خود را دارند.شایان ذکر است که خاویار نه تنها به عنوان یک غذای مستقل خورده می شود.روی ساندویچ ها پخش می شود ، به کتلت ها ، کاسه ها ، شیرینی های دیگر اضافه می شود.خاویار می تواند یک خوراکی برای گوشت یا حتی یک ماده اولیه غذای اول مانند سوپ باشد.یکی از دستور العمل های زیر را امتحان کنید و ببینید چقدر خوشمزه است.
خاویار قارچ برای زمستان
این میان وعده بسیار معطر ، ادویه دار است.این امر به این دلیل است که دستور تهیه خاویار قارچ برای زمستان شامل سبزیجات زیادی است.ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد ، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را روی یک میز جشن بگذارید.هیچ چیز پیچیده ای در مورد پخت و پز وجود ندارد.حتی اگر قبلاً کنسرو کاری نکرده اید ، به راحتی می توانید آن را کنترل کنید.
مواد لازم:
- قارچ های مختلف: سفید ، قرمز مایل به قرمز ، تلخ - 1.5 کیلوگرم؛
- جعفری تازه - 75 گرم؛
- پیاز - 10 سر کوچک؛
- شوید تازه - 75 گرم؛
- روغن بدون چربی - 0.3 لیتر؛
- cilantro تازه - 75 گرم؛
- سرکه سیب (6٪) - 120 میلی لیتر؛
- نمک - 30 گرم؛
- آب - 2.25 لیتر.
روش تهیه:
- قارچ ها را بشویید ، برش دهید.آنها را با نمک و آب پر کنیدطبخفوم را بیشتر اوقات جدا کنید.
- بعد از 40 دقیقه ، آب را تخلیه کنید ، قارچ ها را از طریق چرخ چرخ عبور دهید.
- پیاز را پوست کنده ، سرخ کنید تا طلایی شود ، سپس با چرخ گوشت خرد کنید.
- سبزی ها را بشویید و خشک کنید.ریز خردش کنید.
- قارچ ها را با پیاز ، گیاهان مخلوط کنید ، سرکه و روغن اضافه کنید.
- قطعه کار را در کوزه های کوچک مرتب کنید ، آنها را از قبل استریل کنید.
- حوله ای را در کف قابلمه بزرگ بگذارید.قطعه های کاری پوشیده از درب پلاستیکی را در آنجا قرار دهید.قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و آنقدر آب بریزید که چند سانتی متر به گردن قوطی نرسد.
- 40 دقیقه از نقطه جوش استریل کنید.کوزه ها را برداشته و آنها را با درب های استریل بپوشانید.
خاویار از لانه زنبوری برای زمستان
اشتها نه تنها به لطف گوجه فرنگی ، خوش طعم بلکه از نظر رنگ نیز زیبا است.که بخشی ازبا دیدن یک عکس با عکس او می توانید خود را ببینید.حتماً باید طرز تهیه خاویار را به یاد داشته باشید.شما قادر خواهید بود با این ظرف عزیزان ، دوستان ، میهمانان خود را غافلگیر کنید.طرز تهیه این میان وعده عالی را بخوانید.
مواد لازم:
- عسل - 1.5 کیلوگرم؛
- نخود سیاه (نخود فرنگی) - 8-9 قطعه .؛
- گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
- شکر - 30 گرم؛
- پیاز - 1.5 کیلوگرم؛
- نمک - 15 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 75 میلی لیتر؛
- روغن بدون چربی - 0.3 لیتر.
روش تهیه:
- عسل را در آب شور بجوشانید.
- گوجه فرنگی را با آب جوش جوشانده و آنها را به آرامی از بین ببریدپوست
- پیاز را خرد کرده و خرد کنید.
- قارچ و همه سبزیجات را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
- محصولات را در ماهیتابه قرار دهید.در آنجا روغن ، نمک ، شکر ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت کم قرار داده و به مدت یک ساعت زیر درب بمالید.خاویار را بیشتر اوقات هم بزنید.
- دانه های فلفل را در گلدان های استریل قرار دهید.خاویار را تقسیم کنید.کوزه ها را با درب آنها ببندید و آنها را در پتو گرم بپیچید.هنگامی که خنک شدند ، آنها را به اتاق خنک منتقل کنید.
