کنسرو هندوانه در یک شیشه بدون استریلیزه کردن در خانه
برداشت هندوانه برای زمستان طولانی نخواهد بود ،اگر آنها را بدون عقیم سازی ببندید.به عنوان مواد نگهدارنده از سرکه ، اسید سیتریک ، نمک ، آسپیرین استفاده می کردند.بانک ها تا بهار به خوبی ذخیره می شوند و در صورت لزوم می توانند 1 تا 5 سال بمانند.نکته اصلی این است که آنها را روی قفسه یخچال یا انبار سرد قرار دهید.
با استفاده از میخک
میوه های جامد برای تولید هندوانه های کنسرو بدون استریلیزه کردن با میخک جمع می شوند.اگر کمی کم تحقق و خیلی شیرین نباشند مهم نیست.نکته اصلی این است که بعد از برش هندوانه برش ها از هم جدا نشوند.
مواد لازم:
- هندوانه - 1.5 کیلوگرم؛
- میخک - 5 عدد؛
- فلفل (نخود شیرین) - 3؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
- اسید سیتریک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- آب - 1.5 لیتر.
روش تهیه:
- میوه ها را کاملاً بشویید ، به قطعات تقریباً یکسان خرد کنید.پوست را به یک لایه سفید و دانه ها بردارید.
- خمیر تمیز شده را به مکعب ها ، تقریباً 6 سانتی متر در طرف آن برش دهید.
- کوزه ها ، دربها را استریل کنید.تکه های هندوانه را در آنها قرار دهید ، به آرامی و بدون خرد کردن ، سعی کنید مالش ندهید.
- آب را بجوشانید ، آن را با آب جوش پر کنید و 2-3 دقیقه بگذارید.
- مایع را درون ماهیتابه بریزید ، آتش بزنید.بعد ازهمه ادویه جات به جز جوش لیمو را جوشانده ، 1-2 دقیقه بجوشانید.
- لیمو را درون کوزه ها بریزید ، با ماریناد پر کنید.عقیم سازی قطعه کار مورد نیاز نیست.با درپوش فلزی بپوشانید ، با آچار مخصوص بپیچید.
- با یک پتو گرم بپوشید ، بگذارید تا کاملاً خنک شود.آن را در جای خنک و خنک قرار دهید.
با آسپرین
نمک زدن هندوانه در کوزه های بدون عقیم سازی با آسپرین بسیار سریع است ، زیرا لازم نیست آب جوش را با آب جوش پر کنید.دو بار ، و یک باربرای افزودن طعم اضافی به مواد افزودنی ، 1 عدد شوید شوید را به هر شیشه اضافه کنید.
مواد لازم:
- هندوانه - 2 کیلوگرم؛
- نخود سیاه (نخود فرنگی) - 5؛
- فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 3؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- آسپرین - 2 قرص؛
- آب - 1 لیتر.
روش تهیه:
- توت ها را بشویید ، قطعات آن را به اندازه یك اندازه خرد كنید تا در ظرف ها قرار بگیرند.دانه ها را جدا کرده و پوست آن را رها کنید.
- قبل از آماده سازی ، ظروف را با استفاده از اجاق گاز ، اجاق گاز ، چند اجاق گاز یا مایکروویو استریل کنید.دربها را با آب جوش بپوشانید.
- نیمی از ادویه ها را در قسمت پایین پر کنید ، سپس برش هندوانه را بدون بستن محکم قرار دهید.
- ادویه های باقیمانده ، قرصهای استیل اسیدسیلیک خرد شده را در بالا قرار دهید.
- به جوش بیاورید ، با آب جوش و آب جوش پر کنید.پوشش ، رول.
- بعد از اتمام کنسرو ، کوزه ها را بپیچید و آنها را بپیچانید.هنگام خنک شدن ، در جای خنک قرار دهیدذخیره سازی
همراه با انگور
کنسرو کردن خمیر هندوانه با انگور نوعی از آماده سازی برای دوستداران شیرینی است.می توانید به جای شکر عسل اضافه کنید.تعداد مواد لازم برای ظرفیت 1 لیتر 3 لیتر مشخص نشده است.
مواد لازم:
- هندوانه ، انگور (آبی) - برای 1 کیلوگرم؛
- اسید استیل سالیسیلیک - 3 واحد؛
- میخک - 6 عدد .؛
- اسید سیتریک - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 5 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 1 لیتر.
روش تهیه:
- شستشو ، انگور خشک ، انواع توت ها.
- برش های هندوانه شسته شده ، پوست ، پوست را برش دهید.خمیر را در مربع ها ، تقریباً 5 سانتی متر از یک طرف خلال برش دهید.
- ظرف کنسرو را بشویید ، استریل کنید ، درب آن را بجوشانید.
- نیمی از چترهای میخک را در انتهای آن بریزید ، خمیر هندوانه را قرار دهید.
- به جوش بیاورید ، در آب بریزید.
- بعد از 3-4 دقیقه ، مایع را تخلیه کنید ، دوباره جوش بیاورید.بقیه میخک ، پوست لیمو ، ادویه جات را اضافه کنید.
- بر روی ترشی حاصل از آن بریزید ، در قرص های آسپرین ضخیم شده بریزید.عقیم سازی لازم نیست.
- بپیچید ، پوشانده شده از یک درب.تلنگر ، پیچ و تاب.
- چند روز پس از خنک شدن به انبار انتقال دهید.
با سیر
نگهداری هندوانه بدون استریل کردن این دستور العمل با شکر یا عسل انجام می شود ، بنابراین آنها خوشمزه می شوند ،شیرینسیر به میوه طعم و رایحه تند می دهد و مقدار آن را به سلیقه شما تغییر می دهد.
مواد لازم:
- هندوانه - 2 کیلوگرم؛
- برش های سیر - 5 عدد .؛
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 6؛
- برگ توت (گیلاس ، بلوط) - 10 عدد .؛
- برگ خلیج - 2 قطعه .؛
- ترب کوهی (ریشه) - 1 قطعه.
- شکر ، سرکه - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- جعفری - 2-3 شاخه (1 گلدان)؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 1 لیتر.
روش تهیه:
- میوه ها را بشویید ، برش داده شده به قطعات مساوی.می توانید پوست را برداشته یا ترک کنید (بنا به نظر شما) ، دانه ها باید برداشته شوند.
- ترب کوهی را به قطعات کوچک خرد کنید ، میخک های سیر را به برش های نازک بریزید.
- قبل از کنسرو بشویید ، استریل کنید.
- برگ های توت (گیلاس ، بلوط) ، برگ های خلیج ، ترب کوهی ، سیر ، فلفل ، جعفری را در پایین قرار دهید.
- تکه های هندوانه آماده را در بالا قرار دهید.
- آب جوش را بریزید ، آب جوش را روی آب جوش بریزید ، 2-3 دقیقه بگذارید.
- مایع را تخلیه کنید ، دوباره جوش بیاورید ، نمک را با شکر بریزید ، در سرکه بریزید.
- بریزید روی ماریناد ، غلت بزنید.در یک انبار ذخیره کنید.
