سوپ فنلاندی با خامه: طرز تهیه سوپ
خوشمزه و رضایت بخشسوپ فنلاندی بر اساس ماهی قرمز تهیه می شود: ماهی سالمون ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا مناسب.بهتر است از کرم چربی (حداقل 20٪ چربی) استفاده کنید ، سپس سوپ اشباع تر خواهد شد.
سوپ فنلاندی کلاسیک با خامه
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد وعده های غذایی: 8.
- محتوای کالری ظرف: 64 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: اول.
- مشکل: متوسط.
حداقل مواد و ادویه جات در گوش فنلاندی وجود دارد: طعم متعادل مسئولیت ترکیبات اصلی است که کاملاً مکمل یکدیگر هستند.هنگام سرو می توان لیمو و زیتون اضافه کرد.
مواد لازم:
- ماهی قرمز - 1 لاشه کوچک؛
- تره - 1 ساقه؛
- پیاز - 1 قطعه.
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- هویج - 3 قطعه .؛
- برگ خلیج؛
- فلفل سیاه؛
- کره کره - 25 گرم؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- آب - 2.5 لیتر؛
- نمک ، فلفل ، گیاهان دارویی.
روش تهیه:
- ماهی ماهی ، فیله جداگانه.پشت ، سر و استخوان های خود را به داخل آبگوشت بریزید.
- پیاز پوست کنده را به دو ، یک هویج ، فلفل سیاه اضافه کنید.با آب پر کنید.
- به جوش بیاورید ، کف کف تشکیل شده را بردارید.
- آبگوشت را از طریق یک الک یا لکه ، آن را کامل کنیدشفافنمک اضافه کنید.
- قسمت سفید تره فرنگی را ریز خرد کنید ، در کره سرخ کنید.
- آبگوشت ماهی را درون یک تابه تمیز بریزید ، سیب زمینی های خرد شده ، هویج دلخواه خرد شده ، پیاز ، برگ خلیج را اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نازک شوند.
- فیله ماهی قرمز خرد شده را اضافه کنید ، گوش های خود را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
- خامه را به آرامی شستشو دهید ، آن را با دقت داخل سوپ قرار دهید ، هم بزنید تا یکدست شود.
- نمک ، فلفل ، با گیاهان مورد علاقه گوش خود را به فنلاندی سرو کنید.
با گوجه فرنگی
- زمان: 1 ساعت.
- تعداد وعده ها: 8.
- محتوای کالری ظرف: 101 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: اول.
- مشکل: متوسط.
راز موفقیت سوپ ماهی خوشمزه فنلاندی با گوجه فرنگی در تهیه مناسب گوجه فرنگی نهفته است.برای اینکه طعم سوپ خامه ای ملایم تر شود ، گوجه فرنگی ها را باید مخلوط کرد.
مواد لازم:
- فیله ماهی - 600 گرم؛
- گوجه فرنگی - 4 قطعه .؛
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- هویج - 2 قطعه .؛
- تره - 1 ساقه؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- کرم - 1 لیتر؛
- آب - 1.5 لیتر؛
- نمک ، فلفل ، برگ خلیج.
روش تهیه:
- هویج پوست کنده ، که به صورت نوار خرد شده ، در روغن نباتی به طور مستقیم در یک ظرف قابلمه سرخ کنید.
- سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید ، سبزیجات را بهم بزنید تا بجوش بیاید ، با آب پر کنید.
- در یک آبگوشت جوش ، فیله ماهی قزل آلا را پر کنید ، بجوشانید.
- گوجه فرنگی و پوست را پوست بگیریددانه ها ، گوشت را به مکعب برش داده ، به سوپ اضافه کنید.
- در خامه بریزید ، گوش ها را روی حرارت کم بپزید تا ماهی آماده شود.
- سوپ فنلاندی را با پنیر خامه ای داغ با یک تکه نان چاودار و کره سرو کنید.
با پنیر
- زمان: 1 ساعت 20 دقیقه.
- تعداد وعده ها: 6.
- محتوای کالری ظرف: 57 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: اول.
- مشکل: متوسط.
این دستور العمل سوپ فنلاندی با روش کلاسیک متفاوت است زیرا از پنیر خامه ای به جای خامه استفاده می کند: این ارزان تر از نسخه کلاسیک است.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 4 قطعه .؛
- قزل آلا - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- فلفل زنگ - 1 قطعه؛
- پنیر ذوب شده - 1 قطعه.
- سیر - 1 میخک؛
- آب - 2 لیتر؛
- نمک ، برگ بو.
روش تهیه:
- سر ، شستشوی دم و استخوان های قزل آلا را در یک قابلمه بشویید ، با آب پر کنید و به مدت نیم ساعت بپزید.
- ماهی را از آب بیرون بیاورید ، هویج رنده شده ، سیب زمینی خرد شده ، پیاز ، فلفل زنگ دار را در آنجا بفرستید.
- به مدت 10 دقیقه بجوشانید.فصل را با نمک اضافه کنید ، برگ خلیج و سیر خرد شده را اضافه کنید ، سپس فیله های قزل آلا را خرد کنید.
- پنیر ذوب شده ذوب شده را به طور جداگانه در مقدار کمی آبگوشت یا آب حل کنید ، سپس آبگوشت را بیاورید و 20 دقیقه دیگر بپزید.اگر یک تکه کامل پنیر را در سوپ ماهی فنلاندی قرار دهید ، مدت زمان بیشتری حل می شود.
با میگو
- زمان: 1 ساعت 15 دقیقه.
- مقدار مصرف: 8.
- کالری کالری: 53 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: اول.
- مشکل: متوسط.
می توانید طعم دریایی و عطر سوپ را به فنلاندی با میگو تقویت کنید.مهم نیست که غذاهای دریایی را هضم نکنید ، در غیر این صورت میگوها لاستیک می شوند.
مواد لازم:
- فیله ماهی - 500 گرم؛
- میگو - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 5 عدد .؛
- پیاز - 1 قطعه.
- هویج - 1 قطعه.
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- آب - 3 لیتر؛
- نمک ، فلفل سیاه ، برگ خلیج.
روش تهیه:
- استخوان های ماهی قزل آلا ، هویج ، پیاز ، برگ های خلیج و فلفل را با نخود فرنگی خرد کرده و درون یک گلدان یا گلدان مخصوص سوپ قرار دهید.
- گلدان را با آب پر کرده و آن را آتش بزنید.
- به جوش بیاورید ، کف را به صورت دوره ای بردارید ، به مدت 20-30 دقیقه بپزید.چند دقیقه قبل از پایان پخت ، میگوها را رها کنید.
- با یک قاشق شکاف خوراکی مواد را از قابلمه جدا کنید.
- سیب زمینی ها را درون آبگوشت بفرست.
- میگوهای خنک را پوست بگیرید.
- وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده هستند ، فیله های ماهی آزاد را به ماهیتابه بپیچانید ، برای طعم دادن.
- گوش های فنلاندی را به جوش بیاورید ، گرما را تا متوسط کاهش دهید ، خامه را بریزید و میگو تمیز کنید.
- قابلمه را بپوشانید ، به جوش بیاورید ، سپس از روی حرارت بردارید.
