جگر گوشت گاو - طرز تهیه غذاهای دوره دوم ، سالاد و تابه در دستور العمل های خوشمزه با عکس

به کالاهای جانبی که اغلب توسط خانم های خانه دار مورد توجه قرار می گیرند ، گرچه در رژیم غذایی سالم جای کمتری از گوشت معمولی ندارند.ظروف کبد گاو با پردازش مناسب از ماده اصلی می تواند طرفداران پیدا کند ، حتی کودکان نیز با خوردن آنها موافقت خواهند کرد.چگونه این محصول کامل ویتامین را تهیه کنیم تا خوشمزه شود؟

طرز تهیه کبد گوشت گاو

مقدار غذاهای موجود با این فرآورده بزرگ است: قوری ، سرخ شده ، سیب زمینی سرخ شده ، کتلت ، حتی یک کیک کامل.عمده ترین مشکلاتی که مهماندار را متوقف می کند ، سفتی او و تلخی ظاهری است.افراد حرفه ایبه شما می گوید طرز تهیه کبد گوشت گاو از مرحله اول تا آخرین مرحلهنکاتی:

• کبد بسیار سختی دارید؟به مدت نیم ساعت در شیر بریزید ، پیش از برش به قطعات.
• آیا شما از تلخی می ترسید؟رگ ها و رگه ها را از بین ببرید ، حتما فیلم را حذف کنید.
• کبد گوشت گاو چقدر نرم و لطیف است؟قطعات کوچک در 10 دقیقه پخته می شوند ، و کل مواد مخدر 35-40 دقیقه زمان نیاز دارد.

دستور العمل های غذاهای کبد گوشت گاو

ایده های زیر را می توان مناسب برای رژیم دانست - زیرا محتوای کالری جگر خام گوشت گاو از 127 کیلوکالری تجاوز نمی کند..برای کسانی که از نظر شکل مشکلی ندارند ، متخصصان آماده هستند که چگونه طرز تهیه کبد گوشت گاو را بیان کنند تا غذای نهایی بتواند با رستوران رقابت کند.دستورالعمل های گام به گام ، همراه با عکس ها ، به شما کمک می کند تا همه تفاوت های ظریف این روند را درک کنید.

جگر گاو گوشت گاو.این یک غذای ساده و مفید است که به راحتی قابل یادگیری است.با تلاش نتیجه ، دیگر به شیشه های کارخانه نزدیک نخواهید شد.حتماً یک محصول فرعی تازه تهیه کنید ، فراموش نکنید که مطلوب است که آن را خیس کنید تا کار کند و شروع کنید!

مواد لازم:

• کبد - 470 گرم؛
• کرم 15٪ - 150 ml؛
• پیاز؛
• دسته ای از ریحان تازه؛
• میخک سیر - 2 عدد .؛
• نمک.

روش تهیه:

1. پیاز را خرد کنید ، سرخ کنید.
2. برش های کبد ، جوش.برای ارتباط با پیاز.
3. در خامه بریزید ، تا زمانی که نرم شود نرم شود.
4. خنک ، با سیر رنده شده ، ریحان ، نمک ترکیب کنید.با مخلوط کن غوطه وری را در یک دوغاب خرد کنید.



فریت کبد گوشت گاو

این ظرف بیشتر شبیه پنکیک سیب زمینی است.بدون شیرینی (قند) ، افزایش تغذیه.این پنکیک های کبد گوشت گاو حتی می توانند پنکیک شوند ، اگر مقدار شیر را زیاد کنید ، قوام کلی کمی مایع تر می شود.مجموعه ادویه ها به صورت جداگانه انتخاب می شود - می توانید نمک کلاسیک را با فلفل سیاه انجام دهید.

مواد لازم:

• کبد - 650 گرم؛
• شیر نیم لیوان؛
• تخم مرغ 1 گربه.- 2 قطعه؛
• آرد - 110 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن برای سرخ کردن.

روش تهیه:

1. تکه های کبد را به حالت فرنی خرد کنید.
2. با سایر اجزای ترکیب شده ، خمیر ضخیم ورز دهید.
3. روی تابه داغ را با قاشق کره پخش کنید ، سرخ کنید تا پوسته از هر دو طرف باشد.



