دستور العمل های ادویه سس: اسرار انتخاب و پخت و پز عناصر

ادویه جات کاملی از سس های طعم دار و تند است که نه تنها در پخت و پز ژاپنی محبوب است.در ابتدا ، آنها را منحصراً برای غذاهای ملی سرو می کردند و از آنها استفاده می کردند.امروزه ادویه جات ترشی جات در سراسر جهان محبوب است.مکمل ادویه ای کاملاً همراه با رولت ، گوشت ، ماهی ، مرغ و غذاهای دریایی است.پیدا کردن ظرف که متناسب نیست ، دشوار است.

سس ادویه ای - اصول آشپزی عمومی

خمیر ادویه دار و سایر مواد افزودنی.بسیاری از دستور العمل های ادویه از خمیر فلفل قرمز ، سس کیمچی و سایر مواد مشابه استفاده می کنند.آنها را می توان در فروشگاه های ویژه یا سوپر مارکت ها خریداری کرد.همچنین می توانید خاویار ماهی پرنده ، سس ورسستر ، سس مایونز لیپ ژاپنی را خریداری کنید ، اما اغلب توسط مایونز معمولی تخم مرغ و کره ما جایگزین می شود ، که می تواند انجام شود.

سس سویا.مهمان مکرر سسهای تند.اگر در دستور کار نباشد ، اماآب استفاده می شود ، می تواند اضافه شود و حتی جایگزین شود.اما در مورد طعم و شکر برجسته محصول را فراموش نکنید ، باید با ادویه ها بیشتر مراقب باشید.

فلفل.البته بهتر است هنگام استفاده از رب ها یا تعویض فلفل دلمه ای خشک ، از غلاف های طبیعی ، خرد کردن ، پخت و پز استفاده کنید ، اما سریع تر و آسان تر استفاده کنید.

سبزیجات.آنها به ندرت به سس ها اضافه می شوند.معمولاً سیر ، پیاز است و دستور العمل هایی با افزودن گوجه فرنگی وجود دارد.سبزیجات قهوه ای ، خرد شده ، با وزن کل مطابق دستور العمل ترکیب می شوند.

سرکه.آب لیمو یا آب لیمو معمولی نیز اضافه می شود.این مواد طعم اصلی را می بخشد و همچنین به عنوان نگهدارنده های اضافی که عمر مفید آنها را افزایش می دهد ، خدمت می کنند.این خصوصاً هنگام افزودن خاویار تازه به سس از اهمیت بالایی برخوردار است.

سس غلتکی ادویه ای

یکی از محبوب ترین دستور العمل های سس ادویه که برای رول ها استفاده می شود.در صورت وجود خمیر فلفل قرمز بسیار سریع و به راحتی تهیه می شود.می توانید آن را با یک غلاف فلفل دلمه ای جایگزین کنید.

مواد لازم

• 1 قاشق غذاخوری.خمیر فلفل قرمز
• 30 گرم سس سویا؛
• 30 گرم سس مایونز:
• 40 گرم ماهی پرنده گوزن.

پخت و پز

1. به طور کلی ، بهتر است از سس مایونز ژاپنی برای سس استفاده کنید.اما ساده ترین سس نیز مفید خواهد بود.آن را درون یک کاسه بگذارید.

2. خمیر فلفل را اضافه کنید.با صافی مایونز مالش دهید تا یکدست شود.اگر می خواهید سس تند کمتری داشته باشید ، می توانید مقدار خمیر را کمی کاهش داده یا نصف قاشق را بگذاریدبرای راحتی جادوگری

3. حالا همه اینها را با سس سویا رقیق کنید.هیچ ادویه دیگری لازم نیست.هم بزنید

4. تخم ریزی ماهی های پرنده را دراز کنید و تمام شد!تنها کاری که باید انجام دهید اینست که سس را هم بزنید و می توانید رول ها را بپزید.

سس مایونیز سویا ادویه ای

این دستور العمل برای بسیاری مورد بحث است.اگر سس مایونز سویا وجود ندارد ، از یک سس معمولی با چربی متوسط ​​استفاده کنید.

مواد لازم

• 80 گرم سس مایونز؛
• 2 قاشق غذاخوری.سس گوجه فرنگی؛
• 1 غلاف چیلی؛
• 1 قاشق غذاخوری.سرکه؛
• 65 گرم خاویار پولاک؛
• فلفل سفید و سیاه ، نمک.

پخت و پز

1. یک غلاف تند تند خرد کنید یا مقدار مشابهی از خمیر ژاپنی مصرف کنید.

2. ترکیب فلفل و سس مایونز.نمک ، برای عطر فلفل سیاه و سفید ، فقط یک پیمانه از هر گونه ، سرکه را بریزید.مالش می دهیم.

3. خاویار پوسته پوسته آماده شده را بگذارید ، هم بزنید.

4. درب را محکم ببندید.

5- ادویه را درون یخچال بگذارید ، سس ادویه را به آن اضافه کنید تا دو ساعت اصرار کند.

سس کیمچی ادویه ای

یکی دیگر از سس های ادویه ای بر پایه سس مایونز.علاوه بر این ، به رب کیمچی ژاپنی و مقداری سس سویا احتیاج خواهید داشت.

مواد لازم

• 3 هنر.لسس مایونز؛
• 1 قاشق غذاخوری.کیمچی؛
• 1 قاشق غذاخوری.سس سویا؛
• 1 عدد فلفل.

