دسر شیر - دستور العمل های سریع بستنی ، اسموتی ، ژله ، کیک پنیر ، پودینگ
مطالب
لبنیات دسر در میان کودکان محبوب ترین نه تنها، بلکه برای slastenamy بزرگ طعم حساسیت به لمس نرم است.این غذاهای آب دهان نیز به دلیل محتوای لبنیات در ترکیب با ترکیبات ویتامین فوق العاده مفید هستند.
میوه ، انواع توت ها ، مربا و مربا ، آجیل و میوه های شیرین شده می توانند به عنوان چنین محصولات ویتامین در دسرهای شیر خدمت کنند.این لیست می تواند برای مدت طولانی ادامه یابد.چه نوع مواد تشکیل دهنده ای برای اضافه کردن به شما در تخیل کمک می کند!
دسر شیر - اصول کلی تهیه
شیر برای تهیه دسرها باید تازه و ترجیحا روغنی مصرف شود.در حالت ایده آل ، شیر مارک گاو پاستوریزه ایده آل خواهد بود.
به دسر ، مربا ، آرد ، شکر ، کره ، تخم مرغ ، ژلاتین ، مربا ، کارامل و بسیاری محصولات مشابه دیگر به نوشیدنی اضافه می شود.کرم کامل ، سوفل ، اسموتی ، پودینگ ،بستنی ، ژله شیر یا ژله.
دسرهای این نوشیدنی نسبتاً سریع و به راحتی تهیه می شوند.در صورت تمایل می توانید به سادگی شیر ، شکر ، دارچین ، چند قطره شکمبه ، یخ را به شیر اضافه کرده و یک دسر غیرمعمول را با نام ظریف دستگاه گوارش تولید کنید.
دسر شیر را بعد از دوره اصلی ، در ظهر یا به عنوان یک غذای شیرین جشن میل کنید.
دسر بستنی خانگی
مواد لازم:
- 100 میلی لیتر شیر چربی (ترجیحا مزرعه)؛
- نصف لیتر کرم چربی؛
- سه تخم مرغ؛
- 200 گرم شکر یا پودر؛
- 1 گرم وانیلین.
تهیه:
1. تخم مرغ ها را در آب گرم بشویید و با یک حوله خشک پاک کنید.تخم مرغ ها را می شکنیم و قسمت پروتئین را از زرده در کاسه های مختلف جدا می کنیم.پروتئین ها برای دستور العمل دیگری برداشته می شوند و ما فقط از زرده استفاده خواهیم کرد.شکر و وانیل را اضافه کنید.شیر را معرفی می کنیم.
2. مخلوط زرده را روی حرارت کم قرار داده و با یک کلک بزنید.بستنی خانگی دم کرده.این مخلوط به تدریج غلیظ می شود ، آن را از صفحه جدا کنید.برای خنک کردن کنار بگذارید.
3. شروع به درگیری با خامه کنید.داخل یک ظرف ضرب و شتم بریزید.برای راحتی ، ظرف را با دو سوم فویل مواد غذایی بپوشانید (این امر به جلوگیری از پاشیدن از طرفین در هنگام شلاق زدن کمک می کند).ما آن را برطرف می کنیم.مخلوط کن مخلوط کن یا مخلوط کن را به سوراخ سمت چپ وارد کنید.با سرعت کم شلیک می کنیم و به تدریج به سریعترین سرعت حرکت می کنیم.وقتی کرم به خامه ای ضخیم تبدیل شد ، به تدریج مخلوط زرده-شیر را معرفی کنید.
4. شلاق زدن بهجرم کف همگن.آن را درون قالب های بستنی بریزید و برای فریز کردن در فریزر قرار دهید.هرچه شکل بزرگتر باشد ، زمان انجماد طولانی تر است.تهیه بستنی خانگی به شکل های کوچک و کوچک و کوچک با خردسال ها راحت تر است.در صورت تمایل می توانید مخلوط فوم را به راحتی در یک کاسه بزرگ ریخته و بعد از یخ زدن بستنی آن را با یک قاشق گرد مخصوص بمالید.
دسر شیر سریع زردآلو
مواد لازم:
- شش زردآلو؛
- 60 میلی لیتر شیر؛
- 100 میلی لیتر کرم چربی؛
- 50 گرم شکر؛
- 5 میلی لیتر کنیاک.
تهیه:
1. زردآلو را در آب و پوست بشویید.فقط گوشت بدون پوست و گودبرداری لازم است.درون یک اسموتی خرد کنید و با شیر مخلوط کنید.مخلوط را روی حرارت کم قرار داده و چند دقیقه بپزید.از اجاق گاز برداشته و تا دمای اتاق خنک شوید.
