میان وعده شاه ماهی - منوی میز جشن ، دکوراسیون ظروف

شاه ماهی در سه اقیانوس یافت می شود ، اما در جدول ما تقریباً همیشه یک میان وعده مورد علاقه است و مهم نیست که چه ساحلی دارد.سفیر مناسب و مواد مناسب برای سالاد ، ساندویچ ، اجباری ، کاناپه ها و سایر غذاهای مهم بسیار مهم است.

اشتهاآور شاه ماهی - اصول اولیه فن آوری

اشتها آور قبل از دوره اصلی خدمت می شود ، هر جشن جشن شروع می شود ، بنابراین مهم است که آنها فقط خوشمزه نباشنداصلی ، بلکه همچنین به زیبایی تزئین شده است.برداشت اول فراموش نشدنی ترین است.

یک شاه ماهی معمولی می تواند یک میز را تزئین کند بدتر از یک ماهی "نجیب" اگر کمی تخیل خلاق به مهارت های آشپزی خود اضافه کنید.اما ابتدا باید بهترین و بالاترین کیفیت ماده را - از همه مهمتر در شاه ماهی - سفیر مناسب را انتخاب کنید.

کافی است یک لاشه شور بدون چربی را با گوشت ضخیم بخرید ،ویژگی خوب رایحه تازه ماهی شور ، ساده ترین روش برای تهیه ماده اصلی یک میان وعده شاه ماهی است.اما افراد خبره و غذای واقعی ترجیح می دهند شاه ماهی را به خودی خود نمک بزنند.

ساده است: 180 گرم نمک ، 60 گرم شکر ، 1 لیتر آب یک ماریناد برای نمک زدن هر ماهی منجمد است.افزودن میخک ، فلفل دلمه ای ، سایر ادویه ها به این ماریناد باعث بهبود طعم شاه ماهی می شود و در حقیقت ، شاه ماهی ادویه دار در حال حاضر یک میان وعده فوق العاده و خاص است که فقط نیاز به تمیز کردن ، برش و تزئین آن با گیاهان دارویی یا سایر مواد تشکیل دهنده مناسب با آن داردترکیب شده اند

قبل از نمک زدن ، ماهی را نمی توان گچ زد ، یا حتی خود را نیز جدا کرد ، اما حتماً آبششها را جدا کنید - این خطرناکترین منبع عفونت است.این چیزی نیست که آنها بگویند ماهی از سر در حال پوسیدن است.ماهی های موجود در محلول نمکی می توانند مدت طولانی در یخچال و فریزر در یک ظرف بسته بمانند.

شاه ماهی شور - ماده اصلی سالادها ، به غذاهای سنتی تبدیل شده اند.سالادهای شاه ماهی به عنوان سالاد معمولی سرو می شوند ، اجزای آن به صورت لایه ها ، قسمت ها یا یک ظرف بزرگ گذاشته می شوند.بخش های شاه ماهی به طرز مختلفی طراحی شده اند: ساندویچ ، کاناپه ، رولت ، تارتلت خمیر ، سیب زمینی ، پنیر - این ساده ترین گزینه های میان وعده شاه ماهی هستند که در دسترس هر خانه دار است.

علاوه بر گیاهان شور می توان از محصولات متنوعی نیز استفاده کرد: سیب زمینی آب پز یا سرخ شده ، خیار ، سیب ، چغندر ، هویج ، سبز و پیاز ، پنیر ، تخم مرغ ، آووکادو -لیست می تواند به صلاحدید شما گسترش یابد ، اما حتی این مؤلفه ها برای تعجب میهمانان با انواع تنقلات شاه ماهی ، بدون تکرار کردن کافی هستند.

1. طرح اشتها آور: ترشله پنیر با شاه ماهی

مواد لازم:

• پنیر سخت 500 گرم؛
• برگ كاهو ،
• فیله شاه ماهی ، 1 قطعه شور.
• خیار تازه 2-3 عدد.
​​
• مایونز
• تخم مرغ آب پز 3-4 قطعه.
• نخود سبز ، ترشی 200 گرم
• شوید (برگ)

تهیه:

پنیر را روی رنده خرد کنید ،از قبل روی لیوان های میز یا وسایل دیگر با شکل و اندازه مناسب از قبل وارونه قرار دهید.یک برس را برای چرب کردن ماهیتابه و کف عینک آماده کنید.

پنیر رنده شده را با یک لایه نازک روی قابلمه داغ بریزید و به محض آن که ذوب شد ، کیک را به یک لیوان منتقل کنید تا لبه های آن از طرفین آویزان شود.صبر کنید تا وسایل آشپزخانه خنک شود ، عینک ها را به آرامی چرخانده ، تارتل ها را روی ظرف قرار دهید.

