لعاب دونات: دستور العمل های مختلف از کاکائو ، شکلات ، پودر قند ، پروتئین

آمریکایی ها برای اولین بار با تزئین پیراشکی ها با لعاب ، این خود بودند.دونات جهانی شناخته شده بودندحلقه های جادویی در زیر شکلات و رنگ شیرین بسیار زیبا ، روشن ، تحریک کننده اشتها هستند.نکته اصلی تهیه و استفاده صحیح از لعاب است.در اینجا جالب ترین اما آسان برای تهیه دستور العمل ها آورده شده است.

یخ زدن برای دونات یک اصل کلی تهیه است

یخ زدگی روشی است که باید بعد از مدتی سخت یا جامد شود.بودجه نبود.یک گونه 15 دقیقه طول دارد ، در حالی که گونه های دیگر باید چند ساعت طول بکشند.این مهم است که در حالت اولیه جرم مایع بود ، یادآور کرم ، فقط در این حالت در یک لایه یکنواخت قرار خواهد گرفت ، بدون لکه ها و نوارها نان را پوشانده است.طبق قوانین ، تزئین یک قسمت ، یعنی قسمت بالا.

محصولات لعاب معمولی:

  • شکلات سفید و تیره؛
  • سفیده تخم مرغ؛
  • پودر قند؛
  • کارامل.

این محصولات ممکن است با کره یا خامه ترش ، توده های مختلف میوه و توت ، رنگ ها ، مواد افزودنی معطر اضافه شود.از آنجا که خیلی اوقات ، دونات با چندین نوع لعاب پوشانده می شود.ابتدا ، یک روکش پایه اعمال می شود ، نوارها یا قطرات رنگی متفاوت روی آن کشیده می شود.در نسخه های ساده شده ، از آب نبات های رنگی یا لوبیای ژله ای استفاده می کنند.

یخ زدن پودر کاکائو با پودر شیر

این گزینه یخ زدایی شکلات برای شیرینی های شیرینی ارزان و مقرون به صرفه است.به عنوان یک قاعده ، پودر کاکائو ارزان تر از شکلات خوب است ، اما همچنین طعم و عطر خوبی می بخشد.البته این موضوع منوط به استفاده از محصول با کیفیت است.

مواد لازم

  • 3 هنر.لپودر کاکائو؛
  • 3 هنر.لشکر؛
  • 4 هنر.لشیر؛
  • 60 گرم روغن.

روش تهیه

1. استفاده از پودر کاکائو با شکر که برای نوشیدنی های محلول برای لعاب در نظر گرفته شده است ، مطلوب نیست.شما باید ساده ترین پودر سیاه مصرف کنید.آن را درون یک قابلمه الک کنید.

2. شکر را اضافه کنید ، هم بزنید و داخل شیر بریزید.دوباره هم بزنید.

3. روغن را به قطعات خرد کنید ، به کل جرم اضافه کنید.قابلمه را روی حمام آب بگذارید.

4. جرم را به آرامی گرم کنید ، روغن باید حل شود ، قند را نیز حل کنید ، همه اینها به شکلات ذوب شده تبدیل می شود.مرتباً آن را هم بزنید تا گرم شود.

5- اجاق گاز را خاموش کنید و می توانید دونات را غرق کنید.اگر یخ زدگی شکلات باشدبرای اعمال الگوی روی لایه پایه ، باید سریعاً به توپ منتقل شود.

سفارشی پروتئین برای دونات

این گزینه مناسب برای کسانی است که می توانند کمی صبر کنند.چندین ساعت طول می کشد تا لعاب پروتئین خشک شود.پیش نیاز مهم آماده سازی استفاده از تخم مرغ های با کیفیت از تامین کنندگان اثبات شده است ، زیرا این محصول بدون استفاده از عملیات حرارتی به صورت خام استفاده می شود.