پخت و پز

1. سس مایونز را در یک کاسه کوچک قرار دهید.ما از سس به سلیقه خود استفاده می کنیم ، چربی مهم نیست.

2. کیمچی اضافه کنید.سس مایونز را با خمیر مالش دهید تا زمانی کهیکدستی

3. فقط در این صورت سس را بریزید ، هم بزنید.

4. در یک فلفل دلمه ای پرتاب کنید.می توانید از مخلوطی از فلفل استفاده کنید ، این نیز طعم دهنده تر خواهد بود.سس آماده است!اگر همه چیز به خوبی مخلوط شده است ، می توانید بلافاصله از آن استفاده کنید ، نیازی به اصرار ندارید.

سس ادویه ای سس ادویه دار با سس ورسستر

نوعی سس ادویه ای بسیار معطر بسیار معطر.یک ماده ضروری سس وورسستر است.

مواد لازم

• 25 میلی لیتر سس ورشستر؛
• 2 آهک؛
• 17 قطعه سیر؛
• 8 غلاف فلفل داغ؛
• 100 گرم روغن زیتون .؛
• 60 گرم پیاز؛
• 60 گرم شکر؛
• 260 میلی لیتر آب؛
• 200 میلی لیتر سرکه ژاپنی؛
• 5 گرم زیره.

آماده سازی

1. روغن زیتون را درون یک قابلمه بریزید ، برای گرم کردن بفرستید.

2. پیاز را برش دهید ، کمی پخش کنید و سس کنید.

3. غلاف های تیز فلفل نیز خرد شده ، به پیاز اضافه می شوند و کمی با هم قرار می دهند.

4. میخک سیر پوست کنده شده را در خلال برش ها ، پیاز و فلفل دلمه ای بریزید.با هم بپزید تا نرم شود.زیاد سرخ نمی کنیم و مرتب هم می زنیم.

5. از آتش دور شوید.کمی خنک

6. سبزیجات را با مخلوط کن پاک کنید تا یکدست شود.خمیر بسیار تیز بیرون می آید.

7. سس ورسستر ، زیره ، سپس سرکه ژاپنی را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

8. اکنون لازم است توده را با آب جوش رقیق کنید.می توانید مقداری سس سویا مصرف کنید و نه نمک.ما همانطور که دوست داریم انجام می دهیم.

9. آب را از آهک ها بگیرید.می توانید برداریدلیموهای معمولی ، اما پس از آن یکی کافی است.

10. در آخر شکر را می گذاریم ، که آن را نرم تر می کند ، هم بزنید.ظرف را با یک درب محکم ببندید تا عطرها از بین ن روند.بگذارید سس چند ساعت در یخچال بایستد.

سس ادویه دار با فلفل دلمه ای

دستور تهیه سس بسیار خوب و روشن که با فلفل دلمه ای و فلفل دلمه درست می شود.اگر چیزی در فر پخته شود ، می توانند از قبل تهیه شوند.

• مواد لازم
• 2 فلفل دلمه ای؛
• 4 غلاف چیلی؛
• 1 قاشق غذاخوری.کیمچی؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن؛
• 60 میلی لیتر سس سویا؛
• 10 گرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری.سرکه ژاپنی

تهیه

1. فلفل را با روغن زیتون یا روغن گیاهی ساده چرب کنید.غلافها را روی رنده ریز قرار دهید.برای رنگ گلاب 200 درجه آماده کنید.اگر شیلی ها سریعتر پخته شوند ، زودتر از بین می بریم.خنک کننده

2. پوست بو داده را با دقت از بین ببرید و دانه ها را خارج کنید.ما فقط به گوشت لطیف احتیاج داریم.برش های آماده شده را درون ظرف مخلوط کن ریخته ، درون آن قرار داده و سس را آماده می کنیم.

3. فلفل ها را برای یک دقیقه خرد کنید.

4. کیمچی و کره باقیمانده را اضافه کنید ، دوباره سوت بزنید.

5. جرم را با سس سویا رقیق کنید ، سرکه و شکر را بگذارید تا طعم آن بهتر شود.

6. حالا سس را برای آخرین بار بشکنید ، آنرا به خمیر یکدست بیاورید و تمام شود!گوشت ژاپنی یا به سادگی گوشت را سرو کنید.

ادویه جات ترشی جات سس طاسکو

سس بسیار تند ، جالب اما آسان است.کل مراحل بیشتر از پنج دقیقه طول نمی کشد.علاوه بر این ، به سیر تازه نیز نیاز خواهد بود.

مواد لازم

• 2 قاشق غذاخوری.لسس مایونز؛
• 1 قاشق غذاخوری.لسس طبسکو؛
• 1 هنر.لسس سویا؛
• 2 میخک سیر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.فلفل دلمه ای

پخت و پز

1. طولانی ترین زمان در این دستور غذا لایه برداری و خرد کردن سیر است.کف را جدا می کنیم ، به سرعت خرد کرده یا مالش می دهیم.یا از یک مطبوعات ویژه استفاده کنید.

2. حالا بقیه ترکیبات دستور العمل را به سیر اضافه کنید.اگر خمیر فلفل قرمز وجود ندارد ، می توانید یک قاشق چایخوری سوم فلفل قرمز خشک شده را بریزید.

3. مواد را با قاشق کاملاً مالش دهید.ادویه های معطر و ادویه ای آماده است!