کرفس - دستور تهیه سالادهای رژیمی ، ظروف اول و اصلی ، چاشنی یا نوارها

این گیاه متعلق به خانواده چتر است.بر خلاف سایر سبزیجات ، تمام قسمت های آن در مواد غذایی استفاده می شود: ریشه ، ساقه ، دانه یا برگ.کرفس یا کرفس ساقه رایج ترین در کشورهای مستقل مشترک المنافع محسوب می شود.طعم خاصی به ظرف می بخشد ، متابولیسم نشان داده شده در بیماری های دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.این ماده غذایی همه کاره است ، تقریباً به هر غذای غذاهای روسی می توان اضافه کرد.

طرز تهیه کرفس

کلیه قسمت های یک گیاه برای آشپزی خانگی مناسب است.مهماندار دوست دارد از ساقه ها استفاده کند ، آنها را سرخ کند ، پخت آنها را اضافه کند ، مواد مخصوص مواد را اضافه کند یا غذای آماده را همراه سایر سبزیجات بخورد.این گیاه دارای طعم تند و شور است ، با ماهی خال مخالی به خوبی پیش می رود.گلبرگهای رسیده می توانند آب را فشار دهند ، که به کاهش وزن کمک می کند ، چهره را بهبود می بخشد.غذاهای کرفس تغییرات زیادی دارد.می توان آنرا پخته ، به سالادها اضافه کرد یا مانند سیب زمینی پوره رنده شده و با سیب زمینی ها مخلوط کرد.نه تنها خوشمزه بلکه مفید نیز هست.

دستور العمل های کرفس

خواص درمانی کرفس در یونان باستان شناخته شده بود.تاج هایی از گیاه بافته می شد ، آنها از ارواح شیطانی رانده می شدند و هنوز هم به دلیل بیماری درمان می شدند.از زمانی که دانشمندان ترکیب کرفس را مطالعه کرده اند ، از این سبزی به طور فعال در پخت و پز استفاده می شود.برگهاگیاهان بسیار آبدار ، شفاف هستند ، انرژی و قدرت اضافه می کنند.این همه به این دلیل است که فیبر ، ویتامین های B6 ، A ، پتاسیم ، آهن ، منیزیم و اسید اسکوربیک در ترکیب موجود است.چه کاری با کرفس انجام دهید - دستور العمل های پخت و پز در زیر.

سوپ

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• غذاهای کالری: 36 کیلو کالری /100 گرم
• هدف: برای صبحانه ، ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

برای کاهش وزن موثر ، متخصصان تغذیه غالباً رژیمهایی را تجویز می کنند که شامل سوپ سبزیجات کرفس است.این گیاه دارای عطر فوق العاده ای است که به هر ظرف طعم غیر معمول می بخشد.حتی کرفس در ترکیب با سایر سبزیجات ، سوخت و ساز بدن را سرعت می بخشد.سرشار از ویتامین ها ، فیبر است ، احساس سیری می بخشد ، اما کالری کمی دارد.هر خانه دار قادر خواهد بود سوپ کرفس سبک و سالم تهیه کند.

مواد لازم:

• کلم - 400 گرم؛
• ساقه - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی 3-4 قطعه؛
• هویج - 2 قطعه .؛
• پیاز - 2 قطعه .؛
• فلفل زنگ دار - 1 قطعه.
• رب گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. همه سبزیجات را در آب جاری بشویید ، پیاز و هویج را پوست بگیرید.
2. کلم ، پیاز ، هویج را خرد کنید.مواد را داخل یک قابلمه عمیق بریزید.
3. فلفل زنگ را پوست بگیرید ، ساقه را برداشته و سپس به مکعب های کوچک برش دهید.
4. ساقه ها ، گوجه فرنگی ها را با مکعب ها بپوشانید.به قابلمه اضافه کنید
5. سبزیجات را با رب گوجه فرنگی بریزید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید.لنمک ، با دقتمواد را بکشید.
6. آب را به آن اضافه کنید تا 3-4 سانتی متر از سبزیجات بیرون بیاید.
7. سوپ را بگذارید تا جوش بیاید.بعد از جوشاندن ، حرارت را کاهش داده و به مدت 15-20 دقیقه دیگر بجوش و خروش آمدن.
8. با خامه ترش سرو کنید.در صورت تمایل می توانید یک تکه کوچک مرغ پخته شده اضافه کنید.

سالاد

• مدت زمان پخت و پز: 10-15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 28 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: برای صبحانه ، ناهار ، شام.
• مشکل در آشپزی: آسان.