مواد لازم

  • 2 پروتئین؛
  • 1 عدد وانیل؛
  • 0.5 قاشق غذاخوری.آب لیمو؛
  • 0.5 قاشق غذاخوری.شکر

روش تهیه

1. برای اینکه لعاب غلیظ و سرسبز باشد ، پروتئین ها را باید در ظروف تمیز و بدون هیچ گونه چربی شلاق بزنید.اگر حداقل یک قطره روغن کمی روی دیوارها یا روی میکسر باقی بماند ، کیفیت شیرینی دیگر یکسان نخواهد بود.سنجاب ها را درون یک کاسه می فرستیم.

2. میکسر را غوطه ور کنید ، حدود دو دقیقه لعاب را بزنید.فوم سفید بلافاصله ظاهر می شود ، اما فاقد قند است و بنابراین شفاف است.

3. شکر را به قطعات اضافه کنید ، تا سفت شوید.

4. به محض اینکه تمام دانه ها در پروتئین ها حل شوند ، کف سرسبز تشکیل می شود ، وانیلین اضافه می شود.

5. در پایان ، آب لیمو را بریزید.از این میان ، بستنی ضخیم تر می شود ، ضخیم تر می شود و قوام مورد نظر را به دست می آورد.

6. به مدت یک دقیقه با آب میوه را بکشید ، به میل خود رنگ مایع اضافه کنید و تمام شود!می توانید پیراشکی ها را تزئین کنید.پروتئین برخلاف شکلات می تواند در محصولات گرم استفاده شود.

سرمازدگی برای شیرینی های شیرین و شکر پودر

چنین سرمازدگی برای دونات نیاز به محصولات پیچیده ای ندارد ،پخت و پز بسیار ساده است.جرم به زیبایی در انواع مختلفی رنگ شده است.مناسب برای تزئین دونات های سرد و سایر کالاهای پخته شده.دقیقاً همان دستور العمل آب لیمو وجود دارد ، می توانید آن را امتحان کنید.

مواد لازم

  • 220 گرم شکر پودر ریز؛
  • 4 هنر.لآب

روش تهیه

1. پودر کوچک را درون کاسه بریزید.اگر توده هایی در محصول وجود دارد ، حتما الک کنید.

2. سه قاشق غذاخوری آب جوش را به آن اضافه کنید یا بخشی از آن را با آب لیمو جایگزین کنید.حداقل ده دقیقه همه را با قاشق مالش دهید.

3. یک قاشق چهارم مایع را به صورت قطره ای اضافه کنید.خیلی مهم است که اضافی بریزید ، در غیر این صورت لعاب از دونات ها جاری می شود.

4. قوام ترش را بدست آورید و تمام شد!ما از لعاب استفاده می کنیم.

لعاب شکر برای دونات نشاسته ای

یکی دیگر از انواع محبوب لعاب قند ، که نه تنها به پودر بلکه نشاسته نیز احتیاج دارد.در دستور العمل اصلی از ذرت استفاده می شود ، اما می توانید نشاسته سیب زمینی نیز مصرف کنید.این لعاب به خود رنگ می بخشد و حتی درخشان ترین سایه ها ، رنگ آمیزی می کند.

مواد لازم

  • 150 گرم پودر؛
  • 20 گرم شیر؛
  • 10 گرم نشاسته؛
  • 6 گرم روغن نباتی؛
  • 1-2 قطره رنگ.

روش تهیه

1. شکر پودر شده را با نشاسته ترکیب کنید و در یک کاسه با هم الک کنید.

2. شیر را اضافه کنید ، هم بزنید.

3. به محض اینکه توده مانند لعاب بیشتر شد ، کمی اضافه کنیدروغنحتماً از یک محصول تصفیه شده و بدون بو استفاده کنید.

4. بعد از مخلوط کردن کامل ، رنگ را اضافه کنید.به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً در جرم حل شود.

