ذخیره انگور در زمستان: شرایط و ضوابط
برداشت انگور فراتر از انتظارات شما بود؟قبلاً در یخچال اتاقهای زیادی دارید؟البته ، می توانید آب میوه را از میوه آن جدا کرده ، آنرا استریل کنید یا آن را بگذارید تا شراب درست شود تا از بین نرود.با این حال ، در صورت تمایل ، می توانید در زمستان انواع توت ها را میل کنید.شما باید برخی از ترفندهای ذخیره انگور را بدانید.
زمستان در یک انبار
بهتر است مقادیر زیادی انگور را در انبار یا انبار نگهداری کنید.از آنجایی که می توان از ظروف نگهدارنده جعبه استفاده کرد ، همچنین می توانید توت ها را روی شانه های خشک یا سبز بگذارید.
انگور تا 2 ماه در جعبه های چوبی ذخیره می شود.آنها باید تمیز ، بهتر و جدید و بدون بوی خارجی باشند.قسمت پایین کشوها را با کاغذ ضخیم یا مقوا راه راه بپوشانید.انگورها را با یک پشته در یک لایه بگذارید تا جایی بین آنها قرار بگیرد.کارشناسان به طور دوره ای (هر 10-12 روز) توصیه می کنند تا انبارها را بررسی کنید و در صورت یافتن هرگونه پوسیدگی یا قالب ، فوراً توت های آسیب دیده را جدا کنید.در غیر این صورت ، آنها بقیه محصول را آلوده کرده و تمام تلاش شما را باطل می کنند.
برای نگهداری انگور روی پشته ها در انبار یا انبار ، باید مقاطع مخصوصی با حلقه هایی که بر روی آنها تاکها آویزان شده است ، قرار گیرد.اگر انگورها بدون بریده می شدندبرای تأمین امنیت از انگور ، از قلاب استفاده کنید.برس های انگور را روی چهارراه بچسبانید تا به یکدیگر دست نزنند.ماندگاری انگور روی شانه های خشک 2 تا 5 ماه بسته به وجود تاک بستگی دارد.انگورهایی با بخشی از انگور تا مدت طولانی دیگر خوراکی می شوند.
برای نگهداری انگور بر روی صخره ها در انبار یا انبار ، میله های مخصوص باریک با حلقه هایی که بر روی آن تاجها توسط انگور آویزان شده اند
انگورهای ذخیره شده روی قلم های سبز تا شش ماه قابل نگهداری است.فقط یک دسته با تاک در حدود 30 سانتی متر طول برای این روش مناسب است شما باید دو بخش تاک داشته باشید - بالا و پایین.قسمت بالایی را با پارافین درمان کنید و قسمت پایین را درون یک بطری آب فرو کنید.مقداری نمک و ذغال را به آب اضافه کنید - این به شما امکان می دهد مدت زمان بیشتری تازه بماند.وقتی مایع تبخیر شد ، آب را اضافه کرده و برش پایین را تازه کنید.بطری ها را می توان روی میله های مخصوص یا قفسه های مخصوص نصب کرد.
برخی از تولید کنندگان فصلی ترجیح می دهند محصول را در زمستان در یخچال مجهز نگهداری کنند.درجه حرارت در چنین واحدهایی 0 درجه سانتیگراد ، رطوبت - حدود 94٪ است.علاوه بر این ، این دسته هفتگی با دی اکسید گوگرد درمان می شود تا آفات از بین برود و از آسیب رسیدن به میوه جلوگیری شود.
انجماد
انگور را می توان در چندین فریزر نگهداری کرد.میوه های یخ زده به مدت شش ماه به بهترین وجه خورده می شوند.برای ذخیره طولانی مدت ایمن ، انواع توت های تیره با گوشت ضخیم مناسب است.انگور را در معرض دید قرار دهیدانجماد باید حداکثر بعد از 6-8 ساعت پس از برداشت انجام شود.
این روش بسیار ساده است.ابتدا خوشه هایی که جمع کرده اید را به دقت بررسی کنید و انواع توت های آسیب دیده را از بین ببرید.سپس برس های خود را بشویید و خشک کنید.سپس آنها را برای قبل از سرمایش بگذارید (در یک اتاق خنک امکان پذیر است ، اما بهترین از همه در یخچال و فریزر - بهترین شرایط وجود دارد).دسته را درون جعبه یا ظروف بسته بندی کرده و با دمای تعیین شده -24 درجه سانتیگراد آن را به فریزر بفرستید.
برای ذوب انگور ، آنها را 30-50 دقیقه در آب گرم نگه دارید.انواع توت های خرد شده باید فوراً خورده شوند.انجماد مجاز نیست.
شرایط ذخیره سازی
به منظور از بین رفتن طعم ، معطر و خواص غذایی انگور در حین ذخیره سازی ، لطفا از قوانین تهیه آنها آگاه باشید و با دقت ایجاد شرایط برای انواع توت های زمستانی را در نظر بگیرید..بله ، میوه رسیدن دیر رسیدن با پوست ضخیم و گوشت متراکم طولانی ترین است.در صورت عدم وجود شبنم روی انگور بهتر است در هوای گرم و خشک برداشت شود.و البته ، فقط انواع توت های دست نخورده برای ذخیره سازی مناسب هستند.
در مورد فضای ذخیره سازی ، دمای هوا در آن باید تقریباً 0 ... + 1 ° C ، رطوبت 50-70٪ ، روشنایی - حداقل (در حالت ایده آل اگر اصلاً نباشد.
چگونگی احیای انگور
اگر انگورهای زمستان می شوند ، عجله نکنید که آن را به سطل زباله بفرستید.و سپس بلافاصله آن را به مدت 5-10 دقیقه در آب یخ فرو کنید.در نتیجه چنین دستکاری های ساده ، انگور آبدارتر ، متراکم تر و شیرین تر می شود.
روشهای مختلفی برای ذخیره میوه در طول زمستان وجود دارد.هر پرورش دهنده بر اساس امکانات و اندازه برداشت ، می تواند برای خود بهترین گزینه را انتخاب کند.