همه فواید سبزیجات را می شناسند ، به همین دلیل سالادهای موجود در غذاهای روسی بسیار رایج است.اخیراً ، کرفس به کرایه سبک اضافه شده است.سالاد با چنین ماده ای فقط باید در این زمان از سال میل شود.ساقه ، ریشه ایمنی را تقویت می کند ، سموم بدن را از بدن خارج می کند ، سرباره ، بدن را با ویتامین اشباع می کند.تنها چیزی که برای زیبایی و سلامتی لازم دارید این است که 10 دقیقه را صرف سس سالاد کنید.

مواد لازم:

• خیار - 250 گرم؛
• برگ کرفس - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4-5 قطعه؛
• لوبیا سبز - 200 گرم؛
• فلفل زنگ دار - 1 قطعه .؛
• پیاز - 1 قطعه.
• شوید - 4-5 قرن.ل.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک ، فلفل دلخواه.

روش تهیه:

1. سبزیجات تازه را با دقت در آب جاری بشویید.خیارها را به نصف نازک خرد کنید.
2. گوجه فرنگی را به روشی مشابه بپوشانید.فلفل زنگ دار را خرد کنید ، تمام مواد را مخلوط کنید.
3. کرفس را به صورت مکعب های کوچک و پیاز ها را به نصف خرد کنید.بریزید تاسبزیجات دیگر
4. لوبیا را در جوش قرار دهید.بعد از جوشاندن آب ، بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد.
5. لوبیا را به همراه سس گوجه فرنگی به سالاد اضافه کنید.فصلی را برای طعم دادن ، در سرکه و روغن نباتی ریخته تا عطر و بوی اضافه شود.در صورت تمایل ، ممکن است با سس مایونز یا سویا طعم دار شود.
6. خوب هم بزنید ، با دوره اصلی خدمت کنید.

کرفس پر شده

• زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• غذاهای کالری با کرفس: 70 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: برای صبحانه ، ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

هنگام تصمیم گیری برای درست غذا خوردن ، سالاد کرفس را در رژیم غذایی خود قرار دهید.این گیاه خاصیت ادرارآور دارد ، روده ها را تمیز می کند.به سالاد پنیر با قالب اضافه می شود که حاوی مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین ها و کلسیم است.

مواد لازم:

• پنیر آبی - 100 گرم (پنیر سخت معمولی را می توان به عنوان آنالوگ تهیه کرد)؛
• دمبرگ - 5 عدد .؛
• شوید - 1 بسته؛
• فلفل سفید - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 1-2 قاشق غذاخوری.ل.
• ادویه - به مزه.

روش تهیه:

1. ساقه ها را در زیر آب جاری بشویید.از ریشه ، گلبرگ ها را در امتداد برش بزنید ، اما نه تا آخر ، بلکه در حدود 2/3 از کل طول.
2. ساقه ها را به مدت 15 دقیقه در آب سرد قرار دهید ، در این مدت برش باز می شود.
3. پنیر ، شوید و فلفل را درون یک کاسه بگذارید تا قلمه ها آماده شوند.
4. در ترکیبات هم بزنید ، در روغن زیتون بریزید.
5. کرفس را تخلیه کنید ، همه ساقه ها را روی آن پخش کنیدحوله کاغذی
6. با استفاده از یک قاشق چایخوری ، هر ساقه را با یک پر کنید.
7. تمام گلبرگ ها را در یک بسته نرم افزاری بپیچانید ، در پروانه یا فویل بریزید.
8. سپس ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
9. به عنوان میان وعده خدمت کنید.

خورش

• زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3-4 نفر.
• ظروف کالری: 235 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای شام.
• مشکل در آشپزی: زیاد.

محبوب ترین دستور تهیه این گیاه خورش ایرلندی است.خصوصیت غذای سنتی کرفس این است که نمی توان آنرا مخلوط کرد ، بلکه فقط متزلزل می کند.در غیر این صورت ، تابه تازه شروع به سوختن خواهد کرد.ترکیب دمبرگ ها با گوشت و سایر سبزیجات طعم فوق العاده ای به غذا می بخشد.برجسته یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده آن است - آبجو تیره.به دلیل خورش او طعم نان خاصی دارد.

مواد لازم:

• تکه گوسفند - 700 گرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• کرفس گیلاس - 250 گرم؛
• آبجو تیره - 500 میلی لیتر؛
• آویشن - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آرد - 5 قاشق غذاخوری.ل.
• هویج - 5 قطعه .؛
• پیاز - 3 قطعه .؛
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• سیر - 3 میخک؛
• شوید - 1 بسته؛
• نمک ، فلفل دلخواه.