5- لعاب تمام شده باید کشیده شود ، به آرامی از قاشق در می آید.لازم نیست شیرینی دونات ها را در آن فرو کنید ، بهتر است جرم را با یک قلم مو یا دستمال سیلیکونی جمع کنید تا روی سطح حلقه ها اعمال شود.

Caramel Glaze for Donuts

انواع دودی های همان لعاب شور برای دونات وجود دارد.در اصل ، فقط با افزودن یک نمک نمک ، این فناوری تفاوت چندانی نخواهد داشت.برای لعاب شما به یک ورقه ژلاتین احتیاج دارید.با تشکر از این محصول ، کاملاً جامد شده ، درخشان و زیبا است.

مواد لازم

  • 180 گرم شکر ریز؛
  • 150 گرم آب؛
  • 10 گرم نشاسته (ذرت)؛
  • 5 گرم ژلاتین؛
  • 150 گرم خامه (35٪).

روش تهیه

1. ژلاتین را با آب پر کنید ، حداقل پانزده دقیقه بگذارید.

2. خامه را با نشاسته ترکیب کنید ، با یک قاشق چاشنی بزنید یا به راحتی تکان دهید.اگر توده وجود دارد ، پس شما باید بلافاصله از طریق یک غربال مالش دهید ، پس خلاص شدن از شر آنها کار نخواهد کرد.

3. کارامل را روی بشقاب ، به طور دقیق تر شکر قرار دهید.گرما را روی حرارت کم گرم کنید ، تا زمانی که کهربا ظاهر شود ذوب شود.اعتقاد بر این است که در این مرحله کارامل قابل تحریک نیست.

4. به محض از بین رفتن طعم کارامل ، 150 میلی لیتر آب گرم بریزید.اما لازم نیست همه مایعات را به یکباره اضافه کنید.مورد نیازجریان نازک را تزریق کرده و سریع مخلوط کنید.

5- در خامه را با نشاسته بریزید ، جرم را به جوش بیاورید ، کمی گرم کنید ، از روی حرارت بردارید.

6. کارامل را کمی بگذارید تا بایستد و برگ های متورم ژلاتین را اضافه کنید.هم بزنید تا کاملا حل شود.

7. کارامل را خنک کنید ، اما اجازه ندهید که جامد شود.پیراشکی ها را بپوشانید ، برای یک ساعت در یخچال بردارید.

لعاب شکلاتی مخصوص کاشی های پیراشکی

یکی از ساده ترین راه های تهیه لعاب از کاشی های معمولی شکلات.توصیه می شود از کالای ارزان قیمت استفاده نکنید.با توجه به محتوای کم پوشش کاکائو ممکن است بافت را خوشحال نکند ، گاهی اوقات فقط باعث تقویت نمی شود.

مواد لازم

  • 200 گرم شکلات تیره؛
  • 60 گرم روغن.

روش تهیه

1. کاشی ها را به صورت قطعات خرد کنید ، در یک کاسه یا قابلمه قرار دهید ، در یک حمام آب قرار دهید ، اجاق گاز را روشن کنید.

2. کره را خرد کنید ، به شکلات بیفزایید.می توانید آن را با یک خامه ترش یا خامه خوب چربی جایگزین کنید.

3. همه چیز را با هم گرم کنید تا کاملاً حل شود.به طور مداوم سرمازدگی را هم بزنید.لازم نیست برای مدت طولانی روی اجاق گاز بمانید ، به محض اینکه توده یکدست شد ، می توانید بلافاصله خاموش شده و روی دونات ها بمالید.

لعاب برای شکلات سفید شکلات

شکلات سفید به اندازه همتاهای تیره آن ساده نیست.شما نمی توانید از کاشی هایی با حباب ، یعنی هوا استفاده کنید.همچنین شایسته است ایده ذوب کردن شکلات با پرکننده ها را کنار بگذارید.

مواد لازم

  • 200 گرم شکلات؛
  • 70 گرم کرم 35٪؛
  • روغن 50 گرم 72٪.