کبد گوشت گاو در خامه ترش

سرکه چوب افشان در زیر خامه و محصولات مشابه راهی آسان و سریع برای خوشمزه تر کردن آنهاست ،مفید و بسیار کالری نیست.این دستور العمل کبد گوشت گاو در خامه ترش حتی اگر الکل در اجزای ظرف وجود داشته باشد رژیم غذایی محسوب می شود.اگر زمان خاموش شدن را افزایش دهید ، می توانید همان غذای کودک را بخورید - الکل تبخیر می شود ، فقط طعم شراب باقی می ماند.

مواد لازم:

• جگر گاو - 600 گرم؛
• کمان بنفش؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• بسته جعفری؛
• شراب سفید خشک - 1/3 لیوان؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• کره برای سرخ کردن؛
• نمک ، فلفل دلمه ای.

روش تهیه:

1. برش های کبدی را در زیر خامه ترش ، شراب و جعفری (یک ساعت و نیم در سرما) قرار دهید.
2. نمک ، فلفل ، با آرد بپاشید.در کره پیاز خرد شده هم بزنید تا پوسته پوسته شود.
3. سس (شراب خامه ای) را بریزید ، به مدت 15-20 دقیقه بجوش بیاورید.



کتلت کبد گوشت گاو

با سالاد یا غلات ، ماکارونی یا سبزیجات کبابی - این کتلت های معطر خوشبوخوب در هر محیطیمطابق دستورالعمل کلاسیک ، این محصول باید سرخ شود ، و پس از ظاهر شدن پوسته - برای نیم ساعت زیر درب بچرخید.با این حال ، اگر قصد کاهش وزن را دارید ، بهتر است کباب گوشت گاو یا بخارپز تهیه کنید.کمی بیشتر طول خواهد کشید ، اما کالری و چربی کاهش می یابد.

مواد لازم:

• برنج گرد - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• کبد - 250 گرم؛
• لامپ؛
• تخم مرغ (گربه. بالاتر)؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• روغن سرخ کردن؛
• رب گوجه فرنگی 100 گرم؛
• نمک.

روش تهیه:

1. طبخ برنج (با ادویه).
2. کبد ، نمک را خرد کنید.تخم مرغ ، برنج ، آرد ، پیاز خرد شده را اضافه کنید.هم بزنید
3. کتلت های فرم.در صورت پخش شدن آرد را پخش کنید.
4. از هر طرف به مدت 4 دقیقه سرخ کنید.
5. پوررب گوجه فرنگی ، نصف لیوان آب.نیم ساعت بجوشد تا پخته شود.



کبد گوشت گاو در چند اجاق گاز

زیبا ، سریع ، با حداقل مجموعه ای از محصولات و اقدامات میزبان - همه اینهادر مورد یادگیری طرز تهیه کبد گوشت گاو در چند اجاق گاز ، می توانید غذای مورد نظر خود را تهیه کنید.مارک دستگاه هیچ نقشی ندارد: به همان اندازه خوشمزه ای از Redmond ، Polaris و نمایندگان مارک های دیگر به دست می آیند.در مورد برنامه ها "خاموش" و "سرخ کردن" لحظه های دیگر ناچیز می شوند.

مواد لازم:

• کبد - 500 گرم؛
• سیب - 2 قطعه .؛
• کره - 70 گرم؛
• لامپ؛
• خرده نان - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک.

روش تهیه:

1. تکه های کبد تمیز شده را با آرد سوخاری پر کنید.آنها باید 10 دقیقه با اضافه کردن کره در همان حالت سرخ شوند.
2. پس از اتمام برنامه - حلقه های پیاز ، برش های نازک سیب را اضافه کنید.20 دقیقه دیگر بپزید.
3. نمک ، بگذارید زیر آن بایستد.



گوشت گاو کباب شده کبد

اگر از شراب خشک قرمز و روغن زیتون استفاده می کنید ، یک غذای خیره کننده ایتالیایی که بر پایه آن ساخته شده است ، کار می کند.اگر الکل را دوست ندارید ، سرکه سیب مصرف کنید.برای کاهش شدت پیاز توصیه می شود قرمز مصرف کند.این دستور العمل کبد گوشت گاو خورشیده برای یک میز تعطیل بسیار مناسب است ، زیرا غذای نهایی به نظر می رسد که از صفحات یک فهرست رستوران های سطح بالا تهیه شده است.

مواد لازم:

• جگر گاو - 550 گرم؛
• شراب قرمز - 100 میلی لیتر؛
• پیاز بنفش - 500 گرم؛
• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک؛
• کرم بالسامیک (جوشانده شده با شربت سرکه).