روش تهیه:

1. سبزیجات را بشویید.گوشت را به قطعات کوچک برش دهید ، فیلم را جدا کنید.
2. هویج را خرد کنید ، کرفس را خرد کنید ، سپس پیاز را ریز خرد کنید.
3. گوشت را درون آرد سرخ کنید ، در یک ماهیتابه سرخ کنید تا پوسته ایجاد شود.
4. بره کباب را در کف یک قابلمه عمیق بگذارید ، هویج ، پیاز و قلمه ها را اضافه کنید.
5. روی قابلمه را بریزید ، به مدت 35 دقیقه بجوش بیاموزید.
6. سیب زمینی های خرد شده را درون مکعب ها خرد کنید ، به سبزیجات و گوشت آن بیفزایید.
7. آویشن را در بالای آویشن بپاشید ، با نمک فصل کنید.20 دقیقه دیگر بجوشد.
8. 5 دقيقه قبل از پخت ، برگ درخت بو ، شوید ، سیر خرد شده را اضافه کنید.
9. بعد از پخت و پز ، بگذارید ظرف 10 دقیقه بماند و برای شام سرو شود.

Puree

• زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• غذاهای کالری: 30 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای صبحانه.
• مشکل در آشپزی: آسان.

ریشه کرفس یک محصول جهانی است.می توان آن را خاموش ، پخته یا خام کرد.حتی با عملیات حرارتی ، گیاه خواص درمانی خود را از دست نمی دهد.ظروف ریشه کرفس به عنوان یک آنالوگ عالی سیب زمینی آب پز استفاده می شود.پوره کرفس حاوی کربوهیدرات کمتر ، فیبر ، ویتامین های کمتری است و احساس سیری را در جنوب به شما می دهد.

مواد لازم:

• ریشه کرفس - 0.5 کیلوگرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. ریشه را کاملاً بشویید ، پوست کنده شوید.سپس آن را به صورت مکعب های متوسط ​​مانند سیب زمینی های معمولی برش دهید.
2. ریشه ها را با آب پر کنید ، فصل را با نمک ، روی حرارت متوسط ​​و پوشش قرار دهید.
3. پس از 15 دقیقه ، آب را تخلیه کنید ، قطعات را با مخلوط کن یا ماسک خرد کنید.
4. پس از آندوباره خامه ، نمک اضافه کنید.اگر ترد و مقداری آب اضافه کنید ، سوپ خامه ای بیرون می آید.
5. به عنوان یک غذای جانبی با فیله های آب پز سرو کنید.

Cheesecake

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 220 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: برای صبحانه.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

کیک پنیر یک شروع عالی برای یک روز جدید تلقی می شود.برای کار تولیدی فرد به کربوهیدرات ها ، ویتامین ها و سایر مواد مغذی نیاز دارد.این ظرف حاوی تمام این مواد است که به راحتی و به سرعت پخته می شوند.توصیه می شود نوشیدنی گلدان مخصوص کودکان را تهیه کنید ، زیرا به کرفس اضافه می شود.این اثر مثبتی در کار روده و کل بدن دارد.

مواد لازم:

• پنیر چدار - 150 گرم؛
• سر کرفس - 1 قطعه.
• کراکر - 30 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• نمک ، فلفل سیاه برای طعم دادن؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• روغن گردو - 3 قاشق غذاخوری.ل
​​

روش تهیه:

1. فر را تا 180 درجه گرم کنید.
2. سر کرفس را روی یک رنده خرد کنید ، در یک قابلمه عمیق قرار دهید.شیر را به آستانه بریزید ، به مدت 10 دقیقه بجوشد.سپس بگذارید مخلوط خنک شود.
3. پنیر را روی رنده خرد کنید ، با تخم مرغ ها مخلوط کنید.
4. جوشانده را با روغن چرب کنید.کشک را با کرفس مخلوط کنید ، سوخاری و آرد را اضافه کنید.
5. خمیر را روی سینی پخت و پز بگذارید ، بپزید تا پوسته شود.

اسموتی

• مدت زمان پخت و پز: 5-10دقیقه
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• ظروف کالری: 45 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای صبحانه ، میان وعده.
• مشکل در آشپزی: آسان.

اسموتی های سیب و کرفس یک دستور غذای واقعی برای زیبایی هستند که مواد تشکیل دهنده آن پنیرهای خالص است.این نوشیدنی انرژی می افزاید ، بدن را اشباع می کند ، خاصیت چربی سوزی دارد.اسموتی برای کسانی که از شکل آن پیروی می کنند جذاب خواهد بود ، زیرا این نوشیدنی با افزودن سبزیجات و میوه های مختلف می تواند به عنوان میان وعده استفاده شود.

مواد لازم:

• ساقه کرفس - 2 عدد .؛
• سیب سبز - 4 عدد .؛
• کیوی - 3 عدد .؛
• آب مقطر - 1 لیوان (250 میلی لیتر).

روش تهیه:

1. میوه ها را بشویید ، آنها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. ساقه ها را خیلی ریز خرد کنید و برگ ها را کنار بگذارید.
3. تمام مواد را در مخلوط کن بریزید ، آب آن را اضافه کرده و آسیاب کنید.
4. نوشابه را روی لیوان ها بریزید ، سریعاً بنوشید.

Video