2. خامه را با شکر مخلوط کرده و صاف کنید تا کف سفت شود.ابتدا با سرعت کم و سپس به تدریج آن را افزایش دهید.
3. اگر دوباره با سرعت اول تکان می خورد ، مخلوط شیر را با پوره میوه و کنیاک به خامه شلاق می دهیم.
4. مخلوط را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید.سپس دوباره ضرب و شتم و حذف کنید تا خنک شود.روش را 3-4 بار تکرار کنید.مخلوط فوم بستنی را روی پوسته ها ریخته و سرو کنید.
دسر ژله سریع از شیر و آجیل
مواد لازم:
- 100 میلی لیتر شیر؛
- نیم دور خامه ترش؛
- 150 گرم شکر؛
- یک کیسه ژلاتین در پودر؛
- نصف لیوان گردو.
تهیه:
1. با تهیه ژلاتین شروع کنید.آن را درون شیر از قبل پخته و سرد ریخته و مخلوط کنید.به مدت 15-20 دقیقه ذرات ژل را بگذارید تا تورم کنند.اگر از صفحات ژلاتین به جای پودر استفاده شود ، زمان تورم افزایش می یابد.
2. سپس شروع به گرم کردن شیر می کنیم و آنرا هم میزنیم.به محض حل شدن ذرات ژلاتین ، بلافاصله خاموش می شویم.ما انتظار جوش نداریم.اجازه دهید مخلوط حل شود.سپس از طریق یک الک ریز فیلتر کنید.
3. مهره های پوست کنده شده را در یک ماهیتابه ریخته و سرخ کنید.هم بزنید تا پردازش به طور یکنواخت انجام شود.آجیل ها را روی صفحه برداشته و دستان خود را از پوست تمیز می کنیم.سپس آجیل تمیز را با چاقو یا چرخ آسیاب خرد کنید.در صورت تمایل می توانید آجیل ها را درون یک کیسه قرار داده و آنها را با یک چرخ نورد خرد کنید.
4. خامه ترش را با شکر مخلوط کنید و تا زمانی که کف کند ، نرم کنید.مخلوط ژلاتین را اضافه کرده و با یکدست و همزن بزنید.بلافاصله خرده گردو را بریزید.
5. دسر شیر را با قالب های سیلیکون یا لیوان های شفاف پخش کنید.برای یخ زدن به یخچال بردارید.
6. بعد از مدتی دسر می گیریم.شیرینی موجود در لیوان های شفاف را می توان بلافاصله به سر میز آورد.اما فرم های سیلیکون دسر بهتر است بیرون بیایند.این کار با ریختن قالب 2/3 در آب داغ به مدت 3-4 ثانیه آسان است.
دسر شیر و پنیر شیرینی و پنیری
مواد لازم:
- (300) 300 گرم نان کباب ؛
- 300 گرم هر پنیر؛
- 40 میلی لیتر شیر؛
- 100 میلی لیتر خامه؛
- کیسه ژلاتین؛
- 60 گرمکره؛
- یک کیسه وانیلین؛
- 50 میلی لیتر مربای مایع یا شربت.
تهیه:
1. پنیر پنیر با خرد کردن میانبر شروع به پخت و پز می کند.این هم به فروشگاه و هم در خانه مناسب است.آن را درون یک کاسه بگذارید و خرد کنید.کره و شیر را اضافه کنید.هم بزنیدقالب کیک پنیر - که سیلیکون است را بگیرید و آنرا داخل مخلوط کنید.برای بدست آوردن پایه کیک ، فشار دهید.
2. ژلاتین را با آب به نسبت 1: 4 مخلوط کنید و با قاشق از آن جلوگیری کنید.آن را برای ربع ساعت بگذارید و سپس حرارت دهید تا کاملاً حل شود.بدون نیاز به جوش آمدن مخلوط!فشار
3. در یک کاسه دیگر ، پنیر خامه ای را با مخلوط کن بزنید.وانیلین را بزنید و تا زمانی که سرسبز باشد ، whisk کنید.ژلاتین خنک شده را اضافه کرده و با سرعت اول شستشو دهید تا مواد مخلوط شوند.
4. مخلوط ژله را از روی کباب خرد شده روی کیک قرار دهید و آن را برای چند ساعت در یخچال بفرستید.سپس آن را بگیرید و با مربا یا شربت روی آن بریزید.
5. از قالب خارج کرده و به قطعات برش دهید.