روش تهیه:

1. نیمی از حلقه های پیاز خرد شده را باید به مدت نیم ساعت با ظرفیت بسیار پخت و پز خورشید.اجازه ندهید آنها بسوزند.
2. شراب را وارد کنید.
3. وقتی الکل تبخیر شد ، کبد خرد شده را اضافه کنید.10-12 دقیقه بپزید.
4. قبل از غذا ، نمک را با خامه ترخيص كنيد.



طرز تهیه کبد گوشت گاو

طرز تهیه مواد اولیه این اجاق گاز روی اجاق گاز همان چیزی است که متخصصان توصیه می کنندکباب در غیاب کامل تجربه.اگر این دستور العمل کبد گوشت گاو سرخ شده به خوبی پیش رفت ، می توانید سعی کنید سبزیجات ، قارچ ، هر نوع غلات آب پز یا ماکارونی را اضافه کنید تا با ادویه جات ترشی جات بازی کنید.در صورت تمایل ، ظرف را می توان با سس /آبگوشت سرخ کرد و آنرا تفت داد.

​​

مواد لازم:

• جگر گاو - 700 گرم؛
• پیاز؛
• نمک.

روش تهیه:

1. یک ماهیتابه را گرم کنید.لامپ خرد شده را خرد کنید.
2. تکه های جانبی محصول را درون آرد بریزید.با حداکثر حرارت ، به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
3. هنگامی که پوسته یکنواخت در همه جا ظاهر می شود ، نمک ، پوشش می دهد.اجاق گاز را خاموش کنید.بگذارید برای 8-10 دقیقه بیاید.



Beefstrogans از جگر گاو

دستورالعمل سنتی برای این دید دوم گرم گوشت گاو نر جوان است ، اما جگر گاوstroganovsky با گراوی بدتر به نظر نمی رسد ، و کیفیت طعم آن عالی است.برای تزئین توصیه می شود سیب زمینی ها را جوشانده یا با برش اسکون ها ، با کمی کره سرخ کنید.زیر سبزی خرد شده را سرو کنید.

مواد لازم:

• جگر گاو - 600 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.لبا یک اسلاید؛
• کرم - شیشه؛
• روغن نباتی؛
• نمک.

روش تهیه:

1. محصولات فله را مخلوط کنید.
2. کبد را پوست کنده و برش دهید.
3. آرد نمک را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
4. پیاز خرد شده را معرفی کنید ، 1.5 لیوان آب جوش را در یک دقیقه بریزید.
5. در یک ربع ساعت خامه ترش را اضافه کنید ، روی حرارت کم به مدت 6-7 دقیقه بپزید.



خورش کبد گوشت گاو

یک غذای مجارستانی خوشمزه و اشتها آور به سرعت محبوبیت زیادی در جهان پیدا کرده است ، زیرا گلوش خوشمزه استو مفیداگر دستور العمل کلاسیک را اصلاح کنید ، پس از آن نیز کم کالری است.خورش کبد گوشت گاو - گزینه عالی برای منوی رژیم غذایی: جزء سبزیجات طعم بی نظیری از محصول جانبی را می بخشد و خامه ترش با رب گوجه فرنگی یک سس دلپذیر را تشکیل می دهد.

مواد لازم:

• کبد - 700 گرم؛
• هویج؛
• پیاز؛
• فلفل زنگ؛
• شیر - لیوان؛
• نشاسته - لیوان نیمه؛
• نمک؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• روغن نباتی.

روش تهیه:

1. شیر شسته شده ، پوست کنده و خیس شده خرد شده است.
2. سبزیجات خرد شده (با پیاز)به همان اندازه5-6 دقیقه در روغن سرخ کنید.
3. نشاسته کبد گوشت گاو را اضافه کنید ، 3-4 دقیقه بپزید.
4. نصف فنجان آب ، خامه ترش ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.25 دقیقه خاموش شوید.



سس کبد گوشت گاو

طبخ غذای مناسب وقتی می خواهید چیزی را با یک خوراک خالی "گندم سیاه" تهیه کنید ، راحت است.، برنج ، ماکارونی.سس کبد گوشت گاو ملایم و آبدار می تواند در بخش هایی منجمد و تا یک ماه نگهداری شود.سپس در صورت عدم وقت برای تهیه ناهار پیچیده استفاده می شود.حتی در عکس ، بشقاب پر شده با آبنج ، زیبا ، خوشمزه و مناسب برای یک میز روزانه به نظر می رسد.