برگ های کاهو را بریزید و کف تارت ها را با تکه هایی بپوشانید تا خیس نشود.برش های نازک خیار را درون آن بگذارید ، تا آغشته شود.یک تکه فیله ، یک تکه تخم مرغ آب پز ، مقداری نخود فرنگی را در مرکز قرار دهید ، شاه ماهی را با یک جوانه شوید و سس مایونز تزئین کنید.

2. اشتها آور سبد سیب زمینی با شاه ماهی شاه ماهی

مواد لازم:

• تخم مرغ 2 عدد.خام
• سیب زمینی ، 400 گرم پوست کنده شده؛
• آرد 150 گرم؛
• نمک؛
• آب لیمو 50 میلی لیتر؛
• چغندرهای آب پز 1 قطعه.
• فیله شاه ماهی 2 قطعه.
• پیاز سبز 100 گرم
• لیمو (برش) 1 قطعه.
• سس مایونز
• خیار تازه 1-2 عدد.
• پیاز ، ترشی (اندازه متوسط) 2 قطعه.

پخت و پز:

سیب زمینی های خام را به خلال های نازک خرد کنید ، آنها را با آب لیمو بپاشید تا از تاریکی آن ها در امان نماند.از بین تخم مرغ و آرد ، نخودچی ها را با اضافه کردن نمک به مزه بپزید.

قالب های کیک یا سبد های یکبار مصرف فویل را با روغن چرب کنید.فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

بشقاب های سیب زمینی را روی لبه قالب ها بچسبانید ، آنها را از قبل آغشته کرده و درون مخلوط آرد تخم مرغ قرار دهید.پخت تا آماده.سبدها را به یک ظرف منتقل کنید ،

را پر کنید. 3. اشتها آور همراه با شاه ماهی و خاویار ماهی آزاد در "ظرف خوراکی"

مواد لازم:

• آرد 340 گرم؛
• تخم مرغ 1 ½ قطعه.
• خامه ترش 100 گرم؛
• نمک
• سودا 10 گرم
• کره-180 گرم
• خاویار سرخ و شاه ماهی ، نمک - 120-150 گرم
• سبز و پیاز (ترشی)
• شوید (برگ)

آشپزی:

تخم مرغ و خامه ترش را با نمک خرد کنید.آرد الک شده را با جوش شیرین مخلوط کنید ، خمیر را مخلوط کرده و ورز دهید.آن را به طور خلاصه در یک کیسه پلاستیکی بپیچید ، سپس آن را نازک بپیچید ، لیوان ها را جدا کنید.قطعات کار را در کیک های گرد قرار دهید.برای جلوگیری از افزایش وسط سبدها در طی فرایند پخت و سپس پر کردن آن از میان وعده های شاه ماهی ، غذاهای کوچک درست کرده و آنها را در مرکز سبد های پخت قرار دهید.نخود فرنگی ها را درون فویل بپیچید و این توپ ها را درون سبد قرار دهید.

کره را سفید کنید ، شاه ماهی را اضافه کنید.خوب هم بزنید ، از شیرینی پزی جدا کنیدکیف در سبدهای سردبا پیازهای خرد شده سبز بپاشید.

یک پیاز خرد شده کوچک را برش بزنید و یک چاقوی تیز و کوچک را به صورت برش خورده تبدیل کنید.نیمه لامپ ها را تقسیم کنید ، در مقیاس های جداگانه جدا کنید - "نیلوفرهای آبی" کوچک وجود خواهد داشت.آنها را با خاویار قرمز پر کنید ، روی یک کرم شاه ماهی بچینید ، با یک شاخک از آن را چاشنی بزنید.

4. اشتهاآور شاه ماهی در رول پیتا

محصولات:

• Pita 1 pc.
• سیب زمینی آب پز 250 گرم
• مایونز 200 گرم
• آب لیمو 100 میلی لیتر
• پیاز سبز 250 گرم
• تخم مرغ 6-7 قطعه..
• فیله شاه ماهی 500 گرم
• پنیر ، سخت 300 گرم

تهیه:

پیاز سبز را خرد کنید ، با لیمو بپاشیدآب ، هم بزنید.کیک را روی یک سطح کار پخش کنید ، پیازهای خرد شده را توزیع کنید.سیب زمینی ، تخم مرغ و پنیر را روی یک رنده خرد کنید.فیله شاه ماهی خالص را ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها را نیز در بالای پیاز ، ریز خرد کنید.این لایه را با سس مایونز بپوشانید.یک لایه از شاه ماهی ، سپس مایونز ، تخم مرغ و سس مایونز ، پنیر بگذارید.رول را بچرخانید ، آن را با یک فیلم غذایی بپیچید.رول را در یخچال نگه دارید و سپس به صفحات برش دهید.