خاویار قارچ خشک شده
یک میان وعده اصلی و خوشمزه است که می توانید بلافاصله بعد از پخت و پز سرو کنید.خاویار قارچ از قارچ خشک شده بسیار معطر است و بافت یادآور پته است.این ایده آل برای تهیه ساندویچ مناسب است ، می تواند به عنوان پر کردن کیک ، کیک ، پیتزا استفاده شود.حتما طرز تهیه این خاویار فوق العاده را بخوانید.
مواد لازم:
- قارچ خشک - 250 گرم؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز - 4 قطعه؛
- نمک ، فلفل دلمه ای - به سلیقه شما؛
- پیاز سبز - 4 پر؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- روغن نوشته شده است - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - یک قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- قارچ ها را با آب سرد پر کرده و چند ساعت بگذارید.آنها باید در حجم افزایش پیدا کنند.هنگامی که این کار انجام شد ، آن را تا زمانی که در آب شور قرار دهید ، بپزید ، سپس داخل شیر بریزید و نیم ساعت بگذارید.
- لامپ ها را تمیز کنید.یکی را برش داده و در یک تکه سرخ کنیدروغنهابقیه را خرد کنید ، اما آن را خام بگذارید.
- شیر اضافی را از قارچ ها فشار دهید.آنها را با پیازهای بو داده و تازه مخلوط کنید ، با مخلوط کن بزنید.روغن زیتون ، سرکه ، نمک ، شکر و فلفل را در یک بشقاب اضافه کرده و کاملا هم بزنید.
- اشتها آور را با پاشیدن پیاز سبز خرد شده سرو کنید.
خاویار قارچ با هویج و پیاز
این غذای تند ، خوشمزه است.خاویار قارچ با هویج و پیاز بسیار روشن ظاهر می شود ، روی عکس عالی به نظر می رسد.پس از پختن غذا ، تمام وقت شروع به انجام آن خواهید کرد ، زیرا اشتها همه مورد علاقه همه افراد است و خیلی سریع پرواز می کند ، مخصوصاً در سفره جشن.خود و خانواده خود را با این غذای فوق العاده لذت ببرید.
مواد لازم:
- ریزوم - 2 کیلوگرم؛
- فلفل دلمه ای قرمز - 0،5 قاشق غذاخوری؛
- هویج - 0.4 کیلوگرم؛
- نمک - 30 گرم؛
- پیاز - 0.4 کیلوگرم؛
- روغن بدون چربی - 0،4 لیتر؛
- سرکه میز (9٪) - 20 میلی لیتر
روش تهیه:
- قارچ ها را به مدت 45 دقیقه در آب نمک بشویید و بپزید.آنها را صاف کرده و خنک کنید.
- سبزیجات را پوست بگیرید.پیازها را خرد کرده و هویج ها را رنده کنید.
- پیازها را در تابه سرخ کنید تا شفاف شود.هویج را در آنجا بگذارید.برای نرمی آماده شوید.
- قارچ ها را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، با سبزیجات مخلوط کنید.روغن ، فلفل را اضافه کنید.
- قطعه کار را به مدت یک ساعت روی اجاق گاز و خورش قرار دهید ، مدام مداخله کنید.
- سرکه را چند دقیقه قبل از خاموش کردن آن در میان وعده بریزید.
- خاویار توسط بانک های عقیم شده گسترش یافت.آنها را ببندید و یک روز در زیر حرارت قرار دهیدروتختیهنگام خنک شدن ، به مکانی خنک بروید.
دستور خاویار قارچ برای قارچ تازه
این میان وعده به عنوان یک ظرافت واقعی در نظر گرفته می شود ، خوشمزه ، دلچسب و معطر است.هر مهماندار که می خواهد خویشاوندان یا افراد را خوشحال کند ، باید نحوه تهیه خاویار قارچ را از قارچ تازه بخاطر بسپارد.دستور العمل شما در زیر می بینید از marsupials استفاده می کند.این قارچ ها به دلیل داشتن طعم دلپذیر و غنی معروف هستند.خاویار قارچ اگر به تازگی برداشت شود ، بسیار مناسب خواهد بود.