مواد لازم:

• جگر گاو - 600 گرم؛
• هویج؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
• میخک سیر - 3 عدد .؛
• فلفل دلمه ای؛
• نشاسته - 4 قاشق غذاخوری.ل
• روغن؛
• فلفل دلمه ای سفید.

روش تهیه:

1. کبد را با یک ترکیب مخلوط کنید ، با سیر رنده شده مخلوط کنید.به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید.
2. گوجه فرنگی ریز خرد شده ، هویج رنده شده ، فلفل خرد شده را اضافه کنید.10-12 دقیقه بپزید.
3. یک لیوان آب بریزید ، نشاسته را معرفی کنید ، چند گرم فلفل دلمه ای را بریزید.وقتی سس غلیظ شد ، از روی حرارت بردارید.



کیک کبد گوشت گاو کبد

طبق اصل ، این دستور العمل شبیه به کیک های ذکر شده است ، فقطخمیر یک قوام مایع دارد.کیک های پخته شده باید خیس شوند تا نرم باقی بمانند.دستورالعمل کلاسیک برای این منظور کیک کبد کبد گوشت گاو استفقط از خامه ترش استفاده کنید ، اما متخصصان توصیه می کنند مقداری از سبزیجات را در اینجا اضافه کنید.

مواد لازم:

• کبد - 700 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• پیاز؛
• شیر - 2 لیوان؛
• نمک؛
• روغن سرخ کردن؛
• خامه ترش - 250 گرم

روش تهیه:

1. خمیر مایع را با مخلوط کن زمین از جگر ، تخم مرغ ، شیر و نمک تهیه کنید.
2. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید.خمیر را روی آن بریزید تا کیک غلیظ شود.اجاق گاز هر یک به مدت یک دقیقه و نیم.
3. هویج ها را پیاز خرد کرده ، جداگانه سرخ کنید.جفت کردن با خامه ترش یک لایه خواهد بود.
4. درست کردن کیک همانطور که در عکس آشپزی است ساده است: کیک را در بالای لایه ها قرار دهید.سپس دوباره کیک و دوباره لایه.بگذارید شب قبل از تشکیل پرونده بایستیم.



کبد گوشت گاو در فر

کارآزماییان دستور العمل های ساده رژیم غذایی ، عاری از طعم خوب نیست ، ممکن است کباب های ظریف کبدی را دوست داشته باشند.درپوش پنیر-سیب با پر کردن خامه ترش.ظروف کبد گوشت گاو در فر از مهماندار بودن این واقعیت را می ترساند که محصول جانبی می تواند سخت باشد ، اما وقتی سس (یا حتی آبگوشت سبزیجات) را اضافه کنید ، این اتفاق نخواهد افتاد.برای اطمینان ، سینی را با فویل محکم کنید تا رطوبت آن حفظ شود.

مواد لازم:

• کبد - 600 گرم؛
• سیب؛
• پنیر - 250 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• سبزی؛
• نمک.

روش تهیه:

1. فیلم را از کبد خارج کنید ، یک قطعه بزرگ را بزنید.به نمک
2. روی یک عرشه دراز بکشید ، با یک سیب رنده شده بزرگ ، به طور مشابه بپوشانیدپنیر خرد شده
3. در خامه ترش بریزید ، با گیاهان آنرا بپاشید.نیم ساعت را با دمای 180 درجه بپزید.



کبد گاو بخارپز

در صورت بروز مشکل در دستگاه گوارش یا میل ساده ای برای کاهش وزن ، پزشکان توصیه می کنند وعده های غذایی را در رژیم غذایی قرار دهند.کبد گوشت گاوبیشتر آنها به کمک بخارپز تهیه می شوند: بنابراین محصول جانبی نرم ، آبدار است و چربی اضافی به دست نمی آورد.یک گزینه عالی برای این ظرف کباب های بخارپز است که می توان با سبزیجات خورش شده سرو کرد.

مواد لازم:

• جگر گاو - 550 گرم؛
• مغز سبزیجات جوان - 200 گرم؛
• تکه های جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• میخک سیر؛
• نمک.

روش تهیه:

1. مغز سبزی تمیز شده را مالش دهید ، با دست بپیچید.
2. به کبد خرد شده مخلوط کن وصل کنید.به نمک
3. جو دوسر سیر رنده شده را اضافه کنید.
4. کتلت های فرم ، نیم ساعت بپزید.

ویدئو: چگونه کبد را به گوشت گاو کباب کنیم