5. غذای حاوی شاه ماهی در خیار

مواد لازم:

• خیار بزرگ (تازه) 7-10قطعه
• فیله شاه ماهی 350 گرم
• سس مایونز
• سیب تازه 200 گرم (خالص)
• لیمو 1 قطعه.
• پیاز-120 گرم
• تخم مرغ -5 عدد.
• سیب زمینی با لباس 2-3 عدد.

پخت و پز:

پیاز را خرد کنیدمکعب ها را در آب لیمو خیس کنید تا تلخی آن برطرف شود.سیب ها را نیز تفت دهید و با آب لیمو بپاشید تا تاریک نشود.سیب زمینی و تخم مرغ را خرد کنید.مواد خرد شده را به هم وصل کرده ، مخلوط کرده و با سس مایونز مخلوط کنید.

خیارهای تازه را نصف کنید.بینی ها و دمها را با یک چاقوی تیز برش دهید. گوشت را با یک تیغه نازک برش دهید تا از "بشکه های خالی" خارج شوید.گوشت خیارها را خرد کرده و آنها را به سالاد اضافه کنید.بشکه ها را به صورت عمودی روی ظرف قرار دهید و آنها را با سالاد پر کنید.میان وعده را با اجزای ظرف تزئین کنید.

6. غذای میان وعده شاهی - ساندویچ

مواد لازم به نسبت مساوی:

• فیله شاه ماهی
• سیب
• لیمو - برای پانسمان پیاز و سیب
• پیاز
• تخم مرغ
• سیب زمینی آب پز
• سبزیجات - برای تزئین
• نان چاودار (خرد)

تهیه:

سیب زمینی و تخم مرغ آب پز را روی یک رنده خرد کنید.شاه ماهی ، سیب و پیاز ریز خرد شده و در یک محلول لیمو ترش پیر می شوند.مواد را با هم مخلوط کنید ، مخلوط کنید ، با ادویه جات ترشی جات کنید.در صورت تمایل می توان از سس مایونز استفاده کرد.

حلقه ها را از خرده نان برش دهید.سالاد پخته شده را روی برش های نان قرار دهید ، ساندویچ ها را با اجزای سالاد تزئین کنید.

اشتها آور شاه ماهی - نکات و ترفندهای مفید

می توانید بوسیله لیمو بوی خاص شاه ماهی را از بین ببرید.آب لیمو پوست کنده شده را بپاشید ، پوست لیمو تازه را به ماریناد اضافه کنید.لیمو برای این منظور را می توان با یک محلول منظم سرکه جایگزین کرد میلی لیتر در 1 لیتر آب).

اگر گوشت گاو شاهی شل شود ، که وقتی ماهی تازه دوباره یخ زده شود رخ می دهد ، یک محلول اسیدی قوی نیز به اصلاح نقص جزئی کمک می کند.اما چنین ماهی ها باید با دقت مورد بررسی قرار گیرند - در صورت وجود بوی مشکوک ، بهتر است آن را دور ریخت.

اگر شاه ماهی شور بیش از حد خریداری کرده اید ، آن را در آب سرد بشویید و نیم ساعت یا یک ساعت در شیر تازه خیس کنید ، سپس دوباره با آب تمیز بشویید.

انتخاب شاه ماهی قزل آلا در فروشگاه ، به محلول نمکی توجه کنید - نباید کبود و قرمز باشد.لاشه های شاه ماهی تازه دارای پشتی متراکم و الاستیک است: هنگامی که با انگشت به آن فشار داده می شود هیچ خندقی وجود ندارد.طراوت شاه ماهی را می توان با نگاه کردن به آبشش ها مشخص کرد - ماهی های تازه به جای قهوه ای ، دارای رنگ قرمز مایل به قرمز هستند.لاشه های شاه ماهی تازه به چشم قرمز مایل به قرمز است.

هر چه شاه ماهی بزرگتر باشد ، چربی آن نیز بیشتر است.بیشترین میزان چربی در شاه ماهی در آبهای سردتر تولید می شود.بهترین نوع شاه ماهی حاوی 33٪ چربی است که منبع با ارزش اسیدهای آمینه ضروری است.

بسیاری از افراد ترجیح می دهند شاه ماهی از نمک ضعیف یا متوسط ​​را انتخاب کنند ، اما چنین مزایایی در صورت رعایت ناعادلانه توسط تولید کنندگان و فروشندگان ماهی شور ، می تواند به سلامتی آسیب برساند.به یاد داشته باشید که ماهی بیش از حد نمکی را می توان در آب سرد یا سایر محلول های آماده خیس کرد و بیرون آوردن انگل هایی که به سرعت در ماهی های شور تولید مثل می شوند غیرممکن است.محلول با غلظت نمک کمتر از 15٪ ، مضر برای مضر استموجودات زنده