خمیر روی کفیر را با مخمر برای خمیرهای سرخ شده یا پخته شده - نحوه طبخ به روش بخارپز و بدون پخت
مطالب
هر خانه دار به طور دوره ای در پخت و پز دست و پنجه نرم می کند.پایهای مخمر گرم ماست داغ زیبا ، سرسبز و خوشمزه هستند.راز اصلی یک وعده غذایی خوب ، خمیر درست پخته شده است.برای بالا آمدن آن ، برای بیرون آمدن سبک و مطبوع ، لازم است به فرمول ها پایبند باشید.اگر مواد را به طور صحیح انتخاب و ترکیب کردید ، چندین ویژگی و راز یک پایه پای خوب را در نظر بگیرید ، خانواده و میهمانان از تلاشهای شما قدردانی می کنند.
خمیر روی کفیر با مخمر برای خمیر مایه چیست
اغلب زنان خانه دار از کفیر برای تهیه پایه آرد برای ظروف مختلف استفاده می کنند.این محصول به دلیل ترکیب بی نظیری که دارد ، شکوه ، سبکی و طعم بی نظیری به شیرینی می بخشد.دوغ موجود در کفیر و مخمر برای مضرات با محیط اسیدی خاصی و تعداد زیادی باکتری مفید مفید است.به همین دلیل قوام در چنین پایه آردی ظریف و خرد است.
مخمر قارچ است که به سرعت تولید دی اکسید کربن و به سرعت تولید می کند.برای پخت از محصول تازه فشرده یا خشک (فعال یا پر سرعت) استفاده کنید.در مورد اول اینگونه استحداکثر 2 هفته در یخچال و فریزر ذخیره می شود.به صورت مخمر ، خمیر سرسبز است ، اما برای پختن مدت زمان زیادی طول می کشد.مخمر خشک فعال قبل از استفاده به مدت 15 دقیقه اصرار دارد.سرعت بالا بلافاصله به پایه آرد اضافه می شود.
حتی مهماندار تازه کار نیز می تواند تهیه ماست را با مخمر برای تند و تیز انجام دهد.برای هر نوع پخت مناسب است.پایها ، پیتزا ها و سایر محصولات آرد زمانی که با افزودن محصول شیر ترش به صورت مخمر تهیه می شوند بسیار خوشمزه و زیبا هستند.برای یادگیری نحوه کار با چنین آزمایش ، باید چند دستور العمل مصرف کنید ، همچنین اسرار پخت موفقیت آمیز را در نظر بگیرید.
طرز تهیه
برای لذت بردن از میهمانان و عزیزان با نعمت های خانگی ، مهم است که نه تنها از تاپ های خوشمزه مراقبت کنید.برای یک وعده غذایی موفق ، پایه آرد نیز مهم است.رازهای اصلی تهیه خمیر با بافت مناسب و طعم خوب:
- ماده اصلی آرد است.بستگی به شکوه و طعم و مزه غذای تمام شده آن دارد.مهم است که فقط یک محصول با بالاترین درجه را انتخاب کنید.
- قبل از افزودن مواد دیگر ، آرد را از طریق الک ریخته می شود.این روش باعث شل شدن محصول می شود و آن را با اکسیژن غنی می کند و این به پخت و پز ملایم و مطبوع کمک می کند.
- کفیر را می توان با شیر ترش ، شیر ترش جایگزین کرد.
- برای بهبود کیفیت آرد ، مقداری نشاسته سیب زمینی را قبل از اتصال آن به سایر اجزای ظرف ، به آن اضافه کنید.
- از فرآورده های شیر تخمیر شده باید گرم استفاده شود (20-25درجه) ، نه مستقیم از یخچال.
- مخمر تازه را با شکر در آب گرم پیش گرم کنید.
- حدس زدن مقدار مواد دشوار است ، بنابراین باید جرم را به آرامی با یک قاشق مخلوط کنید و آرد را به تدریج اضافه کنید تا قوام مورد نظر به دست آید.
- هنگامی که خمیر از مایع شدن خاتمه یابد ، هم زدن هم زدن با دستهای قبل از روغن زدن توصیه می شود.
- برای بهتر و سریع تر کردن خمیر ، آن را درون یک توپ بچرخانید ، با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و در جای گرم بگذارید.