دسر شیر - میوه اصلی و پودینگ توت
مواد لازم:
- 300 گرم زردآلو یا هلو؛
- 200 گرم ویکتوریا؛
- 10 گرم پوست لیمو تازه؛
- 50 گرم شکر؛
- 100 میلی لیتر آب توت تازه فشرده؛
- 40 گرم نشاسته سیب زمینی؛
- 400 میلی لیتر شیر؛
- کیف وانیلین؛
- چهار زرده تخم مرغ؛
- لیوان کرم چربی؛
- انواع توت ها یا تکه های میوه برای طراحی دسر.
تهیه:
1.نشاسته با همان مقدار آب سرد مخلوط شده و هم زده می شود.
2. زردآلو و خشک و زردآلو را خشک و خشک کنید.همچنین دانه ها را از میوه جدا می کنیم و پوست را برای طعم ظریف تر از بین می بریم.انواع توت ها و میوه ها را به قطعات خرد کرده و در یک قابلمه بریزید.با آب توت تاپ کنید.جگر لیمو و شکر خرد شده را معرفی کنید.حرارت را هم بزنید و گرم کنید.مخلوطی از نشاسته و آب را اضافه کنید.بپزید تا جرم غلیظ شود.حال در صورت تمایل می توانید پوست را از پوست آن جدا کنید.
3. ژلاتین را با آب مخلوط کنید (1: 4) و مدتی بگذارید.سپس تا یک جوش کامل روی اجاق گاز جوش بیاورید.فشار
4. شیر و شکر را به جوش آورده و خنک کنید.زرده و ماسه را اضافه کنید.می توانید کمی گرم کنید و در یک حمام آب گرم کنید.کرم ضخیم از روی حرارت برداشته می شود.ژلاتین را اضافه کرده و مخلوط کنید.
5. كرم را به يك كرم فومي بزنيد ، در حجم بزرگ شود.با یک خلال ، خامه را به خامه شیر زرده اضافه کرده و مخلوط کنید.
6. یک گلدان سنگین یا بلند برای سرو کنید.لایه اول مخلوط میوه و توت پخش می شود ، سپس شیر خامه ای.ما دو توپ دیگر درست می کنیم.ما کل دسر را پهن می کنیم تا حداقل چهار لایه در یک وعده داشته باشیم.1-2 ساعت روی قفسه بالای یخچال قرار دهید.
7. با برش های میوه یا انواع توت ها در بالا تزئین کنید.در صورت تمایل می توان دسر را با برگ های نعنا تزیین کرد.
دسر شیر با آجیل
مواد لازم:
- نیم لیتر شیر؛
- یک مشت زردچوبه یا زعفران؛
- 50 گرم شکرپودرها
- 20 گرم کره؛
- 50 گرم فندق یا نوعی پنیر.
تهیه:
1. ابتدا ، زردچوبه را با شیر داغ (50 میلی لیتر) به مدت نیم ساعت بریزید.
2. داخل قابلمه بریزید و شیر باقی مانده را اضافه کنید.بجوش و خروش آمدن تا رب له شود.در تمام این مدت ، مخلوط را با یک کفگیر چوبی هم بزنید.یک مخلوط ضخیم ، از راه دور شبیه به پلاستیکین ، باید بیرون بیاید.
3. آجیل ها را در قابلمه ای روی حرارت کم بشویید و خشک کنید.سپس آنها را به هر روش راحت آنها را در خرده های کوچک خرد می کنیم.
4. آجیل و ماکارونی را با یک قاشق مخلوط کنید.
5- شکل دسر با کره پوشیده شده و با لایه ای صاف از جرم شیرین پخش می شود.در فر با دمای 120 درجه سانتیگراد خشک کنید تا جامد شود.
6. سپس به مکعب ها برش داده و به عنوان آب نبات سرو کنید.
دسر شیر - ترفندها و نکات مفید
قند موجود در دسر را می توان میوه و انواع توت ها جایگزین کرد.
شیر خشک یا شیرین شده برای دسرها مناسب نیست.این می تواند یک ظرف را خراب کند.
در بعضی موارد ، شیر جوشانده برای دستور العمل ها مناسب است.
در بعضی از دسرها ، در صورت تمایل شیر را می توان با خامه ترش جایگزین کرد.
بهتر است دسرهای لبنی را برای ناهار یا ظهر درمان کنید و توصیه نمی شود عصرانه آنها را سرو کنید.
دسرهای کالری باید با اعتدال مصرف شوند ، در غیر این صورت این اثر بدی در سلامتی و تناسب اندام خواهد داشت.