روش تهیه

1. اگر قطره کوچکی از آب هنگام ذوب شدن به جرم شکلات می رسد ، آنگاه محصول می تواند با تکه های پوستی تصرف کند ، این اتفاق اغلب اتفاق می افتد.نیازی به ریسک کردن نیست ، از وسایل تمیز و خشک استفاده کنید.شکلات شکسته شده را بیرون بیاورید.

2. روغن بریده شده را به کاشی اضافه کنید و در یک حمام آب قرار دهید.آرام آرام.نباید شکلات سفید اجازه جوش آورد.به محض گرم شدن ، باید گرما را کاهش دهید.

3. کرم چربی را اضافه کنید ، هم بزنید ، کمی هموارتر حرارت دهید.

4. شکلات سفید را از روی حرارت بردارید ، کمی خنک کنید تا غلیظ تر شود ، دونات های پخته شده اما سرد شده را چرب کنید.هرچه محصول سردتر باشد ، سریعتر منجمد می شود.

یخ زدگی برای پیراشکی - نکات و ترفندهای مفید

لعاب شکلات یخ زده مجدداً زنده می شود ، فقط گرم کنید.اگر در کیسه شیرینی سازی جامد شود ، گرم کردن آن در مایکروویو راحت است.

در صورت عدم وجود ژل رنگی ، می توان از پودرهایی برای رنگ آمیزی لعاب استفاده کرد ، اما مهم است که آنها را از قبل در آب حل کنید ، در غیر این صورت رنگ طلاق خواهد گرفت یا رنگ آن را خوشحال نمی کند.

فقط لازم است الگوهای لعاب را بعد از لایه قبلی اعمال کنید ، یعنی پایه ، خشک شود.در غیر این صورت ، توده ها تخلیه می شوند.

از آبهای طبیعی به جای رنگ های مصنوعی استفاده می شود.بیشتر اوقات چغندر ، اسفناج ، گاهی اوقات هویج مصرف می کنید.کاهش مقدار مایع دیگر مانند شیر یا آب هنگام رنگ آمیزی بسیار مهم است.در دیگریدر صورت ضعف جرم.

مقالات محبوب

مد و سبک ژاکت کش باف مردانه - چه چیزی بپوشیم و مروری بر مدلهای شیک با توضیحات و عکس ؒیبایی ماساژ مجسمه ای صورت - جوهر روش ، طول دوره و نتایج با عکس قبل و بعد
؎انه و زندگی پرده های پلیسه دار برای پنجره های پلاستیکی ، خاکی یا قوس دار - توضیحی از گونه های محبوب ؎انه و زندگی میز قهوه - نحوه انتخاب با طرح ، مواد و فرم نکات دیگر 9 نشانه اینکه همسرتان دستیار است ؂شپزی کیک بدون پخت - دستور العمل های ساده برای پخت و پز با ژلاتین ، پنیر یا شیر تغلیظ شده با عکس نکات دیگر چرا احساس سوزش روی پوست وجود دارد: علل داخلی و خارجی. احساس سوزش روی پوست: درمان، آماده سازی دارویی و داروهای مردمی نکات دیگر چگونه و چه چیزی مهتاب را برای طعم، عطر، رنگ تزریق کنیم: دستور العمل ها، نکات نکات دیگر لایه برداری کربن لیزری صورت: اثر، نشانه ها، موارد منع مصرف، عکس قبل و بعد، بررسی. لایه برداری کربن با لیزر هر چند وقت یکبار انجام می شود و چند عمل لازم است؟ ژل کربن، ماسک صورت کربن: خواص، خرید در AliExpress نکات دیگر 10 کتاب برتر در مورد تجارت و موفقیت: فهرست با عنوان، رتبه بندی. بهترین کتاب‌هایی در مورد کسب و کار و موفقیت که همه باید بخوانند: عناوین، نظرات