نحوه ذخیره کالباس در یخچال و فریزر
سوسیس یک محصول لاینفک رژیم غذایی ما هستند.صبحانه روزانه بدون ساندویچ خوشمزه با لیوان یک دکتر مغذی نیست و یک میز جشن بدون پنیر دودی غیرقابل تصور است.با این حال ، لازم به یادآوری است که کالباس از فضای خنک راضی است.اگر به طور صحیح نگهداری نشود ، میان وعده گوشت نسبتاً سریع بدتر می شود.به همین دلیل است که هر زن خانه دار باید دقیقاً بداند چه مقدار از این کالاها را می توان در یخچال و در چه شرایطی نگهداری کرد.
آب پز
بعد از باز کردن بسته اصلی ، سوسیس پخته شده به مدت 3 روز قابل خوردن است.دمای مطلوب ذخیره سازی از 2 تا +4 درجه سانتیگراد است.محصول باز را در فویل یا کیسه کاغذی بسته بندی کرده و با حالت مطلوب در یخچال و فریزر مکان مناسبی را برای آن پیدا کنید.
برای ذوب و مصرف بیشتر ، کالباس پخته شده را در فریزر نگهداری نمی کنید.این ماده حاوی مقدار زیادی آب است که وقتی یخ زده شود روی طعم و مزه تأثیر منفی خواهد گذاشت.
بهتر است کالباس پخته شده خرد شده را در یک ظرف غذایی خلاء نگه دارید.یک درب محکم که دسترسی هوا را محدود می کند از رشد باکتری های خطرناک جلوگیری می کند.
آب پز و نیمه دودی
ایده آل برای ذخیره سازیسوسیس پخته شده و نیمه دودی درجه حرارت 0 ... + 4 درجه سانتیگراد در نظر گرفته می شود.بهتر است چنین کالاهای گوشتی را در فویل یا ظرف پلاستیکی از جنس مواد غذایی بسته بندی کنید.ماندگاری این محصول حداکثر 15 روز است.
کالباس های دودی و نیمه دودی آب بسیار کمی دارند ، بنابراین نگه داشتن آنها در فریزر ممنوع است.پس از یخ زدایی ، میان وعده خواص طعم خود را از دست نمی دهد.
دودی
تهیه کالباس دودی در یک منطقه با تهویه کاملاً امکان پذیر است و قرار دادن آن در یخچال لازم نیست.دمای ذخیره سازی - از +5 تا +15 درجه سانتیگراد.می توانید یک چوب از ظرافت گوشت را در بالکن ، در شیرین کاری یا راهرو خنک آویزان کنید.در این شرایط ، 2-3 هفته از ظرافت تازه می ماند.اما به یاد داشته باشید که کالباس دودی توانایی خشک کردن دارد.اگر محصول ظرف چند روز کوچک شد ، نگران نباشید.
اگر هنوز خطری برای نگهداری کالاهای گوشتی در خارج از یخچال و فریزر ندارید ، چوب خریداری شده را محکم در فویل بسته و آن را در یک محفظه مخصوص قرار دهید.بهتر است این محصول را ظرف 3 ماه از زمان باز شدن مصرف کنید.
سوسیس دودی بدون آسیب رساندن به خواص آن می تواند یخ زده و ذوب شود.میان وعده را به صورت برش برش دهید ، قطعات را در یک ظرف قرار دهید و برای فریزر بفرستید.برای یخ زدایی کافی است ظرف چند ساعت ظرف را به یخچال منتقل کنید.
بدون پخت و پز
کالباس پخته نشده به مدت 2 ماه در دمای بالاتر از 6 درجه سانتیگراد نگهداری نمی شود.محصول را بطور عمده در فویل یافیلم غذایی.
کالباس خانگی
لازم است کالباس آماده شده را به دست خودتان به روشی خاص تهیه کنید.بله ، می توانید محصول را در گلدان های رسی قرار دهید و آنها را با کوره ذوب شده بریزید.چربی باید به طور طبیعی در دمای اتاق منجمد شود ، پس از آن گلدان قابل یخچال است.در چنین شرایطی ، محصول حدود 2-3 ماه نگهداری می شود.
سوسیس خانگی در صورت لزوم می تواند منجمد شود.باید کمی از قبل خشک شود.محصول گوشت را درون یک ظرف بسته بندی کرده و یخچال کنید.آن را به همان روش دودی ذوب کنید.
اسرار زنان خانه دار باتجربه
برای نگهداری آبمیوه و خوش طعم سوسیس حداقل برای مدت زمان معقول و برای صرفه جویی در مصرف محصولات کمی خراب ، یکی از دستورالعمل های زیر را استفاده کنید.
- سوسیس پخته یا خشک شده را می توان با قرار دادن آن در یک ظرف شیر سرد به مدت نیم ساعت تازه کرد.
- با غوطه ور کردن محصول در آب نمک به مدت 5-7 دقیقه و پاک کردن آن با یک حوله کاغذی ، می توان قالب کوچک را پاک کرد.
- اگر سطح کالباس لاغر شد ، آن را زیر آب سرد آبکشی کرده ، در روغن نباتی پاک کرده و سرخ کنید.
- برای جلوگیری از خشک شدن نوک سوسیس ، آن را با گریس یا سفیده تخم مرغ چرب کنید.
- برای طولانی کردن ماندگاری کالباس تازه خریداری شده ، آن را درون یک محلول شور (3 قاشق غذا خوری نمک آشپزخانه یا نمک دریایی به مدت 0.5 لیتر آب جوش سرد) آغشته کنید.اجازه دهید محصول به طور طبیعی خشک شودآن را در کاغذ مواد غذایی بپیچید و یخچال کنید.
- اگر محصول کالباس تغییر رنگ داده یا ناخوشایند شده است ، سریعاً آن را به سطل زباله بفرستید.خوردن چنین محصولی مسمومیت حاد مواد غذایی را تهدید می کند.
با رعایت قوانین ساده برای ذخیره انواع مختلف کالباس و رعایت شفاف با مقدار ذخیره تنقلات گوشتی ، هرگز با مشکل خراب کردن کالای مورد علاقه خود مواجه نخواهید شد.