مواد لازم:
- پنیر - 1.5 کیلوگرم؛
- نخود سیاه (نخود فرنگی) - 15؛
- پیاز - 10 عدد سر متوسط؛
- میخک - 6 شاخه؛
- سیر - 1.5 رأس؛
- برگ ترب کوهی - 6 عدد .؛
- سرکه 3٪ (شراب یا سیب) - 100 میلی لیتر؛
- سبزیجات - دسته ای؛
- هویج - 3 قطعه .؛
- روغن بدون چربی - 300 میلی لیتر؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- آب گوجه فرنگی - 300 میلی لیتر
روش تهیه:
- سینه را تمیز ، بشویید و برش دهید.آنها را در آب نمک بجوشانید.40 دقیقه زمان جوشیدن طول می کشد.
- پیاز را خرد کنید ، هویج ها را خرد کنید.گریس در روغن آفتابگردان تا زمانی که مناقصه شود.
- قارچ ، سبزیجات ، گیاهان خرد شده را مخلوط کنید.به مدت یک ساعت در آب گوجه فرنگی بجوشانید.پنج دقیقه قبل از خاموش کردن ، سرکه را بریزید.
- در کوزه ها ، میخک سیر ، نخود فرنگی ، میخک و برگهای ترب کوهی را به طور مساوی تقسیم کنید.
- خاویار تمام شده را از آتش بیرون آورده و از چرخ چرخ عبور دهید.آن را در کوزه ها (استریل شده) بگذارید ، بپیچید.درپوش ها را به پایین بکشید ، یک روز را در زیر پوشش ها بگذارید.انتقال بهمکان سردظرف ظرف یک هفته آماده خواهد بود و به مدت یک سال قابل نگهداری است.
خاویار قارچ منجمد
اگر ماده اصلی مدتی در فریزر مانده باشد ،یک میان وعده عالی درست کنید.خاویار قارچ منجمد چیزی کمتر از قارچ های تازه یا خشک نخواهد بود.اگر هر دو این ظروف را در عکس مشاهده کنید ، حتی نمی توانید مشخص کنید که یکی از آنها کجاست.بیاموزید که چگونه خاویار قارچ منجمد درست کنید و حتما از دستور العمل استفاده کنید.
مواد لازم:
- قارچ بستنی - 1 کیلوگرم؛
- کره - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- پیاز - 2 سر کوچک؛
- نمک ، ادویه جات ترشی جات در اختیار شما؛
- هویج - 1 بزرگ؛
- فلفل سیاه - 0،5 قاشق غذاخوری؛
- رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
- جعفری - چندین شاخه.
روش تهیه:
- قارچ ها را ذوب کنید ، مایع اضافی را تخلیه کنید ، در آب شور بجوشانید.
- هویج را خرد کنید ، پیازها را خرد کنید.سبزیجات را در قابلمه ای روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نرم شود.
- قارچهای پخته شده را از طریق چرخ گوشت به همراه سبزیجات عبور دهید ، خوب مخلوط کنید.
- قطعه کار را روی اجاق گاز قرار دهید ، مرتباً آن را مختل کنید و صبر کنید تا جوش بیاید.مقداری نمک ، گیاهان خرد شده ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.به مدت 40 دقیقه بجوش و خروش آمدن زیر پوشش.
- می توانید خاویار را خنک کرده و با بسته بندی استریل هنوز داغ آن را تغذیه کرده یا آنرا چرخ کنید.در حالت دوم ، میان وعده ابتدا در کوزه ها گذاشته می شود.بعد از استریل شدن آن در آب جوش به مدت یک ربع ساعت ، نزدیک وبلافاصله در جای خنک قرار دهید.
آشپزی قارچ خاویار - نکاتی درباره سرآشپزها
با توصیه های زیر یک میان وعده میل کنید:
- اگر می خواهید قارچ درست کنید.خاویار از قارچ های خوراکی شرطی شده ، سپس ابتدا آنها را با آب نمک و اسید سیتریک در آب خیس کنید.
- مناسب ترین نوع میان وعده شامپاین ، لوستر است.
- هر گونه خاویار برای پخت و پز باید حداقل 40 دقیقه پخته شود.اگر آن را رول کردید ، باید تمام سبزیجات را که بخشی از دستور غذا هستند ، سرخ کنید.
- ذخیره خاویار در یخچال برای حداکثر پنج روز مجاز است.
- اگر قطعه کار را گرم نگه دارید ، بهتر است آن را با درب فلزی پوشانید.در موارد دیگر ، بهتر است کاپرون مصرف کنید.