- قبل از ریختن پایه پای در آبدار (لایه های نازک) ، سطح کاری میز با آرد پاشیده می شود.
دستور تهیه خمیر مخمر برای خمیر کفیر
روش های زیادی برای تهیه کیک های خانگی خوشمزه وجود دارد.هر زن خانه دار اسرار خود را برای گرفتن یک پخت معطر و سرسبز می داند.هنگام انتخاب دستور تهیه شیرینی ماست مخمر ، به این فکر کنید که از چه عناصری استفاده خواهید کرد.محصولات شیرین و شور متفاوت است.با مطالعه روش های زیر در مورد پختن آرد ، می توانید شیرینی های سرخ شده و پخته شده درست کنید.
برای گل سرخ شده
- زمان: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 210 کیلو کالری (در 100 گرم).
- هدف: برای صبحانه ، برای صبحانه.
- مشکل: متوسط.
مهمترین مزیت پایه کفیر برای کیک ها شکوه و عظمت است.مهماندار مجبور نیست حدس بزند ، پخت بالا می رود ، زیرا فرآورده های شیر تخمیر شده به دلیل تخمیر ، بافت لازم را فراهم می کنند.دی اکسید کربنخمیر مخمر روی کیک کفیر آنها را متخلخل ، لطیف ، خوشمزه می کند.شیرینی های سرخ شده آماده برای طبخ یک دستور العمل کلاسیک برای خانواده شما است.
مواد لازم:
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- کفیر (یا شیر ترش) - 0،5 لیتر؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- مخمر تازه - 1 بسته؛
- آرد - 1 کیلوگرم؛
- نمک - قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- مخمر را با آب رقیق کنید ، با یک کیسه بپوشانید ، 10 دقیقه بگذارید تا اصرار کند.وقتی حجم آن دو برابر شود ، پایه آرد آماده خواهد شد.
- کف کف را تا دمای اتاق گرم کنید.
- شکر ، تخم مرغ ، نمک را به محصولات لبنی اضافه کنید.
- مخمر اضافه کنید.
- همه چیز را به خوبی مخلوط کنید ، در روغن بریزید.
- این توده را با قاشق آغشته کرده و آرد را با قسمت های کوچک پر کنید.هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد ، در غیر این صورت ظرف تمام شده خراب می شود.آرد زیادی پایه را سخت می کند.
- جرم حاصل را درون ظرف ضد چربی روغن قرار دهید.
- ظرف را با روغن چرب شده داخل آن بپوشانید تا خمیر نچسبد.جرم باید خوب جمع شود و شروع به ریختن درون ماهیتابه کنید.
- پس از 30 تا 40 دقیقه ، پایه تمام شده را می توان روی میز قرار داد ، با دور زدن ، چرخش برای کیک.
خمیر مخمر سرخ شده روی کفیر
- زمان: 45 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 235 کیلو کالری (در 100 گرم).
- هدف: برای صبحانه ، برای صبحانه.
- مشکل: متوسط.
برخی از زنان خانه دار چنین نمی کنندپای به دلیل مدت زمان خمیر.یک پایه کفیر با کیفیت را می توان در 45 دقیقه تهیه کرد.یک دستور العمل خمیر سرسبز حتی برای یک مناسبت خاص کامل است.پایهای حاصل مانند پفک های مخمر طعم دار می شوند و به سرعت پخته می شوند.برای آنها مناسب چاشنی شیرین و شور است.بسته به ترجیح شخصی ، پت ها را می توانید در فر پخته یا در قابلمه سرخ کنید.
مواد لازم:
- آرد - 750 گرم؛
- مخمر خشک (سریع) - 11 گرم؛
- کفیر - 0.25 لیتر؛
- روغن زیتون - 125 میلی گرم؛
- نمک برای طعم دادن؛
- شکر - 15 گرم.
روش تهیه:
- الک آرد.
- مخمر را اضافه کنید ، هم بزنید.
- ترکیب کفیر ، شکر ، روغن زیتون ، نمک.
- آرد را با مواد دیگر مخلوط کنید.
- خمیر را صاف کنید تا نرم و یکدست شود.
- جرم را به مدت 30 دقیقه در یک محل گرم برداشته و با یک بسته (فیلم غذایی مناسب) بپوشانید.
- قبل از استفاده به خوبی آغوش دهید.
